Dana yanağı nasıl pişer? Mehmet Şef dana yanağı pişirme tarifi

MasterChef yarışmasında eleme adayı olan yarışmacılar dana yanağı kullanarak yemek yapacakları açıklandı. Hal böyle iken dana yanağı nasıl pişirilir konusu en çok araştırılanlar arasında. Fırında uzun saatler boyunca pişen dana yanağı ortaya karşı konulmaz bir lezzet çıkarıyor. İşte dana yanağı pişirme tekniği ve yapılışı:

Dana yanağı pahalı yemek, yiyenlerin çoğu yediği etin kelle eti olduğunu bilmez. Halkımız dana yanağına baş eti veya kelle eti der, ciğercilerde (sakatatcılarda) kilo kilo satılır. Dana yanağı, yani dana kelle eti sert ettir ve geç pişer. Fırında ve tencerede pişirilerek çok nefis yemeği yapılır. Son dönemin en popüler yemek trendlerinden biri olan dana yanağı yereyağ, krema ve rendelenmiş kaşar peynirinin de katkılarıyla hazırlanan kereviz püresi eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın. Televizyon ekranlarının en çok izlenen yarışmalarından MasterChef Türkiye her gece farklı yemekler yapılmaya devam ediyor.  Bu akşam ise yarışmacılardan Dana yanağı yapmaları istendi. Adından söz edilen Dana yanağı  tarifi programı takip edenler tarafından internette yoğun olarak araştırılıyor. Peki, Dana yanağı  nasıl yapılır? 

DANA YANAĞI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram dana yanağı
100 gram un
150 gram havuç
350 gram soğan
150 gram kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
20 gram domates salçası
2 dal biberiye
2 dal kekik
2 litre tavuk suyu
1 litre et suyu
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Yanakların kalın sinirlerini temizleyin ve iri iri doğrayın.

Soğan, havuç ve kereviz sapını iri küpler halinde doğrayın.

Zeytinyağını tencerede ısıtın.

Soğan, havuç ve kereviz sapını sırasıyla ekleyerek soteleyin.

Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

Etleri tuz ve karabiberle lezzetlendirin, ardından una bulayın.

Etlerinizi tavada her tarafının rengi değişene kadar mühürleyin.

Sotelediğiniz sebzeleri derin bir fırın kabına alın.

Üzerine etleri yerleştirin.

Tavuk ve et suyunu ekleyin.

Defne yaprağı, kekik ve biberiyeyi de ilave edin.

Fırını 175 dereceye ayarlayıp yemeğinizi 3-4 saat kadar pişirin.

Ardından yemeğin suyunu süzüp bir sos tenceresinde yarısına kadar çektirin.

Etleri sosa ilave edip karıştırın. Yemeğiniz hazır!

Patates püresiyle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…