Şekerbura nedir ve Şekerbura nasıl yapılır? En kolay Şekerbura tarifi

Azerbaycan’ın en sevilen tatlılardan biri olan Åžekerbura bu akÅŸam MasterChef Türkiye yarışmasında menüde yer alıyor. MasterChef Türkiye’ye taşıyan yarışmacılar ÅŸekerbura tarifiyle yüzleri gülümsetmeyi baÅŸardı. Peki Åžekerbura nasıl yapılır? Åžekerbura yapmanın püf noktaları nelerdir?

Shekerbura, bir Azerbaycan tatlısıdır. Öğütülmüş badem, fındık veya ceviz ve ÅŸekerle doldurulmuÅŸ yarım ay ÅŸeklinde tatlı bir hamur iÅŸidir. Shekerbura, shorgoghal ve pakhlava, Azerbaycan’da Novruz tatilinin ikonik yiyecekleridir.Azerbaycan mutfağının özel günlerde (ve aslında her zaman) vazgeçilmezlerinden biri olan ÅŸekerbura, hem lezzeti hem de dış yüzeyindeki o incecik iÅŸlemeleriyle mutlaka tanışmanız gereken bir tatlı. Bir tür içi dolgulu kurabiye ya da tatlı poÄŸaça diyebileceÄŸimiz ÅŸekerbura tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Nevruz geleneÄŸini sürdüren Azerbaycan’da ÅŸekerbura önemli bir lezzet olarak biliniyor. Adının aksine ÅŸekerbura hamuruna ÅŸaşırtıcı bir ÅŸekilde ÅŸeker girmiyor. Kurabiye tatlılığında, poÄŸaça yumuÅŸaklığında ÅŸekerbura çayın yanında ve yemeklerden sonra tatlı olarak da tüketiliyor. Ä°nce el işçiliÄŸiyle göz dolduran ÅŸekerburanın iç malzemesini ceviz, badem ve fındıktan oluÅŸuyor. İşte MasterChef Türkiye’ye damga vuran lezzetlerden ÅŸekerbura tarifi ve malzemeleri…

ÅžEKERBURA TARÄ°FÄ°:

MALZEMELER

500 gram un
1 su bardağı süt
180 gram tereyağı
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı instant maya
Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için;

1 su bardağı ceviz içi
1,5 su bardağı şeker
1 çay kaşığı kakule

YAPILIÅžI

Tereyağını eritip soğuması için bir süre bekleyin.

Sütü biraz ılıştırıp yoğurma kabına alın.

İçine mayayı ekleyip birkaç dakika karıştırın ve mayanın canlanmasını sağlayın.

Erittiğiniz tereyağını mayalı süte ilave edip çırpıcıyla çırpmaya başlayın.

Yumurtayı da ekleyip çırpmaya devam edin.

Unu ve tuzu da ekleyin ve harmanlayın.

Toparlanmaya başlayan hamuru tezgahın üzerinde güzelce yoğurun.

Hamuru nemli bir bezle örtüp dinlenmeye bırakın.

Bu esnada cevizleri dövün ya da robottan geçirin.

Şekeri ve dövülmüş kakuleyi de cevize ilave edin.

Hamurdan parçalar koparıp küçük yuvarlaklar halinde açın ve ortasına hazırladığınız cevizli harçtan koyun.

D şeklinde kapatıp dış kenarını örgü gibi kapatın.

Varsa şekerbura cımbızı ile yoksa çatal ile üzerini şekillendirin.

Şekerburaları tepsiye dizip 180 derecede ısıttığınız fırına verin.

Üstü kızarmadan fırından alın, şekerburalar beyaz kalmalı.

Ilınmasını bekleyip servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…