Osmanlı saraylarından gelen kestaneli bulgur pilavı nasıl yapılır?

Kestaneli bulgur pilavı Topkapı Sarayı mutfaklarında kaydı olan bir yemektir. İstanbul’un fethinin komutanı Fatih Sultan Mehmet Han’ın sofralarında da yer aldığı bilinen bu yemek bizim yemek masalarımızı da renklendirecek. Tam bir vitamin deposu olan kestaneli bulgur pilavının iki kaynağı da ayrı ayrı hastalıklara ilaçtır. Bulgur ve kestanenin buluşmasıyla ortaya çıkan lezzet haberimizde.

Bulgur pilavına eklediğimiz kestane sayesinde eşsiz bir lezzetle buluşmuş oluyoruz. Osmanlı mutfağında kaydı olan kestaneli bulgur pilavı Avrupa Birliği tarafından Coğrafi İşaret tescili almıştır. Tescilli lezzetin ana maddesi olan bulgur bitkisel protein kaynağıdır, kestane ise vitamini yüksek meyvedir. Vitamin deposu olan pilav oldukça lezzetlidir. Yemek sofralarımızı tadı kadar görüntüsüyle de süsleyecek tarifin malzemeleri ve yapılışı haberimizde. 

KESTANELİ BULGUR PİLAVI:

MALZEMELER

3,5 su bardağı pilavlık bulgur

7 yemek kaşığı tereyağı veya sade yağ

1 büyük boy soğan (ince kıyılmış)

1 tatlı kaşığı tuz

50 tane haşlanmış ve kabukları soyulmuş kestane

4,5 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Bulguru iyice yıkayıp süzün.

Geniş bir tavada erittiğiniz yağın üzerine soğanları ekleyin ve 3 dakika kavurun.

Bulguru, tuzu ve kestaneleri tavaya ekleyin ve 3 dakika daha kavurun. 

Ocağın altını kıstıktan sonra sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika pişirin.

İki dakika dinlendirdikten sonra servis edin.