Kıbrıs mutfağının en meşhur tarifleri arasında yer alan Kıbrıs köftesi, görenlerin iştahını açıyor. Sizde evde Kıbrıs köftesini denemek aynı zaman da tariflerinize çeşit katmak istiyorsanız hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz.

Yurt dışı tatillerinde en çok karşılaşılan sorunlardan biri yemek konusudur. Eğer tatilinizi Kıbrıs’ta geçirmek istiyorsanız yemek problemi yaşamayı düşünmemelisiniz. Çünkü her gün bu enfes lezzetlerden birini tatma fırsatını ele geçirmiş ve bu fırsatı muhtemelen çok iyi değerlendirmişsiniz demektir.  Kıbrıs’ta en çok bilinen lezzetlerden biri Kıbrıs köftesidir. Köftenin içine konulan rendelenmiş patatesin kıymayla harmanlaması onu diğer köftelerden farklı kılıyor. Çoğunluğunu patates içeren bu köftenin yapımı da oldukça kolay ve pratik.

  • Kızaran köfteler kendiliğinden yüzeye çıkacaktır. Fazla yağını bırakması için kısa bir süre kağıt havlu serili bir servis tabağında beklettiğiniz köfteleri ılık ya da sıcak olarak servis edebilirsiniz.

 

KIBRIS KÖFTESİ TARİFİ:

MALZEMELER

5 adet patates
1 adet soğan
1 yumurta
350 gram kıyma
yarım su bardağı galeta unu
Tuz, kimyon, pul biber ve karabiber
Maydanoz

Kızartmak için;

Sıvı yağ

YAPILIŞI

Patates ve soğanı soyun ve rendenin en ince tarafından rendeleyin. Rendeledikten sonra suyunu sıkın.

Daha sonra derin bir kaba alın ve üzerine maydanoz, yumurta, galeta unu, tuz ve baharatları ekleyin. Ekledikten sonra güzelce yoğurun.

Hamuru yoğurduktan sonra elinizle köfte şekli verin.

Hepsini aynı şekilde yaptıktan sonra kızgın yağda kızartın. Kızarttıktan sonra yanında pilav ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Hz. Muhammed (SAV) dönemi İslam mutfağında yer alan ve günümüzde çok bilinmeyen Sahine tatlısı, bir kez tadına bakanların vazgeçilmezi oluyor. O yıllarda genelikle Ramazan ayında tüketilen sahine tatlısı bir o kadar da lezzetli.Peki sahine tatlısı nasıl yapılır? Sahine tatlısının içerisine hangi malzemeler var? Pratik yapımıyla sahine tatlısının tarifi:

Hz. Peygamber Efendimiz’in döneminde genellikle Ramazan aylarında sahurda tüketilen sahine tatlısı, enerji aynı zamanda şifa deposu olarak biliniyor. Uzmanların yaptığı araştırmalar sonucunda hem kan şekerini düzenleyen hem de tatlı yerine tüketilebileceği konusunda önerdiği sahine, Peygamber Efendimiz Hz. Muhammed (S.A.V.) dönemi İslam mutfağında yer alıyordu. İçerisinde bal, tereyağı ve tahin bulunan sahine tatlısını evde kolayca yapabilirsiniz. Nasıl mı? Sahine tatlısının pratik yapımını sizler için araştırdık.

SAHİNE TATLISININ TARİFİ:

MALZEMELER

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı tahin
1-2 yemek kaşığı bal

Üzeri için;

Susam
Ceviz

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında bekletilmiş olan tereyağını bal ile krema kıvamına gelene kadar güzelce karıştırın.

Ardından tahini de ekleyerek hızlıca karıştırın. Üzerine susam ve ceviz serpin. 

Biraz bekledikten sonra sıcak ekmeğe sürerek tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Tuvalet eğitimine başlamak için acele etmek ne kadar yanlışsa geciktirmekte bir o kadar sıkıntılıdır. Her çocuğun gelişimi kendine özel olduğu için hazır olduklarını hissettikleri zaman bezden yavaş yavaş kurtulup tuvalet eğitimine başlanmalıdır. Peki çocukların tuvalet eğitimine hazır olduğu nasıl anlaşılır?

Tuvalet eğitimi için gerekli hazırlıkların tamam olması için öncelikle çocuğun tuvaletini tutma ya da erteleme gibi bazı kapasitesinin olması gerekir. Eğer sizde çocuğunuzda bezi bırakmak istiyor ve tuvalet eğitimine başlamak istiyorsanız ebeveyni olarak çocuğunuzun tuvaletini ne kadar tutabildiğini gözlemlemenizde fayda var. Gözlem sırasında çocuğa sürekli sorarak değil, onu izleyerek bezini kontrol ederek sağlayabilirsiniz. Sadece fiziksel gelişim olarak düşünmemeli aynı zamanda çocuklardaki mahremiyet eğitiminin ilk başlangıcı olan gizlenme ihtiyacı meydana çıkmaktadır. Genellikle 18-24 aydan sonra tuvalet eğitimine başlanan çocuklarda eğer kas ve psikolojik gelişim tamamlanmışsa eğitimden pozitif sonuç alınır. Peki çocukların tuvalet eğitimine hazır olup olmadığını gösteren en yaygın belirtiler neler? İşte yanıtı:

ÇOCUĞUN TUVALET EĞİTİMİNE HAZIR OLDUĞU NASIL ANLAŞILIR?

Yürüme evresine geçen çocuklarda eğer kısa süreli de olsa dik oturma hakimse bu durum o çocuğun kaslarının gelişimi için yeterli olduğunu dolayısıyla da tuvalet eğitimine hazır olduğunu gösterebilmektedir. Giydiği pantolonu kendi başına indirebiliyor ya da yukarı çekebiliyorsa bu da kas gelişiminin tamamlandığını gösterir.

Tuvalet eğitimine dair kelimeler kullanıldığı zaman çocuklar ister istemez bunu zihinlerine kazır ve tuvaletini yapacakları zaman öğrendiği o kelimeleri tekrarlar.

Böylelikle çocuğun tuvaletinin geldiğini de anne- babası kolaylıkla öğrenmiş olur. Bu gibi işaretlerin bir ya da birkaçı bir arada gözükmeye başlamışsa çocuk artık tuvalet eğitimine hazırdır.

ALT ISLATMA SEBEPLERİ:

Biyolojik Faktörler

* Kalıtım (Genetik)
* Mesane problemleri
* Uyku evreleri ile ilgili rahatsızlıklar
* Gelişimsel problemler
* Hormonal etkenler
* İdrar yolu enfeksiyonu

Psikososyal Faktörler

*Tuvalet eğitimine erken başlama,
* Uzun süre beze devam etme
*Aile düzenindeki önemli farklılıklar (ölüm, ayrılık, boşanma, geçimsizlikler, hastalıklar, kardeş doğumu)

Batı Anadolu’ya özgü irmikli bir tatlı olan Şambaliyi dışarıdan almak yerine evde kolayca yapabilirsiniz. Tadı damaklarda kalacak aynı zamanda tatlı krizlerini doyasıya bastıracak olan şambali tatlısının tarifi haberimizin detaylarında…

Son yıllarda sokak lezzetlerinin başında gelen Şambali tatlısı, irmik ve yoğurtla hazırlanan enfes tatlar arasında. Hem hafif hem de pratik olan şambali tatlısı özelikle Osman mutfağının da sevilenleri arasında.  Bereketi ve bolluğu simgeleyen Ramazan ayı, ustalar için uzayan pide sıralarının yanı sıra iftar sofralarını zenginleştirecek tatlı siparişlerinin de arttığı bir dönem olarak nitelenebilir. Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden şambali tatlısı da Ramazan ayı boyunca en fazla talep gören tatlı seçeneklerinden biri olmaktadır. Ana malzemesi irmik olan Şambali tatlısını yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası hamurunun yağsız oluşudur. Böylece Şambali tatlısı o benzersiz kıvamına ve lezzetine kavuşur.  Evde şambali pişirmek için enfes tarif yazımızda…

  • İzmir şambalisi üretildikten sonra tepsisinde ve uygun koşullarda muhafaza edilmesi şartıyla yaklaşık 15 – 20°C sıcaklıkta yaklaşık 1 hafta süre saklanabilir. 
     
  •  

  • Eğer hamuruna yağ koyarsanız kek gibi süngersi bir kıvam elde edersiniz, bu da tatlınızı Şambali tatlısı olmaktan çıkarır, revani olur.
     
  • Tatlınızın özellikle altının iyice kızarması için tepsinizin de metal (hatta mümkünse alüminyum) olmasına dikkat edin.
     
  • Cam ya da seramik tepsiler yeterince ısınmadıkları için tatlınızın pişme süresinde ve kıvamında farklılıklar oluşabilir.

ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

3 su bardağı irmik
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat

Şerbeti için;

4 ,5 su bardağı şeker
3 ,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Geniş bir kabın içerisine yoğurt ve şekeri alıp iyice karıştırın. Daha sonra kalan malzemeleri de ilave ederek, katı bir kıvamda olacak olan hamuru orta boylarda olan cam tepsiyi yağlayarak dökün.

Ellerinizi ıslatarak üzerini düzeltin. Önceden ayarlanan 175 derece fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.

Bu sırada şerbeti hazırlayabilirsiniz. Sıcak şerbet fırından çıkan sıcak tatlının üzerine gezdirilir.

5 saat iyice Şerbetini çekip dinlenen tatlının üzerine fıstıkla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI

Şambali tatlısını yaparken mutlaka malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

Tatlının hafif olmasını istiyorsanız hamuruna portakal kabuğu rendesi koyabilirsiniz.

Pastanelerden pahalı fiyata satın aldığınız pastayı evde kolayca kendiniz hazırlamak ister misiniz? Göz kamaştıran vişneli karaorman pastasının tarifinin tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz.

Özel günlerde misafirlerinize görkemli bir sofra hazırlamak ve doğum günlerinde pastayı özel bir pasta hazırlamak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Almanya’da 1930’lardan beri yapılan ve zaman içerisinde dünya çapında bir şöhrete kavuşan kremalı geleneksel Alman pastası vişneli karaorman pastası, yoğun çikolata ve mayhoş vişnenin aşkından doğan muazzam bir tatlıdır. Kimseye bir dilim yetmeyecek kadar güzel olan bu pasta adeta akıllara durgunluk veriyor. Enfes lezzeti ve daha önce kimsede görmediğiniz vişneli karaorman pastasını çocuklarınız da çok sevecek. Peki vişneli karaorman pastası nasıl yapılır? Vişneli karaorman pastasının püf noktaları nelerdir?

VİŞNELİ KARAORMAN PASTASI TARİFİ:

MALZEMELER

Pandispanya keki için;

2 su bardağı un
2 bardağı toz şeker
3/4 su bardağı kakao
1 çay bardağı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yayık ayranı
2 adet büyük yumurta
2 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı sıcak su

Vişne şurubu için;

1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı vişne suyu

Frosting için;

3 su bardağı krema
1/4 su bardağı pudra şekeri

Çikolata çit için;

250 gram bitter çikolata

Süslemek için;

2,5 su bardağı vişne(çekirdeğinden ayrılmış)
1 tablet bitter çikolata
Vişne

YAPILIŞI

Unlu olan tüm malzemeleri bir kabın içerisinde, sıvı malzemeleri de ayrı bir kabın içerisinde güzelce karıştırın. Daha sonra hızlıca birbiriyle homojen kıvama gelene kadar karıştırın.

Malzemeleri karıştırdık sonra iki eşit parçaya ayırarak 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin. 

Ardından vişne şurubunu hazırlayın. 

Frosting için bir kapta çırpıcı yardımıyla krema ve şekeri katılaşana kadar çırpıp buzdolabında bekletin.

Çikolataları benmari usulü eritin. Geniş bir spatula kullanarak erimiş çikolatayı yağlı kağıt üzerine, ince tabaka halinde sürüp kenarından kaldırarak rulo şeklinde sarıp dondurun.

Donan çikolata parçalarını kırarak pastanın kenarlarını süslemek için kullanabilirsiniz. 

Tüm malzemeleri hazırladıysanız, pandispanya kekinin alt kısma gelecek olan bölümünü vişne şurubu ile ıslatın. Ardından kremayı güzelce sürün.

Yarıya kadar kesilmiş vişneleri de ilave ettikten sonra üst katı da koyarak süsleme yaparak servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

Hem kolay hem de sıra dışı bir tatlı yaparak sevdiklerinizi şaşırtmak ister misiniz? Adı kadar tadı da çok farklı olan papanası tatlısını adeta çay saatlerinde mutlaka yapmalısınız. Peki Papanası nedir? Papanası nasıl yapılır? tarifi yazımızda.

İçi irmikli hamur dışı meyvelerle süslenmiş kremayla kaplı unutulmaz bir lezzetin tarifini sizlerle buluşturuyoruz. Papanası tarifini merak edenler ve denemek isteyenler için tarifini araştırdık. Romen ve Moldova ismiyle bilinen papanası tatlısı, kızarmış veya haşlanmış hamur işi olup, üstte küçük bir küreyle şekillendirilmiştir. Genellikle urda gibi yumuşak bir peynirle doldurulur. Papanași ekşi krema ve ekşi reçel tepesi ile servis edilir. Üzerine lezzetli mi lezzetli böğürtlen sosu ile ağızda dağılıyor. Misafirlerinize tek kişilik sunumlu bir şekilde servis edebileceğiniz papanası tatlısını 7’den 70′ e herkes çok sevecek. 

PAPANASI TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram taze lor peyniri ya da Ricotto peyniri
2 adet yumurta
100 gram irmik
150 gram un
2 yemek kaşığı şeker
Yarım çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya özü
Ekşi krema
Pudra şekeri

YAPILIŞI

Bir kasenin içinde peynir, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. 

Daha sonra bu karışımın içine yumurta, vanilya, un, irmik ekleyin ve mikserle karıştırın. 

Oluşan hamuru buzdolabında 20 dakika bekletin. 

Buzdolabından çıkardığınız hamurdan parçalar alarak büyük yuvarlaklar yapın. 

Aynı şekilde daha sonradan tatlıyı süslemek için kullanacağınız şekilde küçük yuvarlaklarda yapın. 

Tavaya yağ koyun ve yağı kızdırın. Hazırladığınız topları yapın içine atın ve her tarafları kızarana kadar pişirin. 

Kızaran hamurları bir süre soğuttuktan sonra üzerine kremayı dökün. 

İsteğe bağlı olarak tatlının üzerine vişne sosu ya da farklı meyvelerin soslarını koyabilirsiniz. 

Afiyet olsun…

Bebeklikten çocukluğa geçiş döneminde görülebilecek olan bez bırakma süreci, doğru müdahale edilmediğinde anne-babaları zorlayabiliyor. Çocuğunda bezi ne zaman bırakıp tuvalet eğitimini nasıl vermesi gerektiğini bilmeyenlere özel haberimiz detaylarıyla sizlerle! Çocuklarda tuvalet sonrası temizlik nasıl anlatılmalı? Çocuklar klozete nasıl alıştırılır? Tuvalet eğitimini iğrendirmeden anlatmanın püf noktaları…

Bebeklikten çocukluğa geçiş evresindeki en önemli basamaklardan birisi de hiç şüphesiz ki tuvalet eğitimidir. Annelerin ”Bezden kurtuluş” olarak baktığı tuvalet eğitimi sürecinde, kesin olarak şu yaşa gelindiğinde bezi bırakmaları gerekir diye bir kaide yoktur. Çocuğun tuvaletini yapabilmesi için gerekli olan bilişsel, fiziksel ve sosyal becerilerin gelişmeye başladığı 15-18. aylarda ”Çocuğun kendini hazır hissetmesi” kilit noktadır. Anneler çocuklarının artık beze ihtiyaç olmadıklarını düşünüyorsa ve çocuklar da bunun için kendilerini hazır hissetmeye başlamışsa, bez kullanmayı bırakıp tuvalet eğitimine başlatmakta fayda vardır. Günümüzdeki bazı anneler bezden bir an önce kurtulmak için çocuklarını erken yaşta tuvalet eğitimine hazırlamak isteyebilir. Ancak bu esnada dikkat edilmesi gereken önemli bir konu var ki o da çocuğun bez bırakma potansiyelidir. Peki bezin çıkarılması için hangi özellikler çocukta bulunmalı?

ÇOCUĞUN TUVALETİNİ GİZLEYEREK YAPMAYA ÇALIŞMASI BEZ BIRAKMA SÜRECİNDE EN ÖNEMLİ GÖSTERGE!

Koltuk arkalarında, masa altlarında ya da perde arkalarında utandığı için gizleyerek tuvaletini yapmaya çalışan çocuklarda bu durum mahremiyetin geliştiğidir. Sizde bu süreçte onun işini kolaylaştırarak mahrem yerlerini örterek ve ulu orta yerde altını açmayarak saygı göstermelisiniz. Mahremiyet duygusunun gelişmesinin yanı sıra çocuğun bezi 20-25 dakika kuru kalabiliyorsa bu da tuvalet eğitiminde önemli bir sinyaldir. Eğer çocuğunuz tuvalete karşı merak duyup sizinle beraber geliyor ve taklit etmeye çalışıyorsa tuvalet eğitimine karşı alışkanlık isteği doğmuş olur.

ÇOCUKLARI TUVALETE ALIŞTIRIRKEN YAPILAN EN BÜYÜK HATA!

İlk önce merak daha sonra taklit duygusuyla gelen tuvalet eğitimi sürecinde anne-babaların kesinlikle yapmaması gereken bir davranışta kendi mahremiyet alanını çocuğa açmaktır. Tuvaleti yaparken çocuğun görerek öğrenmesini sağlama gibi masum amaçlarla çocuğun içeri girmesine izin vermek bir süre sonra çocuğun kendi mahremiyetini koruyamamasına sebep olacaktır. Siz siz olun çocuğunuzun yanında sakın tuvaletinizi yapmayın!

ÇOCUKLAR TUVALETE NASIL ALIŞTIRILIR? 

Çocuğunda bez alışkanlığını bitirmek isteyen anne-babaların onları aydınlatmaları gereken konu da eğitim içerisinde nelerle karşılaşacakları ve onları nelerin beklediğidir. Bu nedenle tuvalet eğitimine başlamadan önce bir zaman aralığı belirlemeli ve bu süreçte tuvalet eğitimiyle ilgili bilgilendirmelerde bulunmalısınız.

– Çocuğunuzu büyümeye isteklendirin: Bezi giydirirken aa ne kadar büyümüşsün sen bak bezi eskisi gibi rahat giyemiyorsun ya da bezlerin artık olmuyor yakında hiç giyemeyeceksin galiba gibi cümlelerle ufak hazırlıklara başlayın.

-Çocuğunuzun bez olmadan kilo külotlu gezmesini sağlayın: Külotla gezmek ne kadar rahat, o bezler neydi öyle hep sıkıyordu zaten neyse ki büyüdün de artık bezleri bırakacağız gibi cümlelerle yakın zamanda kendini bekleyen değişiklikleri haber verin.

– Çocuğun ortamını yapılandırın: Tuvalet eğitiminde çocuğunuzun rahatlıkla girip çıkabileceği merdivenleri kullanmasını sağlayın…

ÇOCUKLARDA TUVALET SONRASI TEMİZLİK EĞİTİMİ NASIL OLMALI?

Çocuğun tuvalete alışma sürecinde anneler, çocukların altının temizlenmesi gerektiği konusunda ikazda bulunurlar. Burada dikkat edilmesi gereken ana madde, ölçüyü kaçıracak şekilde pisliğin ‘iğrençliğini’ vurgulayan kelime ve davranışlardan uzak durmak olacaktır. İstemdışı yapılan surat ifadeleri, söz ve davranışlar Obsesif-kompulsif bozukluğa meyilli yani takıntılı çocukların tuvaletten iğrenmesine sebep olabilir. Dolayısıyla bunu yapmak yerine mikroplu olduğunu bu yüzden de el bulaştırmamak gerektiğini açıklamak daha doğru bir davranış olacaktır.

Tuvaletten iğrendirilmiş çocuklar sosyal hayatlarında büyük zorluklar çekerler. Herkesin girdiği tuvaletlere girmek istemezler ve sabahtan akşama kadar bile olsa tuvaletlerini tutmayı tercih ederler. Tuvaleti tutmak ise mesane kontrolünün bozulmasına, ciddi kabızlıklara ve idrar yolu enfeksiyonlarını bile beraberinde getirebilir. Böyle bir sorunla karşılaşmamak için abartılı cümleler kullanmak yerine vücudunu temizlemesi gerektiğinin üzerinde durarak hijyenik olmanın önemini dile getirebilirsiniz.

2 YAŞINDAKİ ÇOCUĞA TUVALET EĞİTİMİ NASIL VERİLİR?

Çocuğunuzla tuvaleti kullanmaya başlayacağınız günden 2-3 gün önce artık bez kullanmayacağı belirtilmelidir. Benim oğlum/kızım artık büyüdü bebek bezine ihtiyacı yok gibi ifadeler kullanarak çocuğunuzu yeni bir duruma hazırlayabilirsiniz. Tuvaleti geldiğinde hemen size söylemesini anlatmalısınız. Tuvaletini yaptığında çocuğunuzu övmek kendisini iyi hissettirecektir.

Güzel sözler söyleyerek ya da sarılarak onu ödüllendirebilirsiniz. Ara sıra ortaya çıkabilecek olumsuzluklarda çocuğunuza kızıp eleştirmeyin böyle yaparsanız psikolojik olarak olumsuz etkilenecektir ve bu alışma süreci zorlaşacaktır. Gece uykusuna yattığı zaman belli bir saatte çocuğu tuvalete kaldırmak gerekir. 

Çocuğunuz üç yaşına kadar tuvalet alışkanlığını hala kazanmamışssa mutlaka doktora göstermelisiniz.

Farklı hamur işi tariflerini denemeyi çok seviyor ve damaklarda lezzetini bırakan enfes tarifler arıyorsanız Kırklareli yöresine ait olan soğanlı pide tam size göre. İşte hem sunumu hem de tadı ile doyuran soğanlı pide tarifi…

Kırklareli mutfağının en çok yapılan ve tüketilen hamur işi tariflerinden biri olan soğan pidesi, Balkan mutfağının sini böreğine çok benziyor. Kullanılan malzemeler ve yapılışıyla oldukça kolay olan bu pide, Kırklareli’nin köy sofralarından hiç eksik olmuyor. Debre pidesi olarak da bilinen soğan pidesini evde kolayca hazırlayabilir, sofraların baş tacı yapabilirsiniz. Tadına doyum olmayacak soğan pidesinin yapımı bugünkü yazımızda.

  • Trakya bölgesinde sıklıkla yapılan ve severek tüketilen soğan pidesi,  yediğinizde soğan kokusu ve tadını pişmemiş soğan kadar keskin bir tat olarak almayacaksınız.
     
  • Fırında ağır ağır pişen börek dışarıya alınıyor ve dinlendirdikten sonra dilimlenerek servis ediliyor.

SOĞAN PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket maya(10 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
10 yemek kaşığı sıvı yağ(yufkaların üzeri için)

İçi için;

6 adet soğan
3 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 demet maydanoz
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta

YAPILIŞI

Isıtılmış bir tavada sıvı yağ ve soğanları iyice pişene kadar pişirin. Rendelenmiş domatesleri ve salçayı üzerine ekleyip pişirmeye devam edin.

Karışıma baharatları da ekledikten sonra, kıyılmış maydanozları ilave edin.

Tüm malzemeler piştiğinde ocaktan alarak, oda sıcaklığı seviyesine gelmesi için bırakın.

Hamuru için, tüm malzemeleri bir kabın içerisinde yoğurun ve 30 dakika boyunca kabarması için bekleyin.

Mayalanan hamuru 5 eşit parçaya bölerek, tepsi büyüklüğünde açın.

Açtığınız yufkaların üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürerek 3 adet yufkayı dizin.

Sonrasında hazırlanan iç harcı içerisine ekleyin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırına tepsiyi koyun ve 7 dakika pişirin.

Bu işlemi 4. kata gelecek olan yufkanın hamur kıvamı almaması için yapılır. 

Fırından tepsiyi çıkardıktan sonra kalan 3 yufkayı da içerisine ekleyin. 

Son olarak yumurta, yoğurt ve sıvı yağı çırptıktan sonra böreğin üzerine eşit miktarda olacak şekilde güzelce yayın.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

Pişen pideyi 20 dakika dinlenmeye bıraktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen revani tatlısının muhteşem pratik tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bir kez deneyeceklerin çok seveceği haşhaşlı revani tatlısını misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. Peki evde haşhaşlı revani tatlısı nasıl yapılır? Revani tatlısının püf noktaları nelerdir? Öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.

Türk mutfağında Revani severek tükettiğimiz şerbetli tatlılarımızdandır. Akşam yemeği sonrasında ele alınan çayların yanına en çok yakışan tatlılardan biri olan revaniyi çıtır çıtır olmasını istiyorsanız içerisine haşhaş ilave edebilirsiniz. Revani tatlısı Osmanlı döneminde Ermenistan ve Erivan’ın fethedilmesi şerefine yapılan tatlıdır. Bu kadar güzel bir olayın sevincini yansıtan tatlı bizim içinde çok değerlidir. Revani sade yapıldığı gibi haşhaşlı da yapılabilmektedir.  Her şekilde lezzetli olan revani tatlısını henüz denemediyseniz mutlaka denemelisiniz. Pratik haşhaşlı revani tatlısının tarifi bugünkü yazımızda.

REVANİ TATLISININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

  •  Revaniniz için kullanacağınız malzemelerin oda ısısında olması gerekmektedir.
     
  • Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar kesinlikle çırpmalısınız.
     
  • Kek ile şerbeti buluştururken kekinizin soğuk, şerbetinizin de ilk sıcağının çıkmış olmasına dikkat edin.

HAŞHAŞLI REVANİ TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
Yarım su bardağı haşhaş
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

2 su bardağı şeker
3 su bardağı su

Üzeri için;

1 paket krem şanti
1 çay bardağı süt

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar karıştırın.

Daha sonra süt, haşhaş, sıvı yağı ilave edin ve karıştırma devam edin.

Karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek iyice çırpın ve yağlanmış tepsiye dökün.

Hazırlanan karışımı 170 derece fırında güzelce pişirin.

Şerbeti tencerede güzelce kaynatıp, 1-2 dakika sonra ocaktan alın.

İlk sıcaklığı geçen şerbeti kekin üzerine dökün.

En son olarak üzerine krema veya krem şanti sürün.

Buzdolabında soğuyana kadar beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ağzınızı tatlandıracak muhteşem lezzetlerden biri pirinç unlu muhallebi vazgeçilmeziniz olacak. Kıvamıyla çocukların bile çok seveceği pirinç unlu muhallebi çay saatlerinize eşlik edecek türden. Peki en kolay pirinç unlu muhallebi nasıl yapılır? Enfes pirinç unlu muhallebi tatlısının püf noktaları nelerdir? Tüm detaylar haberimizde.

Misafirlerinize ya da hafta sonu keyfinizi tatlandıracak bu soğuk havalarda içinizi ısıtacak eşsiz lezzetlerden biri olan pirinç unlu muhallebi aslında çocukluğumuzun vazgeçilmezlerinden. Tarifi çok eskiye dayanan pirinç unlu muhallebi bazen bebeklere mama olarak da veriliyor. Evde bulunan birkaç malzemeyle pratik şekilde hazırlayabileceğiniz pirinç unlu muhallebi, canınız tatlı istediğinde nefis bir alternatif olacak. Süt sevmeyenlerin bile vazgeçemediği hafif bir tatlı olan pirinç unlu muhallebi, üzerini farklı şekilde süsleyebilirsiniz. Her evde bulunabilecek, bulunamasa da rahat ulaşılabilecek malzemelerle enfes muhallebi tarifini yazımızdan öğrenebilirsiniz.

  • Nişasta kolay topaklanan bir gıda maddesidir. Muhallebiyi hazırlamaya başlarken ilk adımınız, mutlaka başka bir kap içinde kullanacağınız nişastayı az miktarda süt ile çırparak açmak olmalıdır. 
     
  • Muhallebinizi pişirirken pürüzsüz olması için ocaktan alıncaya kadar sürekli karıştırmanız ve topakları ezmeniz gerekir.
     
  • ​Muhallebi kıvam aldıktan sonra üzerinde baloncuklar oluşmaya başlamışsa eğer, kaselere paylaştırabilirsiniz.

PİRİNÇ UNLU MUHALLEBİ TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım litre süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı pirinç unu
1 çubuk vanilya

YAPILIŞI 

Tüm malzemeleri bir kapta karıştırınız. Birbirini tutması için blendırdan geçirip tencereye boşaltıp ocağa koyun. Sürekli karıştırınız.

Hafif katılaşana kadar karıştırınız. Daha sonra koyacağınız kaselerin içerisini ıslatıp muhallebiyi içine koyunuz.

Dilerseniz tarçın ya da hindistan cevizi tozu dökünüz. 

Afiyet olsun…