En kolay karamel nasıl yapılır? Karamel yapmanın püf noktaları! Donmadan karamel yapımı

Pek çok tatlıda kullanılan ve çok sevilen karameli evde kendiniz yaparak kullanmak ister misiniz? Özellikle Trileçe gibi tatlıları evde yaparken ihtiyacımız olan karamel yapmanın pratik tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Enfes karamel nasıl yapıl yapılır? Tarifi bugünkü yazımızda…

Karamel, şekerin yavaşça ısıtılması sonucu eriyerek moleküllerinde ortaya çıkan değişiklik sonucu kahverengi bir renk alması ve güzel bir lezzet kazanması yoluyla yapılan yiyecektir. Şekerin karamele dönüşmesi genellikle 170 °C civarında olur.İçindeki maddelerin birbiriyle oranına bağlı olarak yumuşak ya da katı olabilir. Sert ya da yapışkan olabilir. Şekere eklenen glikoz topaklanmayı önler. Ayrıca yoğunlaşmayı da glikoz sağlar. Tatlı olarak yenen karamelaya katılan süt hem tat verir, hem de şekerin yumuşak ve çiğnenebilir bir kıvam almasını sağlar. Türk mutfağındaki bazı tatlıların içerisine eklenen karameli evde kendi ellerinizle pişirmeye ne dersiniz? 

Karamel yaparken ilk olarak dikkat etmeniz gereken şey kullanacağınız tavaya da tencerenin yanmaz yapışmaz ve kalın tabanlı olmasıdır. Öncelikle şekerinizi bu pişirmek için bu gerece aktarın ve hemen karamel yapımına başlayın. Karamel sosu yapacağınız ocak en kısık ateşte olmalı ve şeker en fazla 10 – 15 saniye kadar ısıya maruz kaldıktan sonra içerisine su ilave edilmeli. Burada dikkat etmeniz gereken konu tarifteki miktardan ne daha az ne daha fazla su kullanmak.

Şekerin içerisinde bulunduğu tavayı kısık ateşte hafif hafif hareket ettirerek içerisindeki şekeri eritmeye başlayın, fakat kesinlikle şekeri karıştırmayın. Zaten tavayı hareket ettirdiğiniz sürece kenardan şekerin erimeye başladığını göreceksiniz. Şeker erimeye başladığı aşamada bir spatula yardımıyla karıştırmaya başlayabilirsiniz.

EVDE KARAMEL TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım paket sıvı krema
4 damla limon suyu 

YAPILIŞI

Toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu bir tavanın içine alın ve ocağın üzerinde pişirmeye başlayın. 

Şeker karamelize olmaya başladığında içine tereyağını katarak erimesini sağlayın. 

Tereyağını erittikten sonra içine krema koyarak hızlıca karıştırın. 

Karamel, pişmeye başlayınca ocaktan alıp kullanmaya başlayabilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kabak spagetti nasıl yapılır? Kabak Spagetti yapmanın püf noktaları

Yaz mevsiminin en sağlıklı ve en hafif sebzeleri arasında yer alan kabak ile birbirinden farklı tarifler arayanlara müjde! Hem doyurucu hem de lezzetli kabak spagetti tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Daha önce denemeyenler için kabak spagetti vazgeçilmez olacak.

Kabak spagetti, sağlıklı beslenmek isteyenlerin ve diyet yaparken menülerine keyifle hazırlayarak ekleyebileceği lezzetli bir tat arayanların favori tariflerinden biri. Günümüzde yetişkinler kadar çocukların da severek yediği bir yemek olan kabak spagetti, üzerine ekleyebileceğimiz çeşitli sos tarifleri ile enfes bir hale dönüşüyor. Kabaktan spagetti nasıl olacak diye düşündüğünüzü biliyoruz. Ama inanın, hem çok pratik hem de tadı ve görünümüyle gerçekten spagettiye benzeyen sağlıklı ve keyifli bir yemek ortaya çıkacak. Kabak spagettinin tarifi kolaylıkla evinizde bulunabilecek malzemelerden oluşuyor. Üstelik çok doğal ve sağlıklı. Peki  kabak spagetti nasıl yapılır?

KABAK SPAGETTİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet küçük boy kabak
100 gram kıyma
1 yemek kaşığı domates salçası
3/4 su bardağı su
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuzu
Yarım çay kaşığı karabiber
50 gram kaşar

YAPILIŞI

Zeytinyağını tavada kızdırın.

Kıymayı kavurduktan sonra salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.

Ardından tuz, karabiber ve suyu ekleyip sos kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin.

Kabakları güzelce yıkayın.

Soymadan varsa spiral sebze doğrayıcısıyla spagetti haline getirin. Yoksa kibrit çöpü kalınlığında ince uzun şeritler de kesebilirsiniz.

Suyu tencerede kaynatıp kabakları 1-2 dakika haşlayın ve süzün.

Kabakları tavadaki kıymalı sosa ekleyip karıştırın ve tabaklara alın.

Üzerine kaşar rendesi serpin ve servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay tartolet nasıl yapılır? Tartolet yapmanın püf noktaları

Küçük tartlar halinde yapılan hem hafif hem de çok lezzetli olan tartoleti kendiniz yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre… Misafilerinize şık sunumlu atıştırmalıklar sunmak isterseniz kısa sürede tartolet yapabilirsiniz. Peki evde tarlolet nasıl yapılır?

İçerisindeki kreması ve enfes kurabiyesiyle hafızalara kazınan tartolet, lezzetiyle olduğu gibi görseliyle de gözleri doyuran, yiyen herkesin tarifini isteyeceği yapılması oldukça pratik meyveli bir tatlı. İstediğiniz meyvelerle süsleyebilir, tatlıyı çok seven çocuklarınıza rahatlıkla yedirebilirsiniz. Aklınızdan tartolet yapmak geçiyor ve ” meyveli tartolet tarifi, tartolet nasıl yapılır “ düşünüyorsanız yazımızı mutlaka incelemelisiniz. Evde tartolet yapmak başlangıçta birçok kişinin gözünü korkutabilir, ancak bu pratik tarifle ve paylaşacağımız püf noktalar ile hızlı ve lezzetli sonuçlar elde etmek mümkün. Krema dolguları ve mevsim meyveleri ile servis edeceğiniz tartoletler, beğenileri toplamanızı sağlayacak. Genellikle pastanelerden hazır alınan tartolet, özellikle çay saatlerinde tercih ediliyor.

TARTOLET TARİFİ:

MALZEMELER

150 gram tereyağı
Yarım su bardağı toz şeker
1 paket vanilya 
1 yumurta
2 buçuk su bardağı un

Kreması için;

2 buçuk su bardağı süt 
3 yemek kaşığı dolusu nişasta 
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya 
2 yemek kaşığı tereyağ 
1 poşet toz krem şanti 

YAPILIŞI

Hamuru hazırlamak için un hariç tüm malzemeleri yoğurun. 

Daha sonra unun içine azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin. 

Oluşan hamurdan parçalar kopararak daha önceden yağlanmış olan tartolet kalıplarının içine yerleştirin. 

Hamuru kalıpların içine yerleştirdikten sonra kabarmaması için çatalla delikler açın. 

180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. 

Pişen tartolet hamurlarını soğumaları için serin bir yerde bekletin. 

Bu sırada kremayı hazırlayın. Kremayı hazırlamak için; tencereye sırasıyla süt, nişasta ve toz şeker koyarak karıştırın. 

Karışım krema kıvamına gelince içine tereyağını koyarak karıştırın. 

İyice kaynayan kremayı ocaktan alın ve içine toz krem şanti koyun. Bu işlemin ardından kremayı çırpın. 

Oluşan kremayı tartoletlerin içine sıkın ve meyveler ile süsleyin. 

Afiyet olsun…

TARTOLET YAPIMININ PÜF NOKTALARI

  • Yumuşak ve ağızda dağılan bir hamura sahip olmak için pudra şekeri tercih etmek doğru karar olacaktır. Toz şeker kullanmak hamurunuzu ufalanabilir hale getirebilir. Tartoletlerin en iyi yanı ise şeker miktarını tercihine göre değiştirebiliyor olmanız.

     

  • Klasik tartolet hamuru genellikle yumurta sarısı ile zenginleştirilir. Bu tarifte, 1 tam yumurta kullanmak oldukça kusursuz bir tartolet elde etmenizi sağlayacak. Dilerseniz yumurta sarısını 1-2 yemek kaşığı krema ile kullanabilirsiniz. Ancak bu ilk denemeniz ise sadece yumurta kullanmak sizi daha doğru bir sonuca götürecektir. Eğer yumurtasız yapmanız gerekiyorsa her yumurta sarısı için 2 yemek kaşığı yoğurt kullanabilirsiniz.
     
  • Soğutulmuş veya buzlu su kullanmak tereyağını soğuk tutmamızı sağlayacaktır. Bu tarifte çok az su kullanmanız gerekiyor. Fazla su eklemek, hamurdaki gevrek dokuyu alacaktır ve sıkılaştırır.
/0 Yorumlar/tarafından

En kolay çilek suyu nasıl yapılır? Adım adım en kolay çilek suyu tarifi

Yaz aylarında serin serin içebileceğiniz farklı tarifler arıyorsanız çilek suyu tam size göre. Çocukların da çok seveceği çilek suyu hem ferahlatıyor hem de lezzeti damaklarda iz bırakıyor.Peki çilek suyu evde nasıl yapılır? Adım adım en kolay çilek suyu tarifi bugünkü yazımızda.

Hem yetişkinlerin hem de çocukların en sevdiği meyvelerin başında gelen çilek, kokusu, kıpkırmızı görünümü ve müthiş lezzeti sayesinde sevmeyen yoktur. Daha çok Antalya taraflarında üretimi yapılan çilek C vitamini ihtiyacını büyük oranda karşılamaktadır.  Bilimsel adıyla Fragaria olarak bilinen çilek, kışa hazırlık olarak reçel yapılarak tüketilebilir.  Çilekleri mevsiminde satın alıp derin dondurucuya atmanız da mümkün. Bu şekilde daha sonra çıkarıp yiyebilir; pastalarda ve tatlılarda kullanabilirsiniz. Yaz aylarında pazardan aldığınız çileklerden çocuklarınıza enfes bir meyve suyu yapmaya ne dersiniz? Tıpkı limonata gibi bir yapımı olan, özellikle kırmızı rengiyle ilginizi çekecek olan çilek suyu, merak ediyorsanız, işte çilek suyu konsantresi tarifi:

ÇİLEK SUYU TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram çilek
5 bardak su
3 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Çilekleri bol suda yıkayıp ayıkladıktan sonra kaynar suyun içine atın.

Yaklaşık 5 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alın.

Tencerenin ağzını kapatın ve 1 saat dinlendirin.

1 saatin sonunda ince bir tülbent yardımıyla çileklerin suyunu süzün.

Süzülen suyu tekrar ocağa alın ve şeker ekleyin.

Sulu bir kıvama gelene kadar kaynatın.

Bir sürahiye iki kepçe hazırladığınız çilek konsantresinden dökün ve üzerine soğuk su ekleyin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay mantar yemeği nasıl yapılır? Mantar yemeğinin püf noktaları

Çeşitli sebzelerle ve etlerle mükemmel bir uyum yakalayan mantar başka yemeklerin yanına garnitür olarak kullanılmasıyla ünlü olsa da kalorisi düşük ve besin değeri yüksek bir besin olduğundan tek başına da sofraların vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Peki, mantar yemeği nasıl yapılır? İşte püf noktalarıyla mantar yemeği tarifi:

Mantar, ülkemizde en çok Marmara ve Karadeniz’de yetiştirilir. B ve C vitamini bakımından zengin olan bu besin, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirmesiyle bilinir. İçeriğinde bulunan folik asit sayesinde kansızlık tedavisinde de önemli bir rol oynar. Protein değeri yüksek olduğu için, haftada bir kez tüketilmesi önerilir.  Efsane tadının yanında aynı zamanda kolay, pratik yapımıyla da dikkat çeken mantar yemeği, hala akşama ne pişirsem diye düşünenler için harika bir kurtarıcı olabilir. Siz de bu soruyu kendinize soranlardansanız, hemen şimdi mantar yemeği hem de püf noktalarıyla karşınızda…

  • Lezzetli mantar yemeği etin her türlüsü ile çok yakışacağından dilersen yemek içinde kuşbaşı et ya da tavuk eti kullanabilirsiniz.
     
  • Servis önerisi olarak üzerine rendelenmiş kaşar ya da parmesan peyniri, kurutulmuş acı kırmızı biber ya da ince ince doğranmış yeşil soğan ilave ederek servis edebilirsin.

MANTAR YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram mantar
Tereyağı
1 soğan
1 havuç
2 salçalık kırmızı biber
Domates salçası
Sıcak su
Kırmızı pul biber
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle mantarları bol suyla yıkayıp küçük parçalar halinde doğrayın.

Soğanın kabuğunu soyun ve ince ince kıyın. Havuç ve biberleri temizledikten sonra doğrayın.

Tereyağını tencerede eritip havuç, biber ve soğanı kavurun. Karışımın içine mantarı ekleyip kavurmaya devam edin.

Domates salçası, baharat, tuz ve çok az sıcak su ekleyerek sebzeler yumuşayana kadar pişirin.

Mantar yemeğini, ev yapımı firik pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

MANTAR YEMEĞİNİN PÜF NOKTALARI

  • Kullanacağınız mantarları seçerken sert olmasına ve taze kokmasına dikkat edin.
  • Mantarı temizlerken su yerine bıçak kullanabilirsiniz. Eğer suda temizleyecekseniz, pişirmeden önce mutlaka kurulayın.
  • Mantarları en az 15 dakika pişirmeniz gerekir. Pişirme işlemi için kapaklı tencere ya da tava tercih edebilirsiniz.
  • İçine koyacağınız malzemelerin harmanlanması için, yemeğinizi sık sık karıştırın.
/0 Yorumlar/tarafından

En kolay biber kızartması nasıl yapılır? Biber kızartmasının püf noktaları

Biber kızartması yaz aylarının en sevilen yemekleri arasında olduğu bilinse de günün her saatin tüketilebilen bir çeşittir. 5 çayına gelecek olan misafirinize sunabileceğiniz biber kızartmasının püf noktaları olduğunu biliyor muydunuz? Yazımızın detaylarında biber kızartması hakkında tüm detayları bulabilirsiniz.

Yeşil biber, özellikle sabah kahvaltının vazgeçilmezi olup vücuda sağladığı faydalarla herkesi şaşırtıyor. Uzmanların mutlaka tüketilmesi gerektiği hakkında açıklamalar yaptığı yeşil biber, vücudu enfeksiyonlara karşı koruyarak migren atakların önüne geçiyor. Sofralara salata, meze ya da yemeklerin içerisinde kullanılan yeşil biberle pratik bir kızartma hazırlayabilirsiniz. Biber kızartmasını süslemek için üzerine ister yoğurtlu sos ister domatesli isterseniz de salçalı sos hazırlayabilirsiniz. Peki pratik bir biber kızartması nasıl yapılır? Tarifi yazımızdan öğrenebilirsiniz.

BİBER KIZARTMASI TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilo sivri biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI

İsteğe göre biberlerin sap kısımlarını kesip, güzelce yıkayın. 

Bu sırada derin bir tencereye yağı ve tuzu, ocağın altını açın.

Yıkanan biberleri dilimlediyseniz çekirdeklerini temizleyip, peçeteyle kurutun.

Kızan yağın içerisine atıp, kızarmasını bekleyin. Bu sırada tencerenin kapağını kesinlikle kapatmayın. Tadı haşlama gibi olacaktır.

Tencerenin teflon olmasına özen gösterip, yağın içerisini tuzu ilave etmeyi unutmayın.

Altlardaki biberler kızarmaya başladıkça karıştırın. Ara ara karıştırarak pişirin.

İster sıcak isterseniz üzerine yoğurt dökerek soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun….

BİBER KIZARTMASININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

  • Biberleri kızartmadan önce çekirdeklerini aldığından emin olmalısınız. 
  • Yıkanan biberleri kağıt havlu ile kurutmalısınız. Yoksa yağ çok fazla sıçrar. 
  • Yine pişen biberleri kağıt havlunun üzerine bırakın bir süre fazla yağının çekmesini sağlayın.

/0 Yorumlar/tarafından

Tam bir protein deposu: Matsutake mantarı nedir? Matsutake mantarının faydaları nelerdir?

Protein açısından doğada en zengin besinlerden biri olan mantarın birçok çeşidi bulunur. Bunlardan biri de matsutake mantarıdır. Çam mantarı olarak da bilinen bu mantar oldukça pahalıdır. Çam ağaçlarının dibinde yetişen bu mantar yurt dışına da ihraç ediliyor. Peki Matsutake mantarı nedir? Haberin detayında Matsutake mantarının faydalar ve nasıl tüketileceğine dair her şey bulunuyor:

Kırmızı çam ağaçlarının diplerinde nadiren bulunan matsutake mantarı Japonya mutfaklarının vazgeçilmez lezzetidir. Yüksek oranda protein içeren matsutake mantarı, trüf mantarından sonra dünya da en pahalı satılan mantar türüdür. Ülkemizde bol miktarda bulunan Sedir ormanlarının içinden toplanan matsutake mantarları Japonya’ya ihraç ediliyor. En kalitelisi Antalya da bulunan matsutake mantarına aynı zamanda çam mantarı da denir. Çam ağaçlarından dolayı aromatik bir kokuya sahip olan matsutake mantarı, Japonya geleneksellerinde krallar ve saray tarafından tüketilirdi. Uzun ömrün sırrı olarak bilinir.

  • Japon araştırmacıları mantarı Tricholoma matsutake olarak kullanılır. Japon bilim insanlarının araştırmalarına konu olan matsutake mantarı, hücreleri yenilemede oldukça etkilidir. Bu yüzden kanser tedavisinde etkili olabileceği düşünülüyor. Tıpkı diğer mantar türleri gibi sotesi ya da kızartması yapılır. Ayrıca mangalda da pişirilebilir. 

MATSUTAKE MANTARININ FAYDALARI!

  • Yüksek oranda protein içeren matsutake mantarı bağışıklık sistemini güçlendirir. Et tüketemeyenler için güçlü bir kaynak olan matsutake vücudun direncini artırır. Virüs ve bakterilere karşı vücudu koruyan matsutake mantarı uzmanlar tarafından tüketilesi tavsiye edilen besinlerin ilk sırasında gelir.

– İçeriğinde yüksek miktarda B vitamini bulunan matsutake mantarı kan yapıcı hücrelerin sayısını artırarak kansızlığı önler. Kronik yorgunluk ya da saç dökülmesi gibi sağlık sorunlarının da yaşanmasını engeller. 

  • Düşük miktarda kalori ve yağ içeren matsutake mantarı, diyet listelerinde de eklenebilir. Günde bir öğün bile tüketildiğinde gerekli vitamin ve minerali sağlar. Bunun yanı sıra hızla kilo vermeye yardımcı olur. 

– Sinir hücrelerini yenileyen matsutake mantarı, beynin konsantre gücünü artırır. Özellikle çocuklardaki dikkat dağınıklığını engeller. Zihni güçlendirir. Matsutake sinir hücrelerini güçlendirdiğinden  psikolojik rahatsızlıklarını da önüne geçer.

  • Cilt hücreleri içinde fayda sağlayan matsutake mantarı gençleştirdiği mucizesine inanılır. Özellikle dermis tabakasını yenileyen matsutake mantarı, sivilce ve akne gibi sorunların ortaya çıkmasını engeller. 

– Kemik ve kas sistemini güçlendiren matsutake mantarı, gelişimlerine de katkı sağlar. Ayrıca matsutake mantarı, romatizmal hastalıkların yaşanmasının önüne geçer. 

/0 Yorumlar/tarafından

En güzel Reşatlı altın kolye modelleri! 2021 Reşatlı altın kolye fiyatları

Altın takı dünyasında geçmişten günümüze modası devam eden reşatlı kolye modelleri, sevdiğiniz kıyafetlerle harika bir uyum ve eşsiz bir görünüme sahip olabilirsiniz. Peki 2021 en güzel reşatlı altın kolye modelleri nelerdir? Reşatlı altın kolye fiyatları ve özelliklerini sizler için derledik.

Osmanlı İmparatorluğu altın parası olan reşat altınlar, geçmişten gelen esintiyle günümüzde altın takıların vazgeçilmez parçası haline gelmiştir. Çeyrek reşat altınlı kolye uygun fiyat ve 22 ayar olması nedeniyle altın kolye koleksiyonun vazgeçilmez parçası haline gelmiştir. Reşat altın günümüzdeki cumhuriyet altını ile aynı gramda ve aynı ayardadır. Reşat altınlı kolye modellerini altın zincirle kullanabileceğiniz gibi deri iplerle de kullanabilirsiniz. Güzel bir kıyafeti harika bir reşatlı altın kolye ile kombin ederek, özel günlerinizi daha anlamlı ve mükemmel hale getirebilirsiniz.

EN GÜZEL REŞATLI ALTIN KOLYE MODELLERİ

Reşat Yarımlı Dorika Çerçeve Altın Kolye ALTINPLAZA FİYAT: 2,879.03 TL

22 Ayar Tuğralı Reşat Altın Kolye ALTINPLAZA FİYAT 7,069.14 TL

Tam Reşatlı 22 Ayar Altın Kolye Bilezikci FİYAT 7.925,90 TL

4 Çeyrek Reşatlı 22 Ayar Altın Kolye Ucu Bilezikci FİYAT 4.699,90 TL

Reşat Tuğralı Çift Yönlü Altın Kolye Bilezikci FİYAT 2.057,90 TL

Reşat Altınlı ve Kenarı Çeyrek Dizili 22 Ayar Zincir Bilezikci FİYAT 18.939,90 TL

/0 Yorumlar/tarafından

Mutluluk hormonlarını arttıran yiyecekler hangisi? İşte mutluluk hormonunu artıran yiyecekler

Mutluluğunuzun, ruh halinizin yediğiniz besinlerle de alakası var desek ne dersiniz? Peki Mutluluk hormonlarını arttıran yiyecekler hangisi? Diyetisyen Sena Karahan koronavirüs salgınında evde hazırlayabileceğiniz muhteşem enerji veren aynı zamanda sağlıklı bir tarif hazırladı.

Koronavirüs salgınında evlerde kalmamız gereken sürenin uzaması ve sosyal hayattan uzak kalmak bunun yanında hastalanma korkusu, planların ertelenmesi, gelecek kaygısı gibi nedenler zaman zaman hepimiz için strese ve motivasyon kaybına neden olabiliyor. Duygusal olarak zayıf olunan bu gibi dönemlerde iyi hissedebilmenin kolay ve ulaşılabilir yollarından birisi de yemek yemek olduğu için beslenme düzeni de bozulabiliyor. Özellikle anlık mutluluk veren ve bağımlılık yaratan şekerli yiyecekler ve abur cuburlara yönelim ekstra artabiliyor. Bu tip yiyeceklerin sık ve fazla miktarda tüketimi kilo kazanımına neden olacağı için uzun vadede mutluluktan ziyade pişmanlık ve kalıcı mutsuzluğa neden oluyor. Bunun yerine, hem tatlı ihtiyacınızı karşılayıp sizi rahatlatacak hem de içeriğindeki bileşenlerle mutluluk hormonlarınızı arttıracak sağlıklı tarifler deneyebilirsiniz.

Ruh halinin dengede olması, iştah kontrolünün sağlanması, uykunun düzenlenmesi, mutlu ve sevgi dolu hissetmek, vücudumuzun salgıladığı ve mutluluk hormonları olarak bilinen serotonin, dopamin, endorfin, oksitosin kimyasallarının kontrolündedir. Bu hormonlar vücut tarafından üretilse de sentezinde görev alan bileşenlerin besinler yoluyla alınması dolaylı olarak duygu durumumuzu iyileştirmeye yardımcı olur. Özellikle bir aminoasit türü olan triptofan ve folik asit, b6, b12 vitamlerinden zengin yiyecekler serotonin üretiminİ destekler.

Proteinden zengin besinlerin triptofan miktarları da yüksektir et, özellikle hindi eti, balık, yumurta, peynir, süt bunun yanında kabuklu kuruyemişler, kuru baklagiller, yulaf, muz, kakao, bal da destekleyici besinlerdendir.

Meyveli Enerji Topları

Malzemeler

  • 2 su bardağı yulaf ezmesi
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet orta boy olgunlaşmış muz
  • 6-7 adet hurma ya da gün kurusu kayısı
  • 1 çay bardağı çiğ fındık
  • 2 y.k. kakao
  • Hindistan cevizi tozu
  • 1 y.k. bal

Yapılışı

  • Sütü ve yulafı bir tencereye alıp yulaflar şişene kadar pişirin. Bu sırada;
  • Muzu çatal yardımıyla ezin ve bir kenarda da çekirdeklerini çıkardığınız hurmaları ve fındıkları robatta çekin.
  • Yulaf lapası, ezilmiş muz, hurma ve fındıkları birleştirip üzerine bal ve kakaoyu ekleyin.
  • Kolay şekil verebilmek için dolapta 15 dk. dinlendirin ve çıkarıp ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
  • (Yulaf ezmesinin sütü çekme miktarı markadan markaya değişeceği için karışımın kıvamı katı olursa süt ilave edebilirsiniz.)
  • İsteğe göre üzerini hindistancevizi, kakao ya da çekilmiş fındık ile kaplayabilirsiniz.
  • Malzeme listesinden 25 adet top hazırlayabilir ve günlük 3-4 adet tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun..

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay nokul yemeği nasıl yapılır? Nokul nedir ve nerenin? Nokulun püf noktaları

Kentte dördüncü kuşak olarak tatlıcılığı devam ettiren Neşet Faris Yüksel, “İnsanlar gün boyu aç kaldıkları için nokul ile sofralarını zenginleştirebilir, tatlı ihtiyaçlarını giderebilir.” dedi. Samsun ve Sinop illerinin ortak lezzeti olan bayramların ve özel günlerin en lezzeti çay saati tarifini sizler için araştırdık. İşte sizlere yöresel lezzetlerimizden nokulun tarifi…

İsmi zaman zaman lokumla karıştırılsa da ‘Nokul’ kendine has özel bir hamur işidir.Nokul mayalı hamurla yapılan bir çeşit poğaçaya nokul deniliyor. Rulo şeklinde yapılması en ayırt edici özelliğidir. Haşhaşlı, tahinli fındıklı, sakızlı türleri de yapılan nokul, lezzeti tüm Türkiye’yi etkisi altına almış durumda. Aralarında ufak tefek farklılıklar olsa da bütün yörelerin nokulu aşağı yukarı aynı şekilde yapılıyor.  Bir kere yiyenin bir daha asla vazgeçemediği nokulun en güzel tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Üzüm ya da ceviz yerine haşhaşla da enfes bir nokul yapabilirsiniz. Hatta hamurunu yoğururken içine şeker yerine tuz koyduğunuz takdirde, peynirli ya da kıymalı bir iç eşliğinde tuzlu nokul da yapabilirsiniz. Nokulun hamurunun güzelce kabarması ve kolayca açılması için ılık bir ortamda iyice mayalanana kadar bekletmek gerekiyor.

Samsun’un tescilli lezzeti “nokul”, uzun süre tok tutan ve enerji veren özelliği dolayısıyla ramazan sofralarının vazgeçilmezleri arasında bulunuyor. Coğrafi işaretli ürünlerden biri olan nokul, kentte yüz yıllardır damakları tatlandırıyor.

Bayramların vazgeçilmez tatlılarından nokul, uzun süre tok tutma özelliği dolayısıyla ramazanda iftar ve sahur sofralarında da kendine yer buluyor. Kentte dördüncü kuşak olarak tatlıcılığı devam ettiren Neşet Faris Yüksel, AA muhabirine, mesleği babası Çetin Yüksel’den 7 yaşında öğrendiğini söyledi.

Nokulun Bafra yöresinin geleneksel lezzetleri arasında bulunduğuna işaret eden Yüksel, bol ceviz ve kuru üzümle yapılan nokula şeker katılmadığını, şerbetsiz bir tatlı olarak satıldığını belirtti. Yüksel, Osmanlı zamanında Bafra’dan Samsun’daki fabrikaya kağnılarla tütün taşıyanların, uzun süre bozulmadan tüketilebildiği için yiyecek ihtiyacını karşılamak amacıyla kullanılan nokulun bugüne kadar geldiğini vurguladı.

NOKUL TARİFİ:

MALZEMELER

4,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 su bardağı ılık su
2,5 kahve fincanı ayçiçek yağı
1 su bardağı yoğurt
1 tutam tuz

İç harcı için;

1 kahve fincanı tahin
1 tatlı kaşığı gül suyu
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1/2 tatlı kaşığı toz karanfil
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
1/2 su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı susam

YAPILIŞI

İlk önce işe unu elemekle başlayın. 

Unu bir kabın içine koyun ve unun ortasını açın. Unun ortasına maya, 2 yemek kaşığı ılık su ve şekeri ekleyin. Bu karışımın üzerini unla kapatın.

Karışımın üzerini bir poşetle kapatarak bu şekilde 10 dakika bekleyin. 

Bu sürenin ardından ayçiçek yağından 3 yemek kaşığı alın ve geri kalan yağı unlu karışımın içine dökün. 

Yoğurt ve ılık suyu ilave edin ve iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bitince hamuru mayalanması için ılık bir ortamda 40 dakika bekletin. 

Hamur mayalanırken ayırdığınız yağı, gül suyunu ve tahini bir kabın içinde çırpın. 

Başka bir kasede tarçın ve karanfili karıştırırken bir başka kasenin içinde de ceviz, kuru üzüm ve toz şekeri karıştırmaya devam edin. 

Hamuru iki parçaya bölün ve merdane yardımıyla açın. 

Açılan hamurların üzerine ilk önce tahinli karışımı, daha sonra tarçın-karanfil karışımını son olarak da cevizli karışımı ilave edin. 

Bu işlemin ardından hamurları rulo şekilde sarın ve belirli aralıklarla kesin. 

Nokulların üzerine yumurta sarılarını sürün. Daha sonra üstlerine susam ekleyin. 

Son olarak nokulları 200 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından