Yoğurtla havucun bir noktada buluştuğu en lezzetli mezelerden biri olan yoğurtlu havuç kızartmasını diyetteyken de ölçülü şekilde tüketebilirsiniz. Sarımsaklı yoğurtlu havuç kızartması tarifi…

Donatılmış bir sofrada yemeklerinizi süsleyen en güzel mezelerden biri olan yoğurtlu havuç kızartmasının 1 porsiyonu yaklaşık 289 kcal kadardır. Orta dereceli besin grubuna giren yoğurtlu havuç kızartması sürekli yenildiği zaman istenmeyen kilo problemlerine yol açabilir. Bu yüzden günde1 porsiyon veya 2-3 günde bir porsiyon en idealidir. Bir anlık pişmanlıklarınızın vücudunuzda yol açabileceği yağlanmaları unutmamanız diyette işinizi biraz olsun kolaylaştırabilir. 48 dakika yürüme, 22 dakika koşma, 41 dakika bisiklet sürme, 28 dakika yüzme eylemleri ile yediğiniz 1 porsiyon yoğurtlu havuç kızartmasının kalorisini yakabilirsiniz.

Çiğ havuç kcal değerleri ebatlarına göre şu şekilde sıralanabilir;

-1 adet küçük boy (25 gr) havuç 10 kcal
-1 adet orta boy (40 gr) havuç 16 kcal
-1 adet büyük boy (100 gr) 41 kcal

DİYETTE YENEBİLEN YOĞURTLU HAVUÇ KIZARTMASI NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

5-6 tane havuç
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
Tuz

Zevkinize göre;

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pulbiber

YAPILIŞI: Yoğurtlu havuç kızartmasını hazırlamak için havuçları güzelce yıkayıp soyduktan sonra yuvarlak yuvarlak dilimleyin. (Ne çok ince ne çok kalın) Kızdırılmış yağda güzelce kızartın. Daha sonra havuçları yağdan çıkartıp soğumasını bekleyin sarımsaklı yoğurt ve pul biberli yağdan döküp sunuma hazır hale getirin.

Ölçülü olduğunuz takdirde diyette tüketilebilecek hem sağlıklı hem de ideal yağ çeşitlerini haberin detaylarından öğrenebilirsiniz. Eğer sizde diyette yağ tüketiminde endişe yaşıyorsanız, işinize yarayacak bilgiler haberimizde. Sağlıklı ve kilo aldırmayan yağlar…

Kilo almaktan korkan kadınların genelde diyetlerinde tüketmekten en çok korktukları şey, yemek pişirirken kullanılan yağlardır. Ancak bilinmelidir ki en az yemeklerde kullanılan yağ türü kadar miktarı da önemlidir. Sadece 1 gram kadarı vücuda 9 kcal enerji vermektedir. Sağlıklı olsa dahi vücuda fazlalık olarak alınabilecek her yağ kalp ve damar sağlığını olumsuz yönde etkileyecektir. Cinsiyete göre günlük alınması gereken kalori miktarı değiştiğinden dolayı sağlık için kadınlar günlük 2000 kcal almalıdır. Bu kalori dengesinin ise en fazla 600 kalorisi yağdan karşılanmalıdır. Dolayısıyla yemek yaparken kullanacağınız malzemelerdeki yağ oranını dikkatten kaçırmamalısınız. Tüketeceğiniz malzemeler kendiliğinden yağ bulunduruyorsa ekstra hiçbir yağı ilave etmemeniz önerilir.

DİYETTE HANGİ YAĞ KULLANILMALI?

Pilav, makarna ve çorbalarda kase margarin tercih edilebilir iken kahvaltıda bıçak ucu kadar kullanılabilir. Yemeklerde ise tercih edilebilecek olan yağ; ayçiçek mısırözü ya da soya yağı, salatalarda ve zeytinyağlı yemeklerde zeytinyağı tercih edebilirsiniz..

Tereyağı hayvansal bir yağ olduğundan kolesterol ve doymuş yağ içeriği yüksektir. Bu nedenle yemeklerinizi yaparken tereyağı kullanmayın ya da kullanımınızı en az düzeyde tutun.

DİYETTE YAĞ TÜKETİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

– Trans ya da doymuş yağ değil doymamış yağ tüketen besinleri tercih etmeniz iyi bir seçenek olabilir. Marketlerde satılan hazır paketli yiyeceklerde trans yağ; et, yumurta, süt ve süt ürünleri, tereyağı, iç yağ gibi hayvansal kaynaklı besinler ve margarin de doymuş yağ içerir. Bundan dolayıdır ki süt ve et ürünlerinde az yağlı olanlar tercih edilmelidir.

– Tüketeceğiniz yağı yemekte azaltmak için kızartma olarak değil ızgara, fırın, haşlama veya buğulama teknikleri uygulanmalıdır.

MUTFAKTAKİ YAĞLARI YAKINDAN TANIYALIM…

DOYMUŞ YAĞ ASİTLERİ: Hayvansal gıdalardan tavuk, kırmızı et, tereyağı ve bitkisel besinlerden de  Hindistan cevizi yağı doymuş yağ bakımından kalitelidir.

DOYMAMIŞ YAĞ ASİTLERİ: Vücudun ihtiyaç duyduğu yağ asitlerinin en güzel kaynağıdır. Sıvı halde olup çoğu bitkisel kaynaklıdır. Doymamış yağlar kendi içerisinde 2 şekilde sınıflandırılır.

Tekli doymamış yağ asitleri: Fındık, zeytinyağı ve kanola bu yağ asitlerinden zengindir.

Çoklu doymamış yağ asitleri:  Mısır, ayçiçeği, soya yağları

ZEYTİNYAĞI: Bitkisel yağlar arasında en sağlıklı olanıdır. Vitamin ve mineral bakımından zengindir. Antioksidan bakımından güçlü olan bu yağ kilo vermeye de yardımcıdır.

KANOLA YAĞI: Uzmanların tavsiye ettiği yağlardan biri olan kanola, diyette tercih edilebilir. Sağlıklı beslenme programında ideal yağ türüdür.

HİNDİSTANCEVİZİ YAĞI: En sağlıklı yağlardan biri olup az kalorili ve yağ yakımına yardımcıdır.

Havuçlu meze, yoğurtlu tarator ya da havuçlu tarator olarak da bilinen bu meze diyette tüketilebilecek en ideal besinlerden biridir. Düşük kalorili olması nedeniyle diyette tercih edilebilen havuçlu taratorun diyete daha da uygun halini sizlere derledik. Kolay ve lezzetli havuçlu tarator tarifi:

Suyu ve lifi zengin olan sebzelerin başında gelen havucun 100 gram kadarının toplamda yalnızca 41 kcal’e eşit olduğu bilinmektedir. Uzun süre aç durmadan kilo vermenizi sağlayabilecek en ideal besinlerden olan havuç, düşük kalori içerdiği için diyette elbette tüketilebilir. Kabızlık önleyici ve kan şekerini dengede tutucu olan havucun suyu 1 bardak kadar tüketildiğinde günlük alınması gereken A vitamini ihtiyacını karşılar. Özellikle de A ve C vitamini yüklü olan havuç kilo vermek isteyen kadınların diyet uygularken bitkin düşmesinin de önüne geçer. Bağışıklık sisteminizin sağlam kalması için de etkili olan havuç içerisindeki % 88 su ile günlük sıvı alımına da oldukça yardımcıdır. Özellikle de su ile beraber tüketildiğinde daha kolay kilo verdirdiği tespit edilebilen havucun diğer sebzelere göre nişastası ve şekeri çok olsa da çok az karbonhidrat içermektedir. Örneğin; 1 su b. elma 13 gr. şekere tekabül ederken 1 su bardağı çiğ havuç 6 gr. şeker içeriyor.

  • 100 gr. 1 adet havuç 41 kcal’dir.
  • 200 ml bir bardak havuç suyunun kalorisi 80 kcal’dir.
  • Orta boy bir porsiyon 230 gr. yoğurtlu havuç salatası 151 kcaldir..
  • 95 gr. yoğurtsuz havuç salatası 68 kcal’dir.
  • 150 gr. orta boy porsiyon haşlanmış havuç 53 kcal’dir.

HAVUÇ KİLO ALDIRIR MI? DİYETTE HAVUÇ YENİR Mİ?

A vitamini bakımından zengin olan havucun kilo aldırmaması için diyette iken pişmiş halde değil çiğken yenmesi gerekiyor. Havucun kan şekerini yükseltip insülin dalgalanmalarına yol açan şekli pişirildiği zaman ortaya çıkan bir etkidir. Havuç pişirildiği zaman ne kadar uzun sürede ısıda tutulursa,

Pişirilme süresi uzun tutulan havucun kana karışma hızı yükseleceğinden kan şekerini aniden yükseltmesi söz konusu. Buradan hareketle çiğ havucun, pişmiş havuca göre daha tok tutucu olduğunu belirtebiliriz.

YOĞURTLU HAVUÇ NASIL YAPILIR? DİYET HAVUÇLU TARATOR TARİFİ:

MALZEMELER:

3 tane havuç, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 diş sarımsak, 4 yemek k. süzme yoğurt, tuz

YAPILIŞI: Havuçlu tarator yapımına öncelikle tavaya sıvı yağı eklemekle başlayın. Minik minik doğranan veya rendelenen 2 diş sarımsak ilave edip kokusu çıkana kadar kavrulur. Daha sonra rendelenmiş havuçları da ilave edip havuçlar yumuşayana kadar ortalama 3-4 dakika kavrulup soğuması beklenir.

Farklı bir kasede tuz ile süzme yoğurt güzelce karıştırılır ve bekletilen havuçlarla harmanlanarak servis tabağında ikram edilir.

NOT: Mayonezli olarak yapılmak istendiğinde aynı tarife sadece ek olarak mayonez eklemeniz yeterlidir.

ZEYTİNYAĞLI HAVUÇLU TARATOR TARİFİ

MALZEMELER:

Yarım kilo kadar havuç, 1 kase süzme yoğurt, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay bardağı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Havuçların kabuğunu soyup güzelce rendeleyin. Daha sonra tavaya zeytinyağı döküp biraz ısıttıktan sonra havuçları ilave edin. Karıştırarak güzelce kavurduktan sonra
üstüne tuz serpin. Havuçlar yumuşayınca farklı kasede rendelenmiş sarımsak, mayonez ve yoğurtla karıştırın. Havuçları da ekledikten sonra afiyetle yiyin.

Balkan ülkesi Bosna Hersek’te 500 yıldır yoğrulan Osmanlı tarifi somun, ramazan sofralarını süslemeye devam ediyor. Peki Osmanlı usulü somun nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte tüm detaylarıyla somun tarifi:

Bosna Hersek’in başkenti Saraybosna ve Mostar’daki fırınlarda pişen somunun kokusu iftar öncesi her yeri sararken, uzun somun kuyrukları da Bosna Hersek’teki ramazan ruhunun olmazsa olmazları arasında sayılıyor.  Saraybosna’daki tarihi Başçarşı dışında kentin daha modern semtlerinden Otoka’da 9 yıldır “Nafaka” isimli fırını işleten Elvis Trtic,  yaptığı açıklamada, Başçarşı dışında başka bir konumda ilk kez somun pişiren fırın olduklarını söyledi. Somunun diğer hamur işlerinden farklı olduğunu anlatan Trtic, Osmanlı’dan kalma somun tarifinin 500 yıllık olduğunu vurguladı.

PEKİ OSMANLI USULÜ SOMUN NASIL YAPILIR?

Trtic, somunun ilk kez Gazi Hüsrev Bey’in talebi üzerine Somun soyadlı biri tarafından yapıldığını söyleyerek “İşin sırrı hamurun olabildiğince ince olmasında. Öyle gizli bir tarifi yok. İşin sırrı sevgiyle yapılmasında.” dedi. Ramazan ayının vazgeçilmezi somunu sadece Müslümanların almadığını ifade eden Trtic, “Oruç tutanı, tutmayanı, Müslüman olanı, olmayanı herkes bu ramazan geleneğini yaşatıyor. İftarın yaklaştığını nasıl mı anlarsınız? Fırının önündeki kuyruk uzamışsa iftar vakti yakın demektir.” diye konuştu.

Trtic, askıda somun geleneğinin de devam ettiğini belirterek bunun sadece ramazan ayında değil askıda ekmek olarak tüm yıl devam ettiğini sözlerine ekledi.

Ülkenin güneyindeki Mostar kentinde ise Fehmi’nin somunlarının kokusu yaklaşan iftar vaktinin en lezzetli habercisi. Kosova’dan Mostar’a göç eden Fehmi Topali, somunlarının kentte oldukça popüler olduğunu ifade ederek “Mostar’da daha önce böyle somun yoktu. Yarım asırdır devam eden bu ramazan geleneği hiç bozulmadan günümüze ulaştı. Bizler de devam ettirebildiğimiz için çok mutluyuz.” dedi.

Saçlarınızı günlük hayatta da şekillendirmek için elektronikli ısı aletlerini kullanıyorsanız günümüz teknolojisinden yararlanarak saçlara zarar vermeyen ürünleri tercih edebilirsiniz. Seramik kaplama özelliği taşıyan saç maşaları güzellik merkezlerinde çok konuşulur hale geldi. Peki günümüzdeki en iyi saç masası hangisi? Uygun fiyatlı saç maşası var mı? Gelin birlikte inceleyelim…

Saç maşası, belirli sıcaklık ile saçların şekillenmesine yarayan bir teknolojik alettir. Saçları bukle bukle yapmak için kullanılan saç maşası, kadınların evlerinde veya kuaförlerin salonlarında çok sık kullandıkları bir alet olduğundan dolayı, en doğru ürünü seçmek önemli. Çünkü en iyi saç maşasını alsanız bile elde etmek istediğin saç modeli sizin saç tipinize uygun değilse sonuçtan memnun kalmayacaksınız. Bu zor seçimi yapmanın sizler için zor olduğunu bildiğimiz için piyasadaki en iyi hem de saçlara uyum sağlayan saç maşalarını derledik. İçerisindeki bulunan keratin ve seramik özellikleri sayesinde saçlara zarar vermeden üstelik, profesyonel ellerden çıkmış gibi görünmesini sağlayacak saç maşalarını bu yazımızda kolayca bulabilirsiniz. 

EN İYİ SAÇ MAŞALARI

1- Babyliss Babyliss Pro Mira Curl Perfect Saç Kıvırma Makinesi

LED ışıklı açma/kapama düğmesi bulunan bu saç maşası, farklı dalga ve bukle türleri oluşturmak için satın alabilirsiniz. Üç ayrı ısı seçeneği olan bu ürün 230 C’ye kadar yükseliyor. Her defasında kuaföre gitmek maliyetli olacağını düşünüyorsanız bu ürün tam size göre. 

Fiyatı: 449 TL

2- Babyliss C338E Sublime Touch 38 mm Saç Maşası

Kısa sürede mükemmel saçlara kavuşmak ve saçlarınızı şekillendirirken zarar görmesini istemiyorsanız Babyliss C338E Sublime Touch tercih edebilirsiniz. Özel seramik kaplama sayesinde ısıyı eşit dağıtarak saçın zarar görmesini önler. 38 mm kalınlığı sayesinde tüm gün bozulmayan geniş dalgalar elde edersiniz.

Fiyatı: 186 TL

3-Remington CI5338 Pro 38 mm Saç Maşası

Saçlarınıza doğal duran bukleler yapmak istiyorsanız Remington CI5338 Pro kullanabilirsiniz. Pürüzsüz parlaklık sağlayan anti statik seramik kaplama ile saçlarınızın kabarmasını engellerken kalıcı bukleler oluşturmasını sağlar.

Fiyatı: 157 TL

4-Philips CurlControl HP8605/00 Seramik Bukle Saç Maşası

Saçlarınıza zarar vermeden ve yıpratmadan bukle yapmak ister misiniz? 25 mm aparatı sayesinde kusursuz bir şekilde saçlarınızı şekillendirebilirsiniz.

Fiyatı:149 TL

5-Rowenta CF 6510 Curl Activ Automatic Rotation 

Otomatik döner başlığı ve hızlı ısınma özelliği sayesinde saçlara zarar vermeden şekil almasına yardımcı olur.

Fiyatı: 109 TL

SAÇ MAŞASI KULLANIRKEN YAPILAN HATALAR NELER?

Saç maşası yaparken en sık yapılardan biri yanlış boyuttaki maşaları seçmek. Her saça aynı saç maşası uygun değildir. Örneğin kısa saçlar için 25 mm kalınlığındaki saç maşaları, uzun saçlar için ise 30 mm saç maşaları kullanılmalıdır.

Son zamanlarda saç düzleştiricileri maşa olarak kullanılıyor. Maşanızın yanında olmadığı durumlarda kullanabileceğiniz bu yöntem, saçlarınızın hacmini kaybetmesine yol açabilir. 

Saçlarınızı şekillendirdikten hemen sonra uyguladığınız saç spreyi, dalgalarınızın bozulmasına sebep olabilir. Bu yüzden saçlarınıza maşa uygulamadan önce saç spreyini kullanmalısınız.

Saçlarınız herhangi bir boya, balyaj veya perma gibi işlem gördüyse mutlaka düşük ısıda saçlarınızı şekillendirmelisiniz. Isıyı ne kadar yüksek ayarlarsanız, dalgalarınızın kalıcılığı da o kadar artar. 

Stres, kötü hava koşulları ve kimyasal ürünler saçların dökülmesine sebep oluyor. Bazen de farklı sebeplerden dolayı oluşan saç dökülmesi zamanla başa çıkılmaz bir hale dönüşebilir. Oluşan bu saç problemini evde yapabileceğiniz doğal karışımlarla engelleyebilirsiniz. İşte saç dökülmesini durduran 3 doğal karışım…

Saçlar, estetik ve güzelliğin en önemli etkenlerinden biridir. Ancak rüzgar, nem, klor, deniz, hava kirliliği ve düzensiz beslenme saçların dökülmesine sebep olabilir. Ayrıca fön, maşa, boya ve kimyasal işlemler de saç dökülmesine sebep oluyor. Uzmanlar sağlıklı bir saç derisinde ortalama 100 bin adet saç bulunur ve erişkinlerde yıkanma ve taramaya bağlı olarak günde ortalama 100-150 adet saç teli dökülmesi normal kabul ediyor. Yılda 3 kez tekrarlanan saç dökülme süresinin 2 ayı aşması ise bazı ciddi hastalıkların habercisi olabileceği gibi uzman yardımı alınmasını gerektirebilir. Saç dökülmesi genellikle tetikleyici faktörden 3-4 ay sonra başlamakta ve bu faktörler tedavi edildikten 6-12 ay sonra normale dönebilmektedir. Her saç teli 4- 6 yıl yaşar, sonra dinlenir ve daha sonra da dökülür. Saçların bu şekilde dökülmesi son derece doğal bir süreçtir.

SAÇ NEDEN DÖKÜLÜR?

1- Erkeklerde görülen saç dökülmesi genellikle,  genetik olan ve toplumun %50’sinden daha fazlasında görülen erkek tip hormona duyarlı saç dökülmesidir.Günümüzde 16-18 yaş başlangıçları olan erkek tipi saç dökülmeleri, genç kızlarda daha fazla sayıda görülmektedir.

2- Deri ve iç hastalıkları da saç dökülmesine neden olabilir. 

3- Besinsel nedenlere bağlı saç dökülmeleri de sık rastlanan diğer bir faktördür.

4- Beslenme problemi olmamasına rağmen saç için gerekli olan vitamin ve minarellerin kanda eksik olması saçı döken diğer bir nedendir.

Saç dökülmesinin altında yatan sebep sağlık sorunu olabilir bu da ilaçlarla tedavi edilebilir. Bunun yanında bitkisel çözümlere de başvurulabilir.

Saçlarıma hem doğal hem de ekonomik bakım yapmak istiyorum diyorsanız, işte size önerebileceğimiz 3 farklı bitkisel çözüm:

– 1 su bardağı süzme balın içerisine, 1 tatlı kaşığı toz karabiber ve 1 kahve fincanı taze sıkılmış kuru soğan suyunu ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırın ve saç diplerinize iyice masaj yaparak uygulayın. 6 saat bekleyin ve saçlarınızı ılık suyla yıkayın. Saçlarınızı yıkarken kükürtlü sabun tercih edin.

Tepeleme 1 yemek kaşığı lavantayı  kaynayan suya ilave edin. 5 dakika kısık ateşte tutun, demlensin. Karışım ılık hale geldikten sonra süzün. Saçlarınız temizse, demlediğiniz lavanta suyuyla saçlarınızı yıkayın ve yarım saat bekleyin. Yarım saatin sonunda sadece durulayın.

 10-15 adet karanfili bir bardak kaynar suya atıp, 10 dakika demleyin. Hazırladığınız bu çayı saç derisine masajla uygulayabilirsiniz.

Balkan ülkesi Bosna Hersek’te 500 yıldır yoğrulan Osmanlı tarifi somun, ramazan sofralarını süslemeye devam ediyor. Peki Osmanlı usulü somun nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte tüm detaylarıyla somun tarifi:

Bosna Hersek’in başkenti Saraybosna ve Mostar’daki fırınlarda pişen somunun kokusu iftar öncesi her yeri sararken, uzun somun kuyrukları da Bosna Hersek’teki ramazan ruhunun olmazsa olmazları arasında sayılıyor.  Saraybosna’daki tarihi Başçarşı dışında kentin daha modern semtlerinden Otoka’da 9 yıldır “Nafaka” isimli fırını işleten Elvis Trtic,  yaptığı açıklamada, Başçarşı dışında başka bir konumda ilk kez somun pişiren fırın olduklarını söyledi. Somunun diğer hamur işlerinden farklı olduğunu anlatan Trtic, Osmanlı’dan kalma somun tarifinin 500 yıllık olduğunu vurguladı.

PEKİ OSMANLI USULÜ SOMUN NASIL YAPILIR?

Trtic, somunun ilk kez Gazi Hüsrev Bey’in talebi üzerine Somun soyadlı biri tarafından yapıldığını söyleyerek “İşin sırrı hamurun olabildiğince ince olmasında. Öyle gizli bir tarifi yok. İşin sırrı sevgiyle yapılmasında.” dedi. Ramazan ayının vazgeçilmezi somunu sadece Müslümanların almadığını ifade eden Trtic, “Oruç tutanı, tutmayanı, Müslüman olanı, olmayanı herkes bu ramazan geleneğini yaşatıyor. İftarın yaklaştığını nasıl mı anlarsınız? Fırının önündeki kuyruk uzamışsa iftar vakti yakın demektir.” diye konuştu.

Trtic, askıda somun geleneğinin de devam ettiğini belirterek bunun sadece ramazan ayında değil askıda ekmek olarak tüm yıl devam ettiğini sözlerine ekledi.

Ülkenin güneyindeki Mostar kentinde ise Fehmi’nin somunlarının kokusu yaklaşan iftar vaktinin en lezzetli habercisi. Kosova’dan Mostar’a göç eden Fehmi Topali, somunlarının kentte oldukça popüler olduğunu ifade ederek “Mostar’da daha önce böyle somun yoktu. Yarım asırdır devam eden bu ramazan geleneği hiç bozulmadan günümüze ulaştı. Bizler de devam ettirebildiğimiz için çok mutluyuz.” dedi.

Gaziantep mutfağında önemli bir yere sahip kazan yemeklerinden “çağla aşı”, ilkbahar aylarında farklı lezzetiyle damakları tatlandırıyor. Tamda mevsimi olan çağla meyvesi daha önce yemeyenlerin de dikkatini çekiyor. Peki Çağla nedir ve nasıl yenir? Çağla çorbası nasıl yapılır?

UNESCO’nun gastronomi dalında “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil ettiği Gaziantep’te, mevsimsel olarak sofralara sunulan ilkbahar yemekleri için kazanlar kaynamaya başladı. Kente özgü bu yemeklerden “çağla aşı” da ilkbaharda sofraları süslüyor.Badem çağlası, nohut, et, yoğurt ve safranla yapılan çağla aşı, bir aylık süreçte lezzetiyle büyük ilgi görüyor. Çağla, badem ağacı meyvesinin ham halidir. Henüz olgunlaşmamış bu meyvelerin üzeri tüylü, rengi ise açık yeşil, tadı mayhoştur. Baharın ilk ve en güzel meyvelerinden biri olan çağlanın mevsimi çok kısadır ancak birkaç hafta sürer, göz açıp kapayıncaya kadar biter. Çağla denince aklımıza hemen badem çağlası gelir. Çağlanın kelime anlamı ham meyvedir. Erik, kayısı gibi sert çekirdekli meyvelerin de yeşil ve körpe haline de çağla denir. Şimdi çağla bademin tam zamanı. Tabii ki ilkbaharda tuza banarak çağla yemenin keyfi başkadır. 

ÇAĞLA AŞI ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Aşçı Mehmet Ali Durak, çağlanın bir aylık ömrü olduğunu, yoğurtlu ve salçalı olarak iki şekilde yapıldığını söyledi. Çağlanın ortadan kesilip çekirdeği çıkarıldıktan sonra tencereye konulduğunu, suyla kaynatıldığını belirten Durak yemeğin yapılışını şöyle anlattı. Durak, “Kaynatılan çağla 2 saat kadar bekletilir. Kuşbaşı etin üzerine nohut ve tuz ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Çağla, sarımsak ve soğan kaynayan etin üzerine ilave edilip kaynatılır. Diğer taraftan 3 bardak süzme yoğurt, 1 yumurta ve zeytinyağı ile hafif pişirilir. Bu pişirme esnasında yoğurdun üzerine azar azar yemeğin suyundan ilave edilir. Yoğurt kaynamaya başlayınca, pişen yemeğin üzerine ilave edilir. Daha sonra üzerine kızdırılmış yağ, pul biber, safran gezdirilir.” dedi.

Afiyet olsun…

Gaziantep mutfağının çok zengin bir menüye sahip olduğuna dikkati çeken Durak, “Gaziantep mutfağının en belirgin özeliklerinden biri, tabiat ne sunduysa bütün nimetleri tencereye vurmuş, şişe geçirmiş bir lezzet çıkarmıştır. Biz de onların devamını uygulamaya çalışıyoruz.” dedi.

Halk dilinde basur olarak bilinen hemoroid hastalığı, pandemi sürecinde artış yaşadı. Uzun süreli oturmadan ve hareketsiz yaşamdan dolayı artan basur, yaşam kalitesini düşürür. Özellikle pandemi sürecinde bu hastalığın oranı arttı. Kendiliğinden geçmeyen hastalıklardan biri olan hemoroid hakkında merak edilenleri araştırdık. Basur neden olur? Basur (Hemoroid) belirtileri nelerdir? Basura iyi gelen doğal yöntemler:

Hemoroid, makat çevresinde varis gibi şişmiş yumurtacıklara denir. Halk arasında bu hastalık genellikle basur olarak adlandırılır.  Özellikle sağlıksız beslenmek ve düzenli temizlenmemek bu sağlık sorununu yaşama olasılığını artırır. İki çeşit hemoroid vardır. Biri anüsün ağız kısmında oluşur ve buna eksternal denir. Bir diğeri ise kalın bağırsaklarda oluşur bu da internal hemoroid diye adlandırılır. Hemoroid toplumda 4 yetişkinde birinde görülür. Uzun bir zaman kendini belli etmeyen bu rahatsızlık ortaya çıkmaya başladığı andan itibaren kişinin yaşam kalitesini olumsuz etkiler. Çeşitli nedenlerden ötürü ortaya çıkan bu rahatsızlıkla ilgili uzmanlar son olarak ameliyat yöntemine başvurular. Öncesinde ilaç ya da doğal kürlerle ortaya çıkan basur memesi denilen yumrular yok edilir. 

  • Makat çıkışında oluşan ufak ufak memeli yaralara basur denir. Bu makat içi borusunda da görülür. 
     
  • Oturma uzanma ve dışkılama sırasında ağrılara yol açar.
     
  • Zeytin yağı ve mürdüm eriği karışımı basur memelerindeki ağrıları azaltır. Yaraları iyileştirir. Yenilenme riskini düşürür.

KORONAVİRÜS BASUR ORANINI ARTIRDI!

Makatın iç kısmı anal bölge ve içindeki damarlardan kaynaklı yaşanan basur, şiddetli ağrılara neden olur. Özellikle tuvalete çıkmayı zorlaştırdığı gibi oturma hareket etme gibi günlük faktörleri de kısıtlar. Basurun oluşma nedenlerinden biri de uzun süreli aynı yerin baskıda kalmasıdır. Yani uzun süre oturma ya da dar kıyafetler basuru tetikler. Pandemi döneminde de neredeyse 4 aya aşkın ev ortamında kalınması basurun artmasına neden oldu. Genel Cerrahi Uzman Op. Dr. Cengiz Aşcı, bu konuyla ilgili “Pandemi ile birlikte evden çalışma modeline geçilmesiyle hemoroid rahatsızlığına dair şikayetler daha fazla görülmeye başlandı. Çok uzun süre pozisyon değiştirmeden ayakta duran ya da oturan kişiler risk altında. Hareket etmeden saatlerce çalışmak hemoroid rahatsızlığına yakalanma olasılığını arttırıyor” şeklinde konuştu. 

BASUR NEDEN OLUR? 

Tuvalet alışkanlıklarında yaşanan değişiklik 

Doğum sırasında makatın fazla zorlanması

Sürekli oturan kişilerde

Hijyensiz ortamda duş alma ya da tuvalet kullanma

Pelvik bölgede genlere bağlı ya da sonradan ortaya çıkan tümör hücreleri

Bağırsak kanserlerini de aynı şekilde bu rahatsızlığa neden olur.

HEMOROİD BELİRTİLERİ NELERDİR?

Makanta kaşıntı ve şişlik,

Anüs ağzında dışkılama sırasında kanama ve şiddetli ağrılar,

Oturmada ve uzanma sırasında ağrıların artması

Makattan basurun sarkarak ele gelmesi gibi durumlar belirtiler arasında yer alır. Ancak makattan gelen her kan basurun habercisi olmayabilir. 

HEMOROİD TEDAVİSİ VAR MIDIR?

Bazı hastalar makat bölgesinde yaşanan bu rahatsızlık için doktora gitmeye çekinir. Bu durum da hemoroid şişliklerinin daha hızlı çoğalıp kabarmasına neden olur. Zamanında müdahale edilmediğinden ilerleyen süreçte ciddi sağlık sorunlarını da beraberinde getirebilir. Dış hemoroid hemen teşhis edilebilir. Fakat kalın bağırsakta oluşan hemoroidin tespiti için kolonoskopi yöntemi kullanılır. Çok ciddi derecede ilerlememiş basur için ilaç tedavisi uygulanır. Ancak ileri düzeydeki basur için ise cerrahi operasyon yapılır.

HEMOROİDE İYİ GELECEK DOĞAL TEDAVİ YÖNTEMLERİ

ZEYTİNYAĞI VE MÜRDÜM ERİĞİ

Müdrüm eriğinin suyunu çıkartın. İçerisine bir yemek kaşığı zeytin yağ koyun. Ardından ped pamuk yardımıyla basur memelerine ve makatın dış kısmına sürünüz. Bu uygulamayı basur geçene kadar yapabilirsiniz.

LİMON SUYU

Limondaki antibakteriyeller basuru azaltır. Bir adet limonu iyice sıkın asitliğini gidermek için içerisine bir kaç damla su koyun daha sonra ped pamukla basurun olduğu bölgeye sürünüz.

SİYAH POŞET ÇAYI

Basurun makatta yarattığı şişme ve ağrıları dindiren doğal yöntemlerden bir diğeri de siyah poşet çaydır. Ilık siyah poşet çayını basurun olduğu bölgeye koyup bastırın ve böyle 10 dakika bekleyiniz. Bu uygulamayı günde iki defa yapabilirsiniz.

Halk arasında yeni dünya olarak bilinen malta eriğinin insan sağlığına birçok faydası vardır. Doğada bulunan en iyi A vitamini olan malta eriği hakkında merak edilenleri sizler için derledik. Malta eriğinin (Yeni dünya) faydaları nelerdir? Malta eriğinin çekirdeği ne işe yarar? Haberin detayında kan basıncını düzenlemede etkili olan malta eriğine dair her şeyi bulabilirsiniz:

Gülgiller ailesine ait olan malta eriği anayurdu Çin olarak bilinse de yetiştirilmesi ilk kez Japonya’da yapılmıştır. Daha sonralardan Akdeniz ve Avrupa ülkelerinde yaygınlaşır. Ülkemizde Akdeniz Bölgesi’nde yetiştirilir. Malta eriği ağacı yaz kış yeşil kalabilir. Ayrıca bu ağaç yaprak dökmez. Ağaçta yetişen meyve malta eriği, yeşil bir renkten sonra olgunlaştıkça sarı renge dönüşür. Ekşi tatlı karışık bir tada sahiptir. Malta eriği pastalarda ve soslarda kullanılır. Ayrıca malta eriği salata, reçel ve şeker şurubu yapılarak tüketilir. Malta eriği iyice yıkanarak tüketilmesi tavsiye edilir.  Doğu Asya’da 800’den fazla çeşidi olan malta eriği, şekil olarak küçük armuta benzer. 

  • Meyvenin içindeki çekirdekler kaynatılıp suyu tüketildiğinde mide asidini düzenler. Sindirimi rahatlatır.
  • İçeriğinde yüksek oranda A vitamini barındırdığından göz sağlığına iyi gelir.
  • Lif bakımından zengin olan malta eriği sindirimi kolaylaştırır.
  • Doğal şeker içeren malta eriği kandaki insülin seviyesini düzenler.

MALTA ERİĞİNİN FAYDALARI NELERDİR?

  • Düşük kaloriye sahip olan malta eriği lif ve pektin açısından zengindir. Pektin kolonları yumuşatarak besinlerin daha rahat dışkılanmasını yapar. Bu özelliği sayesinde kolon kanseri gibi riskli hastalıkların önüne geçer. 

– Güçlü bir A vitamini sayesinde göz sağlığını da korur. Vücudun ihtiyacı olan yüzde 50 karşılar. İçerdiği yüksek antioksidan sayesinde gözdeki virüsleri engeller. Göz içindeki vitamin seviyesini dengeler. 

  • A vitamini sadece göze değil aynı zamanda vücudun diğer organlarında da fayda sağlar. Yapılan araştırmalarda flavonoidler bakımından zengin olan malta eriği, akciğer ve ağız boşluklarındaki hücrelerin mutasyona uğramasını önler. Böylece tümör ve kanser riskini azaltır. 

– Malta eriği, kan şekerini düşürür. Bu sayede diyabet hastalığına yakalanma riski azalır. Uzmanlarda diyabet hastalarını kan şekerini düzenlemek için malta eriği çayı öneriyor. Bunun için malta eriği yaprakları ya da çekirdekleri kaynatılarak çay hazırlanabilir. Malta çekirdeği insilün ve glikoz seviyelerini düzenler. 

  • Kil topraklarında yetiştiğinden demir ve bakır bakımından oldukça zengindir. Demir kan hücrelerini artırır. Demir eksikliği olan kişilerin bol bol tüketmesi tavsiye edilir. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Günde 5 tane malta eriği yiyerek demir eksikliği giderilmiş olur.

– Çin alternatif tıbbında malta eriği yaprakları çekirdekleri ile beraber kaynatılır. Hazırlanan bu su boğazlardaki enfeksiyonu temizler. Güçlü bir balgam söktürücüdür. Ayrıca akciğerlerdeki virüsleri söker atar. 

  • Kronik uykusuzluk günümüzde giderek yaygınlaşır. Bu hastalığın önüne geçmek için uzmanlar ilaçlardan önce doğal karışımlar tüketilmesini öneriyor. Rahat bir uyku için gece yatmadan 3 tane malta eriği tüketilmesi yeterli olur. 

– K vitamini bakımından zengin olan malta eriği, kemik ve kas sağlığını güçlendirir. İleri yaşlarda görülen kemik erimesi gibi hastalıkların riskini azaltır.

MALTA ERİĞİ NASIL TÜKETİLİR?

Et kısmı oldukça tatlı olan malta eriğinin kabuğu yumuşak olduğundan kolayca soyulur. Yüksek miktarda A vitamini içerdiğinden yorgunluk ve baş ağrısı gibi rahatsızlıklara fayda sağlar. Uzmanlar özellikle ilkbahardan yaz aylarında geçişte vücut direncinin artması için mango ve portakal ile karıştırılıp tüketilmesi önerilir. Bunun yanı sıra reçeli ve şurubu da yapılarak tüketilebilir.