En kolay Trabzon yağlı pide nasıl yapılır? Trabzon yağlı pide yapmanın püf noktaları

Trabzon yağlı pidesi, sadece Karadeniz’de değil Türkiye’nin dört bir yanında çok sevilen pidelerimizden biridir. Yumurtası tam kıvamında yapıldığında adeta parmaklarınızı yedirtecek Trabzon yağlı pidenin tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.

Dünyanın en lezzetli pidelerinden birisi olan Sürmene yani diğer bir isimle Trabzon yağlı pide, dillere destan peyniri, tereyağı, özel hamur ve organik yumurtanın birleşmesi ile her öğünde tüketebileceğiniz krallara layık bir yemektir. Trabzon peyniri, çıtır pide ve ortasındaki rafadan yumurtanın birleşimini kelimeler anlatmaya yetmez. Günün her saatinde tüketilebilecek Trabzon peynirli pide lezzetli olduğu kadar sağlıklı da bir üründür. Pide severlerin gönül rahatlığı ile tüketebileceği Trabzon peynirli pide özellikle kahvaltıların baş tacı olabilecek bir pidedir. Yöresel malzemelerin Karadenizli ustalarımızın maharetli elleri ile buluşması sonucu ortaya çıkan bu üründe aynı zamanda Trabzon ilinin köylerinden tedarik edilen hakiki tereyağı kullanılır. Odun ateşinden çıkan pidenin üzerine sürülen bu tere yağı pideye son dokunuşunu yapar ve lezzet patlaması oluşturması için masanıza kadar getirilir. Sizler de evde yapabileceğiniz Trabzon yağlı pide, 70’li yıllardan beri yapılıyor. Peki evde Trabzon yağlı pide nasıl yapılır? Tarifi yazımızda:

TRABZON YAĞLI PİDE TARİFİ:

MALZEMELER

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

200 gram kolot peyniri
50 gram tel peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta

YAPILIŞI

Mayayı ılık suyla karıştırıp içine zeytinyağını ekleyin ve erimesi için birkaç dakika bekleyin.

Unu bir kaseye alıp ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu unun ortasına ekleyin.

Hamuru güzelce yoğurup mayalanması için nemli bir örtünün altında yarım saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru ikiye bölüp elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar ince açın.

Kenarlarını 1 parmak kalınlığında içeri doğru katlayın.

Fırını 240 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra hamurları fırına verin ve 5 dakika kadar pişirin.

Bu esnada peyniri rendeleyin.

Pişirdiğiniz hamurları fırından alıp peyniri üzerine yayın ve 5 dakika daha fırınlayın.

Yeniden fırından aldığınız pidelerin üzerine tereyağını ve yumurtayı ekleyin.

Pideleri fırına verip fırını kapatın.

Yumurta pidenin sıcağıyla piştiğinde çıkarıp servis edin. 

Afiyet olsun…