En kolay Tumbi nasıl yapılır? Çanakkale mutfağından tumbi tarifi…

Et yemeklerinden sıkılanlar için Çanakkale mutfağından bol sebzeli tumbi tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bütün malzemeleri karıştırıp pişiriyorsunuz ve fırına veriyorsunuz hepsi bu kadar. Akşam yemeğe ne yapsam diye düşünüyorsanız bu tarif tam size göre. Tumbi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

Ülkemizde neredeyse her ilin kendine has yöresel lezzetleri vardır. Bugün ise Çanakkale’nin yöresel lezzetlerinden birisi olan Tumbi’nin tarifi, yapılışı ve hazırlanışını sizlerle paylaşıyoruz. Çanakkale’nin lezzetiyle büyüleyen en özel yemeklerinden olan tumbi; göce, patlıcan, maydanoz ve domatesle hazırlanıyor. Ardından tavada kavrularak, fırına atılıyor. Fırından çıkarılan tumbileri zeytinyağıyla süsledikten sonra bu nefis yemeği yemeye başlayabilirsiniz. Önceden tavada kavrulup ardından fırınlanan bu lezzet zeytinyağı ile de taçlandırılarak servis edilmektedir. Eğer kendi ellerinizle tumbi yapmak isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

TUMBİ TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı göce (ince dövülmüş buğday)
1 adet orta boy soğan
2 adet patlıcan
2 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
2 su bardağı su

YAPILIŞI

Patlıcanları soyup doğrayın ve tuzlu suda bekletin.

Tavanın içine yağ döküp yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

Pembeleşmiş soğana göceyi ekleyin.

Daha sonra bu karışıma küp küp doğranmış kesilmiş domatesleri ilave edin.

Hemen sonrasında patlıcanları tavaya koyup bu karışım kavruluncaya kadar ocağın üzerinde bekletin.

Bu arada damak zevkinize göre tuz, pul biber ve karabiber ilave edin.

Kavurma işleminin bitiminde 2 bardak su ilave edip tavanın ağzını bir kapak yardımıyla kapatın.

Göceler şişince ince doğradığınız maydanozu karışıma ilave edin.

Malzemenin soğumasına izin vermeden bir tepsiyi yağlayın ve malzemeleri oval olacak şekilde (avuç içi büyüklüğünde) tepsiye yerleştirin.

Bu şekilde hazırlanan tumbilerin üzerine başka bir kapta çırpılarak hazırlanmış zeytinyağı salça karışımını sürüp 100 derecedeki fırında pişirin.

Pişen tumbileri servis tabağına alın

Afiyet olsun…