Germknödel nedir? Germknödel nasıl yapılır?

Avusturya’nın en sevilen tatlısı olan Germknödel’i hiç denediniz mi? Kıvamı ve lezzetiyle ağızda dağılan Germknödel tatlısı adeta çay saatlerinizin vazgeçilmezi oalcak. Kendine has sunumu ile de yedikçe yediren Germknödel daha önce denemediyseniz mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Daha önce hiç erik tatlı yemediyseniz ve farklı tarifleri denemekten hoşlanıyorsanız bu tarif tam size göre… Avusturyalıların tadına doyamadığı  Germknödel tatlısını yemek için sokaklarda kuyruk olunuyordu. Üzerinde mavi haşhaş içinde ise erik reçeli olan bu tatlı, tam bir muhallebi kıvamında. İsteğe göre şekil verebileceğiniz Germknödel tatlısını bir kez yiyenlerin damaklarında tadı kalıyor. İsterseniz haşhaş yerine pudra şekeri de ilave edebilirsiniz. Dünya mutfağına merak salanların mutlaka denemesi gereken Germknödel  tatlısı sandığınızdan daha kolay yapılıyor. Peki Germknödel tatlısının püf noktası nedir? Germknödel tatlısının içinde ne var? İşte merak ettiğiniz tüm soruların cevabı:

MALZEMELER

1 su bardağı süt
Yarım çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı mısır unu ya da nişasta
1 paket vanilya

Hamur İçin;

300 gram un
10 gram maya
30 gram şeker
1 yumurta ve 1 yumurta sarısı
50 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 tutam tuz
Yarım limon rendesi
180 ml süt

İçi İçin;

100 gram erik reçeli

Üzeri İçin;

1 tutam tarçın
20 gram öğütülmüş haşhaş
20 gram pudra şekeri

YAPILIŞI

Bir tencerenin içinde süt ve şekeri kaynatın.

Başka bir kasenin içinde nişasta, yumurta sarısı, vanilya, yarım çay bardağı sütü karıştırın. 

Bu karışımı da tencerede bulunan süt ve şekerli karışımın içine koyun ve pişirmeye başlayın. Pişen karışımı soğuması için bir kenara alın. 

Bir kabin içine un koyun ve mayayı ekleyin. En üstüne biraz süt koyarak mayanın kabarmasını bekleyin. 

Maya kabardıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. 

Yoğurduğunuz hamuru mayalanması için 40 dakika bekletin. 

Hamur mayalandıktan sonra altı eşit parçaya bölün. 

Bir tencerenin içinde su kaynatın ve hazırladığınız bezeleri kaynayan suyun içine atın ve ağzı kapalı bir şekilde pişirin.

Pişen hamurları bir kenara alın ve içlerini açarak erik reçeli sürün. 

En üstlerine daha önceden hazırladığınız sütlü karışımı dökün. 

Son olarak tarçın, haşhaş ve pudra şekerini ekleyin. 

Afiyet olsun…