Kömbe kurabiyesi nasıl yapılır? Hatay kömbesinin püf noktaları

Kömbe Osmaniye’de ‘Bayram Kömbesi’ imalathanelerinde yoğunluk oluştu. Tadına doyamayacağınız geleneksel bir lezzet kömbe bayramlarda Hatay sofralarından eksik olmuyor. Bayram öncesi yapılan kömbeler, taş ocaklarda pamuk çalısı ile pişiriliyor. Bugün sizlere evde kömbe yapımının tarifini veriyoruz.

Osmaniye’de vazgeçilmez bayram lezzetleri arasında ilk sırayı alan ‘Bayram Kömbesi’ yapan imalathanelerde Ramazan Bayramı öncesi yoğunluk oluştu. Osmaniyeliler için bir kültür haline gelen bayram kömbesi bayramlaşmaya gelen misafirlere ikram edilen çayların yanında yerini alırken, uzun zamandır süregelen gelenek bu yıl da coşkusunu vatandaşlara yansıttı. Un, su, sıvı yağ, tarçın ve süt bileşenlerinden oluşan hamura yuvarlak şekiller verildikten sonra susam ile süslenen kömbe fırınlarda pişirildikten sonra servise hazır hale geliyor. Peki evde kömbe nasıl yapılır? İşte, kömbe tarifi, malzemeleri, kalori değeri, pişirme süresi ve yapılışı.

HATAY KÖMBE TARİFİ:

MALZEMELER

125 gram tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kömbe baharatı (yenibahar, tarçın, mahlep, zencefil, karanfil, muskat, dövülmüş damla sakızı)
1 çay kaşığı kabartma tozu
6 su bardağı un
Susam

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında tereyağını ve kalan malzemeleri ekleyerek karıştırın.

Ele yapışmayana kadar hamuru yoğurun.

Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.

Her yerini susama bulayın. Sonra kendi kalıbın da şekillendirin ve tepsiye dizin.

170 derecede pembeleşene kadar pişirin.

Afiyet olsun…