Paskalya çöreği nasıl yapılır?

Saç örgüsü şeklinde olan görünümü hem tatlı hem de tuzlu pişirilen lezzetiyle pastanelerin ve fırınların mis gibi kokan paskalya çöreği evde çayın yanına yapabileceğiniz enfes bir lezzet. Sevilen hamurişlerinden biri olan paskalya çöreğini evde pişirmek isteyenler için mutlaka hazırladığımız tarife göz atmalısınız.

Paskalya çöreği,  Osmanlı-Türk mutfağında yaygın olarak pişirilen bir hamuruişidir. İsmini Paskalya yumurtasından alan bu çörek, damakta bıraktığı tat kadar görüntüsüyle de ilgi odağı oluyor. Osmanlı toplumunda özellikle İstanbul’da Hristiyan ailelerinin, komşularına bu çörekten getirmeleri adettendi. Hem tatlı hem de tuzlu olarak yapılan paskalya çöreğinin en çok tüketilen çeşidi tatlı olandır. İçerisinde kuru yemişlerle kendi has bir tadı olan paskalya çöreği çay beraber tüketildiğinde vazgeçilmez bir tada dönüşen paskalya çöreğini evde yapabileceğiniz enfes tarifi sizlerin beğenisine sunuyoruz.

PASKALYA ÇÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağından 1 parmak eksik ılık su
1 su bardağından 1 parmak eksik ılık süt
Yarım paket yaş maya
Yarım yemek kaşığı toz şeker (mayalanması için)
1 çay bardağı un (mayalanması için)
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
yarım yemek kaşığı mahlep
2 adet küçük yumurta
125 gram tereyağ
Aldığı kadar un (yaklaşık 6,5 su bardağı)

Üzerine sürmek için;

1 adet yumurta sarısı
1 tutam pudra şekeri
bir miktar fındık ya da badem kırığı

YAPILIŞI

Öncelikle mayanın çözünmesini sağlayarak tarife başlayın. Maya ılık su ve toz şekeri 10 dakika mayalanması için bırakın.

Daha sonra ılık sütü ve 1 çay bardağı unu içerisine ilave ederek hafif karıştırın. 15-20 dakika kadar kabarmasını bekleyin.

Bu sırada derin bir kasenin içerisine paskalya yumurtalarını koyarak güzelce şekerle beraber çırpın.

Hazır hala gelen mayayı içerisine ekleyerek karıştırın. Daha sonra sırasıyla eritip ılımış olan tereyağı, mahlebi, unu ilave ederek karıştırın.

Kulak memesi kıvamına gelen hamurun ağzını kapatıp 1 saat kadar dinlendirin. 

Hazır hale gelen hamurdan örgü şekillerini verip yağlanmış tepsiye dizin. 15 dakika da tepside dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp, fındık serpin.

180 derecede 20 dakika kadar pişirip dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…