Şemşemotik (Şemşemok) nedir ve Şemşemotik (Şemşemok) nasıl yapılır?

Batman usulü şemşemotik mantısı tarifi nedir, nasıl yapılır? Hamur işi sevenlerin hemen denemek isteyecekleri bir lezzet olan şemşemotik mantısı, özellikle Batman’da sevilerek tüketiliyor. Peki, Şemşemotik tarifi nedir? Şemşemotik mantı nasıl yapılır? İşte Malzemesi ve püf noktaları…

Hamur işleri denilince mis gibi tereyağlı, yoğurtlu birbirinden nefis lezzetler arasında yer alan Batman usulü şemşemotik mantısı tarifi nedir, nasıl yapılır? Mantı severlerin en kısa zamanda denemek isteyecekleri bir lezzet olan şemşemotik mantısı, özellikle Batman yöresinde sıkça tüketiliyor. Görüntüsü çiböreğe ya da mantıya benzeyen şemşemotik iç harcıyla farklılaşıyor çünkü içine etin yanı sıra pirinç de ekleniyor. Tavukla da yapılabilen şemşemotik için malzemeler ve yapılış aşamaları aşağıda. Peki, Şemşemotik tarifi nedir? Şemşemotik mantı nasıl yapılır? İşte Malzemesi ve püf noktaları hakkında bilinmesi gerekenler…

ŞEMŞEMOTİK TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram küçük kuşbaşı dana eti
100 gram tereyağı
2 adet kuru soğan
2 adet yumurta
1,5 su bardağı pirinç
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için;

3 kase un
2 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

2 adet yumurta
1 tutam tuz
Sıvı yağ

Servis için;

Toz kırmızı biber
Tereyağı

YAPILIŞI

Etleri tencereye alıp üzerini geçmeyecek kadar suyla pişirin.

Bu esnada soğanları yemeklik doğrayın.

Maydanozu incecik kıyın.

Etler suyunu çekince tereyağını ve soğanları ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.

Bu esnada pirinci bol suyla yıkayıp süzün.

Soğanlar ölünce tuzu, baharatları, pirinci ve maydanozları ilave edin.

3,5 su bardağı sıcak su ilave edip kısık ateşte pilav gibi pişirin.

Pilav pişerken unu ve tuzu yoğurma kabına alın.

Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun.

Hamurdan küçük bezeler koparıp oklava ile çay tabağı büyüklüğünde açın.

Ortasına pirinçli harçtan koyup D şeklinde kapatın.

Katladığınız şemşemotikleri kaynatıp tuz eklediğiniz suda haşlayın. Suyun üzerine çıkan şemşemotikler pişmiş demektir.

Bu halde servis edebileceğiniz gibi kızarmış da servis edebilirsiniz.

Bunun için iki yumurtayla biraz tuzu çırpın.

Haşladığınız şemşemotikleri yumurtaya bulayıp bol yağda kızartın.

Tereyağını eritip kırmızı biberi içinde çevirin ve şemşemotiklerin üzerine gezdirin. 

Afiyet olsun…