Sarımsak bazlı soslara bayılanlardansanız bu haftaki tarifimiz tam size göre! Salatalar ve sebze yemekleriyle kullanabileceğiniz bir sos olan aioli, Aslen Akdeniz mutfağına ait olduğunu yeşillklere yakışmasında anlayabilirsiniz. Aioli Sos Tarifi yaparken çırpma işlemine dikkat ederseniz sizi zorlamayacak lezzetli bir tariftir. Peki Aioli sos nedir ve Aioli sos içerisinde ne var? En kolay Aioli sos tarifi yazımızda.

Aioli; sarımsak ve zeytinyağı kelimelerinin birleşimi olarak ortaya çıkmış, Akdeniz mutfağının en sevilen soslarından biri. Malzemeleri ve tadı itibariyle mayoneze benzetilse de aralarında farklılıklar mevcut. Mayonez yumurta sarısının ağır ağır çırpılıp, zeytinyağıyla kıvam alması sonucunda elde ediliyor. Aioli ise sarımsak temelli bir sos. Sarımsağın dövülüp, yumurta, zeytinyağı ve hardal kıvamlandırılması sonucunda hazır hale geliyor. Ailoi sos; oda sıcaklığında genelde sebze yemekleriyle, salatalarla, sandviçlerin içinde servis ediliyor. Bu yönleriyle mayonezden ayrılıyor. Aioli sosun bir diğer güzel yanı evde her daim bulunan malzemelerle hazırlanabilecek olmasıdır. Gelin birlikte ailoi sos tarifini hazırlayalım:

AİOLİ SOS TARİFİ:

MALZEMELER

2 diş sarımsak
1 tane yumurta sarısı
1 çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı dijon hardalı
1,5 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber

YAPILIŞI

Sarımsakları, deniz tuzu ve karabiberle döverek ezin.

Derin cam bir kasede yumurta sarısını, limon ve dijon hardalını çırpın.

Bu karışım birleşince yavaşça zeytinyağı eklemeye başlayın. Ancak burada zeytinyağını neredeyse damla damla ekleyeceğiz.

Zeytinyağı ekleme bitince bir müddet daha çırpın. Önceden döverek  ezdiğiniz sarımsakları karışıma ilave edin. 

Sarımsaklarla beraber biraz daha karıştırın. 

Bu aşamada kıvamı size çok sert geldiyse 2 yemek kaşığı kadar sıcak suyu yine damla damla ekleyerek sosun kıvamını açabilirsiniz.

Son olarak tuz ve kalan baharatları ekleyip Aioli sosu dinlenmeye bırakabiliriz.

Afiyet olsun…