İspanyol mutfağı, kendine özgü tatlar ile karşımıza çıkan nadir ülkelerdendir. İspanyolların ayıla bayıla yediği en sevdiği atıştırmalıkların başında da tapaslar gelir. Bunun yanında Albongidas yani köfteler muhteşem uyumu yakalıyor. Peki Albongidas nasıl yapılır? Albongidas püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

Geleneksel bir Meksika yemeği olan Albondigas köftesi aynı zamanda İspanya mutfağının da spesiyallerindendir. Domates sos içinde sunulan yuvarlak köfteler genellikle pilav eşliğinde sunulmaktadır. İlk bakışta ülkemizin en leziz köftelerini andıran bu köftenin tek farkı içerisinde kabak ve farklı baharatlarla servis edebilmesidir. İspanyol mutfağına ait bir yemek olan albondigas kısaca köfteli ve sebzeli çorba olarak tarif edilebilir. Minik top köftelerin sebzeli bir suda pişirildiği albondigas’ın malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda. İşte Türk damak zevkine de oldukça uygun bir yemek olan albondias’ın malzemeleri ve yapılış aşamaları…

ALBONDİGAS TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
1 adet havuç
1 adet kabak
6 su bardağı et suyu
1 çay bardağı pirinç
1 adet acı kırmızı biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

Köftesi için;

300 gram kıyma
Çeyrek kabak
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kekik
1 çorba kaşığı kıyılmış taze nane

YAPILIŞI

Köfte için kabağı rendeleyip diğer malzemelerle bir araya getirdiğin.

Güzelce yoğurduğunuz köfteden minik toplar hazırlayın ve kenara alın.

Soğan ve sarımsağı yemeklik, biber hariç diğer sebzeleri küp küp doğrayın.

Biberi ince ince kıyın.

Sıvı yağı tencerede kızdırıp soğanı ve sarımsağı kavurun.

Ardından havuç, kabak ve domatesi ilave edip kavurmaya devam edin.

10 dakika kadar kavurduktan sonra et suyunu ve köfteleri de tencereye ekleyin.

Son olarak pirinci ve baharatları ilave edin.

Pirinçler yumuşayana kadar pişirdiğiniz albondigas’ı sıcak servis edin. 

Afiyet olsun…