Şunun için etiket arşivi: ana yemek

Dalak nasıl pişer? Kuzu dalak kanatmadan pişirmenin püf noktaları! Dalak dolması tarifi

Türkiye’de sık olarak tüketilen ve besin deposu olarak kabul edilen dalak, özellikle Kurban Bayramı’nda sofralardan eksik olmamaktadır. Kansızlık problemi yaşayan kişilere, dalak tüketmesi önerilmektedir. İşte dalak pişirme teknikleri ve kavurması hakkında detaylı bilgiler:

Sakatatlar arasında kıymeti az bilinen dalak, kansızlık sorununa birebirdir. Dalağın yüzlerinden bir kısmı zarla kaplı olduğundan dalak pişirmeden önce bu zar kazınmalıdır. Dalaktaki zar kısmının temizlenmesi, dalağın daha kıvamında ve kolay bir şekilde pişmesini sağlamaktadır.  Küçük veya büyük baş hayvanlardan elde edilen dalak, bol protein içermektedir. Dalak fiyatlarının oldukça ekonomik olmasından dolayı ayda en az bir defa dalak tüketilmesi tavsiye edilmektedir. Dalak kavurması tercih edecek olanların dalağı kuşbaşı şeklinde doğraması gerekmektedir. Keskin bir bıçak yardımı ile dış zar kısmı kesinlikle temizlenmelidir. Dalak kavurma yaparken içine soğan ve yeşilbiber atılabilmektedir. Soğan ve yeşilbiberin küçük bir şekilde doğranması ile görüntü bozulmamaktadır. Soğan ve yeşilbiberin pişme süreleri farklı olduğundan, dalaktan önce zeytinyağı veya tereyağı ile renk değiştirene kadar pişirilmelidir. Dalak suyunu çekene kadar pişirildikten sonra kavurma işlemi uygulanmalıdır. Dalağın kırmızı etten farklı olduğu ve çabuk piştiği unutulmamalıdır.

İyi yapılmış bir sakatat yemeğinin yerini az şey tutabilir. Manisa mutfağına ait dalak dolması da böyle nefis bir sakatat yemeği. Kuzu dalağının pirinçli harçla doldurulmasıyla elde edilen bu yemek, ilk bakışta biraz değişik ve zahmetli gelebilir ama tadıyla tanıştıktan sonra her şeyi unutacaksınız.

DALAK DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

5 adet kuzu dalağı
1 su bardağı pirinç
100 gram kıyma
1 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan mısır özü yağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Pirinç ılık tuzlu suda 1 saat bekletin.

Tereyağını ve mısır özü yağını tencerede karıştırıp kıymayı kavurun.

Pirinci 1 su bardağı suda haşlayarak pilav gibi pişirin ve kavrulmuş kıymayla karıştırın.

Tuz, karabiber, kimyon, maydanoz, kuş üzümü, tarçın ve dolmalık fıstığı pilava ekleyin.

Pirinçleri ezmeden kırmadan iyice karıştırın.

Dalakların içini hazırladığınız harçla doldurup açık bölümlerini dikin.

1 su bardağı su koyulmuş fırın tepsisine dalak dolmalarını yerleştirin.

Üzerine tereyağı sürüp bir başka tepsi ile kapatın.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra dolmaları fırına verin.

40 dakika pişirdikten sonra kapağı alıp kızarmaları için bir süre daha fırında bekletin.

Ardından dolmaları fırından alıp dilimleyin ve bol kuru soğan, kimyon ve kırmızı biberle servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Lor peyniri nedir ve evde lor peyniri nasıl yapılır? Lor peynirinin püf noktaları

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan lor peyniri evde kendiniz yapmayı denediniz mi? Ev yapımı lor peyniri tarifi ile enfes lor peynirleri yapabilir ve daha sağlıklı beslenmenizi sağlayabilirsiniz. Kendi lor peynirini evde yapmak isteyenler evde lor peynir nasıl yapılır merak ediyor. Gelin birlikte lor peyniri yapımını öğrenelim:

Lor peyniri lor ve peynir türlerinden biridir. Lor peyniri, peynir oluşturma sürecinde taze pastörize sütten yapılır. Sütün pıhtılaşması için bakteri kültürü ve peynir mayası eklenir. Süt pıhtılaştıktan sonra küpler halinde kesilir. Bu sonuç peynir altı suyu ve lor karışımıdır. Genellikle inek sütünden elde edilen lor, peynir üretilirken ortaya çıkan peynir altı suyunun kazanda ısıtılarak pıhtılaştırılması ile imal edilmektedir. Ardından oluşan pıhtılar, bez yardımı ile süzülmektedir. Lor peyniri, özellikle kaşar peyniri yapımında ortaya çıkan peynir altı suyundan üretilmektedir. Sebebi ise kaşar yaparken haşlama sırasında peynir altı suyuna bir miktar süt yağı da geçmektedir. Lor peyniri ürünlerinin tuzlu veya tuzsuz olmak üzere iki çeşidi bulunmaktadır. Besin değeri oldukça yüksek olan lor peyniri, içerdiği mineraller ve vitaminler sayesinde insan vücudu için birçok fayda sağlamaktadır.

– İçeriğinde yüksek oranda mineral ve vitamin barındıran lor peyniri, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun daha dirençli olmasını sağlamaktadır.

– Diğer süt ürünleri gibi kalsiyum deposu olan lor, kemik gelişiminde önemli bir rol oynamaktadır. Aynı zamanda lor peyniri, ilerleyen yaşlarda ortaya çıkabilecek çeşitli kemik hastalıklarının tedavisinde de kullanılabilmektedir.

– Lor peyniri, inek sütünün suyundan elde edilmesine rağmen antijenik proteinleri barındırmamaktadır.

LOR PEYNİRİ TARİFİ:

MALZEMELER

1,5 kg çiğ süt
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Sütü derin bir tencerede kaynatıp içine limon suyu ya da sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Süt kesilmeye başlar.

Kesilen sütü birkaç dakika daha kaynatıp içinde oluşmaya başlayan topakları kevgirle toplayın. Tüm süt kesilip peynir olana kadar bu işlemi sürdürün.

Topladığınız peynirleri temiz bir tülbent ve süzgeç yardımıyla suyu iyice akana kadar süzün. Tuzunu da eklediniz mi lorunuz hazırdır.

Bu buzdolabında peynir 2-3 gün dayanabilir. Tencerede kalan su bir dahaki sefere peynir yaparken peynir altı suyu olarak kullanılabilir veya çorbalara ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

LOR PEYNİRİ NASIL TÜKETİLİR?

İnsan vücudu için birçok fayda sağlamasının yanı sıra lor peyniri, sofralara sunduğu lezzet ile ülkemizden sık tüketilen yöresel peynir çeşitleri arasında yer almaktadır. Sütün en saf hali lor peynirini tuzlu, az tuzlu ve tuzsuz olarak kahvaltılarınızda servis edebilirsiniz. Çiğ olarak tüketebileceğiniz lor peynirini tavada kızartarak da afiyetle tüketebilirsiniz.

Çeşitli baharatlarla karıştırılarak, tüketebileceğiniz eşsiz lezzete sahip bu peynir; börek, poğaça gibi hamur işlerine de lezzet kazandırmaktadır. Mevsim yeşillikleri ile hazırlanan salatalara ekleyerek de salataların lezzetini arttırabilirsiniz. Lezzeti ile pizzaları tamamlayan lor peyniri, besin içeriği sebebiyle gözlemeleri de protein açısından zenginleştiren peynir çeşitleri arasında yer almaktadır.

/0 Yorumlar/tarafından

Füme et nedir ve fümeleme et nasıl yapılır? Fümeleme işlemi nasıl yapılır?

Füme et, genelde çiğ etin daha uzun ömürlü olabilmesi için önemli bir rol oynamaktadır. Balık ve et gibi gıdaların ateş dumanı ile tütsülenmesi sonrası ortaya çıkan füme et, normal ete göre daha dayanıklı olmaktadır. Peki fümeleme işlemi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte adım adım fümeleme:

Füme (to fume); etimolojik olarak duman rengi dumanlanmış anlamına gelir. İşte ta eski çağlardan beri atalarımızın eti bozulmadan koruma yöntemlerinden biridir fümeleme. Yani bir diğer adıyla tütsüleme… Bir diğer eti uzun süreki saklama yöntemi de turşulama dediğimiz, salamura yapma, ötekisi de kurutmadır… Aslında olay etin hava ile temasını kesme ve içindeki suyun, kanın tamamen boşaltılmasından ibarettir. Böylece et bozulmaz, uzun süre korunur. İşte fümeleme dediğimiz şey de eti böyle korur. Füme et böylece daha uzun saklanır. Üstelik etin lezzeti de farklılaşır. Lakin işin teknik kısmı bu olmakla birlikte esas önemli nokta bambaşka bir şeydir.

Tarih boyunca füme görmüş etlerin görmeyenlere göre daha güzel bir tada sahip olduğu fark edilmiş ve bunun sebebi araştırılmıştır. Sonuç ise oldukça şaşırtıcıdır. Fümeleme işlemi sırasında kullanılan ağaçlardan çıkan koku, işlem boyunca ete sirayet etmekte ve etin lezzetini arttırmaktadır. Bu da füme etin diğer etlere nazaran daha fazla sevilmesine sebep olmaktadır.

Bir eti füme işleminden geçirmek için ateş yakılması gerekmektedir. Ancak her odun, füme işlemi için uygun değildir. Elma, kiraz ve erik ağaçları gibi meyve ağaçların odunları ile meşe, kayın ve palamut gibi yapraklı ağaçların odunları, bu iş için en uygun odunlar olarak bilinmektedir. Fümelenecek olan et bu odunlarla yakılan ateşin dumanına maruz bırakılır ve içerisindeki kan ve suyun tamamen atılması sağlanır. Bu işlem boyunca etin etrafında biriken is tabakası ise etin, hava ile temasını engeller ve bozulmasının önüne geçer. Böylelikle et, uzun süre tüketilmeyi bekleyebilir.

Geçmişte bir ihtiyaç olarak ortaya çıkan fümeleme işlemi, bugün bir lüks olarak görülmekte ve fümelenmiş etlerle yapılan yemekler, lüks yemekler olarak bilinmektedir. Günümüzde füme et sade olarak tüketilebildiği gibi pizzalarda da tercih edilebilmektedir. Füme et kendini en çok şarap mezesi olarak gösterir. Yüksek asitli şarapların yanında güzel bir meze olarak tercih edilen füme ete, parmesan peynirli ve rokalı kanepeler eşlik edebilmektedir.

Füme etin tütsülenmesi aşamasında genelde sert ağaçlar kullanılmaktadır. Bu ağaçlarında doğrudan odunları yerine, duman çıkarması bakımından kabuk ve talaşları tercih edilir. Ayrıca bu ağaçların kuru olmayan dallarını kullanmak da mümkündür. Her kullanılan farklı ağaç türü, ete farklı bir aroma katmaktadır.

Etin tütsülenmesinde;

1- Etlerin şerit halinde kesilmesi

2- Eti bozan bakterileri etkisiz hale getirmek için tuzlu su yardımıyla ovma ve bekletme

3-  Gölgede ya da hafif rüzgarlı bir bölgede kurumaya bırakma

4- Kurutulmuş etlerin dumana maruz bırakılarak tütsülenmesi, aşamaları yer almaktadır.

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay bulut ekmeği nasıl yapılır? Bulut ekmeğinin püf noktaları

Hafta sonu kahvaltılarında çok fazla kalori almak kadınların korkulu rüyası haline geldi. Hazırladığımız bu tarifte hiç karbonhidrat bulunmuyor. Un ve maya içermediği için hiç bekletmeden pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bulut ekmeği tarifini siz de çok beğeneceksiniz. İşte pratik bulut ekmeği tarifi…

Bulut ekmek olarak çevirebileceğimiz bu tarif tam anlamıyla bir Gen-Z trendi. 20 yaşındaki UC Berkeley öğrencisi Abigail Hwang-Nable tarafından başlatılan ‘Cloud Bread’ tarifi videosu, TikTok’taki en çok izlenen videolar arasında. Şimdilerde neredeyse 21 milyon izlenimi olan bu tarif, son haftaların en popüler yemeği olabilir. Kıyır kıyır ağızda dağılan tadı, üzerine süreceğiniz enfes reçeller de muhteşem ikili olacak bulut ekmekler sabah kahvaltılarında sağlıklı beslenmek aynı zamanda ekmek yemek istemeyenlerin çok beğeneceği tarifler arasında yer alıyor. Yapımı oldukça kolay ve hiç yağ koymadan pişirilen bulut ekmekleri sıcak sıcak çayla beraber çok iyi gidecek. 

PRATİK BULUT EKMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet yumurta
3 yemek kaşığı Labne peyniri
1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzerine isteğe göre;

haşhaş veya rendelenmiş mozzerella

YAPILIŞI

Tarife başlamadan önce malzemelerin mutlaka oda ısısında olmasına özen gösterin. Daha sonra yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.

Yumurtanın akı ile kabartma tozunu krema olana kadar çırpın. Sonrasında yumurtanın sarısıyla labne peynirini ilave edip karıştırın.

Spatulayla iki karışımı birbiriyle karıştırıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisinin içerisine kaşıkla dağıtın.

Önceden ısınmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Sucuklu atom omlet nasıl yapılır? Atom omletin püf noktaları

Malzemeleri kolay bulunan çok çeşitli vitamin ve enerji kaynağına sahip olan atom omlet tarifimizi sizler ile paylaşıyoruz. Yanında sıcacık bir çay ile doyacağınız atom omletimizde bugün sucuk kullandık isteğe göre iç malzemesini de değiştirebilirsiniz.

Eşsiz lezzeti ile ülkemizin en çok sevilen yiyeceklerinden biri olan sucuk, yumurtayla bir araya geldiğinde enfes bir lezzete ulaşıyor. Sadece 10 dakikada hazırlanan, öğrenci ve yalnız yaşayanların akşam yemeği olarak da değerlendirdiği sucuklu omletimizin namı ülke sınırlarını çoktan aştı. Kokusuyla baş döndüren, görür görmez ağızların sulanacağı mükemmel sucuklu atom omlet tarifi için mutfağa girmeye hazır mısınız? 

SUCUKLU ATOM OMLET TARİFİ:

MALZEMELER

10 dilim kepekli tost ekmeği
1 kase doğranmış sucuk
1,5 su bardağı süt
4 adet organik yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber
Kekik

YAPILIŞI

4 yumurtayı baharatlarla birlikte derin bir kasede iyice çırpın.

Yumurtalar köpürdükten sonra sütü ekleyip bir süre daha çırpmaya devam edin.

Küçük küçük kesilen ekmekleri bir kaseye koyun üzerine sucuk ve kaşarları ekleyin.

Daha sonra yumurtalı karışımı koyun ve üzerine zeytinyağı ilave edin. Hepsini iyice karışırtırdıktan sonra kelepçeli bir kalıba dökün.

180 derecelik fırında 10 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay soğan halkası nasıl yapılır? Evde soğan halkasının püf noktaları

Fast Food restoranlarında ayıla bayıla yediğimiz soğan halkalarını artık evde yapabilirsiniz. Özellikle burgercilerde çok sık karşımıza çıkan soğan halkalarını, dondurulmuş halde alıp kızartabileceğiniz gibi kendi soğan halkanızı kendiniz de yapmak isterseniz hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz.

Soğan halkası ABD, Kanada, Birleşik Krallık, İrlanda, Avustralya, Yeni Zelanda, Güney Afrika, Türkiye ve bazı Asya ve Kıta Avrupası ülkelerinde yaygın olarak yapılmaktadır. Genellikle halka şeklindeki soğan dilimlerini unladıktan sonra yağda kızartarak yapılır.  Hamburgerin, patates kızartmasının eşlikçisi kuşkusuz soğan halkaları. Ancak hazır almak ya da fast food restoranlarından yemek yerine artık çıtır soğan halkalarını kendimiz de yapabiliriz. Hem de onlardan kat kat lezzetli yaparak. Peki evde soğan halkası nasıl yapılır? Soğan halkası yapmanın püf noktaları neler?

SOĞAN HALKASI TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet kuru soğan
1 paket dilimlenmiş cheddar peyniri (kaşar peynir de olur)
2 adet yumurta
1 kase un
1 kase galeta unu
göz kararı bolca sıvıyağ (kızartma için)

YAPILIŞI

Soğanı halka şeklinde üç eşit parçaya bölün ve içinden halkaları ayırın. Cheddar peynirini soğan halkası genişliğinde kesin.

İki soğan halkasını arada boşluk kalacak şekilde iç içe koyun ve boşluğa dilimlediğiniz cheddar peynirini yerleştirin. Bu şekilde yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin ve buzlukta 1 saat bekletin.

2 yumurtayı bir kasede çırpın. Buzluktan çıkardığınız soğan halkalarını önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa, tekrar yumurta ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın.

İstediğiniz sos ve yeşillikle ılık servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

İtalyan usulü makarna nasıl yapılır? Spagetti Carbonara yapmanın püf noktaları

Öğrenci evlerinin ve bekarların sık sık yaptığı makarnayı dünya mutfağına uygun yapmanın tam zamanı. Birbirinden farklı makarnalarla sofralarınızı şenlendirmek isterseniz mutlaka hazırladığımız tarifimizi denemelisiniz. Lezzetli İtalyan usulü makarna tarifi:

Carbonara, yumurta, sert peynir, kurutulmuş domuz eti ve karabiber ile yapılan bir İtalyan makarna yemeğidir. Çanak, 20. yüzyılın ortalarında mevcut adı ile modern formuna geldi. Peynir genellikle Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano veya ikisinin bir kombinasyonudur. Sıradan makarna soslarından sıkılanlar ve dünya mutfağına merak edenler için makarnanın en lezzetli olduğu ülke İtalyanlar’ın son yıllarda oldukça popüler olan Spagetti Carbonara tarifini hazırladık.

SPAGETTİ CANBONARA TARİFİ:

MALZEMELER

1 paket spagetti
100 gram dana bacon
3 adet yumurta
1 adet yumurtanın sarısı
100 gram parmesan
İri taneli çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı zeytinyağı
İsteğe göre tuz

YAPILIŞI

Geniş bir tavanın içerisine etleri alın ve kızartın. 

Bir karıştırma kabının içerisinde 3 yumurtayı tam şekilde kalan biri de bir tanesinin de sadece sarısını ilave edin.

Güzelce karıştırdıktan sonra içine parmesan peynirini ekleyin.

Spagetti markanayı suyun içerisinde haşlayın. Sos tavasının içerisinde pişen etleri ve yumurtayı birazcık karıştırın. pişen spagettileri de ilave ettikten sonra az makarna suyu ruz ve karabiberi ekleyin.

Demlenene kadar ocakta tutun. Ilık hale geldikten sonra serci edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pideli ayak paça nasıl yapılır? Manisa’nın 4 asırlık lezzeti pideli ayak paça tarifi

Osmanlı döneminden bu günlere kadar gelen, tam 4 asırlık tarifiyle damaklarda iz bırakan pideli ayak paçanın tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Manisa’nın Kırkağaç ilçesine özgü yapılan pideli ayak paça, ilk kez tadanlar, müdavimi oluyor. Peki evde pideli ayak paça nasıl yapılır?

4 asırlık geçmişe sahip Kırkağaç’a özgü ‘Pideli ayak paça’ yemeği, parmak ısırtıyor. Damakta bıraktığı leziz tadıyla pideyi ayak paça, Manisa’nın ilçelerden birçok kişinin yıllardır bir araya gelmesiyle ilk kez yapılmıştır. Yöreye özgü pide, paça ve paça eti suyundan yapılan ve porsiyonu 10 lira olan lezzet, ilk kez tadanların adeta hayran kalıyor. Sağlığa faydalarıyla yıllardır severek yenilen bu yemek için uzmanlar,  “Zengin vitamin ve mineral içeriği nedeniyle doğal antibiyotik. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kış aylarında soğuk algınlığı ve gripten korur” diyor. Evde yapmak isteyeler hazırladığımız tarifi deneyebilir.

PİDELİ AYAK PAÇA TARİFİ:

MALZEMELER

Dana kellesi
Kaval kemiği
Dana ayağı
Su
Tırnak pide
Tuz
Kırmızı biber 

YAPILIŞI

Öncelikle dana kellesi, kaval kemiği ve dana ayağı düdüklü tencerede kaynatın.

Ardından kemiklerden etleri ayırıp güzelce didikleyin.

Daha sonra haşlanan su ile dilimlenen pideleri ıslatın.

Üzerine etleri koyarak tekrar suyla ıslatın. En son üzerine pul biber ve tereyapı kızdırıp güzelce gezdirin.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Tavuk göğsü kurumadan nasıl pişirilir? Tavuk göğsünü pişirmenin püf noktaları

Her defasında mükemmel yumuşaklıkta, içi sulu tavuk göğsü pişirmek için takip etmeniz gereken bazı yöntemler bulunuyor. Çünkü yapılan en ufacık yanlışlar tavuğun kuruyarak kötü bir hale dönüşmesine neden oluyor. Peki tavuk göğsü kurumadan nasıl pişirilir? Tavuk göğsünü pişirmenin püf noktaları neler? İşte sorunun yanıtı:

avuk eti yapısındaki liflerinin kısa olması sayesinde çiğnenmesi ve hazmı son derece kolay olan bir besindir; ayrıca çok az miktarda yağ içeren bir protein kaynağıdır. Pek çok önemli vitamin ve minerali de bünyesinde barındıran tavuk eti ürünleri, kırmızı et veya balık kadar pahalı da olmadığı için genellikle her evde bolca tüketilir. Fakat her satın alınan ve pişirilen tavuk aynı lezzette ve yumuşaklıkta olmaz. Tavuk göğsünü tavada pişirdiğimizde genelde sert ve kuru bir kıvam alır, son derece lezzetsiz bir yemeğe dönüşür. Bahsedeceğimiz bu tarif sayesinde oldukça sağlıklı olan tavuk göğsünü artık lezzetli bir şekilde yemeniz mümkün olacak.

TAVUK PİŞİRMENİN PÜF NOKTALARI:

Tavuğu iyice yıkadıktan sonra kağıt havlu yardımıyla suyunu almayı unutmayın. Çünkü mikroorganizma gelişimi için su, en uygun ortamı sağlar.

Tavuk eti, mikroorganizmalara karşı en dayanıksız besin grubu olduğundan bu riski ortadan kaldırmak için mermer ya da plastik doğrama tahtası kullanmayı tercih edin. Tahta doğrama tahtası bu besin için doğru olmayacaktır.

Dondurulmuş gıdalar çözüldükten sonra tekrar dondurmamalı. Tavuğu çözdükten sonra tekrar dondurmayın ve tam çözülmeden yani tavuk oda sıcaklığına gelmeden pişirmeyin.

YUMUŞACIK TAVUK GÖĞSÜ TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet derisiz tavuk göğsü
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber ve tuz
Soda

YAPILIŞI

Öncelikle tavuk göğsünü biçimlendirmeliyiz. Bir tarafının ince diğer tarafının kalın olması tavuğun bazı kısımlarının çok daha kuru kalmasına neden olacak.

Bunun için tavuk göğsünü kesme tahtası üzerinde streç film arasına yerleştirin. Tokmak kullanarak tavuk göğsünün her bir kısmını eşit kalınlığa getirin. Ancak çok fazla inceltmemek de önemli.

İkinci aşamada ezdiğiniz tavuk göğsünü 2 saat boyunca soda içinde bekletin.

İki saatin sonunda göğüslerin her iki tarafını da tuz ve karabiber ile ovalayın.

Zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın.

Tavuğu tavaya alın ve 5,6 dakika boyunca dokunmadan pişirin.

Diğer tarafını da aynı şekilde 5,6 dakika boyunca dokunmadan pişirmeye devam edin.

Tavuğun kurumaması için yağın ısısı çok önemli.

Kesinlikle yüksek ısıda pişirmeye kalkmayın. Yüksek ısı tavuğun dış yüzeyini hızlı bir şekilde pişirip kurumasına neden olacaktır.

Yemeğinizin altını kapadıktan sonra hemen servis etmeyin. 10 dakika kadar dinlendirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Palamut balığından köfte nasıl yapılır? En kolay palamut köfte tarifi

Sunumunu ister salata ile yapın ister başka bir yiyecekten faydalanın ama bu tarif balığı sevmeseniz bile şu dakikadan itibaren kararınızı değiştirecek nitelikte. Çocuklara balık yedirmenin en kolay yolu olan balık köftesini muhteşem lezzetli ve bir o kadar da faydalı palamut balığından denediniz mi? İşte palamut balığından köfte tarifi:

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Balık köftesi, İskandinavya’da yaygın olarak tüketilen bir köfte türüdür. Çin ve civarı ülkelerde farklı bir formu görülebilir. İskandinavya’da alışılageldik köftenin balıktan yapılması şeklindeyken, Çin’de balık ezmesi ile yapılır ve bir çorba suyunda kaynatılır veya derin yağda kızartılır. Hem hafif hem doyurucu bu köfteyi yedikten sonra balık sevmeyen çocuk kalmayacak olan balık köftesi genellikle mezgit veya istavritten yapılıyor. Ancak bugünkü tarifimiz palamut balığından. Taze yeşillik ve baharatlarla harmanlanan balık köftesi inanılmaz bir alternatif olacak. Zihinsel gelişimi destekleyen bir besin olan palamut balığından köfte kıvamı da oldukça önemlidir. Ödüllü Şef Aşçı Ayten Saner’den ekmek arası balık köfte tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. 

PALAMUT KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER

2 kılçıksız palamut 
½ paket hellim peyniri
1 bardak antep fıstığı 
1 bardak galeta unu 
2 diş sarımsak
karabiber
kimyon
sıvıyağ 
tuz

YAPILIŞI

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından