Şunun için etiket arşivi: ana yemek

Mişöriz nedir ve Mişöriz nasıl yapılır? En kolay Mişöriz tarifi

Domates salçası ve kırmızı biberin de tat ve renk kattığı Mişöriz yemeği, Balkan mutfağının en sevilen ve en bilinen yemeklerinden. İşte evde mişöriz yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları…

Arnavut mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan mişöriz, Balkan ülkelerinde sık sık tüketilen bir yemektir. Ülkemizde ise Trakya mutfağında rağbet görmektedir. Arnavutça’da mish ‘et’, oriz ise ‘pirinç’ anlamına gelmektedir. Büryan pilavı olarak da bilinen mişöriz, isteğe göre kırmızı et veya tavuk ile hazırlanabilir. Genel malzemelerini, et, pirinç, salça veya kırmızı toz biber, soğan oluşturur ve fırında pişirilir. Salça veya toz biber konulmadan da yapılabilir Misafirlere hazırlanan ziyafetlerde ve özellikle bayramlarda Arnavut mutfağının en önemli yemeğidir ve mutlaka yapılır. Sizin için tavuk etiyle yapılan mişoriz tarifini paylaştık, isterseniz tavuk eti yerine kuzu veya dana eti kullanabilirsiniz. 

MİŞÖRİZ TARİFİ:

MALZEMELER

700 gram tavuk baget ya da but
3 su bardağı pirinç
6 su bardağı tavuk suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
100 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Tavukları düdüklü tencereye alıp üzerine 8 su bardağı su ekleyin.

Kapağını kapattığınız tavukları haşlanmaya bırakın.

Tavuklar haşlanırken soğanı yemeklik doğrayın.

Tereyağını bir tencerede ısıtıp soğanları yağda kavurun.

Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Pirinçleri yıkayıp süzün ve tenceredeki soğanlara ilave edin ve 5 dakika daha kavurun.

Pirinçleri bir fırın kabına aktarın.

Tavuğun haşlama suyunu süzüp pirinçlerin üzerine ekleyin.

Önceden 180 derecede ısıttığınız fırına verdiğiniz pilavı 10 dakika kadar fırınlayın.

Ardından tavukları da pirinçlerin üzerine dizip tepsiyi yeniden fırına verin.

Sıcaklığı 200 dereceye çıkarıp 20 dakika daha pişirin.

Tavuklar iyice kızaracak ancak pilav hafif sulu kalacak şekilde olmalı. Bu nedenle pilav suyunu tamamen çekerse fırından almadan önce üzerine 1 kepçe kadar daha tavuk suyu gezdirebilirsiniz.

Üzerine bir tepsi kapattığınız pilavı 10 dakika dinlendirip demlendirin.

Ardından sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kalıpta mantı nasıl yapılır? Kalıpta mantı yapmanın püf noktaları

Yemek vlogger ı Yasemin Naiboğlu’ndan Kalıp Mantı tarifini yasemin.com okurlarına özel paylaşıyor. Kalıpla mantı yaptık. Oklava kullanmadan hamuru tek tek kapatmadan evde mantı yapmanın en pratik yöntemi de tarifi de yemek vlogger ı Yasemin Naiboğlu’ndan…

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Mantı, çeşitli baharatlarla çeşnilendirilen kıymanın, küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamur parçalarının suda haşlanması ile yapılan yemektir. Türk mutfağının olduğu kadar diğer Orta Asya mutfaklarının da bir parçası olan mantı, eski SSCB ülkelerinde de popüler bir yiyecektir.  Ülkemizde çok sevilen mantıyı kolay bir şekilde hazırlamak isterseniz kalıpta tarifini deneyebilirsiniz. 

KALIPTA MANTI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

4 bardak un
2 bardak ılık su
2 kaşık sıvı yağ
tuz

İç harcı için;

500 gram kıyma
2 soğan (rendelenmiş)
karabiber
tuz

Üzeri için;

yoğurt
2 kaşık tereyağ
2 diş sarımsak
pul biber
nane

YAPILIŞI

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Erik tava nasıl yapılır? Şanlıurfa erik tavası tarifi

Ödüllü Şef Ayten Saner’den Güneydoğu Mutfağı’nın yöresel tarifi erik tavasını videomuzdan öğrenebilirsiniz.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

“Erik tavası nasıl yapılır?” sorusunun cevabı vatandaşlar tarafından oldukça merak edilmektedir. Şanlıurfa mutfağının oldukça farklı lezzetlerinin bulunması nedeniyle özellikle ilgi çekmektedir. Gastronomi alanında UNESCO tarafından tescillenen Gaziantep mutfağında önemli kazan yemekleri arasında bulunan “erik tavası”, mayhoş tadıyla ilkbahar aylarında sofralarda yer buluyor. Özellikle turistler tarafından oldukça merak edilen bu yemek kesinlikle tadılması gereken bir tattır.

Ödüllü Şef Ayten Saner’den Güneydoğu Mutfağı’nın yöresel tarifi erik tavasını videomuzdan öğrenebilirsiniz.

/0 Yorumlar/tarafından

Deniz tarağı nasıl temizlenir? Evde deniz tarağı nasıl yapılır? Deniz tarağı faydaları

Farklı yöntemlerle yapılabilen deniz tarağı, değişik tat arayanların ilgisini çekiyor. Kabuklu bir deniz ürünü olan deniz tarağının nasıl yapıldığını ve gerekli malzemeleri yazımızda paylaşıyoruz. Peki, deniz tarağı nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir? İşte, kolay ve pratik deniz tarağı tarifi ve yapılışıyla ilgili ayrıntılar:

Kabuklu deniz canlılarından biri olan deniz tarağı, dünyanın en uzun yaşayan canlılarından biri olarak bilinir. Guinness Rekorlar Kitabı’na uzun ömürleriyle giren bu kabuklular, ortalama 150 yıl kadar da yaşayabilirler. Deniz tarağı tarifi sofralarında farklı lezzet denemek isteyenler tarafından merak ediliyor. Lüks restoran menülerinde yer alan ve bu tarifi denemek isteyenler için zahmetli gibi görünse de deniz tarağını yapmak aslında oldukça kolay.  Zeytinyağı, kekik, biber gibi malzemelerle hazırlanan deniz tarağı yaklaşık 30 dakikada servise hazır hale geliyor. MasterChef yarışmasında da karşımıza çıkan deniz tarağı merak konusu oldu. Kabuklu deniz ürünü olan ve ülkemizde genellikle ithal olarak gelen deniz tarağının yapılışını sizler için derledik. İşte mutfaklarda farklı tatlar arayanlar için en kolay ve lezzetli deniz tarağı tarifi…

DENİZ TARAĞI NASIL TEMİZLENİR?

Deniz tarakları temizlenirken daima dikkatli olunmalıdır. Çünkü nazik bir iç yapısı olduğu için içindeki etli kısım zayi olmamalıdır. Deniz taraklarını temizlemeden evvel bol su ile yıkamanız gerekir. Daha sonra ise deniz taraklarının kabuklarında yer alan küçük yosun ya da kum kalıntılarını sert bir fırça yardımı ile temizlemelisiniz. Deniz taraklarının kabuğunu açmak için ise özel istiridye bıçağını kullanarak bıçak yardımıyla açmalısınız ve bu bıçak ile deniz tarağının kaslı beyaz bölümünü kabuğundan nazikçe ayırmanız gerekir. Deniz tarağının yenen bu kısmını parçalamadan çıkarttıktan sonra bol su ile yıkanması pişirilmeye hazırlanması için yeterli olur. Fırınlama, kızartma veya sotelemenin yanı sıra çiğ olarak da farklı damak tatlarına hitap eden deniz canlısının tüketimi de oldukça faydalıdır.

DENİZ TARAĞI TARİFİ:

MALZEMELER

6 adet deniz tarağı

Marinasyonu için;

500 mililitre zeytinyağı
2 çay kaşığı taze kekik
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tane beyaz biber

YAPILIŞI

Marinasyon malzemelerini bir kasede karıştırıp deniz taraklarını sosun içine yatırın. (Bunu birkaç saat önceden de yapabilirsiniz.)

Marinasyonda beklettiğiniz deniz taraklarını kızgın tavada her iki tarafı 2-2,5 dakika olmak üzere mühürleyip alın.

Sosu servis tabağına yayıp deniz taraklarını üzerine yerleştirin.

Deniz taraklarınızı chimichurri sosuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

DENİZ TARAĞININ FAYDALARI

Kardiyovasküler sistemi destekler.

Deniz tarağı, omega-3 yağ asitleri, B12 vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.

Kolesterolü düşürür.

Kan basıncını düzenler.

Kasların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.

Kan oluşumunu hızlandırır.

Kilo kaybı için iyi seçimdir.

Enerjiyi artırır.

/0 Yorumlar/tarafından

Orijinal Arnavut böreği nasıl yapılır? En kolay Arnavut böreği tarifi

Balkan sofralarının en sevilen böreklerinden olan Arnavut böreği, son yıllarda ülkemizde de sık sık pişiriliyor. Mutfakların zahmetli ama enfes kaçamağı Arnavut böreğiyle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. İşte sizlere hem kolay hem de çok lezzetli Arnavut böreği tarifi:

Nar gibi kızardıkça katlara ayrılmış, ıspanaklı iç harcıyla lezzetine lezzet katmış, el açması göz nuru bir börek tarifi Arnavut böreği sofralarınızn vazgeçilmezi olacak. Sabah kahvaltılarında, 5 çayında, kadın günlerinde tüketebileceğiniz enfes Arnavut böreği belki de en bilinen ve en çok tercih edilen böreklerden biridir. Yapımı biraz zahmetli olsa da doyurucu ve lezzetiyle tadı damaklarda kalacak. Peki orjinal Arnavut böreği nasıl yapılır?

ARNAVUT BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

5.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz
 
İç harcı için;

3 yemek kaşığı zeytinyağı
700 gram pırasa
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber
 
Ara katları için;

100 gram tereyağı
Yarım su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Pırasaları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Ardından pırasaları ilave edip kavurun. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave edip karıştırın ve pırasalar suyunu tamamen çekene kadar iyice kavurun. Soğuması için kenara alın.

Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun. Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve derin bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.

Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açın.

Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kesin. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.

En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle pişirme kabınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın.

Yağladığınız pişirme kabının üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Pırasalı harcı hamurun üzerine yayın.

Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. Ve harcın üzerini kaplayın, böreğin kenarlarını elinizle katlayarak şekil verin. Böreğinizi dilimleyin ve üstüne yağlı karışımı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kaz eti nasıl pişirilir? Ağızları sulandıran kaz tandır tarifi

Soğuk kış günlerinde kalabalık sofralarda enfes bir kaz tandır yemeği ile ortamı ısıtmak ister misiniz? Özellik Doğu Anadolu’nun gelir kaynağı haline gelen kaz tandır, orada yaşayan kişileri sağlıklarını borçlu oldukları bir yemek. Yüzyıllardır bir gelenek haline gelen kaz tandır görenlerin ağızlarını sulandırıyor. Bu kış sevdiklerinizi bir sofrada buluşturmak isterseniz kaz tandır tarifimizi inceleyebilirsiniz.

Türkiye’nin en önemli kaz üretim merkezlerinden biri Kars’ta kadınların unutulmaya yüz tutan ekmek tandırlarında pişirdiği kaz, damak tadına önem verenlere ayrı bir lezzet sunuyor. Kaz etini yemek için Dünyanın dört bir yanından turistler Türkiye’ye geliyor. Kış öncesi besiye alınan kazlar dünyanın birçok noktasında meşhur oldu. Turistlerin ülkelerinde bu lezzeti anlatmalarının faydası da büyük. Türkiye’de Ardahan ve Kars’ta yapılan kaz yemekleri için akınlar başladı. Ağır ve yağlı bir et olan kaz etinin zararlı olduğuna dair çeşitli söylemler vardır fakat bu konuda kanıtlanmış bir bilgi yoktur. Yalnızca ağır ve yağlı olduğu için kalp ve damar rahatsızlıkları ile kolesterol gibi hastası olan kişilere önerilmemektedir.Günlük protein ihtiyacımızın yarısını içinde bulunduran kaz etinde A, B, E vitaminleri yüksek oranda bulunur ve B12 eksikliğine çok iyi gelir.Kaz etinde bulunan fosfor ve kalsiyum diş etlerine ve kemiklere oldukça yararlıdır. İçeriğinde ki B6 vitamini bağışıklık sistemini güçlendirirken B5 vitamini de saçların doğal rengini korumaya yardımcı olabilir. Sizde kaz etini pişirmek istiyorsanız tarifimizi inceleyebilirsiniz.

KAZ ETİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 buçuk kg Kars veya Ardahan kazı
Yeteri kadar su
3 su bardağı pilavlık bulgur

Üzerine;

1 çay bardağı sıvı yağ
2 çorba kaşığı salça
1 çay bardağı yoğurt
1’er tatlı kaşığı pulbiber ve karabiber

YAPILIŞI

Kaz etini sıcak suyun içerisinde bolca yıkayın. Daha sonra üzerini geçecek kadar su ekleyerek, 2 buçuk saat haşlayın. Ardından suyunu süzerek fırın tepsisine ilave edin. Üzerine kasenin içerisinde sıvı yağ, salça, yoğurt, pulbiber ve karabiberi karıştırıp fırçayla sürün.

Önceden ısıtılmış yaklaşık 180 derece tandırın içerisinde üzeri kızarana kadar pişirin.

Bulguru bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar, kazı haşladığınız sudan ekleyin. Aynı pilav yapar gibi pişirip üzerine havlu kağıt örterek demlenmesini sağlayın.

Pişen kazı tandırdan çıkarıp, pilavla beraber servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay çöp şiş nasıl yapılır? Adım adım çöp şiş yapımı

Klasik tariflerin dışına çıkıp evde çöp şiş yapmaya ne dersiniz? Bir oturuşta birden fazla yediren çöp şiş damaklarda iz bırakıyor. İşte evde nefis çöp şiş yapmak için ihtiyacınız olan tek tarif…

Çöp şiş geçmişi Osmanlı zamanlarına dayanan en eski sokak lezzetlerimizden biridir. Özellikle yaz aylarında Ege’ye inerken İzmir-Aydın Karayolu üzerinde Torbalı, Selçuk ve Ortaklar’da bulunan çöp şişçilerde mola vermek bir adettir. Sulak alanlarda yetişen kamışlardan elde edilen kargı adı verilen 20 santimetrelik şişlere dizili etler ve kuyruk yağı, odun kömürü ateşinde pişirilir ve ortaya benzersiz bir tat çıkar.  İsmin etimolojisi belirsizdir, ancak ‘Çöp’ modern Türkçe’de çöp veya çöp anlamına gelir ve winnowing sırasında buğdayın sapı olan ‘saman’ kelimesinden gelmiş olabilir. İzmir’de de bu şişlere “kargı” denir. Bu kargılardan kesilen 15 – 20 santimlik ince çubuklara dizilen çok küçük doğranmış etlerin ve kuyruk yağının, odun kömürü ateşinde pişirilmesi ile hazırlanan yemeğe ise çöp şiş denir. Peki, çöp şiş nasıl yapılır? İşte çöp şiş tarifi ve malzemeleri…

ÇÖP ŞİŞ TARİFİ:

MALZEMELER

200 gram bonfile
50 gram kuyruk yağı
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kekik
Biberiye
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon

YAPILIŞI

Bonfileleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.

Süt, zeytinyağı ve baharatları derin bir kasede karıştırın.

Etleri bu sosa yatırıp 1-2 saat kadar dinlendirin.

Ardından etleri ve aynı şekilde doğradığınız kuyruk yağını kargılara aralık kalmayacak şekilde dizin.

Etler şişin yarısını geçmemeli.

Izgarayı veya döküm tavayı iyice ısıtıp şişleri tavaya alın.

Etlerin her tarafını iyice pişirip soğutmadan servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kıymalı pide nasıl yapılır? Evde kıymalı pide yapımının püf noktaları

Lokantalarda ya da restoranlarda yediğiniz lezzetli kıymalı pideyi evde sağlıklı koşullarda hızlıca hazırlayabilirsiniz. Evde yapacağınız kıymalı pideyi ister akşam yemeklerinde ister çay saatlerinde kolaylıkla yapabilirsiniz. Nasıl mı? Evde kolay kıyamlı pidenin yapılışı haberimizde…

Fotoğrafı bile ağızları sulandıran enfes kıymalı pideyi sevmeyen yoktur. Canınız çektiğinde hızlıca hazırlayabileceğiniz pratik pide tarifini sizlere sunuyoruz. Yağsız ve hafif olmasıyla çok beğenerek sık sık yapacağınız kıymalı pideyi misafirlerinize de ikram edebilirsiniz. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti pide her çeşidiyle damakları şenlendiriyor. Kaşarlı, kıymalı, kuşbaşılı, karışık gibi her beğeniye uygun birçok pide çeşidi var. Hele kimsenin hayır diyemeyeceği bu lezzeti bir de evde yapmayı deneyin. Kokusu tüm apartmana yayılacak kıymalı pide nasıl yapılır derseniz hamurunu ve iç harcını rahatlıkla hazırlayabileceğiniz kıymalı pide tarifimiz aşağıda.

KIYMALI PİDE TARİFİ:

MALZEMELER

100 gram orta yağlı kıyma
Yarım domates
Yarım tatlı köy biberi
1 diş sarımsak
yarım çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı karabiber
bir çay kaşığı kırmızı renk biberi
Bir yemek kaşığı sıvı yağ
Bir çay kaşı kaşığı tatlı biber salçası

YAPILIŞI

Domatesleri ve biberleri küçük küçük güzelce doğrayın.

Daha sonra sarımsağı suyu çıkana kadar bıçakla ezin. ve domatesli karışıma baharatlarla beraber ekleyin.

En son kıymayı da ekleyerek karıştırın.

Ardından mayalı pide hamurunun orta kısmına güzelce yerleştirdikten sonra 300 derece fırında kızana kadar pişirin.

İsteğe göre üzerine kaşar da koyabilirsiniz.

Afiyet olsun…