Şunun için etiket arşivi: ana yemek

Atatürk’ün sevdiği yemekler neler? Mustafa Kemal Atatürk’ün sevdiği 5 yemek

Ölümünün 82’nci yılında Ulu Önder Mustafa Kemal Atatürk büyük bir saygıyla anılıyor. Atatürk’ün ölüm yıla dönümünde yaşamı ile ilgili detaylar gündemde yer alıyor. Masterchef’in yeni bölüm tanıtımında yarışmacıların Atatürk’ün sevdiği yemekleri yaptığı görüldü. Peki Atatürk’ün sevdiği yemekler neler?

10 Kasım 1938 tarihinde saat 09.05’de Mustafa Kemal Atatürk yaşamını yitirdi. Ulu önderin ölüm yıl dönümünde her sene saat 09.05’de saygı duruşuna geçiliyor. Kalabalık, uzun saatler süren yemekli toplantılarıyla Atatürk’ün sofrası merak ediliyor. Ulu Önder yemek masası etrafında arkadaşlarını, dostlarını, çeşitli meslek gruplarından kişileri çağırarak ilim, kültür, sanat ve idealler üzerine fikir alışverişi yapmayı tercih ederdi. Sofralarda çoğunlukla ülke sorunları, memleketin geleceği tartışılır ve çözüm aranılırdı. Kara tahta, tebeşir, silgi ve kütüphaneden gelen kitaplar sofralarının adeta demirbaşıydı. Sofraya oldukça özen gösteren Mustafa Kemal, boğazına düşkün ya da çok yemek yiyen bir kişi olarak bilinmiyor. Sofradan genellikle tamamen doymuş olarak kalmamaya özen gösteren Atatürk, öğünlerinde genellikle hafif ve midesini yormayan yiyecekleri tercih ediyordu. Masterchef programında bu akşam ise Atatürk’ün sevdiği yemekler yapılacak. İşte Atatürk’ün en sevdiği yemekler…

TIKLA OKU: ATATÜRK’ÜN YEMEK İSTEYİP DE YİYEMEDİĞİ SON YEMEK!

ÖĞRENCİLİK YILLARININ EN BÜYÜK ALIŞKANLIĞI: KURU FASULYE-PİLAV

Mustafa Kemal Atatürk’ün en sevdiği yemeklerin başında Türk mutfağının klasiği kuru fasulye-pilav geliyor. Mustafa Kemal’in aşçısı Halit Atay, Mustafa Kemal’in öğrencilik yıllarından bu yemeğe alıştığını ve yemek yeme saatleri net olmadığı için evde mutlaka 24 saat kuru fasulye bulunduğunu belirtmiştir. Atatürk kuru fasulye için ‘yağlı fasulye’ demeyi tercih ederdi. Kuru fasulyenin etsiz olarak yapılmasını istiyor, yanında da ayran ya da limonata içiyordu.

KAHVALTININ VAZGEÇİLMEZİ: PEYNİRLİ OMLET

Mustafa Kemal’in aşçısı Halit Atay’ın verdiği bilgiye göre Mustafa Kemal Atatürk geceleri acıktığında peynirli omlet istiyordu. Atatürk, kahvaltılık tercihini de peynirli omletten yana kullanıyormuş. Sabah kahvaltısında; çay ya da kahve içiyordu. Bazen soğuk ayran ve 1 dilim ekmekle güne başlıyordu. Çoğu zaman ise bir kase yoğurdun ardından sütlü kahve kahvaltısı oluyordu.

ANNESİNİN ELİNDEN: SELANİK USULÜ ISPANAKLI BÖREK

1881 yılında Selanik’te doğan Mustafa Kemal Atatürk’e çocukluğunu hatırlatan en önemli lezzetlerden biri ise Selanik usulü ıspanaklı börektir. Özellikle Atatürk annesi Zübeyde Hanım’ın yaptığı böreği çok severdi.

ÇOK SEVİLMEYEN BİR LEZZET: ETLİ BAMYA

Bamya yemeği herkesin çok sevdiği bir lezzet olmamasına rağmen, Mustafa Kemal Atatürk akşam menüsünde etli bamyaya yer verirdi. Atatürk etli bamya yemeğini yoğurt ile birlikte tüketmeyi tercih ederdi.

TÜRK MUTFAĞININ KLASİĞİ: KARNIYARIK

Kuru fasulyenin ardından Atatürk’ün bir diğer favori yemeği ise karnıyarık olarak biliniyor. Türk mutfağının kült lezzetleri arasında yer alan karnıyarığın yanında Mustafa Kemal, sade pirinç pilavını yiyordu.

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik etli çiğ köfte nasıl yapılır? Evde en kolay çiğ köfte tarifi…

Ansızın gelen çiğ köfte krizlerini bastıracak hem de sık sık yapmak isteyeceğiniz kolay tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Yapımı oldukça basit aynı zamanda etsiz olan bu tarifi küçük büyük herkes severek tüketecek. Adıyamanlıların sık sık yaptığı etli ve etsiz çiğ köftenin pratik yapımını haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

Çiğ köfte, bulgur, isot, kıyılmış et, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan ve pişirilmeden tüketilen, Şanlıurfa yöresine ait olduğu bilinen bir yemektir. Marul ve ince lavaşla tüketilen çiğ köfte günümüzde herkes tarafından sevilerek tüketilir. İnce bulgurun lezzetli isot ve salça ile buluşumu ardından eklenen faydalı binbir çeşit baharatla beraber yoğurulan çiğ köfte son yıllarda tüketimi çok fazla. Dışarıdan alınan çiğ köftelerin sağlıksız olduğunu düşünüyor ve evde hazırlamak istiyorsanız ilk olarak etsiz yapımını denemekle işe başlayabilirsiniz. Adıyaman mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan etsiz çiğ köfte acısıyla da tadı damaklarda kalacak. 

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı köftelik ince bulgur
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı isot
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı nar ekşisi

YAPILIŞI

Tarife başlamadan önce ellerinizi bol su ile güzelce yıkayın.

Daha sonra köftelik bulguru biber salçası ve domates salçasıyla beraber yavaş yavaş yoğurun. 

Salça ve yoğurma işleminden sonra yumuşak bir kıvam alan bulgura azar azar su ekleyerek yoğurma işlemine devam edin.

Bulgur salçanın rengini aldıktan sonra tuz, isot, pul biber, sıvı yağ, maydanoz ve kimyonu ekleyerek yoğurma işlemine devam edin. Eğer çok acı yemeği seviyorsanız bu adımda acıyı fazla ekleyebilirsiniz.

Ardından soğanları ve sarımsakları küçük küçük doğrayarak, bulgurlu karışımın içerisine aktarın. Soğanlar kaybolana kadar yoğurmaya devam edin.

Limon ve nar ekşisi ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTASI:

Çiğ köfteyi yoğururken bulgurunuz elinize kuru geliyorsa azar azar su ekleyebilirsiniz. 

Soğanları ve sarımsakları içerisine rendeleyerek eklemeyin, çiğ köfte acımsı bir tat alabilir. 

ETLİ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER

400 gr sinirsiz dana eti [3-4 defa çekilmiş]
4 su bardağı köftelik siyah bulgur
2 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı normal salça
150 gr acı isot [arzu edildiği kadar]
Yarım demet maydanoz [ince kıyılmış]
4-5 tane taze soğan [ince kıyılmış]
Tuz [arzu edildiği kadar ]
Su

YAPILIŞI

İlk olarak bulguru çiğ köfte tepsisinin bir kenarına alalım.

Salça, isot, ince kıyılmış soğanlarımızı ve sarımsakları diğer kenara ayırıyoruz.

Sonra bulguru karıştırmadan salça ve biberi su ile yumuşatıyorum.

Azar azar bulgur ilave ederek karışmasını sağlıyoruz.

Yumuşamayınca kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

Yeterince yumuşak olduğunda bir kez daha su verip sinirleri alınmış eti ilave edip özleşinceye kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

İyice özleşinceye kadar yoğurup su ilave ederek ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanımızı ekliyoruz

İyice karışınca su ile üzerini ıslatıp servis edebiliriz.

/0 Yorumlar/tarafından

Zeytinyağlı kereviz yemeği nasıl yapılır? En kolay kereviz yemeği tarifi

Kış mevsimin en şifalı sebzeleri arasında yer alan kerevizi herkes tarafından çok beğeneceği enfes zeytinyağlı bir tarifimiz var. Sofraların ortasına çok yakışacak ister soğuk isterseniz de sıcak sıcak servis edebileceğiniz zeytinyağlı kereviz yemeğinin tarifi haberimizin detaylarında…

Kereviz, vücuttaki fazla suyu dışarı atarak birçok ciddi hastalıklara mucize kaynağı oluyor. Keskin kokusundan dolayı herkes tarafından sevilmese de bu tarifi denedikten sonra birçok kişi kerevize bayılacak. Tam bir C vitamini deposu olan kereviz, Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahip. Özellikle zeytinyağlısı o günlerden günümüze varlığını sürdüren ve zevkle yenen bir yemektir. Portakalla pişirilen lezzetlerden biri olan kereviz adeta damaklarda farklı bir lezzet bırakıyor. Peki kerevizle yemek nasıl yapılır? Tarifi için haberimizi inceleyebilirsiniz…

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet soğan
1 adet havuç
1 diş sarımsak
1 adet patates
2 adet orta boy kereviz
2 adet kerevizin sapı
3-4 adet kereviz yaprağı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet küp şeker
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Öncelikle kerevizin kabuklarını güzelce soyup limonlu suyun içerisinde 15 dakika bekletin. 

Ardından kabuğunu soyun ve soyduğunuz kerevizlerin içini bir havuç geçecek kadar oyun. Oyduğunuz kerevizin ortasından bütün havucu geçirin ve kerevizi dilimleyin.

Derin bir tencereye zeytinyağını alıp, soğan havuç ve sarımla beraber güzelce soteleyin.

Patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tencerenin içerisine aktarıp birkaç dakika kavurun. Daha sonra kerevizin suyunu süzüp tencerenin içerisine ekleyin.

Güzelce karıştırın. Sapını ve yaprağını da ilave edin. Son suyu ve şekeri ekleyerek kısık ateşte patatesler, havuçlar ve kerevizler yumuşayana kadar pişirin. 

Tuzu da ekledikten sonra ocaktan alın. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Maydanoz yağı nedir? Maydanoz yağı nasıl yapılır?

Maydanoz yağı, yemeklere son dokunuş yapmak, üzerine gezdirip ekstra lezzet ve şıklık katmak için kullanılan bir malzemedir. Yapılışı çok kolay olan maydanoz yağını birbirinden farklı yemeklerde kullanabilirsiniz. Peki Maydanoz yağı nedir? Maydanoz yağı nasıl yapılır? İşte tarifi:

C vitamini kaynağı maydanozdan yapılan ve birçok derde deva olarak kullanılan maydanoz yağı, bitkinin tohumlarından, yapraklarından ve köklerinden elde edilir. Maydanoz tohumları, yoğun oranda uçucu yağ içerdiği için maydanoz tohumu yağı kullanımı daha yaygındır. Değerli uçucu yağlar içinde önemli bir yere sahip olan maydanoz yağını, hazır olarak alabileceğiniz gibi kendiniz de evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.  Blanch ettiğiniz maydanozları yağla bir araya getirerek yapabileceğiniz maydanoz yağını denemek isterseniz, işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…

MAYDANOZ YAĞI TARİFİ:

MALZEMELER

2 demet maydanoz
80 mililitre zeytinyağı
80 mililitre ayçiçeği yağı

YAPILIŞI

Bir tencerede su kaynatın, geniş bir kapta da buzlu su hazırlayın.

Temizleyip ayıkladığınız maydanozları önce kaynar suya, 15 saniye sonra da buzlu suya koyun.

Suyunu süzüp kağıt havluyla ya da salata kurutucuyla iyice kurutun.

Maydanozları irice doğrayıp mutfak robotuna alın.

Üzerine zeytinyağını ekleyip 10 saniye kadar robottan geçirin.

Ayçiçeği yağını ekleyip 1 dakika daha robotta çekin.

Karışımı üzerine tülbent yaydığınız süzgece döküp 30 dakika kadar bekletin.

Tülbenti sıkıp kalan yağı da aldıktan sonra maydanoz yağınız hazırdır.

Buzdolabında 5 gün buzlukta ise 1 ay dayanır.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay tereyağlı pilav nasıl yapılır? Mis gibi kokan tereyağlı pilav tarifi

Sulu yemeklerin yanına çok yakışan pilava lezzet katmak için tereyağlı olan tarifi deneyebilirsiniz. Tereyağının faydalarından da yararlanabileceğiniz bu enfes pilava bir tavuk suyu eklenince yeme de yanında yat olacak. Tereyağlı pilavın tarifi haberimizin detaylarında…

Pilav pirinç, bulgur gibi taneli bitkilerin veya şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Birçok çeşidi vardır; İtalyan usulü pilava risotto, İran pilavına çilav denir. Özellikle Japonya ve Çin’de pirinç pilavı çok tüketilir. Ülkemizde ise en çok yapılanı mis gibi kokan tereyağlı pilavdır.  Yapımı basit olarak görünen pilav aslında püf noktalarına dikkat etmeli ve içerisine koyacağını bazı besinlerle lezzetlendirmelisiniz. Siz de akşam yemeklerinde tereyağlı pilavı pratik tarifi ile hazırlayarak güzel bir öğün ortaya çıkartabilirsiniz. Yanında turşu ve kuru fasulye ile efsane olan tereyağlı pilavın tarifi haberimizde.

TEREYAĞLI PİLAV TARİFİ:

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı arpa şehriye
1 su bardağı baldo pirinç
1,5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1/2 çay kaşığı tuz

TAM KIVAMINDA PİLAV NASIL YAPILIR? TAVUKLU PİLAV TARİFİ

YAPILIŞI

Geniş bir tencereye tereyağını koyun. Daha sonra arpa şehriyenin rengi kahverengi olana kadar güzelce kavurun.

Bu sırada pirinçleri yıkayın ve suyunu düzün. Suyunu tamamen süzdürdüğünüz pirinçleri pilav tenceresine aktarın ve orta kısımları şeffaf bir renk alana kadar şehriyelerle birlikte kavurun.

Kavrulan pirinçlerin üzerine tuzu ve tavuk suyunu ilave ederek kapağını kapatın. 10 dakika kadar pişmeye bırakın.

Arzuya göre pilav tenceresini nemli bir mutfak bezi ile sarıp, pilavı demlenmesi için dinlendirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Sodalı ekmek (Karbonatlı ekmek) nasıl yapılır? En kolay soda ekmeği tarifi

İrlanda mutfağının en önemli ekmeklerinden olan sodalı ekmek daha önce denemeyenlerin ilgisini çekiyor. Genel olarak sodalı ekmek, patatesli ekmek ve mayalı ekmek türleri olarak üçe ayrılan İrlanda usulü ekmeklerden bazılarını evde yapmanız, o duyguyu kendi mutfağınızda yaşamanız da çok kolay. Sodalı ekmek tarifi bugünkü yazımızda.

Soda ekmeği, geleneksel olarak maya yerine mayalama maddesi olarak sodyum bikarbonatın kullanıldığı çeşitli mutfaklarda geleneksel olarak yapılan çeşitli hızlı ekmeklerdir. Geleneksel soda ekmeğinin bileşenleri un, kabartma tozu, tuz ve ayrandır. Türkçe bir ifadeyle söylersek karbonatlı ekmek, İrlanda mutfağının en tanınmış ürünlerinden biri. Mayalandırma derdi olmadığından oldukça çabuk yapılabilen bir ekmek olan soda ekmeği, çıtır çıtır kabuğu ve dantel gibi iç yüzeyiyle de herkesin favorisi olacak. Sizin için Türkiye’de bulabileceğiniz malzemelerle güzel bir soda ekmeği tarifimiz var. İşte soda ekmeğinin tarifi:

SODA EKMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

170 gram tam buğday unu
170 gram beyaz un
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karbonat
290 mililitre süt
2 yemek kaşığı limon suyu ya da beyaz sirke

YAPILIŞI

Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Süte limon suyunu ya da sirkeyi ekleyip 10 dakika kadar bekleterek ekşimesini sağlayın.

Unları, tuzu ve karbonatı derin bir kasede karıştırın.

Ortasını havuz yapıp ekşittiğiniz sütü buraya dökün.

Bir çatal yardımıyla hızla karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (Hamur çok sert olursa birkaç yemek kaşığı daha süt ekleyebilirsiniz.)

Toparlanan hamuru unladığınız tezgaha alıp birkaç dakika yoğurun.

Hamuru yuvarlak hale getirip biraz bastırarak düzleştirin.

Tepsiyi unlayıp ekmeği tepsiye yerleştirin.

Üzerini bıçakla çarpı şeklinde çizip fırına verdiğiniz ekmeği 30 dakika pişirin.

Tel üzerinde soğuttuğunuz ekmeği dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay karnabahar yemeği tarifi! Karnabahar yemeğini pişirmenin püf noktaları

Kış aylarının faydalarını saymakla bitmeyen sebzesi karnabahar, akşam yemeğinde pişirebileceğiniz muhteşem bir yemek. Yanında sadece yoğurtla yenildiğinde az kalorili olan karnabahar yemeğinin enfes tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Lezzetli karnabahar sebzesi, sofralara birbirinden farklı tariflerle gelebiliyor. Uzmanlar yaptıkları açıklamalarda bu besinin sık sık tüketilmesi gerektiğini yinelemektedir. Karnabahar yemeği hem lezzeti hem de vitamini açısından düşünülürse yemememiz için hiçbir neden yoktur.  Çeşit çeşit tariflerde kendisine yer bulabilen karnabaharın en yaygın yapılışı da tencerede pişen karnabahar yemeğidir. Mücveri, beşamel soslusu, bütün hali gelebilen karnabahardan enfes bir akşam yemeği pişirmeye en dersiniz? Tüm sevdiklerinizi bir araya toplayan karnabahar yemeği hafif olmasıyla da mideyi rahatsız etmiyor.  Karnabahar yemeğinin tarifi arıyor yada karnabahar yemeği nasıl yapılır merak ediyorsanız “karnabahar yemeği tarifi, karnabahar yemeği nasıl yapılır” adlı haberimizi inceleyebilirsiniz. 

KARNABAHAR YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet orta boy karnabahar
2 adet patates
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ
pul biber
Üzerini geçecek kadar sıcak su

YAPILIŞI

Tencerenin içerisine sıvı yağı alın. Hafif kızarınca doğranmış soğanları ilave edin.

Üzerine salça ve doğranmış diğer malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek kavurun.

Kavurma işlemi bittiğinde suyunu ve tuzunu ekleyerek pişirin.

İster sıcak isterseniz de ılık bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Bearnaise sos nasıl yapılır? Bearnaise sos tarifi

Bearnez sosu, dünya mutfağındaki beş temel sostan biri olan Hollandez (Hollandaise) sosundan türemiş, yumurta bazlı bir sostur. Özellikle et ve balık yemeklerine lezzet vermesi için kullanılan bearnez sosu, biraz dikkat istese de evde de rahatça yapılabilir. Siz de yemeklerinizde bearnez sosunu kullanmak isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…

Bearnez (Bearnaise) sos da Fransız mutfağında bulunan beş temel sostan birisi olan Hollandeise (Hollandez) sostan türemiş olan bir sostur. Et yemeklerinde kullanılan en güzel soslardan biridir. Sos, eşlik ettiği yemeğin lezzet ve görünüm yönünden tamamlayıcısıdır. Sos Bernez’in hazırlanışında maydanoz yoktur. Fransızca “Estragon”, İngilizce “Tarragon” ve Türkçe “Tarhun otu” ismi ile bilinen otun yaprağı kullanılır. Ama bulunmadığından genellikle maydanoz kullanılmaktadır. Bearnaise sos nasıl yapılır merak ediliyor. Ekranların sevilen yarışması MasterChef Türkiye’de bu akşam ödül oyunu heyecanı yaşandı. Yarışmayı ilgiyle takip eden MasterChef 2020 izleyiciler, ödül oyunu sırasında adı geçen Bearnez sos tarifini merak etmeye başladı.  MasterChef 2020 Bearnaise sos tarifi, yapılışı ve malzemeleri…

BEARNAİSE SOS TARİFİ:

MALZEMELER

1 yemek kaşığı doğranmış taze soğan
6 adet dövülmüş tane karabiber
1 çay kaşığı tarhun veya 1/3 çay kaşığı kuru tarhun
1 yemek kaşığı tarhun ve sirke
3 yumurta sarısı
200 gram tereyağı ya da margarin
1 yemek kaşığı maydanoz

YAPILIŞI

Soğan, tane karabiber, tarhun ve sirkeyi bir tencereye koyun.

Hafif ateşte, yaklaşık 1 çorba kaşığı kalıncaya kadar çektirin.

Tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın.

Karışım ılınınca, tenceredeki malzemeye yumurta sarılarını ekleyin.

Yumurtalı karışımı cam kaseye alarak, içinde su kaynattığınız bir tencerenin üstüne oturtun.

Benmari usulü, telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak koyulaşıp krema kıvamını alıncaya kadar pişirin.

Tencereyi ateşten alıp bir kenarda ılınmaya bırakın.

Eritilmiş ılık tereyağını ya da margarini ip gibi akıtıp telle sürekli çırparak ya da tahta spatulayla sürekli karıştırarak, azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar ilave edin.

Tereyağının sıcaklığına çok dikkat etmelisiniz. Çünkü sosun kesilmesine neden olabilir.

Sosu ince bir süzgeçten geçirin.

İçine kıyılmış tarhun yaprakları ve maydanozu ekleyin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay havuç turşusu nasıl yapılır? Havuç turşusu yapmanın püf noktaları

Göz sağlığına olan faydalarıyla bilinen havuç sebzesinden kışın vitamin deposu olacak turşu yapabilirsiniz. Peki havuç turşusu tarifi nasıl yapılır? Havuç turşusu tarifi için kullanılan malzemeler ile havuç turşusunun yapılışını sizlerle paylaşıyoruz.

Havuç (Daucus carota), dünyada en yaygın kullanılan ve en çok tüketilen kök sebzelerden biridir. Havuç, antioksidanlar, potasyum, K vitamini, C vitamini, niasin ve B6 vitamini yönünden zengindir. Vitamin ve mineral bakımından oldukça zengin olan havuç, içerisinde bol miktarda A vitamini barındırmaktadır. Ülkemizde de bolca yetişen havuç dünyanın çeşitli yerlerinde salata ve çorbaların yanı sıra atıştırmalıklar, garnitürler ve birçok tarifte önemli bir bileşen olarak kullanılıyor. Bu nedenle çiğ meyve, meyve suyu veya pişmiş formda tüketilen havuçlar sağlığınız için her zaman iyi bir seçimdir. Havuç sebzesinden muhteşem bir turşu da yapabilirsiniz. 

HAVUÇ TURŞUSU TARİFİ:

MALZEMELER

2 kg havuç
8-10 diş sarımsak 
7-8 sap kereviz yaprağı
2 çorba kaşığı tuz
Salamura için: 750 gram üzüm sirkesi
Bir buçuk su bardağı havuç haşlama suyu
3 çorba kaşığı ince tuz

YAPILIŞI

Suyu bir tencereye alıp üzerine 2 çorba kaşığı tuz ekleyin. Kaynamaya başladığında soyduğunuz havuçları içine atıp 8-10 dakika haşlayın.

Ilındıktan sonra yuvarlak dilimler halinde kesin. Havuçları kavanozlara yerleştirin. Aralarına kereviz yapraklarını ve sarımsakları yerleştirin.

Havuçları haşladığınız sudan ihtiyacınıza göre ayırıp üzerine üzüm sirkesi ve tuz ekleyin. Hazırladığınız salamurayı turşunun üstünü geçecek şekilde kavanozlara dökün.

Ağzını sıkıca kapatıp uygun bir yerde olgunlaşmaya bırakın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Batman’ın meşhur Tirşik nasıl yapılır? En kolay Tirşik tarifi! Batman türlüsü yapımı

Tırşık, tırşik, ya da tirşik yemeği Batman’ın en popüler lezzetlerinden biridir. Tırşık,hazırlanışı pek zahmetli olmayan ve aynı zamanda damaklarda iz bırakan tirşik yemeği son günlerde oldukça merak edilen bir tarif. Popülerliğini isminden alan tirşik yemeğinin yapımını ve tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

610 bine yakın nüfusuyla Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin en büyük şehirlerinden birisi olan Batman’ın yemekleri merak ediliyor. Yemeklerine verdikleri isimlerle dillerden dile dolaşan Batman yemeklerinin en meşhuru Tirşik. Bir tür türlü de denilebilen tirşik yemeği, dilerseniz içine 500 gram da kuzu eti ilave ederek farklı bir tat elde edebilirsiniz. Bu yemek yanında pilav ve cacıkla çok iyi gidiyor. Kuşbaşı tavuk ya da et ile yapılabilen yemek, içerisine patlıcandan domatese kadar pek çok sebzenin girmesiyle oldukça lezzetli ve doyurucu bir öğün haline geliyor. Yüksek besin değeri ve faydalı içeriğiyle sevilen yemekler arasına giren tırşık, özellikle akşam yemeklerinde, yanına güzel bir yoğurtla harika gidiyor. Siz de tırşik yemeğini evde denemek isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…

TİRŞİK TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Sıvı yağ
Su
Tuz

YAPILIŞI

Soğanları, sarımsakları ve biberleri yemeklik doğrayın.

Patlıcanları ve domatesleri de küp küp doğrayın.

Patlıcanları tuzlu suya koyun.

Sıvı yağı tencerede kızdırıp içine soğanları ekleyin ve kavurun.

Biberleri ve sarımsakları da ilave edip biraz daha çevirin.

Salçaları ekleyip kavurmaya devam edin.

Sularını süzdüğünüz patlıcanları tencereye alın.

Son olarak domatesleri ilave edin.

1 su bardağı su ve tuz ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.

Patlıcanlar yumuşayınca yemeğiniz hazır.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından