Şunun için etiket arşivi: ana yemek

Sura nedir? En kolay sura yemeği nasıl yapılır? Balıkesir Sura yemeği yapmanın püf noktaları

Balıkesir’in sebze yemeklerinin yanı sıra et yemekleri de oldukça meşhurdur. Kuzu ya da oğlak etiyle yapılan Sura yemeği herkes tarafından bilinen ve yıllardır yapılan bir lezzettir. Peki evde sura yemeği nasıl yapılır ve evde sura yemeği yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte sura yemeği hakkında merak edilenler:

Sura Balıkesir mutfağına ait bir et yemeğidir. Kuzu ya da oğlak etiyle yapıldığı için genellikle ilkbaharda ya da Kurban Bayramı gibi özel günlerde pişiriliyor ve tüketiliyor. Özellikle Havran Büyükdere ve civarında toprak fırınlarda fırın ağzı çamurla sıvanarak pişirilen surayı evde de yapmak ister misiniz? Bir diğer ismiyle şaşa sura denilen bu yemeği evde yapmak isterseniz hazırladığımız tarifi mutlaka denemelisiniz. Kuzu ciğerinden pirince, çam fıstığından kuş üzümüne her şeyin bulunduğu bu yemeğin baharatı da oldukça bol. İçinde bulunan çeşitlilik ve çokça eklenen etle tam bir şölen yemeği olan Sura kalabalık misafirlerin vazgeçilmez bir parçası olacak. 

SURA YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

4-5 kilogram kuzu eti (sağ ön kolu veya kaburga bölümü)
2 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tuz

YAPILIŞI

Etin her tarafını 1 tatlı kaşığı tuz ile ovun.

Kaburga kısmını doldurabilecek şekilde, ayırmadan kol altına kadar açın.

Ilık suda yıkadığınız pirinci karabiber, kimyon ve tuz ile karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.

Bu harcı kaburga boşluğuna doldurun ve üzerine 12 su bardağı ılık su dökün.

Açık kalan kısmı iğne iplikle dikin ve sura tepsisine yerleştirin.

Tüm etin üzerine karabiber ve kimyon bastırıp tepsiye de 2 su bardağı su koyun.

Ardından 200 dereceye kadar ısınan fırına tepsiyi yerleştirin.

Piştikten sonra dikilen bölümü açıp pilavı alarak servis edin ve yanına da kızartmış kuzu etini parçalar halinde koyun.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Peynirli patlıcan tarifi: Peynirli patlıcan nasıl yapılır?

Balıkesir’in en favori yemeklerinden biri olan peynirli patlıcan, ister ara sıcak isterseniz ara soğuk olarak da servis edebileceğiniz muhteşem bir yemektir. İsteğe göre iki farklı şekilde yapılabilen peynirli patlıcan yemeğinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Patlıcan, “Keşke her mevsim tazesini bulabilsek…” dediğimiz lezzetler arasında yer alıyor. Kıymanın dostu, yoğurdun yakışanı, domates biberin olmazsa olmazı patlıcanla yapılan yemekler her yörede bulunuyor. Balıkesir mutfağında da sıkça yapılan peynirli patlıcan adeta damaklarda iz bırakıyor. İster sarma isterseniz bostan patlıcanın içini doldurarak servis edebileceğiniz peynirli patlıcan yemeği, kızgın yağda kızartılarak üzerine sarımsaklı domates sos ekleniyor. Peynir ve patlıcan ikilisinin doyulmaz lezzetini tatmak isteyenler için peynirli patlıcan en güzel seçeneği sunuyor. Peki evde peynirli patlıcan nasıl yapılır? İşte tarifi:

PEYNİRLİ PATLICAN TARİFİ:

MALZEMELER

2 bostan patlıcanı
1 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 diş sarımsak
2 domates
1.5 su bardağı lor peyniri
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 dilim tavuk jambon

YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp enine ikiye kesin. İç kısımlarına zeytinyağı sürüp 200 derece fırında yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patlıcanların kenarlarından 1 cm kadar boşluk bırakıp içlerini kaşıkla çıkartın. Sarımsağı rendeleyip hafifçe zeytinyağında kavurun.

Küp doğranmış domatesleri, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika pişirin. Patlıcan içlerini ekleyip soğumaya bırakın.

Karışıma küp doğranmış jambon, lor peyniri, rendelenmiş kaşar peyniri ve çırpılmış yumurtayı ekleyin ve patlıcanların içlerine doldurun.

190 derece fırında 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pirinçli kabak yemeği nasıl yapılır? En kolay kabak yemeği tarifi

Rengiyle sofralarınızı süsleyecek kabağın pirinçli yemeğini daha önce denediniz mi? Hem çok sağlıklı hem doyurucu olan pirinçli kabak yemeğini çocuklar ek gıdaya başladığında da verebilirsiniz. Enfes pirinçli kabak yemeğinin tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

Hepimizin bildiği gibi kabak çok sevilen bir sebze değildir. Bu yüzden kabağı sevdirmek ve vitaminlerinden yararlanmak için birbirinden farklı tariflerle sofralarımıza getiririz. Bu kez hem hafif hem faydalı hem de bir o kadar doyurucu olan bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Fotoğrafta göründüğü gibi küp küp doğranmış kabaklardan değil tabir-i caizse kaşık büyüklüğünde doğranmış kabaklardan yapılır. Yiyenler mutlaka bir tabak daha isteyecek. Sofralarınızı renklendirecek pirinçli kabak yemeği püf noktalarıyla beraber yazımızda. 

PİRİNÇLİ KABAK YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram bal kabağı
2 fincan pirinç
2 adet kuru soğan
1 fincan şeker
1 fincan su
Sıvı yağ
Tuz

YAPILIŞI

Kabağı güzelce yıkayıp, kabuklarını soyun.

Soyduğunuz kabağı dilimleyin.

Soğanı da ay şeklinde doğrayın.

Derin bir tavaya kabakları alın ve üzerine doğradığınız soğanları ekleyin.

Daha sonra pirinç ve suyunu da ilave ettikten sonra pişirin.

Pişmenin tamamlanmasına yakın şeker, tuz ve yağını da ekleyin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pırasa sarması nasıl yapılır? En kolay pırasa sarması tarifi

Soğanların en yakın akrabası olan pırasalardan muhteşem bir sarma yapmaya ne dersiniz? Sebzeleri pirinç ve hatta etle birleştirmenin en keyifli yolu olan sarmayı pırasayla da yapabileceğinizi öğrendiğinize göre tarifimizi mutlaka denemelisiniz.

Kış mevsiminin en çok sevilen ve faydalı sebzelerinden olan pırasa, zeytinyağlı yemek ya da misler gibi bir börek yapıyor olsak da bu sefer bambaşka bir hale geliyor. Manisa mutfağının en çok yapılan yemeklerinden biri olan pırasa sarması lezzetinden damaklarda iz bırakıyor. Tam kıvamında olan pırasa sarması sarma tariflerinize bir yenisini daha eklemek isteyenler için vazgeçilmez olacak. Hazırlaması biraz uğraştırıcı ama yemesi çok pratik. Haşladığınız pıralasaları, şerit şerit ayırıyorsunuz ve hazırladığınız nefis kıymalı harçla doldurup sarma gibi sarıyorsunuz. Bir de salçalı suyla pişince, harika oluyorlar. Yanında da yoğurtla servis edersiniz, tadına doyamazsınız. Tarifi bugünkü yazımızda. 

PIRASA SARMASI TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet kalın pırasa

İç harcı için;

1 su bardağı pirinç
100 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım su bardağı doğranmış maydanoz
Yarım yemek kaşığı biber salçası

YAPILIŞI

Pırasaları bıçağın ucuyla yukarıdan aşağı çizerek kat kat ayırın.

Elde ettiğiniz pırasa şeritlerini tuzlu suda birkaç dakika haşlayın.

Haşladığınız pırasaları suyun içinden kevgirle alın. Suyu daha sonra kullanmak üzere kenara alın.

İç harcı için soğanı yemeklik doğrayın.

Tüm iç malzemesini karıştırıp harmanlayın.

Pırasa şeritlerini bir ucuna ya da ortasına pirinçli harçtan koyup dilediğiniz şekilde sarın.

Hazırladığınız sarmaları tencereye yerleştirip üzerine pırasaların haşlama suyunu ilave edin.

Sarmaların üzerine bir tabak kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

Biraz dinlendirdikten sonra ılık servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay pırasa yemeği tarifi! Pırasa yemeği pişirmenin püf noktaları

Pırasa yemeği herkes tarafından sevilmese de zeytinyağlı yemeklerin başında gelir. Kış aylarının vitamini bol sebzelerinden pırasa yemeğini ilk defa pişirenler için enfes ve kolay tarifini hazırladık. Piştikten sonra damakları şaşırtacak olan pırasa yemeğinin en kolay tarifi bugünkü tarifimizde.

Pırasa zambakgiller familyasından olan, kök ve gövdesi toprağın altında  yetişen bir sebzedir. Ülkemizde sıklıkla tüketilen ancak aslında gerçek faydaları pek çok kişi tarafından bilinmeyen sebzelerden olan pırasa, ister çiğ ister pişmiş olarak tüketilebilir. Kan şekerini düzenlemeden  yüksek kolesterolü düşürmeye, kemik erimesini önlemeden vücudu iltihap ve virüsten temizlemeye kadar birçok fayda sağlayan pırasanın enfes olan yemeğini kışın sofralara mutlaka taşımalısınız. Çocuklar tarafından çok sevilmeyen pırasa yemeğinin muhteşem tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Tamamen anane usulü olan bu tarifin bir kez tadına bakanlar hayran kalacak.

PIRASA YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

5-6 dal pırasa (beyaz kısımları kullanılacak)
2 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
5-6 yemek kaşığı domates sosu
Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Sıcak su

YAPILIŞI

Öncelikle pırasaları birer santim şeklinde kesip güzelce yıkayın.

Daha sonra havuçları yıkayıp ince ince halka şeklinde doğrayın.

Bu sırada tencereye sıvı yağı koyun. Yağ ısındıktan sonra salçayı koyup kavurun.

Ardından rendelenmiş domates ve havuçları 1-2 dur çevirin.

Pırasaları ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

Tencerenin kapağını kapatıp, pırasaların suyunu salmasını bekleyin.

Son olarak tuz ve ayıklanmış pirinçte ekleyerek pişmesini bekleyin.

Bu adımda suyun az olduğunu düşünüyorsanız su ilavesi de yapabilirsiniz.

Yemek piştikten sonra limon ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Bottarga (Kefal havyarı) nedir ve Bottarga nasıl kullanılır? Bottarganın tadı nasıldır?

Bottarga olarak da bilinen kefal havyarı, geçtiğimiz günlerde MasterChef Türkiye eleme gecesinde çıkması ile merak konusu oldu. MasterChef izleyiciler ise bottarga nedir, kefal havyarı nasıl üretilir, nasıl pişirilir merak edip araştırmaya başladı. İşte kefal havyarı hakkında merak edilenler…

Bottarga, balıkçılık ürünlerinden biri olan ve Tiren kıyı bölgelerinin tipik bir örneği olan, hayvansal kökenli korunmuş bir besindir. Bu, hayvandan ekstrakte edilen, yıkanmış, tuzlanmış ve baharatlı, ton balığı veya kefalin yumurtalık kesesidir (dişi yumurtalıklar veya gonadlar, “saptırmalar”). Bottarga karakteristik bir yapıya sahiptir çünkü geleneksel olarak bütünüyle işlenmesi gerekir. İtalyancada ‘bottarga’, Türkçe kaynaklarda ‘butarka’ diye geçen, esas adı ‘abudaraho’ (Rumca) olan mumlu balık yumurtası yapılırken yumurtlama zamanı gelmiş balıklardan özenle, yani balıklar öldürülmeden sağılan yumurtalar iyice yıkanır ve yine epey özen ve ustalık isteyen bir yöntemle, içinde bulundukları zarlar zedelenmeden, parmakla patlatılır. Böylelikle kesenin içinde neredeyse bir jel oluşur. Güneş altında iki-üç gün kurutulduktan sonra rüzgârlı bir yerde birkaç gün daha bekletilir. Uzun süre saklanmasını sağlayacak işlem ise en son yapılır: Sıcak balmumuna batırılır ve kurutulur. Satın alırken, balıkçının duvarındaki ampulden mumun içine bakılır. İçinde hiçbir siyahlık ya da çizgi yani damar olmayan, ışığı en iyi geçiren, açık renkli parçalar makbuldür.

Bottarga servis edildiğinde genellikle ince dilimlenir veya rendelenir.

BOTTARGA TARİFİ:

MALZEMELER

Dişi kefal balığı yumurtası
Blini ekmeği
Ekşi krema
Zeytinyağı

YAPILIŞI

Kefal balığı yumurtaların içinde bulunduğu kese özenle çıkarılır. Üstündeki kanın temizlenmesi için soğuk suda yıkanır ve yarım saat tuza yatırılır. Sonra tekrar yıkayıp kurutulur.

Ardından parmakla kesenin içindeki yumurtalar zedelemeden ezilir ve tuza bulanır. Bu işlem 3-4 defa yinelenir.

Daha sonra yassı bir şekil verilen keseler 2-3 gün güneş altında tutulur. Rüzgar alacağı bir yerde 3-4 gün asılı tutulur.

Sineklerin saldırmaması için tül ile kapatılır. Yumurtalar kahverengiye dönüştüğünde yenebilir oluyor. Sıcak balmumuna daldırılan kefal yumurtasının üzerinde oluşan kabuğun donmasını beklenir.

Yeneceği zaman dilimlenir ve etrafındaki balmumu kabuğu atılır. Genelde limon ve zeytinyağı gezdirilerek tüketilen bottargaya, ekşi krema ve blini ekmeği iyi bir eşlikçi olabilir.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kayseri’nin cıvıklı pidesi nasıl yapılır? Cıvıklı nedir? Cıvıklı pide yapmanın püf noktaları

Kayseri mutfağının en meşhur lezzetlerinden cıvıklı pide, özel olarak hazırlanan et ile pişiriliyor. Kayseri’de, parça etin çift bıçak altında kıyılarak küçük parçalara ayrılması, etin yağının da bıçak darbeleriyle “cıvıması” sonucu “Cıvıklı” adını alan pide çeşidi, yüzyıllardır orijinalliğini koruyor. Nasıl yapılır konusunda bir fikriniz yoksa hazırladığımız içeriği inceleyebilirsiniz.

Kayseri’nin Develi ilçesine ait bir pide çeşidi olan cıvıklı pide, 2008 yılında patentini alınmış. Düğünlerde, cenazelerde, toplantılarda Kayseri’de bolca yaptırılıp misafirlere ikram edilir. Kayseri’ye gittiğinizde yol boyunca cıvıklı yapılan pide salonlarını görebilirsiniz. Cıvıklı pidenin tarihi Develi de bulunan fırın kalıntılarıyla ilişkilendirilerek Hititlere dayandırılmaktadır. Cıvıklı, tüm parça etin çift bıçak arasında  kıyılarak cıvık bir hal almasıyla verilen addır. Yani malzemesinden kaynaklanıyor. Cıvıklı pide, yöre kültürüyle o kadar özdeşleşmiş ki Aşık Seyrani tarafından ” Meşhur Develi Cıvıklısı ” fermanı yazılmıştır. Develi ile özdeşleşmiş, çıtır çıtır bu etli pideyi evinizde de hazırlamak isterseniz tarifini aşağıya yazdık.

CIVIKLI PİDE TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

1 kilogram un
Maya
Tuz
Su

Harç için;

500 gram kuşbaşı et
4 adet soğan
4 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
5 adet domates
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salcası
1 tatlı kaşığı domates salcası
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Öncelikle hamur için gerekli olan malzemeleri derin bir kaseye koyup yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurup dinlenmeye bırakın.

Etleri çok küçük parçalar halinde doğrayın.

Biber, soğan ve domatesleri de ufak ufak doğrayıp etlerin içine ekleyin.

Sıvı yağ, salça ve baharatları ilave edip güzelce harmanlayın.

Hamurdan bir beze alıp merdane yardımıyla açın.

Hazırladığınız harcı ekleyip pide şekli verin.

Önceden ısıttılmış fırında pişirin.

Pişen pidelerinizi maydanoz, soğan, ve limon eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Konya bıçak arası pide nedir ve nasıl yapılır? Bıçak arası pide yapmanın en kolay yolu

Konya’nın güzel lezzetlerinden biri olan bıçak arası pide dana eti ile yapılır. Küçük küçük doğranması ve ince hamuru ile lezzet harikası olan bıçak arası pide için hangi malzemeler kullanılır, nasıl yapılır? İşte bıçak arası pide tarifi:

İnce hamuruyla ne kadar yediğinizi, doyup doymadığınızı anlayamadığınız bıçak arası pidesi, Konya’daki aslında etli ekmektir. Pide salonlarındaki etli ekmeğin bir çeşidi olan üç pide çeşidinden biride “Bıçak arasıdır.” Konyalılar etliekmeği, bıçak arasını ve mevlanayı pide olarak söylemez. Direk isimleri ile farklı bir kategoride yer almıştır. En önemli özelliği düve etinin bifteklik kısmından, iki bıçak arası tabir edilen minik et parçalarının domates, yeşilbiber ve tuz ile yoğurularak kullanılmasıdır.” Farklı olarak, Düvenin veya koyunun kaburga ve boşluk kısmındaki etleri ya da dananın but ve sırt kısmından elde edilen etlerden de yapılıyor. Uygun sıcaklık ve pişme koşulları için odun ateşinde taş fırınında pişmesi gereklidir.  Bu fırınlarda sürekli yüksek ısıyla birlikte sıcak hava sirkülasyonun yaşanması mikrop gibi unsurların minimuma indirgenmesini sağlıyor.  Ayriyeten odun ateşinde pişen yemeğin ve kaynayan suyun daha lezzetli olduğu da söylenir. Gelin birlikte bıçak arası pidesini hazırlayalım:

BIÇAK ARASI PİDE TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 buçuk su bardağından az su

Üzeri için;

Yarım kilo kuşbaşı et
2 domates
1 tane biber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 kaşık sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle hamurumuzu yapıp mayalanmaya bırakın. O mayalanırken bir yandan üstünün harcını hazırlayın.

Kuşbaşı etleri çok küçük doğrayın, sonra domatesi biberi de aynı şekilde küçük küçük doğrayın. Baharatlarla beraber karıştırın.

Hamur mayalandıktan sonra küçük bezeler haline ayırın.

Sonra hamuru ince uzun bu şekilde açıp üstüne harç sürüp yağlı kağıtlı fırın tepsimize dizelim ve 200 derecede pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Bafra pidesi nasıl yapılır? Bafra pidesi yapmanın püf noktaları

Samsun’la özdeşleşmiş bir lezzet olan Bafra pidesi, içerisindeki kıymasıyla kıtır kıtır hamuruyla ağzınızın suyu akıtıp her ısırıkta damaklarda iz bırakıyor. Bir kez tadına bakanların hayran kaldığı Bafra pidesinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Samsun’un Bafra ilçesinde yüz yılı aşkın süredir maharetli ustaların ellerinde yoğrularak şekillenen Bafra pidesi, lezzetiyle adını da tadını da büyük şehirlere taşıdı. “Coğrafi işaret” tesciline sahip lezzetler arasında yer alan Bafra pidesi, ince hamuru, gevrekliği, odun ateşinde pişirilişi, yapılışında kullanılan doğal tereyağı ve peyniri, özel olarak hazırlanan kıymalı harcıyla diğer pidelerden ayrılıyor. Pide salonlarında müşterilere sunulmasının yanı sıra yöre insanının pazar kahvaltılarının da vazgeçilmezleri arasında yer alan Bafra pidesi, bölgenin yemek kültüründe önemli bir yer tutuyor. Bafra pidesi, düğünlerden cenazelere, askere uğurlama törenlerinden özel davetlere kadar sofralarda yerini alıyor. Ünü ve tadı Bafra sınırlarını aşmış, yüzyıllardır Bafra`nın meşhur ustaları tarafından yapılan Bafra pidesini sizlerde evlerinizde yapmak istemez misiniz? Siz de bu pideyi evinizde denemek isterseniz işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…

BAFRA PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için:

3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için;

4 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Mayayı suya ekleyip birkaç dakika bekledikten sonra una ekleyin.

Tuzu da ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.

Hamuru nemli bir bezle örtüp en az 1 saat mayalandırın.

Bu esnada soğanı yemeklik doğrayın.

Kıymayı kavurun.

Kavurduğunuz kıymaya, soğan, tuz ve karabiber ekleyin.

Mayalanan hamuru dörde bölüp bezeleri dıştan içe doğru katlayın.

Yeniden unladığınız hamuru 45 dakika kadar daha mayalandırın.

Hamuru merdaneyle ve elinizle ince uzun açın.

Ortasına kıymalı harcı yayıp hamurun iki kenarını ortada birleştirin ve parmaklarınızla bastırarak birleştirin.

Pideleri kenarlarından çekerek biraz daha uzatın ve pişirme kağıdı serili tepsiye alın.

Fırını 230 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra pideleri fırına verin.

12 dakika pişirdiğiniz pideleri fırından alır almaz üzerine tereyağı sürün.

Dilerseniz pideyi kesip içine de tereyağı ilave edin.

Sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Cantik pide nedir ve en kolay nasıl yapılır? Bursa’ya özgü Cantik pide tarifi

Bursa’ya özgür bir tür kıymalı pide olan cantik adeta damaklara şenlik olacak. Bildiğimiz pidelere kıyasla daha ufak olan bu lezzet, genelde hafta sonu kahvaltılarında tüketiliyor. Şehirde cantık fırınlarının önü pazar sabahları kuyruk oluyor. Peki evde cantik pide nasıl yapılır? Cantik pide yapmanın püf noktaları neler? İşte tarifi:

Ülkemizin her bir bölgesinde veya ilinde farklı malzemeler ile değişik pideler yapılmaktadır. Cantık pide, Bursa’nın sevilen tatlarından. Eskişehir kadar Bursa yöresinde de yapılan, kendine has lezzeti ve görünümü ile iştah açan cantık pide evde de kolayca yapılabilir. MasterChef Türkiye’nin yeni haftasındaki ilk dokunulmazlık oyununda yarışmacılardan yapılması istendi. Sizler de haberimizde kolay ve pratik tarif ile evde Cantik pide yapabilirsiniz. Türk mutfağının yine enfes lezzetleri arasından özenle seçtiğimiz cantik pide, tarifi, gerekli malzemeler ve püf noktası haberimizde.

CANTİK PİDE TARİFİ:

MALZEMELER

5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 çay bardağı süt
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

İç harcı için;

300 gram kıyma
2 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
6 adet yeşil biber
2 adet domates
Çeyrek demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
Yarım yemek kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Derin bir kasede mayayı ılık su, süt ve şekerle karıştırıp birkaç dakika bekleyerek canlandırın.

Yumurtanın sarısını daha sonra kullanmak için kenara alın.

Yumurta beyazına, sıvı yağ ve tuzu da ilave edip mayaya ekleyin ve karıştırın.

Un hamuru yoğuracağınız kaba alıp ortasını havuz gibi açın.

Hazırladığınız sıvı karışımı una ilave edin ve gergin bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Nemli bir örtünün altında hamurunuzu 45 dakika kadar mayalandırın.

Hamur mayalanırken kuru soğanı, biberleri ve domatesi küçük küpler halinde doğrayın.

Maydanozu ince ince kıyın.

Sebzeleri kıymayla birleştirin.

Baharatları da ilave edip hepsini güzelce yoğurun.

Mayalanan hamuru yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıp elinizi yağlayacak ortası çukur kenarları yüksek olacak şekilde hamurları biraz açın.

Hamurun ortasına kıymalı harçtan doldurun.

Tüm malzemeyi bu şekilde hazırlayıp fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.

Ayırdığınız yumurta sarısını hamurların kenarlarına sürün.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin.

Cantıklarınız 20 dakika içinde fırından çıkmaya hazırdır.

Biraz ılındıktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından