Şunun için etiket arşivi: ana yemek

Kahveli bonfile nasıl yapılır? Kolay kahveli bonfile yapımı tarifi

Ülkemizde kahveye olan ilgi oldukça fazla. Uykusuz kaldığımızda, stresli olunca mutlaka kahve içme istediğinde bulunuruz. Kahve ile lezzetli soslar yapılıyor ve yemekler taçlandırılıyor. En yakıştığı yemeklerden biri de bonfile. Siz de kahveyle pişirilmiş bir bonfileyi deneyemeye ne dersiniz? İşte kahveli bonfile tarifi:

Bonfile, hayvanın en az yağlı ve en güzel yeridir. Etin tam olarak hayvanın neresi olduğu bilmemizden kaynaklı bazen en lezzetli eti aldığımızı düşünürken aslında hiç istediğimiz etle alakası olmayan bir et alırız. Bunu yaparken farkına bile varmayız. Bonfileler, büyükbaş hayvanlarda veya küçükbaş hayvanlarda farklı şekillerde pişirilebilir.  Yemekteyiz yarışmasında gündeme gelen ve çok konuşulan kahveli bonfile herkes tarafından merak ediliyor. Birçok kişi internet üzerinde kahveli bonfile nasıl yapılır, kahveli bonfile tarifi gibi aramalarla bu yemeğin tarifini arıyor. Bugün sizlere kahveli bonfilenin tarifini veriyoruz.

KAHVELİ BONFİLE TARİFİ:

MALZEMELER

10 adet bonfile

Marine için;

4 shot espresso
2 yemek kaşığı kahve çekirdeği
Bir yemek kaşığı karabiber
1 su bardağı sıvı yağ
Bir tutam tuz

Mantarlı sos için;

1 kilogram kültür mantarı
2 adet kuru soğan
2 paket krema shot espresso
Sıvı yağ
Karabiber
Tuz

YAPILIŞI

Tane kahveleri ve tane karabiberleri çok az döverek bütün malzemeyi karıştırın.

Etleri de ekleyin ve marine için yaklaşık 40 dakika bekletin.

Soğanı yemeklik doğrayıp sote edin.

Yemeklik doğradığınız mantarları ekleyin ve sote etmeye devam edin.

Ardından tuz, tane karabiber ve kremayı ekleyin.

Krema azaldığında espressoyu ekleyip altını kapatın.

Oda ısısındaki eti duman çıkmaya başlayan sıcaklıktaki tavaya bırakın.

Yüksek ateşte bir tarafını mühürledikten sonra tavadaki boş alana tersini çevirin.

Diğer tarafını da yüksek ateşte mühürledikten sonra altını biraz kısıp çevire çevire pişirin.

Piştikten sonra üzerine mantar sosu da ilave edin.

Servis esnasında tane kahve ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Ankara tava nasıl yapılır? Ankara tavanın püf noktaları

İç Anadolu Bölgesi’nde özellikle bayram günlerinde sıklıkla hazırlanan Ankara tava hem doyurucu hem de tadı damaklar iz bırakıyor. Tam kıvamında bir Ankara tava pişirmek isterseniz mutlaka hazırladığımız tarifi incelemelisiniz.

 Ankara il sınırları dışında da en iyi bilinen yöresel yemeklerden biri olan Ankara tava şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberin muhteşem uyumundan oluşuyor. Kuzu kol veya incik gibi kırmızı etlerin kullanıldığı Ankara tavayı yaparken en önemli püf noktalardan biri arpa şehriyeden yapılan pilavın suyuna, rendelenmiş domates ve salçanın katılmasıdır. Ankara tavayı yaparken etleri düdüklü tencerede önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. adını Türkiye’nin başkentinden alan Ankara tava için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları…

ANKARA TAVA TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram arpa şehriye
600 gram kemikli kuzu kol
1 soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çarliston biber
3 domates
Tuz
Karabiber
Defne yaprağı
Tereyağı

YAPILIŞI

Geniş bir tencereye yağ alınıp eritin. Etler tencereye alıp kızartın.

Üzerine yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Son olarak salça ve su eklenip iyice karıştırılarak harmanlayıp ve pişirin.

Başka bir tencerede arpa şehriye kavurun. Üzerine et suyu ve su eklenerek pişirin.

Arpa şehriye pilavı fırın kabına yayın. Üzerine etler ve çok az et suyu gezdirilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Surf and Turf nedir? En kolay Surf and Turf nasıl yapılır?

Et ile deniz ürünlerini aynı tabakta buluşturan Surf and turf farklı yemek tarifi arayanlar için muhteşem bir tercih olabilir. Çok bilinmeyen bu yemeğin tarifi vatandaşlar tarafından sorgulanıyor. Peki, Surf and Turf nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri:

Avustralya ve Amerika Birleşik Devletlerinde hızla yayılan yeni bir yemek trendi olan surf and turf deniz ürünleriyle kırmızı etin yemeklerde birlikte sunumuna verilen isimdir. Bu yeni yemek yeme alışkanlığının geçmişine bakıldığı zaman, 1960’lı yıllarda özellikle Amerika Birleşik Devletleri’nde orta sınıfın karnını doyurması için tercih edilen bir yöntem olarak karşımıza çıkmaktadır. Gastronomi trendi sunumların şıklığı ve içeriklerin lezizliği ile dikkat çekici olsa da deniz ürünü etleri ve kırmızı et içeren yemeklerin yüksek protein içeriği bazı kişilerde sindirim sistemi için zorlayıcı olabilmektedir. Surf ve Turf’un kelime anlamları olarak bakacak olursak, Surf öncelikli olarak ıstakoz ve karides olmak üzere diğer deniz ürünlerini kapsamaktadır. Turf ise, kırmızı et grubunu karşılık gelmektedir. Avustralya ve İngiltere’de ise bu yeni trend Reef and Beef olarak menülerde yerini almıştır ve gastronomi ile yakından ilgilenen kişilerin çokça ilgisini çekmektedir. Misafirlerinize çok farklı bir lezzet sunmak isterseniz, bu enfes yemek tam da aradığınız gibi. İşte surf and turf’un malzemeleri ve yapılışı…

SURF AND TURF TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet dana bonfile
16 adet şitake mantarı
4 adet jumbo karides
4 adet kaz ciğeri
4 adet deniz tarağı
2 çorba kaşığı bal kabağı
2 çorba kaşığı pancar
2 çorba kaşığı patates püresi
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber

Tempura sos için;

2 adet yumurtanın akı
4 çorba kaşığı un
1 su bardağı süt

YAPILIŞI

Eti tuzlayın ve ızgarada pişirin.

Pancar ve bal kabağını küp küp doğrayıp tereyağında soteleyin.

Ayrı bir tavada da kaz ciğerlerini pişirin.

Mantarları da kavurun.

Karides ve deniz tarağını tempura sosa bulayıp yağda pişirin.

Daha bonfileyi,üzerinde mantar ve kaz ciğeri ile bir servis tabağına alın.

Yanında da deniz tarağı ve karides ile patates püresi ve sotelenmiş sebze garnitürleri eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Topik nedir? Meşhur Ermeni Mezesi nasıl yapılır ve Topik içinde ne var?

Ermeni mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan topik, kalabalık sofralarda mutlaka yapılması gereken başlangıç olarak servis edebileceğiniz bir yemektir. İçi enfes dolgulu olan topik kısa sürede pişirmek isterseniz hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz.

Topik patates ya da un ile karıştırılmış, soğan, fındık ve kuş üzümü dolgusunu çevreleyen ve otlar, baharatlar ve tatlarla tatlandırılmış, nohut bazlı bir hamurdan oluşan vejetaryen köfte olarak düşünülen bir Ermeni yemeğidir. İçli köfte gibi yapılan ancak daha kolay olan topik, bir kez tadına bakanları hayran bırakıyor.  Nohutla yapılan topik mezesi püf noktaları bilindiğinde harika bir lezzet olarak sevilerek tüketiliyor. Lezzetiyle oldukça dikkat çeken topik nasıl yapılır merak ediliyor. Bugünkü hazırladığımız tarifler arasında topiği bulabilirsiniz.

TOPİK TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı haşlanmış nohut
2 orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı dolusu tahin
Piyazlık şekilde doğranmış 5 orta boy kuru soğan
1’er çorba kaşığı kuş üzümü ve dolmalık fıstık
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar

YAPILIŞI

Öncelikle doğranmış soğanları bir tavaya koyup, üzerine de tuz ve şekeri ilave edip, soğanların rengi dönene kadar kavurun.

Ardından kuş üzümü ve dolmalık fıstığı da ekleyip, suyla beraber haşlanmaya bırakın.

Pişen soğanlara yarım su bardağı tahin ekleyin ve tavayı ocaktan alın.

Haşlanmış nohutların üst kısımlarını soyup, patatesleri de ilave edin. Blenderdan geçirip, püre haline getirin. Üzerine kalan yarım bardak tahini ve tuzu da ilave edin ve kıvamlı bir harç haline getirin.

Hazırladığınız harcı  5-6 parçaya ayırıp, streç filmi iki kat yaparak tezgaha koyun.

Parçalara ayırdığınız harç hamurunu tek tek avucunuzun içine alın, parmaklarınızla açın ve içine soğanlı harçtan koyup streç film yardımıyla bütünleştirerek top şeklini verin.

Topiklerin üzerine limon suyu ve tarçın ekleyerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay patatesli çilav nasıl yapılır? Çilav nedir?

Hiç patatesli pilav denemiş miydiniz? Tarihi çok eskiye dayana ve çilav olarak adlandıran bu lezzet aslında bir teknik. Patatesin en güzel halini yapabileceğiniz muhteşem pilav tarifini sizlerle paylaşıyoruzç İlk defa duyanlar için patatesli çilav tarifi yazımızda.

16. yüzyılda Türki kökenli Muhammed Ali Ba’urşi-Bağdadi tarafından yazılan ve gene aynı yüzyılda Şah Abbas hükümdarlığında derlenen yemek kitaplarından edinilen bilgilere göre bugün İran’da pişirilen pilav ve çilav o dönemdeki tekniklerle tam bir benzerlik içindedir. Pilav ve çilav derken ikisinin birbirlerinde farkı; Pilav Tükçesi, çilav Farsçası gibi anlaşılabiliyor, aslında çilav, yalın olarak pişirilmiş pirinç; pilav ise, içine et, tavuk, sebze, bakliyat katılarak pişirilmiş yemeğin adıdır. Çilav ve pilav aynı yöntemle pişiriliyor. Çilav sade olarak pişirilmiş; pilav pirince diğer besinlerin katılmasıyla pişirilmiş olanıdır. Bugün sizlere patatesli çilav tarifini veriyoruz. Muhteşem lezzeti ve kıvamıyla, damaklarda iz bırakacak patatesli çilav tarifi için yazımızı inceleyebilirsiniz. 

PATATESLİ ÇİLAV TARİFİ:

MALZEMELER

2 bardak uzun pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı tuz
5 adet patates

YAPILIŞI

Pirinci bol tuzlu suda bir saat kadar bekletin. Patatesleri incecik halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suda bekletin.

Büyükçe bir tencereye bol miktarda su koyun. İçine bir tatlı kaşığı tuz atın. Su kaynayınca suda bekletip yıkanmış pirinçleri suyun içine atın.

7-8 dakika makarna kaynatır gibi kaynatın. Soğuk suyun altında pirinçleri yıkayıp suyunun iyice süzülmesi için kenarda bekletin.

Tencereyi tereyağı ile iyice yağlayın. Dilimlenmiş patatesleri tencerenin alt kısmına ve kenarlarına yan yana sıralayın.

Sıralanmış patateslerin üzerine tuz, karabiber atın. Haşlanmış pirinçlerin yarısını üzerine koyun. 2 kaşık tereyağını parça parça koyun.

Pirincin diğer yarısını da koyup üstüne tereyağının gerisini ilave edin. 30-35 dakika pişirin. Tencereyi ters çevirip servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay hamsili pilav tarifi! Hamsili pilav nasıl yapılır?

Karadeniz mutfağının leziz tariflerinden biri olan hamsili pilav, hem damaklarda iz bırakıyor hem de sunumu ile sofralara çok yakışıyor. Peki hamsili pilav evde nasıl yapılır? Hamsili pilav yaparken nelere dikkat edilir? Hamsili pilav ne kadar sürede pişer? Tüm sorularınızın yanıtı yazımızda…

Hamsili pilav,gerek görüntüsü gerekse lezzetiyle gönülleri fetheden iç harcı ve üzerindeki çıtır çıtır hamsileriyle Karadeniz’in en ünlü yemeklerinden biridir. Hamsinin pilav ile uyumu yakalayan bu tarif, özelikle Rize ve Trabzon ilinde çok sık yapılıyor. Kılçığı ayıklanmış hamsiler ve tereyağlı iç pilav buluşuyor, tadına doyum olmuyor. Balıkların taze olması bu tarifte çok önemli. Hamsi tutkunlarının sık sık yaptığı hamsili pilavın yapımını merak edenlere müjde! Ağızda dağılan muhteşem tadı ile yedikçe yemek isteyeceğiniz hamsili pilav tarifini sizler için araştırdık.

HAMSİLİ PİLAV TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram hamsi
2 su bardağı pirinç
2 adet soğan
1 kahve fincanı kadar zeytin yağı
1 demet taze soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
Kuş üzümü
Dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
Yeni bahar

YAPILIŞI

Hamsileri suyun altında iyice yıkadıktan sonra kevgir yardımıyla mısır ununa bulayın. 15 dakika bu şekilde bekletin.

Daha sonra pirinçleri tuzlu ve limonlu suyun içerisinde yarım saat kadar bekletin.

Soğanları ince ince doğrayın ve pilav tenceresinde zeytinyağını ilave ederek güzelce kavurun.

Dolmalık fıstıkları da yağın içerisinde biraz kavurduktan sonra pirinçleri ilave edin.

Sıcak suyu da ekledikten sonra bir taşım kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Pişen soğanlı pilavı ocaktan alıp, tuz, şeker, kıyılmış taze soğan ve baharatlarla beraber iyice harmanlayın.

Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Pilav dinlenirken ısıya dayanıklı derin kaseleri güzelce yağlayın. Daha sonra ikiye ayrılmış hamsileri sıra sıra dizin. Üzerine dinlenen pilavı da ilave ettikten sonra kalan hamsilerle kapatın.

170 derece fırında hamsiler kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay dalyan köfte nasıl yapılır? Dalyan köfte tarifi ve malzemeleri

Ana yemek için farklı ve leziz bir yemek tarifi arayanlar için dalyan köfteyi sizlerin beğenisine sunuyoruz. Dillere destan olan enfes dalyan köfte, yanında sadece bulgur pilavıyla servis edebileceğiniz pratik bir yemek. Peki dalyan köfte nasıl yapılır? Tarifi haberin detaylarında.

Köftenin en havalı ve en pratik haliyle karşınızdayız. Lezzetiyle damakları şenlendiren aynı zamanda yapımı çok pratik olan dalyan köfte, misafirlerinize hazırlayabileceğiniz enfes bir tarif. Türk mutfağı yemekleri sevenlerin mutlaka denemesi gereken bir tarif Dalyan köfte aroması ve ağızda dağılan yumuşacık kıvamı ile özel bir lezzet seçeneği olarak öne çıkıyor. Özellikle kalabalık misafirler gelince “ne pişirsem?” düşüncesini ortadan kaldıracak olan dalgan köftenin tarifi için haberimizin detaylarına bakabilirsiniz. Peki, Dalyan köfte tarifi nasıl yapılır? Dalyan köfte nedir? Dalyan köfte nasıl yapılır, Dalyan köfte yapılırken nelere dikkat edilir? 

DALYAN KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram dana kıyma
2 adet soğan
1 su bardağı galeta unu
2 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 adet havuç
1 su bardağı bezelye
5 adet yumurta
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı su

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine kıyma, soğan, yumurta, galeta unu, sıvı yağ, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.

İyice yoğurduktan sonra pişirme kağıdının üzerine eşit olacak şekilde yayın.

Kıymayı rulo haline gelebilecek şekle getirin ve tam ortasına bir çukur açın.

Açtığınız çukurun içerisine önce bezelyelerin yarısını ve haşlanmış uzun şeritler halinde kesilmiş havuçları yerleştirin.

Haşlanmış yumurtaları da soğuduktan sonra dik bir şekilde ortaya dizdikten sonra geri kalan bezelyeler ile boşlukları doldurun.

Kıymayı, harcı kapatacak şekilde dikkatlice rulo haline getirin ve pişirme kağıdını kapatarak yuvarlayın ve kenarlarından kapatın.

Üzerine bir kat daha pişirme kağıdı sardıktan sonra 200 derece fırında 45 dakika kadar pişirin.

45 dakika sonunda köfteyi fırından çıkarın ve salçalı suyu köftenin üzerine, her yerine gelecek şekilde dökün ve yayın.

Sosladıktan sonra 15 dakika daha fırında pişirdikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Dil balığı nasıl pişirilir? En kolay dil balığı pişirme yöntemi! Dil balığının faydaları neler

Denizin en lezzetli balıklarından biri olan ve kokusuz olmasıyla bilinen dil balığı damaklarda iz bırakıyor. Eti bembeyaz, tadı ise yumurtayı andıran dil balığını evde fırında kolayca pişirebilirsiniz. Kılçıksız olmasıyla kolayca temizlenebilen dil balığını mutlaka hazırladığımız fırında yöntemiyle pişirmelisiniz.

Dil balığı alışılmışın dışında kalan görünüme sahip bir tür balıktır. Üzerinde kaygan bir jeli olan ve yassı olan dil balığı, neredeyse yok denecek kadar az kılçığa sahiptir. Sonbahar ve kış mevsiminde balık yemeği sevenlerin müptelası olacağı dil balığı, Ege ve Akdeniz kıyılarında avı oldukça yaygındır. Vücudun ihtiyacı olan protein, A, B, K vitaminleri ve omega-3 yağ asitleri dil balığının içerisinde fazlasıyla mevcuttur. Uzmanlar dil balığı besin değeri konusunda epeyce araştırma yaptıktan sonra ortalama bir değere ulaşmışlardır. Ortalama 100 gramlık bir porsiyonda 98 kalori bulunduğunu söylemektedirler. Düzenli tüketildiğinde, çocuklarda ve yaşlılarda omega 3 oranını yükselten dil balığı, cilde yumuşaklık veren mucizevi özelliğinden dolayı ciltte oluşan çatlakların onarılmasında etkili bir devadır.

Çocuklarda ve yetişkinlerde, bağışıklık sisteminin güçlü kalması için doktor tavsiyelerine de uyarak haftada 2-3 kez balık tüketmenin faydaları saymakla bitmez. Yukarıdan bakıldığında dile benzeyen şekli ile adını alan dil balığı hücre yenileyici özelliği sayesinde, özellikle de bağırsaklarda oluşan yaraların iyileşmesinde hızlandırıcı bir özelliğe sahiptir.

FIRINDA DİL BALIĞI TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet dil balığı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 dilim limon
Yarım çay kaşığı tuz

Üzeri için;

1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Balığın deri ve kılçık kısımlarını alın.

Ardından fileto yaptığınız dil balığını bol suda yıkayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

Kabuğunu soyduğunuz sarımsağı ince ince dilimleyin.

Zeytinyağı ilavesiyle karıştırın.

Fileto dil balığını tuzlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.

Sarımsaklı zeytinyağını üzerine sürüp bir dilim limon yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Kısık ateşte erittiğiniz tereyağını servis tabağına aldığınız dil balığı üzerine gezdirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Şıhıl Mahşi nasıl yapılır? Somer Şef’in özel tarifi “Şıhıl Mahşi”

Görünüşü kabak dolmasına benzeyen ve genellikle Doğu bölgelerinde tüketilen Şıhıl Mahşi geçtiğimiz akşam Masterchef yemek programında yapıldı. Lezzeti damaklarda iz bırakan içerisindeki malzemelerle çok beğeneceğiniz Şıhıl Mahşi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

Hatay’da, Güneydoğu’da çok sevilerek yapılan, ‘dolmaların şahı’ şıhıl mahşi tarifiyle sizleri tanıştırıyoruz. Klasik kabak dolmasından farklı olarak kabakları oyulduktan sonra kızartılıyor. Oldukça lezzetli olan bu tarif akşam yemeklerinizi süsleyecek. Diğer dolmalardan kabakların oyulup önden kızgın yağda bir güzel kızartılması aşamasında farklılaşıyor. Ardından içerisine pişirilmiş nefis bir kıymalı harç giriyor. Bu harç damaklara lezzet, akıllara zarar cinsten. İçinde nohut, maydanoz, çam fıstığı ve salça var. Son dokunuş ise naneli-salçalı su ile yapıp fırında pişiriliyor. Üzerine yoğurt ve sos gezdirip servis edebilirsiniz. Masanızın gözdelerinden biri olacak, yemelere doyamayacağınız şıhıl mahşinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz. 

ŞIHIL MAHŞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram kabak
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 yemek kaşığı domates salçası
500 gram dana kıyma
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı haşlanmış nohut
4 dal doğranmış maydanoz

Salçalı Naneli Su İçin;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri İçin;

1 su bardağı çırpılmış yoğurt

YAPILIŞI

Kabakları yıkayıp çatal yardımıyla dışına şekil verin.

Kabakları ikiye bölüp içlerini alın.

İçlerini bir kenarda daha sonra üzerine koymak için saklayın.

Kabakları kızgın sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.

Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile doğradığınız soğanları yumuşayana kadar kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları da ekleyip kavurmaya devam edin.

Domates salçasını da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun ve kıymayı ekleyin.

Tuz, karabiber ve pul biber ekleyip kıyma, suyunu çekip kavrulunca nohutu da ekleyin.

Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip ocaktan alın.

Kabakların içerisine kıymalı harcı doldurun ve kabak içinden üzerine bir parça koyun.

Isıya dayanıklı kaba dizdiğiniz kabakların üzerine salçalı, naneli su ekleyin ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Servis ederken çırpılmış yoğurt ve salçalı sudan gezdirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Graffitti patlıcan nedir ve nasıl pişirilir? Graffitti patlıcan yemeği tarifi

Son günlerde adını sıkça duyduğumuz graffitti patlıcan İtalyan patlıcanına hem şekil hem de ebatta benziyor. Hızlı pişen patlıcan cinslerinden biri de olan Graffittinin lezzet olarak bir farkı yoktur. Gelin birlikte Graffitti patlıcanı yakından inceleyelim….

Graffiti patlıcanları, mor ve fildişi renginde rengârenk renklendirilmiş, gözyaşı dökülmüş şekilli patlıcanlardır. Zengin ve meyveli aromalı etlere sahip olduğu için, grafiti patlıcan çiğ ve pişmiş olarak yenir.  Şekil itibariyle graffitti adını alan bu patlıcan türü diğer çeşitlere göre daha az acı ve çok daha tatlı. Manavda, pazarda veya marketlerde görüp şaşırdığımız bu patlıcan türü, süngerimsi bir yapıya sahip değildir. Bu yüzden kolaylıkla pişebilir. Graffitti patlıcanda en iyi lezzeti yakalamak için ızgara veya tavada kızartmayı deneyebilirsiniz. Alışık olmadığımız için genelde koyu mor patlıcanları tercih ederiz yemeklerimizde ancak gerçekten bu graffittileri de bir kez olsun denemelisiniz. Rengi sıra dışı olan bu patlıcanlar oldukça kolay bir şekilde pişiriliyorlar. Bu ikonik sebzeden sote, ızgara ya da kızartmalar yapabilirsiniz.

GRAFİTTİ PATLICAN NASIL PİŞER?

Izgarada pişirmek için; Patlıcanları alacalı soyun ve orta kalınlıkta halkalar şeklinde hazırlayın. Izgaraya koymadan önce iki yüzünü de mutfak fırçası yardımıyla yağlayın. Üzerlerine bir miktar tuz ve karabiber serpiştirin. Patlıcanlar yumuşayana ve kahverengileşene kadar ızgarada pişirin.

Sote yapmak için; Diğer patlıcan türlerine göre daha az yağ emerler ve sindirime uygun bir yemek türüdür. Patlıcanları küp şeklinde doğrayın. Kırmızı soğan, kırmızı biber, domates ve sarımsakla birlikte soteleyin. Yüksek ateşte pişirmemeye özen gösterin. Soteye salça ve çeşitli baharatlar da ilave edebilirsiniz.

Kızartmak için; Alıştığınızdan farklı bir yöntem uygulayarak kızartacağız bu sefer. Dilimlediğiniz patlıcanları önce yumurta sarısına sonra ekmek kırıntısına ve tekrar yumurta sarısına batırın. Bol ve kızgın yağda rengi altın sarısına dönene kadar kızartın. Ortaya çıkan lezzete inanamayacaksınız.

/0 Yorumlar/tarafından