Şunun için etiket arşivi: ana yemek

Mengen pilavı nasıl yapılır? Mengen pilavı yapmanın püf noktaları

Bolu’nun en sevilen lezzetlerinden biri olan Mengen pilavını evde kolayca yapmak ister misiniz? Kıvamı damaklarda iz bırakan içindeki malzemelerle adeta doyurucu olan mengen pilavı sofralarınızı süsleyecek.

Bolu ilinin Mengen ilçesine ait olan Mengen pilavı, lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor. Bolu’daki tüm restoranlarda pişirilen ve kalabalık sofraların baş tacı olan Mengen pilavını akşam yemeklerinde kolayca yapabilirsiniz. Şehrin hemen hemen her restoranının menüsünde yer alan bu enfes yöresel tarif sizi asla pişman etmeyecek. Sofralarınızı şenlendirecek mengen pilavını mutlaka deneyin. Hem besleyici hem lezzetli malzemelerden oluşan mengen pilavının yapımı oldukça kolaydır.Mengen pilavı nasıl yapılır? Mengen pilavı yapmanın püf noktaları nelerdir?

MENGEN PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
2,5 su bardağı su
250 gram kuzu eti
200 gram mantar
3 adet küçük domates
4 yemek kaşığı sıvı yağı
Tuz
Karabiber
2 çay kaşığı kekik
5-6 dal dereotu
1 su bardağı ceviz içi

YAPILIŞI

Pirinçleri sıcak suya koyup 30 dakika bekletin..Sonra bol su da nişastası gidene kadar yıkayıp suyunu süzün.

Pilavı yapacağınız tencereye, sıvı yağı alın. Minik küpler halinde doğradığınız soğanı ve eti tencereye ilave edip kavurun.

Kuzu eti olduğu için kısa sürede kavrulacaktır. Dana eti kullanacaksanız önceden bir miktar haşlayıp kavurursanız daha kısa sürede pişecektir. 

Etin pişmesine yakın dilimlediğiniz mantarları ve küp şeklinde doğradığımız domatesleri ilave edelim.

Et ve mantarlar piştiğinde pirinci, tereyağını, tuzu ve baharatları ilave edip karıştırın.

Daha sonra sıcak suyu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Son olarak iri kıydığımız cevizleri ve dereotlarını ilave edip karıştırın.

Pilavı, 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pelmeni nedir? Pelmeni nasıl yapılır? En kolay Pelmeni tarifi…

Rus mutfağının lezzetli tarifleri arasında yer alan Pelmeni mantısının tadına doyum olmayacak türden. Türk mutfağının mantısından bir tık daha farklı olan pelmeniyi sizlerde denemek isterseniz tarifimizi denemelisiniz.

İtalyanlar’da ravioli, Uzakdoğu mutfağında gyozo olan farklı mantı tarifi Rus’lar da ise Pelmeni olarak adlandırılmış. İnce, mayasız hamurla sarılmış bir dolgudan oluşan Rus mutfağının köfteleridir. Tam menşe yeri hakkındaki tartışma hala aktif, Ural ve Sibirya da güçlü iddiaları sürdürüyor. Pelmeni “Rus mutfağının kalbi” olarak tanımlanmıştır. Görünüşü ve iç harcının lezzetiyle çok seveceğiniz alacak bu tarifi sofralarınıza getiriyoruz. Bir kaşığa 40 tane sığdırdığımız mantımızın gönlümüzde yeri ayrıdır. Ancak bu tarifi mutlaka sizler de denemelisiniz. Tatlı ve tuzlu olarak iki farklı biçimde hazırlanıyor. Doyurucu sofraları süsleyen pelmeni, tuzlusu peynirli, kıymalı olarak yapılıyor. Tatlısı ise meyveli bir sos, üzerine hafif şeker serpiliyor. Peki pelmeni nasıl yapılır? Gelin birlikte hazırlayalım:

PELMENİ TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

4,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz

İçi için;

200 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

İç malzemeleri derin bir kasenin içerisinde hazırlayarak tarife başlayın. Daha sonra soğanların kabuğunu soyarak minik minik doğrayın. Ardından bir tavanın içerisinde zeytinyağı ile birlikte kıymaları da ilave ederek kavurun.

Kıymalar pişince ocaktan alın ve tuz ve karabiberi ekleyin.

Yoğurma kabına unu yumurtayı, suyu ve tuzu ilave ederek güzelce karıştırın.

Çok sert olmayacak şekilde hamuru hazırladıktan sonra beş eşit parçaya ayırın.

Bezeleri tek tek ve ince bir biçimde açın. Bir su bardağının yardımıyla açtığınız hamurlardan minik yuvarlaklar elde edin.

Hamurların arasına kıymalı harcı ekleyerek, yarım ay şeklinde kapatın.

Hazırlanan hamurları 15 dakika dinlendirdikten sonra kaynayan suyun içerisinde 10 dakika pişirin.

Sade ya da üzerine salçalı sos ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay erişte nasıl yapılır? Erişte nasıl pişer? Erişte pişirmenin püf noktaları

Çok eski yıllardan itibaren yapılan erişte aslında bir makarna çeşididir. Anadolu’nun tüm köylerinde yapılan ve el emeği göz nuru erişte evde yapmanın en kolay yollarını ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle pişirirken tencerenin dibine yapışan eriştenin en kolay yolunu sizlerle paylaşıyoruz.

Erişte düz şeritler halinde kesilmiş mayasız hamurdan yapılan bir gıda türüdür. Öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilmekte olup lezzetiyle adeta damaklarda iz bırakıyor. Anadolu’da özellikle sonbahar aylarında kış ayına hazırlık amacıyla hazırlanan ürünler arasında yer alan erişte un, yumurta, yağ ve tuzun karıştırılarak hamur haline getirilip çeşitli biçimlerde kesilmesi ile elde ediliyor. Kesildikten sonra oda sıcaklığında ya da güneş alan bir bölgeye koyularak kurutulan bir makarna herkes tarafından seviliyor. Sadece dört malzeme ile yapılan erişte hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla da sık sık pişirebilirsiniz.Geçmiş yıllarda annelerimizin komşular ile toplanıp kestiği erişteler, günümüzde genellikle hazır olarak satın alınmaktadır. Geleneksel bir lezzet olan erişte, kesinlikle püf noktalarına dikkat edilerek yapılmalı aynı zamanda pişirilmelidir. İsterseniz çorbaların içerisine de atarak çocuklarınıza da içirebilirsiniz. İçerik ve yapı bakımından makarna ürünleri ile benzerlik gösteren erişteler, pratik yemeklerin eşsiz lezzeti olmasının yanı sıra insan vücudu için de birçok fayda sağlamaktadır. A, B1 ve B2 vitaminleri açısından oldukça zengin olan erişte, şeker hastalığına yakalanma riskini en aza indirmektedir.Erişteler düzenli tüketildiğinde kemikleri ve eklemleri güçlendirici etkisi bulunmaktadır. Kemik gelişimini olumlu yönde etkiler. Peki evde erişte nasıl kesilir? Erişte pişirmenin püf noktaları nelerdir? Erişte en kolay nasıl saklanır?

ERİŞTE TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram un
3 adet yumurta
30 gram ekstra sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Öncelikle unu tezgahın üzerine serin. Ortasından delik açıp yumurtaları kırın. 

Güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş yağı ve tuzu ilave edip karıştırmaya devam edin.

Homojen kıvama geldikten sonra iyice yoğurup bezerler yapın. Üzerine bez örterek dinlendirin.

Dinlenen bezeleri oklava ile açıp şeritler halinde kesin. Birbirlerine yapışmaması için hamuru açarken ve kestikten sonra hafifçe unlayın.

Kestiğiniz makarnaları unladığınız bir tepsinin üzerine alın, üstlerine hafifçe un serperek kurumaya bırakın. 

Yaklaşık yarım saat sonra erişteniz pişirilmeye hazır.

Afiyet olsun…

ERİŞTE NASIL PİŞİRİLİR?

Klasik erişte pişirme yöntemlerinin yanı sıra kızartma gibi farklı pişirme yöntemleri de denenebilmektedir.  Erişte çabuk piştiğinden, hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın tencerenin yanından ayrılmamak gerekmektedir. Lezzetli erişte için haşlarken balık veya et suyu tercih edilebilmektedir. Eriştenin besin kaybını önlemek için haşlama yöntemi ile pişirmek doğru bir tercihtir. Eriştenin pişme süresi kalınlığına ve inceliğine göre değişiklik göstermektedir. Haşlanan eriştenin birbirine yapışmaması için sudan geçirilmelidir. 

Erişte pişirirken haşlama yöntemini kullanacak olanlar, su kaynarken içine tuz katmalıdır. Kavurma yöntemi ile erişte pişirecek olanlar, tereyağı kullanmalıdır.

Lezzetli bir erişte pişirmenin püf noktası, erişte tenceresine bol su koymaktır. Suyun kalitesi de önemli olduğundan, içme suyu kullanılması önerilmektedir. Erişte haşlama yöntemi ile pişecekse, tencere büyük olmalı ve böylece eriştelerin birbirine yapışması engellenmektedir. Su iyice kaynamadan erişteler koyulmamalı, eriştenin renk değiştirdiği görüldükten sonra ocağın altı kapatılmalıdır.

/0 Yorumlar/tarafından

Evde Ramazan kebabı nasıl yapılır? Enfes Ramazan kebabı tarifi

Ramazan ayının en güzel yanı hep birlikte toplanarak kalabalık sofralarda buluşmak. Hem keyifli hem de doyurucu bir akşam geçirmek için sizlere enfes tarifimiz var. Yüzyıllardır yapılan Ramazan kebabının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hem enfes hem de pratik olan Ramazan kebabının tarifi haberimizin detaylarında.

Kebap, mangalda meşe kömüründe veya odun fırınında pişirilerek yenen et yemeklerine verilen isimdir. Bu yemeklerin çoğu ızgarada pişirilmiş olsa da, tas kebabı gibi sulu yemeklere de kebap denir. Ülkemizde çok fazla çeşidi bulunan kebap Ramazan ayında da özel bir tarifle sofralara geliyor. İftar sofralarına çok yakışacak mis gibi kokan Ramazan kebabını siz de mutlaka pişirin. Misafirlere şık bir sunumla servis edebileceğiniz, oldukça lezzetli ve doyurucu bu kebab, pratik yapımıyla da herkesin yapabileceği bir tarif. Yediğiniz tüm kebap lezzetlerini unutturacak Ramazan kebabına et sevenler bayılacak. Peki Ramazan kebabının içerisinde hangi malzemeler var? Ramazan kebabı nasıl yapılır? 

RAMAZAN KEBABI TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet patlıcan
5 adet sivri biber
1 adet domates
Zeytinyağı
 
Etli harç için;

3 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram dana kuşbaşı
15 adet arpacık soğan
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Yarım su bardağı kuru fasulye
 
Sosu için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanları alaca bir şekilde soyun ve uzun şeritler halinde ikiye veya üçe bölün. Havlu kağıdın üzerine alıp tuzlayın ve acısının çıkmasını sağlayın.

Biberleri ve domatesleri de ikiye bölüp, kenara alın. Patlıcanları kızgın yağda kızartın. 

Ayrı bir tencereye zeytinyağını alıp kızdırın. İçerisine etleri arpacık soğanları ve baharatlarla beraber soteleyin. Etler yumuşadığında kuru fasulyeyi ekleyerek karıştırın.

Bir fırın kabına kızarttığınız patlıcan ve biberleri fırın kabınızın kenarlarına dizin. Hazırladığınız etli iç harcı fırın kabınızın ortasına koyun. Patlıcan ve biberlerin aralarına doğradığınız domatesi yerleştirin.

Bir kasede salçaları ve suyu karıştırın. Fırın kabının içine dökün. Üzerini yağlı kağıt ve folyoyla kapatın.

180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Ardından üzerindeki folyoyu çıkararak 10 dakika kadar pişirin.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay börek tarifi! Sahur için en pratik peynirli börek nasıl yapılır?

Sahurda yapabileceğiniz hem hafif hem de pratik bir börek tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Yapımı yalnıza 10 dakikanızı alacak olan bu börek, üstelik çok doyurucu. Kolayca ikram edebileceğiniz sahur böreğinin tarifi haberine haberimizin detaylarından kolayca ulaşabilirsiniz.

Sahurda, genellikle çok uğraşılan tarifler yerine hızlı ve tok tutan tarifler kadınların en çok aradıkları arasındadır. Gün boyunca midenin çalışmaması nedeniyle oruç açma vakti iftar ve sahur vaktinde hazmı kolay yiyecekler tercih edilmesi gerekir. Bizde bu gün sizlere ramazan börekleri için hem hazmı kolay olup, mideyi yormayan hem de lezzetli bir tarif paylaşmak istedik. Eğer sizde çok çabuk bir şekilde doyurucu ve lezzetli bir börek hazırlamak istiyorsanız bu börek tarifi tam size göre. Tavada kısık ateşte yufkaların kızarması ve nemiyle sıcacık olmuş iç harcınızla, fırında pişmiş diğer börekleri kıskandırmaya hazır olun. Hazırlaması çok kolay sahur böreğin tarifi ile ramazan ayının en kolay sahur sofrası için kendinizi hazırlayın. Eğer sahurda ne yiyeceğinize karar veremiyorsanız bu sahur tarifi iftar saatine kadar sizi tok tutacak.

SAHUR BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet yufka 
Bir kase beyaz peynir
7-8 dilim kaşar peynir
Bir çay bardağı sıvı yağ 

YAPILIŞI

Yufkalardan ikisini rulo şeklinde saralım ve keselim. Şeritler halinde kesilen yufkaları, içini daha önceden yağladığımız tavanın içine koyalım. Üzerine peynirleri ekleyelim. 

Daha sonra diğer yufkaları yine aynı şekilde keselim. 

Bu yufkaları da tavada bulunan böreğin üzerine koyalım ve elimizle bastıralım. 

Böreğin her iki tarafı da kızarana kadar pişirelim. 

Pişen böreği çay eşliğinde servis edelim. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Nefis bohça böreği nasıl yapılır?

Hem doyurucu hem sunumu şık hem de çay saatlerine çok yakışacak enfes bir börek tarifi ile karşınızdayız. Kokusu tüm mutfakları saracak ve pratik yapımıyla kadınların seveceği bohça böreğinin yapımı sadece yasemin.com’da!

İmdadımıza yetişen hazır yufkalardan yaptığımız böreklerin arasına bir yenisini ekliyoruz. Yumuşacık bohça böreği gönülleri fethedecek. Siz de çayın yanına pişirebileceğiniz aynı zamanda puf puf doyurucu bir börek arıyorsanız bohça böreğini deneyebilirsiniz.

BOHÇA BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

5 yaprak hazır yufka

Sosu için;

2 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ

İç malzemesi;

4-5 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
1 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ

YAPILIŞI

Böreği hazırlama iç malzemesiyle başlayın. Haşlanmış patatesleri rendeleyin ve soğanları küçük küçük doğrayın.

Bir tavada soğanları, biberleri sıvı yağ ile beraber kavurun. Ardından salçayı ve baharatları ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Hazırlanan karışımın içerisine patatesleri ilave edin ve 3 dakika karıştırdıktan sonra kenara alabilirsiniz.

Sos malzemelerini bir kasenin içerisinde çırpın.

Yufkayı serip 5-6 yemek kaşığı sos döküp fırçayla her yerine dağıtın.   yufkanın önce karşılıklı 2 tarafını tam ortada buluşacak şekilde birbirine doğru katlayın, diğer 2 tarafı da birbirine doğru katlayarak yuvarlak yufkanızı büyük bir kare haline getirin.

Yufkayı bir bıçak yardımıyla 4’e bölerek bir yufkadan 4 adet kare elde edin.

Hazırlanan her bir yufka karesinin tam ortasına, patatesli harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun ve minik karelerin karşılıklı kenarlarını çapraz şekilde birbirlerine doğru katlayarak bir bohça gibi kapatın.

Börekleri hazırladıkça yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 

Ardından kalan yoğurtlu sosu, yine fırça yardımıyla tüm bohçaların üstüne güzelce sürün, bu şekilde tüm sosu bitirin.

180 derece fırında kızarana kadar pişirin, sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Anzak çöreği nasıl yapılır? Enfes Anzak çöreği tarifi

Lor peyniri ile lezzetlenmiş özellikle kahvaltılarda severek tüketebileceğiniz özel bir lezzet arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Anzak Günü Birinci Dünya Savaşı sırasında Osmanlı İmparatorluğu’na karşı savaşanlara verilen Anzakların en sevdiği yiyecek olan peynirli çörek tarifi bugünkü yazımızda.

İsteğe göre içerisine peynir veya patates ya da kıyma ekleyerek pişirebilen Anzak çöreği çok eskiden beri yapılan bir gelenek. Avustralya ve Yeni Zelanda tarafından kutlanan ulusal anma gününde özellikle pişirilen bu lezzet televizyonlara bile konu alıyor. Her yıl 25 Nisan tarihinde kutlanan Anzak gününde yapılan lor peynirli çörek çayın yanında adeta damaklarda iz bırakacak türden. Kıvamını da tutturunca yemeğe doyum olmayacak lor peynirli Anzak çöreği, isterseniz buzlukta da saklayabilirsiniz. Isıtıp sıcak sıcak yiyebileceğini bu çöreği 5 çayında afiyetle tüketebilirsiniz. Peki Anzak çöreği nasıl yapılır? Enfes Anzak çöreği tarifinin püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim:

ANZAK ÇÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı yoğurt 
1 su bardağı sıvı yağ 
1 çay kaşığı tuz 
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un 

İç harcı için;

Bir su bardağı lor peyniri 
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI

İlk önce tüm malzemeleri bir kabın içinde iyice yoğurun. 

Daha sonra lor peynirini ve maydanozları bir kabın içinde karıştırın. 

Hamuru açın ve içine harcı koyun. 

Hamuru rulo şeklinde sarın ve iki parmak kalınlığında olacak şekilde hamuru kesin. 

Fırın tepsisine dizdiğiniz çörekleri 180 derecede 25 dakika pişirin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kır pidesi nedir? En kolay kır pidesi nasıl yapılır? Kır pidesi tarifi

Kastamonu yöresinin leziz tariflerinden biri olan kır pidesi adeta damaklarda iz bırakıyor. İncecik hamur ve lezzetli iç harcıyla bir kez yiyenlerin tekrar yemek isteyeceği kır pidesinin en kolay tarifi bugünkü yazımızda.

Canınız sulu yemek çekmediği günlerde evde içi dopdolu bir kır pidesi hazırlayabilirsiniz. Yapımı oldukça basit ama lezzeti büyük olan kır pidesi Kastamonu iline ait olduğu biliniyor. İçerisine ister kıyma, isterseniz de patates koyabileceğiniz, peynirlisi de pek güzel olan kır pidesi en çok da kıymalı olanı seviliyor. En harika fast food olarak da hazırlayabileceğiniz kır pidesini yabancı ülkelerden gelip ülkemizin çeşitli yerlerinde yiyen turistlerde hayran kalıyor. Hem doyurucu hem de enfes olan kır pidesi fırından yeni çıkmış haliyle çıtır çıtır yeniliyor. Peki en kolay kır pidesi nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim:

KIR PİDESİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet yumurtanın akı
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı ılık su
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kuru maya

İçi için;

100 gram lor peyniri
10-15 dal maydonoz

Üzeri için;

Yumurta sarısı

YAPILIŞI

Derin bir yoğurma kabının içerisinde un hariç tüm malzemeleri ekleyerek yavaş yavaş karıştırın. Daha sonra unu eleyerek içerisine ilave edin. Ele yapışmayacak kıvama geldiğinde 2 saat dinlenmesi için hamurun üzeri kapalı bir şekilde bekletin.

Hamuru beklerken iç harcını hazırlayabilirsiniz.

Bekletilen hamuru 5 eşit parçaya bölün. Her bezeyi oklavayla uzun bir şekilde açın ve içerisine hazırladığını peynirli karışımı koyun.

İki ucunu birleştirdikten sonra üzerine yumurta sürerek yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Tüm hamurlar için aynı işlemi uyguladıktan sonra 200 derece fırında, üstleri kızarana dek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde en kolay döner nasıl yapılır? Evde döner yapmanın püf noktaları nelerdir?

Sokak lezzetlerinin başında gelen et döneri, evinizde kolay bir şekilde hazırlamak ister misiniz? Evde vakit geçirdiğimiz şu dönemde enfes bir et döner yapımının püf noktaları ve en kolay tarifi bugünkü yazımızda kolayca bulabilirsiniz.

Döner içyağı ve yöresel baharatlarla iyice terbiyelenmiş ve dövülmüş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirildiği, Türk mutfağına özgü bir yemektir. Osmanlı Döneminden bu yana yapılan et döner adeta gençlerin vazgeçilmezi. Dışarıda severek tükettiğiniz yemekleri evinizde sağlıklı ve hijyen koşulları altında pratik bir şekilde yapabilirsiniz. Peki et döner nedir? Et döner pişirmenin püf noktaları nelerdir? En kolay et döner tarifi nasıl yapılır? Tüm detaylar haberimizin detaylarında bulabilirsiniz. 

KOLAY ET DÖNER TARİFİ:

MALZEMELER

Et marinasyonu için;

800 gram antrikot ya da but eti
1 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı toz biber
1/2 çay kaşığı yenibahar

Kıyma harcı için;

2500 gram yağsız kıyma
1 adet rendelenmiş orta boy kuru soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı çekilmiş tane karabiber

YAPILIŞI

Dana antrikotu ya da but etini ince dilimler halinde doğratın. Daha sonra yoğurt, zeytinyağı, kekik, toz kırmızı biber ve yeni baharı geniş bir kabın içerisinde karıştırın, etlerini bu karışımın içerisine bulayın. Etleri dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.

Yağsız kıyma, rendelenmiş soğanları, tuz ve çekilmiş tane karabiberi köfte hazırlar gibi yoğurun. 

Tezgahın üzerine büyük bir streç film açın. Daha sonra dilimlenmiş antikotları orta kısımları yerleştirin. Üzerini ince bir kat kıyma karışımı ile kapatın. 

Tüm karışımlar bitene kadar aynı işleme devam edin. Bittikten sonra streç filmle iki yandan sıkarak rulo şeklini verin.

Hazırladığınız döneri 2 saat kadar derin dondurucuda bekletin. Dinlenen döneri pişirmeden önce oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra ince ince dilimleyerek, arzuya göre kuyruk yağı ile yüksek ateşte pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Fırında kazan kebabı nasıl yapılır?

Akşam yemeğinde patlıcanlı bir yemek mi yapmak istiyorsunuz? Sizlere hem patlıcanlı hem de daha önce pişirdiğiniz yemeklerden farklı olacak enfes bir tarifi paylaşıyoruz. Fırında kazan kebabı lezzetinden damaklarda iz bırakıyor.

Odun ateşi fırınında salçalı sosuyla birlikte kısa sürede pişen kazan kebabı doyumsuz bir lezzet. Kazan kebabı, tarif listenizin vazgeçilmez yemeklerinden biri olacak. İster akşam yemeğinde isterseniz de aile sofralarınızın baş tacı haline gelecek kazan kebabı, et ve patlıcanın en leziz uyumu diyebiliriz. Dilerseniz pilav eşliğinde servis ederek tadını katlayabilirsiniz. İşte sizlere patlıcanın en güzel halini ortaya koyan fırında kazan kebabı tarifi…

FIRINDA KAZAN KEBABI TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet patlıcan 
400 gram kıyma 
Bir adet orta boy soğan 
Bir tutam maydanoz
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Karabiber 
Kimyon 

Sosu için;

Bir yemek kaşığı domates salçası 
Bir su bardağı su 
Tuz

YAPILIŞI

Bir kabın içinde kıyma, soğan, galeta unu, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek yoğurun. Oluşan köfteleri bol yağda kızartın. 

Patlıcanları soyduktan sonra dilimler halinde kesin ve arkalı önlü olarak kızartın. 

Fırın tepsisinin içine patlıcanları ve köfteleri sırayla dizin. 

Başka bir kabın içinde sosu hazırlayın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcan ve köftelerin üzerine dökün. 

Yemeği 200 derecede 20 dakika boyunca pişirin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından