Şunun için etiket arşivi: ana yemek

Akşam yemeğinde pratik ve lezzetli bir ana yemek hazırlamak isteyenler için sulu köfte tarifi ideal bir tarif olabilir. Kolay bir şekilde yapabileceğiniz sulu köftenin tarifi için aşağıdaki tarifi inceleyebilirsiniz. Sulu köfte çocukların da seveceği yemekler arasında. Haberimizde pratik bilgilerini de kolayca bulabilirsiniz.

Hem köfte hem de patatesin bir arada buluştuğu enfes sulu köfte yanında pilav eşliğinde muhteşem bir sunum yapabilirsiniz. Bulgurlu, pirinçli ve ekşili olmak üzere 3 farklı türde hazırlanabilen sulu köfte protein, demir, çinko ve folik asit bakımından zengin ve doyurucudur. Yanında tane tane dökülen bir pilavla şahane bir akşam yemeğine dönüşebilen bu yemeğinin en büyük problemi pişerken dağılabiliyor olması.  Anadolu’nun leziz tarifleri arasında yer alan sulu köftenin lokantalarda yapılan kolay tarifini hazırladığımız tarifte bulabilirsiniz. Hiç dağılmayan sulu köfteler yapmanızı sağlayacak tarifimizi yazımızın detaylarında.

KOLAY SULU KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER

250 – 300 gram kıyma
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
1 çay bardağı köftelik bulgur
1 adet yumurta
Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
Bir tutam maydanoz
2 adet küp doğranmış patates
1 kaşık biber salçası
1 kaşık domates salçası

YAPILIŞI

Tüm malzemeleri önce bulgurun yarısını olmak üzere bir kabın içerisine koyup güzelce yoğurun. Daha sonra kıvam alana kadar bulguru dökmeye devam edin. 

Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp unlu tepsinin içerisine aktarın.

Ardından geniş bir tencerenin içerisine soğanları koyup yağın içerisinde güzelce kavurun.

2-3 dakika soteledikten sonra salçayı, tuzu ve küp küp doğanmış patatesleri ilave ederek 2 dakika kadar karıştırın.

Sonrasında sıcak suyu da ekleyerek 10 dakika pişirin.

Pişen patateslerin üzerine unlanan köfteleri atın.

Tencerenin kapağını kapatarak güzelce pişirin.

Üzerine kekik serperek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Akşam yemeklerinde sağlıklı ve besleyici bir şeyler yemek istiyorsanız beşamel soslu karnabahar tam size göre. Yapımı kolay olmasıyla çok sevilen beşamel soslu karnabahar akşam yemeklerinizin vazgeçilmezi haline gelecek. Peki beşamel soslu karnabahar nasıl yapılır? Beşamel soslu karnabahar kaç dakikada pişer? İşte cevabı:

Beşamel sos eklendiği tüm tariflere ayrı bir lezzet katıyor. Aynı zamanda şık bir sunumda olmasına yardımcı oluyor. Yapımı kolay olan beşamel sosunu karnabahar ile birleştirmeyi denediniz mi? Hem doyurucu hem de vaktinizin sadece 15 dakikasını alacak olan bu tarifi çocuklar bile çok seviyor. Sevdiklerinize farklı yemeklerle muhteşem bir akşam yemeği hazırlamak isterseniz beşamel soslu karnabaharı pişirebilirsiniz. 

BEŞAMEL SOSLU KARNABAHAR TARİFİ:

MALZEMELER:

1 adet orta boy karnabahar
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı un

Beşamel sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı soğuk süt
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Üzeri için:
100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
1/4 demet dereotu

YAPILIŞI:

Karnabaharları haşlamak için suyu içine unu ekleyin ve karnabaharların tamamen yumuşadıklarından emin olana kadar haşlamaya devam edin. 

Daha sonra beşamel sosu hazırlayın. Hazırladığınız beşamel sosu karnabaharların üzerine dökün. 

Üstlerine kaşar peynirini ve dere otlarını koyarak fırında 120 derecede 30 dakika pişirin. 

Afiyet olsun…

Akşam sulu yemek dışında çıtır çıtır köfte tadında bir mücver hazırlamaya ne dersiniz? Sağlıklı karnabahardan yapılan mücver, çay saatlerinin de vazgeçilmezi olacak. Yanında yoğurtla tüketebileceğiniz aynı zamanda çocuklarında beğeneceği leziz karnabahar mücverinin tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Karnabahar, sonbahar ve kış aylarının vitamin kaynağı olan bir sebzedir. Genellikle sulu yemeği ya da haşlanarak yoğurtla tüketilen karnabahar hem diyet yapanlar için doyurucu hem de sağlıklı beslenmek isteyenlerin vazgeçilmezi hali. Özellikle bel çevresinde oluşan yağlardan kurtulabilmek için kışın haftada en az 3 gün karnabaharı sofralara getirilmesini uzmanlar öneriyor. Hal böyle iken sizlere akşam yemeğinde tüketebileceğiniz karnabahar ile hazırlanan enfes mücverin tarifini veriyoruz. Çok iyi bir lif kaynağı olduğu için midede hacim kaplar ve daha çabuk doygunluk oluşturan enfes karnabahar mücverinin tarifi yazımızda.

KARNABAHAR MÜCVERİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet orta boy karnabahar
3 su bardağı su
2 adet yumurta
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 su bardağı un

Kızartmak İçin;

2 su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Suyun içerisinde karnabaharları güzelce haşlayın. Ardından kaseye alıp çatalla ezin.

Ezilmiş karnabaharların üzerine yumurta, soğan, tuz, karabiber, kıyılmış dereotu ve maydanozu ekledikten sonra unu da azar azar ilave ederek mücver harcını oluşturun.

Tavaya yağı alıp kızdırın ve 2’şer yemek kaşığı büyüklüğünde parçaları kızartın.

İsteğe göre yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Doğu Anadolu kültüründe sofralardan eksik olmayan mumbar herkes tarafından merak edilir. Genellikle kokusu nedeniyle herkes tarafından çok sevilmese de düşkünleri vardır. Mumbarı evinizde pişirmek istiyorsanız hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

Mumbar, bazı bölgelere göre adı bumbar olarak bilinen bir yemek ismidir. Koyunun kalın bağırsaklarının iç harç ile doldurulmasıyla yapılan mumbar, ülkemizin Güneydoğu Anadolu Bölgesi illerinin büyük çoğunluğu ve Doğu Anadolu Bölgesi’nin bazı illerinde yapılmaktadır. Bir dolma çeşidi olan mumbar, sakatat denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerdendir.  Adana’da sıkça tüketilen ve Adana’nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Peki,evde mumbar dolması nasıl yapılır? Gelin birlikte inceleyelim:

MUMBAR DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

4 bağ mumbar
4 su bardağı bulgur
500 gram normal kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 orta boy ince doğranmış kuru soğan
8 diş ince doğranmış kuru sarımsak
Karabiber, tuz,
2 yemek kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Bol suyun içerisinde yıkanmış ve temizlenmiş mumbarları derin bir kasenin içerisine limon tuzu koyarak bekletin. Daha sonra ovarak yıkayın.

İçerisinden bol su geçirdiğiniz mumbarları kenara alarak iç harcı hazırlayabilirsiniz.

İçerisine kolay bir şekilde iç harcı koymak için oyacak kullanabilirsiniz. İç harcı tamamen doldurma işlemini tamamlayın ve tencereye yerleştirin.

Hazırlanan mumbarın üzerine az geçecek şekilde kaynar su ve tuz ekleyip 1,5 saat pişmeye bırakın.

Piştiğinden emin olduğunuz mumbarların suyunu süzün. Tencerenin ağzını kapatıp yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Tavada tereyağını kızartın. Mumbarı yiyeceğiniz zaman üzerine dökerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

Dünyaca ünlü fasd food zincirlerinde satılan Coleslaw salatası, baharatlı çıtır tavuk kanatlarının yanına çok yakışıyor. Tadı damaklarda iz bırakan aynı zamanda vitamin kaynağı olan Coleslaw’a lahana salatası da diyebilirsiniz. Peki Coleslaw nelerden oluşuyor ve nasıl yapılıyor? Cevabı haberimizde…

Kadın günlerinin, kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan Amerikan salatasına rakip olacak lahana salatası, kızarmış tavuğun yanında muhteşem gidiyor. Yapımı oldukça pratik olan lahana salatası fasd food satıldığı yerlerde coleslaw olarak geçiyor. Lahana havuç ve kuru soğandan oluşan bu salataya asıl lezzet katan mayonez. Peki coleslaw salatası nasıl yapılır? Coleslaw lahana salatasının içinde hangi malzemeler var? Coleslaw lahana salatası yapmanın püf noktaları nelerdir?Tarifi haberimizin ayrıntılarında…

COLESLAW SALATASI TARİFİ:

MALZEMELER

600 gram beyaz lahana
2 adet orta boy havuç
1/2 adet küçük boy kuru soğan

Sosu için;

6 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet taze sıkılmış limon suyu
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

YAPILIŞI

Beyaz lahanayı ince ince güzelce kıyın. Daha sonra havuçları da aynı şekilde kabuklarını soyup ince ince kıyın. 

Kuru soğanı rendenin ince kısmıyla rendeledikten sonra doğramış olduğunuz tüm malzemeyi derin bir salata kasesine alın.

Hazırlanan malzemelerin üzerine sosu hazırlamak için taze sıkılmış limon suyu, üzüm sirkesi, tuz ve toz şekeri küçük bir çırpıcı yardımıyla toz şeker eriyene kadar karıştırın.

Mayonezi de ilave ettikten sonra karıştırarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Çocukların çok sevdiği ve misafir akşamlarında servis edebileceğiniz muhteşem bir yemeğin tarifini bugün sizlerle paylaşıyoruz. Yapımı pratik olan köfte patates fırında kolayca yapılabiliyor. Tadı muhteşem olan köfte patatesin pratik tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Sofranızın vazgeçilmezi olacak, çocuklarınızın da akşam yemeğinde karnının doymasını istiyorsanız fırında köfte patates tarifi tam size göre. Çok fazla zahmet gerektirmeyen köfte patates sadece yanında pilavla muhteşem oluyor.Köftesi tam kıvamında, patatesleri de yumuşacık olan bu tarifimiz püf noktalarını da içerisinde bulunduruyor. Akşam yemeğinde muhteşem bir yemek hazırlamak isteyenlere özel fırında köfte patates tarifimizi haberimizin detaylarından öğrenebilirsiniz.

FIRINDA KÖFTE PATATES TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet patates
2 adet domates
1 adet kırmızı biber

Köfte için;

500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı galeta unu
10 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı yenibahar

Sosu için;

2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1/2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Patatesleri bol suyun içinde yıkayıp, dilimleyin. Patatesler suyun içinde beklerken bu sırada köfte için malzemeleri bir kabın içerisine alıp, yoğurmaya başlayın.

Hazır hale gelen köfte harcından istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar oluşturun.

Tencereye yağı alıp, kızdırın. Üzerine salçaları ilave edip karıştırın.

Kavurduktan sonra sıcak su ve tuzu ekleyerek kıvamını açın.

Patatesleri durulayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın. Köfte ve patates dilimlerini sırasıyla fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerine isteğe göre domates ve biberleri yerleştirin.

En son sosu dökerek 180 derecede yaklaşık 45 dakika kadar pişirin.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Makarnalara, köfteli tariflere hatta fırında yapılan tüm yemeklere yakışan, damaklarda iz bırakan enfes beşamel sosu evde yapılır mı diye merak edenler için hem pratik hem de enfes bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Doğru kıvamı tutturmak için beşamel sos yapılışındaki püf noktalara mutlaka dikkat etmelisiniz. Hazırladığımız tarifi deneyince siz de tam kıvamında olduğunu göreceksiniz.

İsmini Fransız Kralı XIV. Louis’in sarayında baş mabeyinci sıfatıyla görev alan Marquis Béchamel’e borçlu olan enfes beşamel sosu, un ve tereyağı ile yapılan bir sostur. Çok köklü ve eski beşamel sos, adeta tüm yemeklerde kullanılıyor. Kıvamını tutturmak zor gibi gözükse de bir kaç küçük püf noktasıyla hazırlaması oldukça kolay. Dünya mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan bu sos patates, kabak, havuç, biber, domates hatta bezelyeye bile yakışıyor. Neredeyse bütün sebzeleri beşamel sosla harmanlayarak muhteşem yemekler ortaya koyabilirsiniz. Peki beşamel sosu nasıl yapılır? Beşamel sosun püf noktaları nelerdir? 

BEŞAMEL SOS TARİFİ:

MALZEMELER

1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Yarım adet küçük boy kuru soğan
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber

YAPILIŞI

Soğuk sütü sos tavasına alıp,  kuru soğan ilavesiyle kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Süt ısındığında soğanı alıp ılınması için bir kenarda bekletin.

Tereyağını ayrı bir tavada kısık ateşte eritin. Yağ eridiğinde unu katıp kavurmaya başlayın.

Renk alana kadar  una ılık sütü azar azar ekleyip bir çırpma teliyle hızlıca karıştırın.

Sütün tamamını katıp karıştırma işlemini topaklanmaması için sürdürdüğünüz sosu, tuz ve taze çekilmiş renkli tane karabiberle tatlandırın.

Koyulaşana kadar pişirdikten sonra sosu ocaktan alın.

Afiyet olsun…

Doğu Anadolu kültüründe sofralardan eksik olmayan mumbar herkes tarafından merak edilir. Genellikle kokusu nedeniyle herkes tarafından çok sevilmese de düşkünleri vardır. Mumbarı evinizde pişirmek istiyorsanız hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

Mumbar, bazı bölgelere göre adı bumbar olarak bilinen bir yemek ismidir. Koyunun kalın bağırsaklarının iç harç ile doldurulmasıyla yapılan mumbar, ülkemizin Güneydoğu Anadolu Bölgesi illerinin büyük çoğunluğu ve Doğu Anadolu Bölgesi’nin bazı illerinde yapılmaktadır. Bir dolma çeşidi olan mumbar, sakatat denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerdendir.  Adana’da sıkça tüketilen ve Adana’nın yöresel nitelikteki yiyeceğidir. Peki,evde mumbar dolması nasıl yapılır? Gelin birlikte inceleyelim:

MUMBAR DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

4 bağ mumbar
4 su bardağı bulgur
500 gram normal kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 orta boy ince doğranmış kuru soğan
8 diş ince doğranmış kuru sarımsak
Karabiber, tuz,
2 yemek kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Bol suyun içerisinde yıkanmış ve temizlenmiş mumbarları derin bir kasenin içerisine limon tuzu koyarak bekletin. Daha sonra ovarak yıkayın.

İçerisinden bol su geçirdiğiniz mumbarları kenara alarak iç harcı hazırlayabilirsiniz.

İçerisine kolay bir şekilde iç harcı koymak için oyacak kullanabilirsiniz. İç harcı tamamen doldurma işlemini tamamlayın ve tencereye yerleştirin.

Hazırlanan mumbarın üzerine az geçecek şekilde kaynar su ve tuz ekleyip 1,5 saat pişmeye bırakın.

Piştiğinden emin olduğunuz mumbarların suyunu süzün. Tencerenin ağzını kapatıp yaklaşık yarım saat dinlendirin.

Tavada tereyağını kızartın. Mumbarı yiyeceğiniz zaman üzerine dökerek servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

Sıcak olarak hazırlanan tavuk suyu ve didilmiş tavuk etiyle hazırlanan tereyağlı tavuklu pilav adeta herkesin sevdiği bir lezzet. Üzerine isterseniz ketçap ve acı biberle sunabileceğiniz bu pilav artık sokak lezzetlerinden biri oldu. Kıvamı ve tam ölçüsü ile çok seveceğiniz tavuklu pilav tarifi bugünkü yazımızda.

Hem tavuk hem de pilavın bir arada olduğu bu lezzet Türk mutfağının en leziz tarifleri arasında. Her yaştan insanın severek tükettiği bu lezzet, her öğün tüketilebilecek ve her menüye çok yakışan yemeklerden biri. Günümüzde artık muhteşem bir sokak lezzetine dönüşen tavuklu pilav, tane tane yapmak biraz marifet ister. Günün her saatinde severek yiyeceğiniz tavuklu pilavın tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Pratik yapımı ve püf noktalarıyla bayılacağınız bu tarifi uzman şefler yapıyor. Tavuklu pilavın sırrı pişirme şeklindedir. Pilavı fazla karıştırmadan, kapağı kapalı tencerede ve kısık ateşte pişirmelisiniz. Peki tavuklu pilav nasıl yapılır?

TAVUKLU PİLAV TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet kemikli tavuk göğsü
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak tavuk suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

YAPILIŞI

Bol suda yıkadığımız kemikli tavuk göğsünü, derin bir tencereye yerleştirin.

Pilavın yapımında tavuğun haşlama suyundan kullanacağımız için; üzerini geçecek kadar su ilave ettiğimiz tavuk göğsünü, yumuşayana kadar orta ateşte haşlayalım.

Pilav yapımına başlamadan önce haşlanan tavuk göğsünün deri ve kemik kısımlarını ayıralım.

Tel tel ayrılan tavuk etini uzun ince parçalar halinde parçalayalım.

Tavuk suyunu kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.

Ayıkladığımız pirinçleri duru bir su çıkana kadar soğuk suyun altında yıkayalım.

Suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletelim.

Ayçiçek yağı ve tereyağını geniş tabanlı bir pilav tenceresinde kızdıralım.

 

Suyunu süzdürdüğünüz pirinçleri tencereye alıp orta kısımları şeffaf bir görünüm alana kadar orta ateşte kavuralım. Tuzu katalım.

Ölçtüğümüz sıcak tavuk suyunu tencereye aktardıktan sonra sadece bir kez karıştıralım.

Pilavı, kapağını kapattığımız tencerede ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirelim.

Suyunu çekmekte olan ditilmiş tavuk etlerinin yarısını pilavın üzerine döşeyelim.

Kapağını kapattıktan sonra pilavı, 2-3 dakika daha kısık ateşte pişirelim.

Pişirme işlemi tamamlanan ve kapağı kapalı şekilde demlenmesi için beklettiğimiz pilavı, tavuk etleriyle harmanlayalım.

Kalan tavuklara ve taze çekilmiş tane karabibere servisinde yer vererek servis edelim.

Afiyet olsun…

Patlıcan ile yapılan lezzetlerin tadı bir başka olur. Musakka yemeği de patlıcanla yapılan lezzetli tariflerden biri. Yapımı çok basit ancak bol bol ekmek yediren enfes musakka tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bu akşam yemekte musakka pişirmek isteyenlere özel hem pratik hem de kolay yapımıyla musakka yemeğinin tarifi haberimizin detaylarında.

A vitamini bakımdan oldukça zengin patlıcan, vazgeçilmez sebzelerin başında geliyor. Musakka yemeği patlıcanla ile yapılan lezzetli bir tarif. Hem sağlıklı oluyum hem karnım doysun diyenlerdenseniz bu tarif tam size göre. Pratikliği ve lezzetiyle gönlünüzü alacak, masalarınızı tatlandıracak patlıcan musakka yemeğinin tarifi yazımızda.

PATLICAN MUSAKKA TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet orta boy patlıcan
250 gr kıyma
3 adet çarliston biber ya da köy biberi
1 adet büyük domates (rendelenmiş ya da küçük doğranmış)
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanları alacalı soyup yuvarlak dilimleyin. Patrlıcanlar kararmasın diye tuzlu suyun içerisinde yarım saat kadar bekletin.

Daha sonra kurulayıp yağda hafif kızartın. Yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine bırakın.

Derin bir tencereye yağı ve kıymayı alıp güzelce kavurun.

Ardından doğranmış soğanı, biberi, sarımsağı, domatesi, salçayı ve baharatları ilave ederek kavurma işlemine devam edin.

Domates suyunu çekince 1 çay bardağı kaynar suyu ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.

Ayrı bir tencerenin dibine patlıcanları dizip, üzerine kıymalı karışımı dökün.

1 su bardağı sıcak su ekleyip 15 dakika pişirin.

Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…