Şunun için etiket arşivi: ana yemek

En kolay peynirli erişte nasıl yapılır? Peynir eriştenin püf noktaları

Az malzeme ile büyük lezzetler çıkarabileceğiniz tariflerimize bir yenisi ile devam ediyoruz. Şüphesiz sevmeyeni bulunmayan eriştenin en güzel ve en pratik hallerinden biri olan cevizli peynirli erişte ara öğünleriniz için enfes bir tarif. Ceviz ve lor peyniri uyumuyla ortaya çıkan lezzete şaşıracaksınız.

İlk kez Asya’da hazırlanan erişte, kısa süre içinde dünyaya yayılmaya başlamıştır. Demir, protein ve fosfor değeri yüksek olan bu besin, genellikle kış için hazırlanır ve 3 ay boyunca saklanabilir. Çin’de ‘la mien’, Amerika’da ‘noodle’, Orta Asya’da ise ‘kesme’ olarak adlandırılır. Kurutularak saklanan eriştenin içerisinde, kalsiyum deposu olarak bilinen beyaz peynir ve zihinsel gelişimin önemli destekçilerinden olan ceviz kullanılır. Dilerseniz, el emeğiyle hazırlanan ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan peynirli cevizli erişte tarifine başlayabiliriz. Fazla vakit harcamadan hazırlayabileceğiniz cevizli lor peynirli erişteyi mutlaka deneyin. Peki en kolay peynirli erişte nasıl yapılır? Peynir eriştenin püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

  • Hazır erişte yerine ev yapımı erişte kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamını tutturabilmek için, yüksek proteinli un kullanın. Böylece hamuru daha kolay açabilir ve katlarına ayırabilirsiniz.
     
  • Eriştelerin kırılmasını önlemek için, yarım çay bardağı süt ilave edebilirsiniz.
     
  • İsteğe göre beyaz peynir yerine rendelenmiş kaşar peyniri veya keş peyniri kullanabilirsiniz.
     
  • Cevizlerin acılığını gidermek için, kabuklarını soyabilir veya rendeleyebilirsiniz.
     
  • Fazla kalan erişteleri saklamak için, bez torba kullanabilirsiniz.
     

PEYNİRLİ ERİŞTE TARİFİ:

MALZEMELER

500 gr erişte
2 yemek kaşığı zeytinyağı
30 gr tereyağı
Tuz
Karabiber

Üzeri için;

1 su bardağı ceviz içi
100 gr beyaz peynir

YAPILIŞI

Bir tencereye zeytinyağı ve tuzu ilave edip kaynatın. Erişteleri kaynayan suda haşlayıp suyunu süzdürün.

Tereyağını tavada eritin ve erişteye ilave edip karıştırın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.

Cevizi küçük parçalara ayırın ve peyniri çatalla ezin. Erişteyi tabağa alın. Ceviz ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın.

Peynirli ve cevizli erişteyi, zeytinyağlı taze fasulye ile birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pastırma nasıl yenir? Pastırma çiğ yenir mi, pastırma nasıl pişirilir?

Pastırma, geleneksek lezzetlerimizin başında gelir. Günümüzde Kayseri iliyle özdeşleşse de aslında pastırmanın Türk mutfağındaki yerinin yüzyıllardır var olduğu söylenir. Pastırmanın faydaları da saymakla bitmez. Peki pastırma nasıl yenir, nasıl pişirilir? İşte tüm detaylar…

Geleneksel lezzetlerimizin başında gelen pastırma, antrikot, bonfile gibi değerli etlerin tuzlanıp kurutulmasıyla elde edilen bir et ürünü. Etlerinin tuzlanıp kürlenmesiyle, baskı ve çemenleme işlemlerinden geçerek ortaya çıkan fermente ve son derece sağlıklı bir gıdadır. Pastırma yapmak için öncelikle belirlenen etler büyük parçalar halinde kemiklerinden ayrılır. Bu işleme söküm adı verilmektedir. Bundan sonra açım adı verilen aşamaya geçilir. Bu aşamada etlerin içinde yer alan lenf yumruları, sinirler, damarlar ve fazlalık yağlardan arındırılması gerçekleştirilir. Temizlenen etler bu aşamanın sonunda şekillendirilir ve dikdörtgen bir hale getirilir. Pastırma nasıl yenir sorusuna cevap bulacağınız yazımız ile sizleri lezzetli bir pastırma yolculuğuna davet ediyoruz. Bu yöntemlerden sonra pastırma tüketmeyi çok seveceksiniz! Gelin hep birlikte pastırmalı lezzetlere göz atalım!

  • Uzmanlara göre pastırma mümkünse doğal haliyle tüketilmelidir. Bunun yanında yemeklerin içerisinde pişirilmesi de tavsiye edilir. Fakat pastırmanın besin değerinin yok olmasına sebep olan yağda kızartma işleminden kaçınılması gerekiyor. Ayrıca yemek içerisinde pişirilirken pastırmanın yanmamasına özellikle dikkat edilmelidir.
     
  • Pastırmayı sıklıkla ince dilimler halinde görürüz. Burada dikkat edilmesi gereken bir husus vardır. Pastırma, makine ile değil; keskin bir et satırıyla elde dilimlenmelidir. Pastırmayı özel olarak dilimleterek satın alabilirsiniz.

PASTIRMA NASIL YENİR? PASTIRMA İLE NELER YAPILIR?

Pastırmayı ara sıcaklarda ve ev yemeklerinde severek kullanabileceğiniz tarifler bulunur. Kuru fasulyeye çok yakıştığını hepimiz biliyoruz aynı zamanda pastırmalı makarna ve pastırmalı paçanga böreğini deneyebilirsiniz. Pastırmalı kiş, pastırmalı pizza, kaşarlı ve pastırmalı mantar dolma ve kahvaltı da doyurucu pastırmalı lezzetlerle güzel bir güne başlayabilirsiniz.

PASTIRMANIN VÜCUDA FAYDALARI NELER?

  • Protein deposu olarak da bilinen pastırma, besin değeri yüksek bir gıdadır.
     
  • Bir dilim çiğ pastırma, gün boyu zinde kalmanızı sağlar.
     
  • A vitamini, potasyum, kalsiyum ve demir içerir.
     
  • Çemenli pastırma insülin direncini düşürür ve kandaki yağlanmayı olumlu etkiler.
     
  • Midedeki gaz problemlerinin giderilmesini sağlar.
     
  • Sindirim sistemine destek olur.
     
  • Bakteri ve mantar üremesini baskılar.
     
  • Anne sütünü arttırıcı etkisi vardır.

PASTIRMAYLA YAPILAN TARİFLER NELERDİR?

PASTIRMALI MENEMEN TARİFİ:

MALZEMELER

Pastırma
1 Adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates
2 adet yumurta
Tereyağı
Kaşar peynir rendesi

YAPILIŞI

Biberleri doğrayıp uygun bir tavaya alın. Ardından domatesi ilave ederek biraz soteleyin.

Daha sonra pastırmaları ekleyerek biraz pişirin ve tek kişilik fırın kaplarına alın.

Üzerine bir adet yumurta kırarak fırına verin ve fırından almadan önce kaşar rendesi serpiştirin ve son olarak servis edebilirsiniz..

PASTIRMALI YUMURTA TARİFİ:

MALZEMELER

6-7 dilim pastırma
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

YAPILIŞI

Pastırmaları yerken kolaylık olması açısında şeritler halinde kesin.

Tavada tereyağını eritin. Pastırmaları tavada bir iki defa çevirerek hafifçe pişirin.

Ardından yumurtaları kırarak hafifçe karıştırın.

Biz yumurtaların iyice pişmiş olmasını istediğimiz için karıştırdık, dilerseniz yumurtaları dağıtmadan da bırakabilirsiniz.

PASTIRMALI SANDVİÇ TARİFİ:

MALZEMELER

2-3 dilim pastırma
1 dilim domates
1 yaprak marul
1 dilim beyaz peynir
1 dilim cheddar peyniri
1 yumurtalı pişmiş omlet
1 adet dilimlenmiş salatalık turşusu
1 adet sandviç ekmeği veya 2 dilim tost ekmeği

YAPILIŞI

Pastırmalı sandviç için aşağıdaki malzemelerden dilediğinizi dilimleyin.

Ardından sandviç ekmeğine bu malzemeleri yerleştirin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Keledoş nedir ve Keledoş nasıl yapılır? Evde Keledoş tarifi

Keledoş, Van mutfağından geleneksel bir lezzet. Fakat Ağrı’da da severek tüketilen bir lezzet. Siz de evinizde bu yöresel tarifi deneyebilirsiniz. Özellikle kalabalık ailelerde pişirilen “keledoş” için yörede beslenen, henüz yaşını doldurmamış erkek veya hiç doğum yapmamış dişi koyunun kuşbaşı haline getirilmiş eti tercih ediliyor. Peki keledoş nasıl yapılır? Evde keledoş yapımı için pratik tarifi…

Keledoş, Türkiye’nin doğusunda bilinen, kimisine göre Ağrı, Bitlis, kimisine göre Van veya Muş yöresine ama genel anlamda Türkiye’nin yöresel adıyla Serhed-Behdînan Bölgelerine ait yöresel bir Kürt yemeğidir. Yapılışı bu yörelere göre değişmektedir. Acılı veya acısız olarak yapılan yemeğin ana ürünü buğdaydır. İpek Yolu güzergahında olması dolayısıyla tarih boyunca yolcuların konakladığı mekanlara ev sahipliği yapan Van, zengin mutfağıyla da ziyaretçileri cezbediyor. Kentin yemek kültürünü oluşturan en önemli değerlerden olan ve dağlarda toplanan otların kurutulmasıyla hazırlanan tescilli lezzet “keledoş”, yörede yapımı en zahmetli yemek olmasına rağmen özel günlerde sofralardan eksik olmuyor. Bunların yanında yemeğin yapımında krem renginde “koçbaşı” diye tabir edilen nohut, aşurelik buğday, çökeleğin güneşte kurutulmasıyla elde edilen kurut, dağlarda yetişen ak pancar, kuru soğan, sarımsak, yeşil mercimek, tereyağı, pul biber, yenibahar, karabiber ve kaya tuzu malzemeleri kullanılıyor.

  • Baklagillerin ayrı ayrı tencerelerde pişirildikten sonra kazanda karıştırılmasıyla yaklaşık bir saatte hazırlanan “keledoş”, sofraları süslüyor.
     
  • Kentin yemek kültürünü gelecek nesillere aktarmak için bir arayan gelen ve Mavi Fularlılar olarak bilinen kadınlar tarafından yapılan “keledoş”u tadanlar, bu lezzetten vazgeçemiyor.

KELEDOŞ TARİFİ:

MALZEMELER

Kavurma eti
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı yeşil mercimek
2 avuç akpancar
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı kurut

YAPILIŞI

Nohut ve buğdayı bir tencerede haşlayın. Pişmeye yakın üzerine yeşil mercimeği ekleyin.

Hepsi piştikten sonra akpancar ve eti ilave edin. 10-15 dakika kaynattıktan sonra ezdiğiniz kurutu da ilave edin.

Muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın ve pişince ocaktan alın.

Üzerine de tereyağını ekleyin. Yemeğin sıcağı ile tereyağı eriyince sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay domates dolması nasıl yapılır? Domates dolmasının püf noktaları

Demir ve potasyum bakımından zengin bir sebze olan domatesin dolmasını hazırlamaya ne dersiniz? Domates dolması sofralar için muhteşem bir alternatif. Dilerseniz bu tarifi yumurtalı bir şekilde de deneyebilirsiniz. Peki en kolay domates dolması nasıl yapılır? Domates dolmasının püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Sahanda yumurta yerine domatesin içinde yumurta pişirmeye ne dersiniz? Domatese bir çatal attığınızda altında kalan peynir uzasın gitsin, bırakın yumurtanın içi dışına taşsın.  Türk mutfağının vazgeçilmezleri değil mi? Kabak, patlıcan, biber, yaprak sarma… Eh domates de olmadan olmaz. Artan iç harç evde olmazsa olmaz domatesin içinde değerlendirilir. Tarifteki kıymayı çıkarıp başka hiçbir değişiklik yapmadan dolmayı kıymasız hale getirebilirsiniz. Diğer malzemeleri artırmanıza vs. gerek yok. Domatesleriniz küçükse bir ihtimal bir tane daha az dolmanız olur o kadar.  Gelin birlikte domates dolmasının tarifini hazırlayalım…

  • Tarifteki bulgur yerine pirinç kullanarak, başka hiçbir değişiklik yapmadan pirinçli domates dolması yapabilirsiniz.
     
  • Bulguru pirinçle değiştirip kıymayı çıkarıp başka bir değişiklik yapmadan kıymasız pirinçli domates dolması yapabilirsiniz.

DOMATES DOLMASI TARİFİ:

MALZEMELER

250 gram kıyma
12 adet orta boy domates
8 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
6 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Pirinci ılık tuzlu suda bekletin. Domateslerin saplarını kapak gibi keserek çıkarın. Her birinin çekirdek kısmını çay kaşığı ile oyup boşaltın.

Dolmanın içinden çıkan çekirdekli, sulu kısımları tencereye koyun.

Soğanları sıvı yağda pembeleştirin. Kıymayı, pirinci, salçayı, karabiberi ve tuzu soğana karıştırın. Dolma içini hazırlayın.

Hazırladığınız bu içi domateslere kaşıkla doldurup bir tencereye alın. Yarısına gelecek kadar su koyun. Şekeri tuz gibi serpin. 5 dakika kaynatıp altını kısın.

30 dakika kadar pişirin. Tencereyi ateşten alıp servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kuzu incik nasıl yapılır? Kuzu incik pişirmenin püf noktası

Kuzu incik doğru yöntemlerle pişirildiği takdirde yumuşacık enfes bir yemek olabilir. İster özel günlerde isterseniz canınız çektiğinde muhteşem bir şekilde kuzu inciği pişirmek isterseniz kolay yöntemini deneyebilirsiniz. Türk mutfağında oldukça kullanılan lezzetler arasında yer alan kuzu incik tarifi ve malzemelerini sizler için hazırladık.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Kuzu incik kuzunun diz ve dirsek eklemi altı olan bölüme verilen isimdir. Kuzu inciği hem kuzu incik tandır olarak hem de kuzu incik haşlama olarak pişirebilirsiniz. Kuzunun en lezzetli yeri olan bu bölümle enfes yemekler yapıp damak tadınızı şenlendirebilirsiniz.  Kuzunun en lezzetli yerlerinden biri olan incikle, oldukça lezzetli ve eşsiz yemekler yapabilirsiniz.  Türk mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan kuzu incik tarifi  yemeğini yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalarından biri ise pişirme süresi. Arpacık soğan, domates, sivri biber, gibi malzemelerle hazırlanan kuzu incik, nasıl yapılır ve pişirilir? İşte, adım adım kuzu incik tarifi ve yapım aşamaları.

  • Et seçimine dikkat edin, Kasabınıza sinirlerinden ve yağlarından arındırmasını isteyin.
     
  •  Fırından fırına pişme süresi değişir, tavsiyemiz 2-2,5 saat tutarken arada çıkarıp kürdan ya da çöp şişle eti poşetin dışından kontrol etmelisiniz.
     
  • İçine koyduğunuz patatesleri oldukça iri doğrayın ki pişerken eriyip gitmesin.

     

KUZU İNCİK TARİFİ:

MALZEMELER

3 tane kuzu incik
2 çorba kaşığı zeytinyağı
5 adet tane hallinde karabiber
1 adet soğan
1 çorba kaşığı limon
Dilediğiniz miktarda tuz

YAPILIŞI

İlk olarak kuzu incikleri iyice yıkayın, daha sonra kuzu incikleri karabiber limon ve yağ ile iyice harmanlayın.

Harmanlamış olduğunuz kuzu incikleri derin bir düdüklü tencerenin içerisine yerleştirin ve ardından içerisine bütün olarak soymuş olduğunuz soğanı ekleyin.

Düdüklünün kapağını kapatarak kuzu incikleri kısık ateşte pişirin.

Düdüklüden çıkan ilk seste tencerenin üzerinde yer alan pimi indirin; takriben bu şekilde 1 saat pişirmeye bırakın. 

1 saatin sonunda düdüklünüzün kapağı açılmaya müsait hale geldiğinde düdüklünüzü açarak kuzu inciğin salmış olduğu suyu etin üzerinde gezdirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay çiçek ekmek evde nasıl yapılır? Çiçek ekmek yapmanın püf noktaları

Fırında satılan çocukların çok sevdiği çiçek ekmek aslında basit bir şekilde evde de yapılabilir. İhtiyacımız olan tüm besinlerin evde yapımını öğrendiğimiz şu günlerde sizlerde çiçek ekmeğinizi kendi ellerinizle kolayca yapabilirsiniz. Bugünkü yazımızda tarifi çok kolay çiçek ekmek yapımını veriyoruz. Yumuşacık çiçek ekmek yapımı yazımızda…

Ekmek temel besin ihtiyaçlarımızdan biridir. Fırında binlerce çeşidi olan ekmekler aslında evde de yapılabiliyor. Çiçek ekmek de çok sevilen ve tercih edilen ekmekler arasında.  Özellikle sandviç yapmak için çok uygun olan top top yapraklarıyla, yumuşacık kıvamıyla tek başına bile yenebilen çiçek ekmeği isterseniz evinizde de kolayca yapabilirsiniz.  Yumuşacık pamuk gibi bir çiçek ekmek tarifini sizlerle paylaşıyoruz.  Güzel sandviçler yapabileceğiniz bu tarif hem çok kolay hem de harika! 7’den 70’e herkesin favorisi olacak bu lezzet ile çocuklarınıza hamburger bile hazırlayabilirsiniz. Aktif maya ile yapılan çiçek ekmek, dilerseniz üzerine yumurta ve çörek otu serperek pişiriliyor. Püf noktası ise ekmeğin yumuşacık olması için hamuru biraz cıvık yapmalısınız. Gelin birlikte çiçek ekmek yapalım:

  • Çiçek ekmek hamurunu daha kolay toparlamak, ele yapışmasını önlemek ve daha güzel yoğurabilmek için, yoğurma esnasında hamura az miktarda sıvı yağ eklenir.
     
  • Çiçek ekmek hamurunun üzerinin güzelce kızarması için yoğurt ya da yumurta sarısı sürülür.

ÇİÇEK EKMEK TARİFİ:

MALZEMELER

3,5 su bardağı un
1 paket instant maya
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
Susam
Çörekotu

YAPILIŞI

Tarife önce mayayı eriterek başlayın. Derin bir kabın içerisine mayayı ılık su ve şekerle karıştırıp 15 dakika bekleyin.

Ardından unu ve tuzu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Üzerine nemli bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika 45 dakika arası mayanlamasını bekleyin.

Hazır hale gelen hamurdan 6 eşit parça elde edin.

Varsa kilitli kek kalıbınıza, yoksa fırın tepsinize fırın kağıdı serip ekmek parçalarını çiçek gibi yerleştirin.

Bu şekilde yarım saat daha mayalanmasını bekleyin.

Pişmeye hazır hale gelen çiçek ekmeğin üzerine yumurta, çörek otu ve susam serpip  180 derece fırına atın.

Altı ve üstü kızardığında alabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Temcit pilavı nedir? Temcit pilavı nasıl yapılır? Temcit pilavının öyküsü

Temcit pilavı özellikle Ramazan aylarında sahurda yenen pilava verilen isimdir. Kulağa özel bir tarif gibi gelse de, aslında herhangi bir pilav temcit pilavı olabilir. Peki, temcit pilavı nasıl yapılır? Temcit pilavı tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktası…

Günlük hayatın içerisinde zaman zaman karşılaştığımız temcit pilavı kelimesini ilk kez duyanlar, bu kelimenin anlamını ve kökeninin hangi dile ait olduğunu merak ediyor. Konuyla ilgili detaylar hakkında bilgi sahibi olmak için temcit pilavı nedir ve ne anlama gelir sorularının yanıtına buradan ulaşabilirsiniz.  Dilimizde pilav; ”Temcit pilavı” öyküsünü biliyor muydunuz? Pirinç ve pilav, hükümranlıklarını dilimize kadar uzatmış bulunuyorlar. Pek çok deyim arasından, en çok duyduğumuz olduğu için, “temcit pilavı”nın öyküsünü aktarıyoruz. Temcit pilavı, sahurda yenen pilavın adı. Hem hemen her sahurda pilav yenmesi, hem de özellikle de ramazanda her öğün için yemeklerin taze pişirilmesi adet olduğundan, temcit pilavının hazırlanması, ramazan boyunca sürekli olarak tekrarlanan bir işlem. Dilimizdeki deyimin, “kendini yineleme” veya “durmadan aynı şeyleri söyleme, gündeme getirme” anlamı da, işte buradan geliyor.

TEMCİT PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram dana kuşbaşı
1 adet kuru soğan
1 su bardağı erişte
1 su bardağı nohut
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Nohut akşamdan ıslatın, ertesi günü yumuşayana kadar haşlayın.

Etin üzerine ince kıyılmış soğan az tuz ve 5 su bardağı su ekleyin, tencerede ya da düdüklü tencerede pişirin.

Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağını koyun.

Isınınca erişteleri atın, pembeleşene dek kavurun.

Üzerine suda bekletilmeden yıkanmış süzülmüş pirinç ekleyin, 5 dakika kadar kavurun.

Daha sonra üzerine nohut, suyuyla birlikte soğanlı et, tuz ve karabiber ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatın. Kaynama noktasına geldikten sonra ateşi kısın 10 dakika daha pişirin. Yarım saat dinlendirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay patlıcanlı pilav nasıl yapılır? Patlıcanlı pilav yapmanın püf noktaları

Patlıcanla yapılan yemeklerin lezzetini bilmeyen yoktur. Bu kez sizlerle patlıcanın çok yakıştığı pirinç pilavı tarifini paylaşıyoruz. Hem yapımı pratik olan patlıcanlı pilav, Osmanlı kültüründen geliyor. Enfes patlıcanlı pilavın tarifine haberimizin detaylarından ulaşabilirsiniz.

Patlıcan genellikle musakka ya da kızartma olarak sofralarda yerini alır. Yağda kızarmış patlıcanların lezzeti pirince geçiyor, bildiğimiz pilavın kokusu ve tadı nefis bir hal alıyor. Buram buram lezzet kokan patlıcanlı pilav vazgeçilmeziniz olacak. 

Özel misafirlerinize şöyle patlıcanla sunumu şık bir yemek hazırlama ne dersiniz? Tarihi ta Osmanlı’ya dayanan enfes patlıcanlı pilavın tarifini mutlaka denemelisiniz. Ağızda dağılan tadı, buram buram kokusu ile acıktıran enfes patlıcanlı pilavın tadına daha önce yememiş olanlar bile çok beğenecek. Peki patlıcanlı pilav nasıl yapılır? 

  • Tarife başlamadan önce patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletin. Böylece acı tat gidecektir.
     
  •  Pilavın tane tane olması için, farklı bir kapta 30 dakika sıcak su içinde bekletin.
     
  •  Pirinci kavurma işlemini ortalama 3 dakika uygulayın.
     
  •  Pilavı pişirirken tavuk bulyon veya et suyu kullanabilirsiniz. Bu sayede lezzeti artacaktır.
     
  •  Pirincin dibinin tutmaması için; önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte pişirin.

PATLICANLI PİLAV TARİFİ:

MALZEMELER

2 orta boy patlıcan
1 orta kuru soğan
2 orta yeşil biber
2 küçük veya 1 büyük domates
2 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Dereotu

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanları alaca bir şekilde soyarak tuzlu suyun içerisine acı suyu çıkması için bırakın.

Daha sonra kızgın yağın içerisinde güzelce kızartın. Bu sırada pirinci sıcak suda yumuşaması için bırakın.

Yarın saat kadar beklettiğiniz pirinci, iyice yıkayıp süzün.

Daha sonra tencereye zeytinyağını alıp, ince ince kıyılmış soğanlarla beraber kavurun.

Ardından içerisine biberleri ve domatesleri ilave ederek kavurma işlemini sonlandırın.

Pirinçleri kavrulan karışımın içerisine ekleyerek 5 dakika kadar karıştırın. 

Son olarak suyunu ve tuzunu ilave edip, pişene kadar ağzını kapatın.

Su kaynayınca pirinç ve kızarmış patlıcanlar tencereye alıp, kısık ateşte pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.

Yarım saat pilav demlenene kadar bekletin. Üzerine dereotu ya da maydanozla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

1 PORSİYON PATLICANLI PİLAV KAÇ KALORİDİR?

Patlıcanlı pilavın bir porsiyonu, yaklaşık 115 kaloridir. İçerisinde diyet lifi barındıran patlıcanın kolesterol ve yağ değeri düşük olduğu için, bu tarifi diyet listelerine ekleyebilirsiniz.

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay pişen nohut yemeği tarifi! Nohut düdüklü olmadan nasıl pişirilir?

Kalabalık misafirlerin en bereketli ve yapımı en kolay ana yemeklerinden biri olan nohut kolay bir şekilde pişmediği için saatler öncesinden hazırlanır. Ancak nohut bazı püf noktalara dikkat edilirse kısa sürede de pişirebilir. Peki nohut yemeği nasıl yapılır? Kolay pişen nohut yemeği tarifi nedir? Gelin birlikte inceleyelim…

Nohut, protein açısından en zengin baklagillerden biridir. İçerisinde demir, çinko, magnezyum, fosfor ve kalsiyum bulunmaktadır. Sofraların olmazsa olmazı nohut yemeği, her yemeğin yanına yakışan lezzetler arasındadır. Etli ve etsiz sunulan nohut yemeğini yapmak oldukça kolaydır. Genellikle düdüklü tencerede pişirilerek, kısa sürede pişmesi sağlanan nohut yemeğinin lezzetli mi lezzetli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tek yapmanız gereken nohutları bir gece öncesinde sıcak su da bekletmek.  Pilavın kadim dostu nohut yemeği, damak zevkinize bağlı olarak içerisine nar ekşisi ya da limon ilave edebilirsiniz. Eğer vaktiniz yoksa hazır nohut konservesi de kullanabilirsiniz ya da nohutları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. 

  • Nohut yemeği yaparken nohutları yumuşaması için bir gece öncen suya koyup bekletmelisiniz. Böylece daha güzel pişip yumuşak olacaklar.
     
  • Nohutları koyduğunuz suya bir çay kaşığı karbonat koyarsanız kabukları kolaylıkla soyulacaktır.
     
  • Nohutların haşlama suyuna birkaç damla limon eklerseniz daha kolay yumuşayacaktır.
     
  • Nohut yemeği pişerken yüzeyde oluşan köpükleri alın. Böylece sindirimi kolaylaşacak ve gazı önleyecektir.
     
  • Nohut düdüklü tencerede 20 dakika, normal tencerede 1 saat kısık ateşte pişirin.
     
  • Eğer nohut yemeğini akşam yiyecekseniz, yemeği sabah yapmanız lezzetini daha iyi vermesini sağlayacaktır.
     

NOHUT YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı nohut
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küp et suyu bulyon
3-4 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Nohut yemeğini pişirmeye öncelikle nohutları haşlayarak başlayın.

Derin bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alarak güzelce kavurun. Ardından salçayı ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

Haşlanan nohutları soğanların içerisine aktararak 1-2 dakika kadar karıştırın.

Kırmızı toz biber ve karabiber ilave ederek karıştırma işlemine devam edin.

Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek, sonrasında et bulyonu ilave edin.

Orta ateşte 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.

Pişen yemeği sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

NOHUT PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT ETMELİYİZ?

Haşlama suyuna ekleyeceğiniz birkaç damla limon suyu da nohutların pişerken daha hızlı yumuşamasına yardım edecektir.

Nohut, kuru fasulye, bezelye, mercimek, börülce ve bakla gibi tüm kabuklu bakliyatları pişirirken suyun üzerinde oluşan köpüğü almanızı öneririz, bu köpüklerin alınması yemeğin sindirimini kolaylaştırır ve gaz rahatsızlıklarını hafifletir.

Etli nohut yemeği pişirecekseniz düdüklü tencere tercih etmelisiniz. Nohut yemeğiniz düdüklü tencerede yaklaşık 20 dakikada pişecektir. Nohut pişirme sırasında düdüklü değil de normal bir tencere kullanacaksanız, nohut yemeğini yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirmeniz gerekir.

Nohut yemeğini akşam yemeğinde tüketmeyi düşünüyorsanız sabahtan pişirmenizi öneririz. Böylece yemeğiniz dinlenirken hem kıvamını bulur, hem de birbirlerine karışan malzemelerin tatlarının oturması ile daha da lezzetli olur.

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay tavuk şiş nasıl yapılır? Fırında tavuk şiş yapmanın püf noktaları

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan tavuk şiş evde kolayca yapabileceğiniz enfes bir yemek. Yanında pilavla servis edebileceğiniz tavuk şiş pratik olmasıyla da sadece 5 dakikanızı alacak türden. Fırında tavuk şiş nasıl yapılır? Tavuk şiş yapmanın püf noktaları nelerdir? öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.

Şiş tavuk veya tavuk şiş, Osmanlı mutfağı aracılığıyla Yakın Doğu’ya yayılmış bir yemektir. Azerbaycan, Ermenistan, İsrail, Irak, Lübnan, Mısır, Suriye ve Ürdün’de tüketilmektedir. İran’da ise cüce kebabı isimli bir benzeri yapılmaktadır. Tıpkı dışarıda yediğiniz lezzette bir tavuk pişirmek istiyorsanız sırrı sos ve marine edilmesinde. Hem pratik hem lezzetli bir akşam yemeği için yanına pilav ya da makarna ile enfes olacak bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Tam kıvamında muhteşem bir tavuk şiş hazırlamak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız bu tarife göz atın. Yapımı çok kolay olan tavuk şiş, misafirlerinize hazırlayabileceğiniz sunumu oldukça şık bir yemektir. Peki evde fırın kullanarak enfes bir tavuk şiş nasıl hazırlanır?

  • Tavuk etlerinizi ne kadar çok marine ederseniz o kadar lezzetli olacaktır.
     
  • Izgaranız yok ise tavuk şişlerinizi tavada da kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
     
  •  Tavuk şişleriniz gibi domates, patlıcan, biber gibi sebzeleri şişe dizip pişirdiğiniz sebzelerle menünüzü zenginleştirebilirsiniz.
     

FIRINDA TAVUK ŞİŞ TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram kemiksiz göğüs eti ya da pirzola

Marine için;

3 yemek kaşığı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
5 diş sarımsak
tuz
kekik
pul biber
1 yemek kaşığı salça
kimyon

YAPILIŞI

Geniş bir kabın içerisine marine malzemelerini alarak güzelce karıştırın.

Daha sonra etlerini doğrayıp hazırladığınız sosun içine boşaltın ve güzelce karıştırın.

İki saat kadar buzdolabında dinlenmesi için bekletin.

Hazır hala gelen tavukları güzelce şişe dizip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Arada çevirerek 180 derecede pişirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından