Şunun için etiket arşivi: ana yemekler

En kolay erişte nasıl yapılır? Erişte kesme ve pişirmenin püf noktaları

Çok eski yıllardan itibaren yapılan erişte aslında bir makarna çeşididir. Anadolu’nun tüm köylerinde yapılan ve el emeği göz nuru erişte evde yapmanın en kolay yollarını ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle pişirirken tencerenin dibine yapışan eriştenin en kolay yolunu sizlerle paylaşıyoruz.

Erişte düz şeritler halinde kesilmiş mayasız hamurdan yapılan bir gıda türüdür. Öğle veya akşam yemeklerinde tercih edilebilmekte olup lezzetiyle adeta damaklarda iz bırakıyor. Anadolu’da özellikle sonbahar aylarında kış ayına hazırlık amacıyla hazırlanan ürünler arasında yer alan erişte un, yumurta, yağ ve tuzun karıştırılarak hamur haline getirilip çeşitli biçimlerde kesilmesi ile elde ediliyor. Kesildikten sonra oda sıcaklığında ya da güneş alan bir bölgeye koyularak kurutulan bir makarna herkes tarafından seviliyor. Sadece dört malzeme ile yapılan erişte hem doyurucu hem de besleyici olmasıyla da sık sık pişirebilirsiniz.Geçmiş yıllarda annelerimizin komşular ile toplanıp kestiği erişteler, günümüzde genellikle hazır olarak satın alınmaktadır. Geleneksel bir lezzet olan erişte, kesinlikle püf noktalarına dikkat edilerek yapılmalı aynı zamanda pişirilmelidir. İsterseniz çorbaların içerisine de atarak çocuklarınıza da içirebilirsiniz. İçerik ve yapı bakımından makarna ürünleri ile benzerlik gösteren erişteler, pratik yemeklerin eşsiz lezzeti olmasının yanı sıra insan vücudu için de birçok fayda sağlamaktadır. A, B1 ve B2 vitaminleri açısından oldukça zengin olan erişte, şeker hastalığına yakalanma riskini en aza indirmektedir.Erişteler düzenli tüketildiğinde kemikleri ve eklemleri güçlendirici etkisi bulunmaktadır. Kemik gelişimini olumlu yönde etkiler. Peki evde erişte nasıl kesilir? Erişte pişirmenin püf noktaları nelerdir? Erişte en kolay nasıl saklanır?

ERİŞTE TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram un
3 adet yumurta
30 gram ekstra sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Öncelikle unu tezgahın üzerine serin. Ortasından delik açıp yumurtaları kırın. 

Güzelce karıştırdıktan sonra yavaş yavaş yağı ve tuzu ilave edip karıştırmaya devam edin.

Homojen kıvama geldikten sonra iyice yoğurup bezerler yapın. Üzerine bez örterek dinlendirin.

Dinlenen bezeleri oklava ile açıp şeritler halinde kesin. Birbirlerine yapışmaması için hamuru açarken ve kestikten sonra hafifçe unlayın.

Kestiğiniz makarnaları unladığınız bir tepsinin üzerine alın, üstlerine hafifçe un serperek kurumaya bırakın. 

Yaklaşık yarım saat sonra erişteniz pişirilmeye hazır.

Afiyet olsun…

ERİŞTE NASIL PİŞİRİLİR?

Klasik erişte pişirme yöntemlerinin yanı sıra kızartma gibi farklı pişirme yöntemleri de denenebilmektedir.  Erişte çabuk piştiğinden, hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın tencerenin yanından ayrılmamak gerekmektedir. Lezzetli erişte için haşlarken balık veya et suyu tercih edilebilmektedir. Eriştenin besin kaybını önlemek için haşlama yöntemi ile pişirmek doğru bir tercihtir. Eriştenin pişme süresi kalınlığına ve inceliğine göre değişiklik göstermektedir. Haşlanan eriştenin birbirine yapışmaması için sudan geçirilmelidir. 

Erişte pişirirken haşlama yöntemini kullanacak olanlar, su kaynarken içine tuz katmalıdır. Kavurma yöntemi ile erişte pişirecek olanlar, tereyağı kullanmalıdır.

Lezzetli bir erişte pişirmenin püf noktası, erişte tenceresine bol su koymaktır. Suyun kalitesi de önemli olduğundan, içme suyu kullanılması önerilmektedir. Erişte haşlama yöntemi ile pişecekse, tencere büyük olmalı ve böylece eriştelerin birbirine yapışması engellenmektedir. Su iyice kaynamadan erişteler koyulmamalı, eriştenin renk değiştirdiği görüldükten sonra ocağın altı kapatılmalıdır.

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay iskender nasıl yapılır? Lezzetli iskender tarifinin püf noktaları

Türk mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan iskender hem yoğurtlu hem pideli hem de bulgur pilavıyla servis ediliyor. Özellikle Bursa’ya yemek için gidilen lezzetli iskenderi evde hazırlamaya ne dersiniz? Orjinal lezzetiyle müthiş iskender tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

İskender, kebap veya İskender döner olarak servis edilen Bursa yöresinin meşhur kebap yemeklerinden biridir. 1867 yılında Kayhan Çarşısı’nda yapımına başlanan iskender, aslında temel malzemesi döner olsa da iskenderi iskender yapan, üstündeki tereyağ, domates sosu, yanındaki yoğurt ve altındaki yağlı pide parçalarıdır. Bursa’dan tüm dünyaya yayılan bir marka olarak İskender kebabı 150 yıl önce keşfedilmiştir. Yüzlerce yıldır ateşe paralel pişirilen kuzuyu, kemik ve sinirlerinden arındırarak dikey madeni çubuk üzerinde, kendi ekseni etrafında döndürerek yeni bir kebap icat etmiş, İskender kebabı böyle ortaya çıkmıştır. 

İSKENDER KEBAP TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram yağsız dana bonfile
1 yemek kaşığı zeytinyağı

İskender’in pidesi için;

2 adet bazlama
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kekik

Domates sosu için;

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 su bardağı domates püresi
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

İskender kebabı bir gece önceden hazırlamaya başlayabilirsiniz. Derin dondurucuda beklettiğiniz yağsız dana bonfileyi ince ince dilimlere ayırın.

Ardından geniş bir tavada zeytinyağını kızıdırıp etleri ters düz pişirin. Bu adımda kekik atabilirsiniz.

Domates sosunu hazırlayabilirsiniz. Sos tenceresinde tereyağını eritin. İçerisinde biber salçası ve domates püresini ilave edip, 1-2 dakika kadar pişirip tuzunu ekleyin.

Servis tabağına pideleri doğrayıp, üzerine kızartılmış etleri ve domates sosunu gezdirin.

Kızartılmış tereyağını da gezdirip en son yoğurtla beraber sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde hamur kızartması nasıl yapılır? Çay saati için hamur kızartması

Ananelerimizin taa geçmişten bu günlere kadar getirdiği enfes bir lezzet var. Bu lezzet sadece 15 dakika içerisinde hazırlanıp pişiriliyor. Yumuşacık hazırlanan hamurdan ızgın yağın içerisine atılmasıyla hazırlana bu lezzeti günün her saatinde gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. 7’den 70’e herkesin severek yiyeceği hamur kızartmasının muhteşem tarifini yazımızdan inceleyebilirsiniz.

Hamur kızartması Türk mutfağının kahvaltılarının vazgeçilmezi aynı zamanda çay beraber enfes olabilecek bir tür yemektir. Bazı yörelerde içerisine peynirli ya da kıymalı harç eklenerek pişirilen hamur kızartması sade olarak da muhteşem bir lezzete sahiptir. Çocukların bile çok severek yediği hamur kızartmasını sadece 10 dakika içerisinde kolayca pişirebilirsiniz. Üzerine sıcakken tereyağı ve reçelle tüketebileceğiniz hamur kızartmasının en meşhur tarifine bugünkü yazımızdan kolayca ulaşabilirsiniz.

HAMUR KIZARTMASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kase yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Bir kabın içerisinde tüm malzemeleri koyarak güzelce yoğurun.

İster bekletin isterseniz direk şekil verin.

Bol yağın içerisine tuz atıp, alt üst olacak şekilde kızartın.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay barbunya yemeği nasıl yapılır? Barbunya yemeği yapımı

Akşam yemeğine ne pişirsem diye düşünenler hem ekonomik hem de doyurucu bir tarif arıyorsanız zeytinyağlı barbunya yemeğini deneyebilirsiniz. İçerisinde bulunan enfes sebzelerle buluşan barbunya vitamin deposu olacak. Zeytinyağlı barbunya yemeği nasıl yapılır? Tarifi haberimizin detaylarında.

Barbunya,E, A, C ve K9 vitaminleri bulunduran aynı zamanda bol miktarda lif içeren bir baklagildir. Yüksek oranda demir, çinko, kalsiyum mineralleriyle vücuda fayda sağlayan barbunya, birçok farklı şekilde Türk mutfağında pişiriliyor.Barbunya zeytinyağlı yemeklerin ilk akla gelen tarifleri arasındadır. İçinde biber, soğan, havuç, kereviz sapı, yeşil soğan, sarımsak, domates gibi şahane lezzetleri barındıran barbunya yemeği, hem hafif hem de çok pratik. Siz de hafta başından haşladığınız barbunya ile enfes bir zeytinyağlı hazırlamak istiyorsanız, mutlaka tarifimize göz atmalısınız.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı barbunya
1 adet kırmızı soğan
1 adet havuç
2 adet domates
1 adet kırmızı biber
1 paket domates püresi
1 yemek kaşığı biber salçası
3 diş sarımsak
3-4 dal taze soğan
2 adet kereviz sapı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Öncelikle tencereye soğanı ve yağı koyup soteleyin. Ardından sebzeleri küçük küçük doğrayarak tencereye aktarın.

Ayıklanmış ve yıkanmış barbunyaları, salça, domates ve domates püresini de ekleyerek güzelce karıştırın.

Üzerine suyu ilave ederek, ocağın altını kısık ateşte açın.

Barbunyalar yumuşamaya başladığında içine kereviz saplarını minik minik doğranmış şekilde ekleyin. Tuz ve baharatlarını da ekleyerek karıştırın.

Pişen barbunyayı ocaktan alıp, soğumasını sağlayın.

Birkaç dakika dinlendirdikten sonra içerisine taze soğanları ekleyerek karıştırın

Üzerine maydanoz doğrayarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Tarator sos nasıl yapılır? Hakiki tarator sos tarifi

Lezzetinin aksine yapımı oldukça basit bir sos olan tarator özellikle balıkla beraber çok iyi giden bir tariftir. Ara sıcak olarak hazırlayabileceğiniz tariflerin de yanına koyabileceğiniz taratorun nasıl yapılacağını ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.

Patates cipsi gibi atıştırmalıkların yanında dip sos olarak kullanılan tarator sos bayat ekmek içi, ceviz, süzme yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ile kısa sürede hazırlanabiliyor. Damaklara lezzet şöleni yaşatan tarator sos dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacıktır. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu lezzet, özellikle balıklar, ayrıca kalamar ve midye tava için kullanılır. Balkan ülkeleri mutfaklarında yer alan tarator’un adı da buradan gelmektedir.

TARATOR SOS TARİFİ:

MALZEMELER

6 dilim bayat ekmek içi
6 yemek kaşığı ceviz içi
8 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı süzme yoğurt
3 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
10 dal dereotu

YAPILIŞI

Bayat ekmek içini küçük bir kaba ufalayın.  Ekmek kırıntılarını ceviz içiyle birlikte mutfak robotunda çekin.

Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, taze sıkılmış limon suyu, süzme yoğurt ve tuz ile karıştırdıktan sonra dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

Buzdolabında bekleyen ve kıvam alan tarator sosu, sıcak başlangıçların yanında ya da dip sos olarak arzuya göre incecik kıyılmış dereotuyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay bezelye yemeği nasıl yapılır? Enfes bezelye yemeği tarifi

Bezelye, yazın ya da kışın pişirilebilen yanında pilavla çok yakışan bir sebzedir. Buzlukta da kolayca saklanabilen bezelye, muhteşem bir sulu yemek olarak akşam yemeğinize eşlik edebilir. Peki bezelye yemeği nasıl yapılır? Tarifi için haberimizin detaylarına göz atabilirsiniz.

Sağlıklı beslenmede en önemli besinlerden biri olan bezelye, ilkbahar ve yaz aylarında tezgahlarda yerini alıyor. Genellikle kadınların çok alarak buzlukta sakladıkları bezelye yaz-kış sofralardan eksik olmuyor. Sevilen sulu yemeklerden biri olan bezelye yemeğini kolay bir şekilde pişirmek istiyorsanız, püf noktalarına dikkat ederek yapmalısınız. Bu yazımızda sizlere sağlıklı, doyurucu ve enfes olan bezelye yemeğinin tarifini veriyoruz.

BEZELYE YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilo taze bezelye
1 adet kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
İsteğe göre pulbiber
4 çorba kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak

YAPILIŞI

Derin bir tencerenin içerisine sıvı yağ ve ince ince doğranmış soğanları ekleyin. Güzelce kavurduktan sonra salçaları ilave ederek kavurun.

Ardından kıymayı kavurun. Doğanmış sebzeleri içerisine ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

Baharatları ve tuzunu eklediğiniz yemeğe 5 bardak su ekleyin.

Kaynadıktan sonra sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes şakşuka nasıl yapılır? Şakşukanın içindeki malzemeler

Lezzetiyle gönülleri fetheden şakşuka, patlıcanla yapılan bir meze çeşididir. Baş rolde patlıcanın olduğu domates, biber gibi sebzelerin lezzetine lezzet kattığı enfes şakşukanın evde yapımını sizlerle paylaşıyoruz. Kalabalık sofraların baş tacı olacak enfes şakşuka tarifi yazımızda.

Şakşuka, patlıcanlı sevenlerin vazgeçilmez yemeklerinden biri olacak. Yüzyıllardır yapılan şakşuka kimilerine göre meze, kimilerine göre ise sebze yemeği olarak sofralarda yerini alıyor. Akdeniz’in sevilen mezesi ve zeytinyağlısı şakşuka, yapımı yöreden yöreye değişebilir. İsmi şarkılara konu olan şakşuka, en sevilen patlıcan yemeklerinin başında geliyor. Kızartılan patlıcanlar, soslarla harmanlanan domateslerle buluşuyor, hem sıcak hem de soğuk tadına doyum olmuyor.

ŞAKŞUKA TARİFİ:

MALZEMELER

4-5 adet patlıcan
2-3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
4-5 domates
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Tuz, istenilen baharatlar
Kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI

Öncelikle patlıcanları küp küp doğrayın. Kararmaması için tuzlu suyun içinde bekletin.

Soğan, biber ve sarımsağı ince ince güzelce doğrayın.

Ardından patlıcanları kızgın yağın içerisinde kızartın. Tavada sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Tavaya sıvı yağı ekleyip, soğan, biber ve sarımsağı güzelce pişirin.

Salçayı, domatesleri ve baharatları ilave ederek kavurma işlemini tamamlayın.

Kızaran patlıcanların üzerine sosu dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Suşhi nasıl yenir? Evde sushi nasıl yapılır? Sushinin püf noktaları

Asya mutfağından dünyaya yayılan yiyeceği olan Suşhi, ülkemizde adeta meşhur hale geldi. Asya mutfağına merak salanlar aynı zamanda suşhi tutkunu olanlar için evde suşhi tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Suşhi nasıl yenir? Suşhi’ye dair tüm detayları yazımızda bulabilirsiniz.

Suşhi; Ana malzemesi ton balığı, uskumru ve yılan balığı olabilen suşhi, karides, ahtapot gibi diğer deniz mahsulleri kullanılarak da hazırlanabiliyor. Türkiye’de hazırlanan suşhilerde hamsi ve ülkemizde ithalatı fazla olan somon da kullanılabiliyor. Bilinen görüntüsüyle ufak yuvarlaklar halinde olan suşhinin sadece çiğ balık etinin dilimlenmesi ile servis edilen türü de var. Ahşap bir kalıptan çıkarılarak hazırlanan kare şeklinde ya da koni biçiminde hazırlanan ve yemek çubuğu ile değil elle yenen türleri de bulunuyor. Bir tür su yosunu olan “nori” arasına bambu bir tahtanın yardımıyla sarılan suşhiler, şeker ve pirinç sirkesi ile tatlandırılmış haşlanmış pirincin ortasına yerleştirilen deniz mahsulünün sarılmasıyla elde ediliyor ve çeşitli soslar ile birlikte yeniyor.Suşhi tabağında çeşitli sebzelerin lezzetlerinden de faydalanılıyor.

Vasabi bitkisinin köklerinden elde edilen ve aynı adı taşıyan sos ve soya sosu, suşinin vazgeçilmez çeşnileri. Suşi, yemek çubuğu chopstick ile tutularak önce soya sosuna batırılır, ardından küçük bir damla vasabi ile tatlandırılabilir. Vasabinin bu kadar az kullanılmasının nedeni çok acı olmasıdır. İlk kez deneyecek kişilerin dikkatli olmasında yarar var.

PEKİ SUŞHİ NASIL YENİR?

Sushi, genele adıyla chopstick, Japonca’da Hashi denilen çubuklarla yenir. Çubuklar rulonun içine batırılmamalıdır. Çubuklarla kapları kendinize çekmemeye çalışmamalısınız.

Sushi yerken soya sosu ve wasabi (yeşil acı sos) karıştırılmaz.Sushi soya sosunun içinde bekletilmez.Wasabi yemek çubuklarının ucuyla sushinin üzerine eklenir ve sushinin yemeden önce soya sosuna hafifçe batırılması önerilir.

EVDE SUŞHİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER

1 su bardağı pirinç
1 su bardağı su
3 adet nori yaprağı (Sushi yosunu)
1/4 (çeyrek) adet avokado
1 adet ufak havuç
1 adet badem salatalık
50 ml pirinç sirkesi (mirin)
Salamura somon füme
Yarım yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz

Yanında;

Soya sosu
Wasabi

YAPILIŞI

Pirinç ılık su ile yarım saat boyunca ıslatın. Daha sonra nişastası gidene kadar iyice yıkayın.  Yıkanan pirinçleri bir bardak sıcak su ile yarım dk en küçük ocakta tam açık ateşte, sonra suyunu tamamen çekene kadar kısık ateşte haşlayın.

Pirinç pişince bir karıştırılıp üzerine bir peçete kapatın ve 15 dakika boyunca dinlendirin. Sonra cam bir kaba alınıp karıştırılarak iyice soğutun.

Küçük bir cezvede 50 ml pirinç sirkesi, tuz ve şeker eriyene kadar ıslatın, hemen pirinçlere ekleyin. 1-2 dk sürekli karıştırılarak homojen bir şekilde pirinçle karışması sağlayın. 

Avokado, havuç ve salatalık kürdan gibi ince ince (Jülyen) doğrayın. Bir kaseye su doldurulup hazırda bekletin. 

Nori yaprağının parlak kısmı bize bakacak şekilde hasır bir servisin üzerine açın. Soğuyan pirinci 3 parçaya ayırın. Her nori yaprağına pirinçin 1/3ü kaşıkla ekleyin, parmak uçları su ile ıslatılarak pirinç yaprağın yer yerine eşit bir şekilde yayılır.

Yaprağın bir tarafına avokado, havuç ve salatalıklar ekleyin. Üzerine salamura somon ekleyip, yavaş yavaş, hasır servis ile iyice sıkılarak rulo haline getirin. 

Bıçağı suya daldırıp, rulonun iki ucundaki sarkan parçalar kesin.Tercihe göre dilimlenerek yanında soya sosu ve wasabi ile servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pratik fellah köftesi nasıl yapılır? Fellah köftesinin püf noktası

Bulgur sevenlerin vazgeçilmez lezzetlerinden fellah köftesi evde kolayca pişirebileceğiniz enfes bir lezzet. Ana yemek yerine geçebilecek doyurucu olan Fellah köftesi herkesin vazgeçilmezi olacak. Siz de evde fellah köftesini enfes ve pratik bir şekilde pişirmek için hazırladığımız tarife göz atabilirsiniz.

Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden olan fellah köftesi, ana yemeğin yerine geçebilecek lezzetli bir yemektir. Üzeri için hazırlanan salçalı sosla farklı bir tada bürünen fellah köftesi tarifi denemeye değer. Ülkemizin farklı illerinde değişik çeşitleriyle sofralarda yerini alan fellah köftesinin tam ölçülü ve meşhur tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yapımı oldukça pratik olan fellah köftesi nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim…

FELLAH KÖFTESİ TARİFİ:

MALZEMELER

Köftesi için;

2 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Kimyon

Sosu için;

1, 5 çay bardağı zeytin yağı
5-6 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber salçası
4 adet domates rendesi

YAPILIŞI

İlk önce bulguru yıkayın. Daha sonra bulgurların üzerine sıcak su ilave edin ve şişmesi için bekleyin. 

Soğanı çok ince bir şekil doğrayın ve bulgurun içine koyun. Geri kalan tüm malzemeleri de bulgura ekleyerek elinizle 15 dakika yoğurun. 

Oluşan köfteden ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve içine un serdiğiniz bir tepsinin içine koyun. Bu şekilde köftelerin birbirine yapışmasını önleyebilirsiniz. 

Sosunu hazırlamak için; rendelenen sarımsakları, zeytinyağını ve salçayı bir tavanın içine alarak kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra karışımın içine maydanozları ince ince doğrayarak koyun. 

Geniş bir tencerenin içine su koyun ve kaynamasını bekleyin. Su istenilen sıcaklığa geldiğinde içine köfteleri ekleyerek haşlayın. 

Köfteler piştikten sonra servis tabağına alın ve üstlerine salçalı sosu koyun. 

Son olarak sarımsaklı süzme yoğurdu da ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

FELLAH KÖFTESİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI

İşin ilk aşaması bulgur seçimi ile başlıyor. Güzel bir fellah köftesi için ince, kısırlık bulgur diye tabir edilen bulgurlar seçilmelidir. 

Sarımsaklı domatesli sos hazırlanırken birçoğumuz sarımsakları önden atıp soteliyor. Ancak bu şekilde sarımsakların lezzeti azalıyor. Bu nedenle bol domates, salça ve baharatla hazırlayacağınız fellah köftenin son aşamasında sarımsak koymanızı öneririz. 

Köftelerinizin tatlarının oturması ve kıvamlarının bozulmaması için şekil verdikten sonra buzdolabında 20 dakika – 1 saat arası dinlendirmenizde ve köfteleri mutlaka unlamanızda fayda var. 

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay pişen nohut yemeği tarifi!Nohut düdüklü olmadan nasıl pişirilir?

Kalabalık misafirlerin en bereketli ve yapımı en kolay ana yemeklerinden biri olan nohut kolay bir şekilde pişmediği için saatler öncesinden hazırlanır. Ancak nohut bazı püf noktalara dikkat edilirse kısa sürede de pişirebilir. Peki nohut yemeği nasıl yapılır? Kolay pişen nohut yemeği tarifi nedir?Gelin birlikte inceleyelim…

Nohut, protein açısından en zengin baklagillerden biridir. İçerisinde demir, çinko, magnezyum, fosfor ve kalsiyum bulunmaktadır. Sofraların olmazsa olmazı nohut yemeği, her yemeğin yanına yakışan lezzetler arasındadır. Etli ve etsiz sunulan nohut yemeğini yapmak oldukça kolaydır. Genellikle düdüklü tencerede pişirilerek, kısa sürede pişmesi sağlanan nohut yemeğinin lezzetli mi lezzetli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tek yapmanız gereken nohutları bir gece öncesinde sıcak su da bekletmek.  Pilavın kadim dostu nohut yemeği, damak zevkinize bağlı olarak içerisine nar ekşisi ya da limon ilave edebilirsiniz.Eğer vaktiniz yoksa hazır nohut konservesi de kullanabilirsiniz ya da nohutları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. 

NOHUT YEMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı nohut
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küp et suyu bulyon
3-4 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Nohut yemeğini pişirmeye öncelikle nohutları haşlayarak başlayın.

Derin bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alarak güzelce kavurun. Ardından salçayı ekleyerek kavurma işlemine devam edin.

Haşlanan nohutları soğanların içerisine aktararak 1-2 dakika kadar karıştırın.

Kırmızı toz biber ve karabiber ilave ederek karıştırma işlemine devam edin.

Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek, sonrasında et bulyonu ilave edin.

Orta ateşte 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.

Pişen yemeği sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından