İç Anadolu Bölgesi’nde özellikle bayram günlerinde sıklıkla hazırlanan Ankara tava hem doyurucu hem de tadı damaklar iz bırakıyor. Tam kıvamında bir Ankara tava pişirmek isterseniz mutlaka hazırladığımız tarifi incelemelisiniz.

 Ankara il sınırları dışında da en iyi bilinen yöresel yemeklerden biri olan Ankara tava şehriye, kemikli et, domates, soğan ve biberin muhteşem uyumundan oluşuyor. Kuzu kol veya incik gibi kırmızı etlerin kullanıldığı Ankara tavayı yaparken en önemli püf noktalardan biri arpa şehriyeden yapılan pilavın suyuna, rendelenmiş domates ve salçanın katılmasıdır. Ankara tavayı yaparken etleri düdüklü tencerede önceden haşlayarak pişirme süresini kısaltabilirsiniz. adını Türkiye’nin başkentinden alan Ankara tava için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları…

ANKARA TAVA TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram arpa şehriye
600 gram kemikli kuzu kol
1 soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çarliston biber
3 domates
Tuz
Karabiber
Defne yaprağı
Tereyağı

YAPILIŞI

Geniş bir tencereye yağ alınıp eritin. Etler tencereye alıp kızartın.

Üzerine yemeklik doğranmış soğan, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Son olarak salça ve su eklenip iyice karıştırılarak harmanlayıp ve pişirin.

Başka bir tencerede arpa şehriye kavurun. Üzerine et suyu ve su eklenerek pişirin.

Arpa şehriye pilavı fırın kabına yayın. Üzerine etler ve çok az et suyu gezdirilip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun…