Şunun için etiket arşivi: çorba tarifi

Dovga çorbası nedir ve dovga çorbası nasıl yapılır? Evde dovga çorbası tarifi

Kardeş ülke Azerbaycan yemekleri MasterChef Türkiye yarışmasında gündeme geldi. Menüde yer alan Dovga çorbası da ismiyle de görüntüsüyle de iştah kabartıyor. Ilık ılık içilen dovga çorbası püf noktalarıyla beraber tarifini sizlere veriyoruz. Dovga çorbası nedir ve dovga çorbası nasıl yapılır? Evde dovga çorbası tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Dovga çorbası, Azerbaycan mutfağına ait bir tür yoğurtlu çorba. İçinde bol bol yeşilliğin yanı sıra pirinç ve nohut da bulunuyor. Azerbaycan sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor. Yayla çorbasına benzeyen dovga çorbasının yapımı son derece basit olmasına rağmen ziyaret sofralarının ilk tercihi oluyor.  Yapımında yoğurt, pirinç, nohut ve sebzeler kullanılır. Genellikle mevsimin en taze pazı, maydanoz, nane gibi sebzelerine yer verilir. Özellikle kış aylarının vazgeçilmezlerindendir. Türk mutfağının yayla çorbasına bir az benzese de, onun tadıyla dovganın tadını yedikten sonra anlıyorsunuz. Farkı olmasının sebebini tarifinde görecek, tadında anlayacaksınız.
 Bu çorba kesinlikle yeşil soğan ve ya kuru soğanla, kırmızı turpla yenilir. Peki dovga çorbası nasıl yapılır? İşte MasterChef dovga çorbası tarifi, yapılışı için gerekli malzemeler…

DOVGA ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 demet pazı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet nane
Yarım demet taze kişniş
80 gram pirinç
125 gram nohut
1 kase yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
Tuz

YAPILIŞI

Pazı saplarını ve pirinci tencereye alıp üzerine su ilave edin.

Saplar ve pirinçler yumuşamaya başlayınca doğradığınız pazı yapraklarını da tencereye ekleyin.

Maydanoz, dereotu, nane ve kişnişi de ince ince doğrayıp çorbaya ilave edin.

Sıcak suyla takviye ettiğiniz çorbaya nohutu ve tuzu ilave edip 10 dakika daha haşlayın.

Ayrı bir yerde un, yumurta ve yoğurdu çırparak terbiyesini hazırlayın.

Çorbadan birkaç kepçe alarak ılıştırdığınız yoğurtlu terbiyeyi çorbaya ekleyip karıştırın.

Çorbanızı ılık servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Sebzeli çeşni nedir ve nasıl yapılır? Sebzeli çeşni kullanılan yemekler

Sebzeli çeşni nasıl kullanılır diye merak ediyorsanız çeşninin kullanımı oldukça pratik ve kolaydır. Artık tüm marketlerde satılan sebzeli çeşni baharatının yapımını ve içerisindeki malzemelerin tamamını sizlerle paylaşıyoruz.

Sebzeli çeşni baharatı yiyeceklerin içine lezzet katmak amacıyla kullanılır. Sebzelerin kurutulmuş halini tuzla bir araya getirerek yapılmasına denilen sebzeli çeşni baharatı, yemeklere farklı bir tat ve lezzet katıyor. Asıl aromasını tuz, tatlı kırmızı biber granül, sarımsak granül, havuç parçacıkları, soğan granül, beyaz karabiber, maydanoz, pırasa granül ve kereviz yaprağından alıyor. Bütün mutfaklarda bulunması biraz zor olan sebzeli çeşniyi ülkemizdeki şeflerin yaklaşık %30’u yemeklerde kullanıyor. Patlıcan, köfte ve köri soslu tavuk yemeklerinde kullanılan sebzeli çeşni;

– Zeytinyağlı veya etli tencere yemeklerinde,
– Her türlü sulu, kızarmış ya da fırın sebze yemeğinde,
– Kırmızı ve beyaz et marinasyonunda,
– Patates kızartması ya da fırın patateste (farklı sebzeler de olabilir),
– Köfte baharatı olarak,
– Makarna soslarında,
– Pürelerde,
– Çorbalarda,
– Börek, poğaça gibi tuzlu hamur işlerinin iç harçlarında,
– Salata soslarınında yağın içinde çözdürülerek kullanılabilir.

Baskın bir tat vermeden yemeklerin lezzetini arttıran sebzeli çeşni her yemeğe ayrı ayrı baharat katma zahmetine bir son verir. Kolayca çözünen sebzeli çeşni, yaklaşık 1 litre suya 20 gram çeşni yeterli olacaktır. Sebzeli çeşninin içinde tuz vardır ve bir de sizin tuz eklemeniz yemeğiniz fazla tuzlu olmasına neden olabilir. 

SEBZELİ ÇEŞNİNİN İÇERİSİNDEKİLER

Tuz
Patates nişastası
Şeker
Kereviz
Kurutulmuş öğütülmüş kereviz
Zerdeçal
Ayçiçek yağı
Mısır nişastası
Sarımsak
Soğan
Karabiber
Kurutulmuş ve öğütülmüş soğan
Acı kırmızı biber
Pırasa
Maydanoz
Nane

Sebze çeşnilerinin içinde az miktarda süt ve süt ürünleri, buğday, çam fıstığı, susam, hardal, Antep fıstığı, badem, soya ve yumurta içerebilir. 

/0 Yorumlar/tarafından

Gülüklü çorba nedir ve Gülüklü çorba nasıl yapılır? Alanya’da satış rekoru kırıyor

Alanya’nın tescilli lezzeti olan Gülüklü çorbayı geleneksel tarife sadık kalarak hazırlayan işletmelerin ’Tescilli Lezzet Noktası’ olarak belirlenmesi çalışmaları devam ediyor. Peki Gülüklü çorba nedir ve Gülüklü çorba nasıl yapılır? Gülüklü hakkında tüm merak edilenler:

Alanya mutfağının en önemli lezzetlerinden biri olan Gülüklü çorba, Alanya Belediyesi tarafından Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından ’Alanya’ adına tescillenmiş ve tarifi koruma altına alınmıştı. Tescilli lezzetin korunması ve tarife uygun olarak hazırlayıp sunan işletmelerin belirlenmesi amacıyla Alanya Belediyesi, İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü, Alanya Lokantacılar ve Pansiyoncular Odası ve Alanya Hamdullah Emin Paşa (AHEP) Üniversitesi’nden oluşan kontrol heyeti, saha çalışmalarında ikinci turu tamamladı. 

GÜLÜKLÜ ÇORBA SUNAN İŞLETMELER LEZZET HARİTASINDA YERİNİ ALIYOR

Geleneksel tarife sadık kalarak Gülüklü çorba hazırlayan işletmelerin belirlenmesi ve duyurulması amacıyla yapılan kontrollerde gönüllü olarak bildirimde bulunan 8 lokanta ziyaret edildi ve yapılan kontrollerin ardından uygunluğu sağladığı tespit edilerek Gülüklü Çorba Üreten Tescilli Lezzet Noktası olarak belirlendi. Yapılan kontrolleri değerlendiren Alanya Belediyesi Çevre Koruma ve Kontrol Müdürü Sevda Çapa, “Gülüklü çorbanın tescillenmesi, Alanya mutfağının korunması ve doğru bilgilerle gelecek yıllara taşınması açısından en önemli çalışmalarımızdan birisidir” dedi.

Gülüklü çorba, Antalya’nın Alanya ilçesine ait tescilli bir lezzet. Alanya’da düğünlerde servis edilen gülüklü çorba, hem tadıyla hem de özel gün menülerinde yerini almasıyla çok seviliyor. Siz de hülüklü çorba olarak da bilinen gülüklü çorbayı evde denemek isterseniz, işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…

GÜLÜKLÜ ÇORBA TARİFİ:

MALZEMELER

250 gram kıyma
500 gram tavuk eti
4 su bardağı su
1 kase haşlanmış nohut
1 kahve fincanı pirinç
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 yemek kaşığı nane
1 adet limon
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sıvı yağ

YAPILIŞI

Tavuk etini 5 su bardağı suyla birlikte haşlanmaya bırakın.

Gülük adı verilen köfteler için kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biberi derin bir kasede yoğurun.

Nohut büyüklüğünde minik köfteler haline getirin.

Sıvı yağı kızdırıp köfteleri kızartın.

Domatesi rendeleyin.

Çorba için tereyağını ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı tencerede kızdırın.

İçine salçayı ilave edip kavurun.

Domates rendesini ekleyip kavurmaya devam edin.

Haşladığınız tavuğun suyunu tencereye ekleyin.

Üzerine 3-4 bardak daha sıcak su ilave edip kaynamasını bekleyin.

Kaynayan çorbaya pirinç ve tuzu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Ardından köfteleri, haşlanmış nohudu ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin.

Bir taşım daha kaynattığınız çorbaya naneyi ve limon suyunu ekleyip ocaktan alın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Özbek çorbası nasıl yapılır? Bol vitaminli Özbek çorbası tarifi

Dillere destan olan Özbek pilavına rakip olacak hatta sık sık pişireceğiniz Özbek çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tam bir besin deposu olan Özbek çorbası küçük büyük demeden herkesin başlangıç haline gelecek. Sizde farklı bir tarif arıyorsanız Özbek çorbasını mutlaka pişirmelisiniz.

Etli yemekleri ve çeşit çeşit besinleri kullanılarak pişiren tarifleriyle meşhur olan Özbek mutfağına ait bir çorbanın tarifini sizlere sunuyoruz. Bol vitaminli, proteinli Özbek çorbasını başlangıç olarak tüketmek yerine bir öğün olarak bile sayabilirsiniz. Hem sebzeli, hem etli, oldukça lezzetli Özbek çorbasının tarifi bugünkü yazımızda.

ÖZBEK ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram dana kuşbaşı eti
2 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
1 su bardağı maş fasulyesi
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
2 litre su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Derin bir çorba tenceresinin içerisine sıvı yağı ve küp küp doğranmış soğanları ekleyerek güzelce kavurun. Ardından etleri ilave edip suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.

Domates rendesi ve salçayı da ilave edip karıştırarak kaynama noktasına getirin.

Hemen patates ve havuçları ekleyerek bir taşım kaynatın.

Kaynayan çorbaya haşlanmış, buğday, nohut ve maş fasulyesini de ekleyip 20 dakika orta ateşte pişirin ve altını kısın.

5 dakika kadar daha kaynattıktan sonra üzerine kıyılmış maydanozları ilave edin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Maraş tarhanası evde nasıl yapılır? Maraş usulü tarhana çorbası tarifi

Maraş usulü yapılan tarhana çorbası, kış boyunca keyifli sofralar kurmanıza yardımcı olacak. Kendine has üretim şekliyle diğer tarhanalardan ayrılan coğrafi işaret tescilli “Maraş tarhanası”; yazın çerez, kışın ise çorba olarak tüketiliyor. Peki evde Maraş tarhanası nasıl yapılır? Maraş tarhanasının püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez gıdası kendine has üslubu ile Maraş Tarhanasıdır. Tarhana hem doyurucu, hem lezzetli bir gıdadır. Buğday dövmesi, yağlı yoğurt ve dağ kekiği ile yapılan Maraş tarhanasının çorbası pek makbuldür. Cips tarzında üretimi de yapılmaktadır. Genellikle yedinci ve sekizinci aylarda yapılan tarhana için en uygun buğday seçilerek değirmende dövüldükten sonra masere kazanında pilav gibi pişirilir. Piştikten sonra soğuması beklenir. Dinlendirilen tarhana aşının 1 kilogramına karşılık 1,5-3 kilogram ekşimsi yoğurt katılarak yoğrulur. Ertesi gün sabaha karşı tarhana aşı çiğ üzerine serilir ve güneşte kurumaya bırakılır. Serilen tarhananın az kurumuş haline firik denir ve çerezle birlikte tüketilebilir. Ertesi gün tam olarak olgunlaşan tarhana çiğlerden sökülür ve fıçılarda saklanır. Tarhana; firik, çerez, çorba ve kavurma olarak da tüketilebilir. Kahramanmaraş yöresel yemekler listemizde yer alan en değerli lezzetlerden biri olan Maraş usulüne göre yapılan tarhana çorbasının tarifini bugün sizlerle paylaşıyoruz.  Normalde göründüğünden daha farklı olan tarhana, Maraş’ta küçük cipslere benzeyen parçalar halinde kurutuluyor. Yazın en sıcak dönemlerinde kurutulan tarhanalar, genellikle taze et suyu ve yoğurt katılarak tüketiliyor.

Fırınlanmış, acılı, sade, kremalı ve bol yoğurtlu olarak cips olarak adlandırılan “çerezlik tarhana”, içerisinde yoğurt, buğday, kekik ve tuz bulunan aşın 2 saat kaynayan sıcak suya dövmenin ilave edilmesiyle yapılıyor.

MARAŞ TARHANASI TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram kuru özel Maraş tarhanası
4-5 diş sarımsak
2 adet şalgam
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber ve kuru nane

YAPILIŞI

Tarhana ister akşamdan ister 1-2 saat önceden ıslatılır.

Çorba pişirilmeden önce ekşiliği ayarlamak için ıslatma suyunun bir kısmı dökülür.

Islanmış tarhananın kaldıracağı kadar su ayarı yapılır. Pişen çorba tahta kaşıkla özenir, dövülür ve kıvam verilir.

Çorba bu şekliyle tüketildiği gibi taze yoğurt ve et suyu ilavesiyle de tüketilebilir.

Bu aşamada çorbanın tuzu ayarlanır. Çorba yüzeyine yağda pembeleştirilen sarımsak, kuru nane ve kırmızı pul biber dökülür.

Küp küp haşlanmış şalgam da ilave edilir. Bu çorbanın sebzeli türü de yapılabilir.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Maraş usulü paça çorbası nasıl yapılır? Maraş paçasının püf noktaları

Kahramanmaraş’ta sıkça tüketilen Maraş paçası özellikle kış aylarında restoranların gelir kapısı haline geldi. Grip ve soğuk algınlığıyla adeta savaşan, aynı zamanda kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan paça çorbasının Maraş’ta yapılan yöntemi diğerlerine göre çok farklı. Peki Maraş usulü paça çorbası nasıl yapılır? Tarifi haberimizde…

Kış aylarında vücudu olumsuz hava koşullarından ve mikroplardan korumak için mutlaka sıcak sıcak şifa çorbası içmek gerekir. Paça çorbası sevenlerdenseniz, Kahramanmaraş’ta yapılan Maraş usulü paça çorbası da tam size göre. Bol etli, ve acılı olarak yapılan paça çorbası, isteğe göre içerisine sumak eklenerek de pişirilebiliyor. Pek çok hastalığa iyi geldiği bilinen paça çorbası, Kahramanmaraş’ta yaz kış farketmeksizin mutlaka sofralarda yerini alıyor. Bu şifa çorbası da Maraş mutfağından gelen paça çorbası olabilir. İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde adeta vücuda kalkan olan bu çorba, bir çok hastalığında oluşmasına engel oluyor. Uzmanların sık sık içilmesini önerdiği paça çorbasının Maraş usulünü sizler için araştırdık.

MARAŞ PAÇASI ÇORBASI:

MALZEMELER

1 kilo yada daha fazla kemikli et
1 yemek kaşığı kadar salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
6-7 diş sarımsak
tuz

YAPILIŞI

Kemikli eti düdüklü tencerenin içerisinde 45 dakika kadar güzelce pişirin.

Daha sonra pişen eti hafif soğuduktan sonra didikleyerek bir kabın içerisine koyun. Bu adımda etin suyunu kesinlikle dökmeyin.

Ardından derin bir tencerenin içerisine yağ salça ve biber ilave edip karıştırın.

Etin suyunu da içerisine ekledikten sonra 10 dakika kaynatın. Etleri de içerisine koyduktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatın.

Son olarak sumak ekşisi ve sarımsağı da ekleyerek kapağını kapatın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay balkabağı çorbası nasıl yapılır? Balkabağı çorbasının püf noktaları

Balkabağını, pazarların tezgahlarında ve alışveriş merkezlerinde genellikle dilimlenmiş olarak sıkça görüyoruz. Balkabağının sağlığa olan faydalarından yararlanmak isterseniz kremalı mantar çorbası tarifini deneyebilirsiniz. En kolay balkabağı çorbası nasıl yapılır? Balkabağı çorbasının püf noktaları bugünkü tarifimizde bulabilirsiniz.

Bal kabağı, güçlü bir vitamin ve mineral kaynağıdır. İçeriğinde yüksek miktarda; A, vitamin B, vitamin E, demir, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor ve posadan gibi vitamin ve mineraller bulunur. Beta- Karoten bakımından da zengin olan bal kabağı göz sağlığından kalbe kadar birçok hastalığa karşın direnç sağlar. Balkabağı sonbahar aylarının sağlık ve lezzet dolu sebzesi. Et yemeklerinden tatlılara her yerde kullanılabilen balkabağı ile birbirinden nefis tarifler hazırladık. Siz de bizim kadar balkabağına aşıksanız bu tarifleri mutlaka denemelisiniz. Kremalı balkabağı çorbası, sadece tatlı olarak değil yemeklerde çorbalarda kullanabilirsiniz. Tam bir antioksidan olan balkabağı meyvesini mutlaka çorba olarak da denemeniz gerekiyor. İçinde C vitamini de bulunan balkabağı çorbası soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER:

1 adet kuru soğan
500 gram balkabağı
120 ml. krema 
1 diş sarımsak
1 litre tavuk ya da sebze suyu
Yarım tatlı kaşığı kekik
Tuz ve karabiber
Kıtır ekmek

YAPILIŞI

Balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Soğanı soyup doğrayın.

Krema ve kıtır ekmek dışındaki tüm malzemeleri derin bir tencereye koyup ocağa alın.

Kaynamaya başlayınca altını kısın ve 40 dakika daha pişirin. Çorba piştikten sonra blender ile püre haline gelene kadar karıştırın.

Püre kıvamını alınca temiz bir tencereye çorbayı koyup kısık ateşe koyun. Üstüne kremayı ekleyin ve ısınıncaya kadar karıştırın. Kıtır ekmekle süsleyip sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Şiveydiz nedir? Şiveydiz nasıl yapılır? Doğal antibiyotik çorba tarifi

Gaziantep mutfağının meşhur lezzetlerinden biri olan şiveydiz çorbası tam bir doğal antibiyotik. İlaç kullanmak yerine bir kase bu çorbadan içerek tüm virüslerden ve bakterilerden vücudunuzu koruyabilirsiniz. Peki şiveydiz çorbasının içinde ne var? Şiveydiz çorbası nasıl yapılır? İşte en kolay şiveydiz çorbası tarifi:

Şiveydiz, Antep yöresine ait olan taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan bir yemektir.  Terbiyeli bir suyu olması nedeniyle hafif ekşimsi bir tadı olan şiveydiz, taze sarımsağın kuru sarımsağa nazaran hafif olan tadını ortaya çıkarır. Genellikle ilk bahar mevsiminde yapılan ve nisan ve mayıs aylarında aranılan şiveydiz uzmanlar tarafından da mutlaka öneriliyor. Çok güçlü ve tamamen doğal antibiyotik etkisi taşıyan bu çorba tam şu anda virüsleri yok edecek türden. Bağışıklığı da güçlendiren şiveydiz çorbası, solunum yollarının temizlenmesinde de başarılıdır. Hem sağlıklı hem de doyurucu şiveydiz çorbasını evinizde hazırlamaya ne dersiniz? Kıvamıyla damaklarda iz bırakacak şiveydiz çorbasının tarifini püf noktalarıyla beraber sizlerle paylaşıyoruz. 

ŞİVEYDİZ ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

300 gram küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
1 su bardağı ıslatılmış nohut
Yarım kg taze sarımsak (sadece beyaz kısımları)
Yarım kg taze soğan (sadece beyaz kısımları)
2 yemek kaşığı kuru nane
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6 dolu kepçe katı kıvamlı yoğurt
yağ, tuz

YAPILIŞI

Eti ve nohutları tencereye alın. Üzerine suyu geçene kadar ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.

Haşlanan malzemelere doğradığınız taze soğan ve sarımsakları katın.

Bu adımda su az ise ilave edebilirsiniz. Suyun ölçüsü malzemelerin üzerine çok az çıkacak kadar olmalıdır.

Daha sonra yoğurt, yumurta ve unu topak kalmayacak şekilde bir kasede çırpın.

Sebzeler yumuşayınca yemeğin suyundan biraz alarak yoğurda katıp karıştırın.

Daha sonra karıştırarak yoğurdu yemeğe ilave edin. Yemeğin suyu az olursa sıcak su ilave edebilirsiniz. 

Sürekli karıştırarak yemeği bir taşım kaynatın. Ocaktan alınca tuz ilave edip, bir tavada zeytinyağı ve nane yakın. Çorbanın üzerine gezdirip servis edebilirsiniz. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Hörre çorbası tarifi! Kars Hörre aşı çorbası nasıl yapılır?

Kars mutfağının meşhur lezzetlerinden olan Hörre (un) çorbasını siz de evde deneyin… İşte Hörre çorbası da Anadolumuzun en sade fakat yapan analardan dolayı en zengin çorbası:

Kış kapıdayken çorbalara ihtiyaç duymaya başlarız. Hörre çorbasına Kars ve Ardahan çevresinde sıklıkla rastlayabilirsiniz. Kışı en sert biçimde geçiren bu illerde böyle çorbalara ihtiyaç oldukça fazla oluyor. Bu çorbanın diğer bir adı da ana malzemesinin un olmasından dolayı un çorbasıdır. Hörre aşı yapımı oldukça basit ve sizi uğraştırmayacak cinsten. Mutlaka deneyin…

HÖRRE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

2.5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı salça
tuz
karabiber

YAPILIŞI

Geniş bir tencerede tereyağını eritelim. Un ilave edip sürekli karıştıralım. Koyulaşınca su ilave edip karıştıralım. Üzerine tuz, karabiber ekleyelim.

Başka bir tavada terayağ ile salçayı kavuralım. Karışımı çorbanın üzerine döeklin ve servis edelim. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Zencefilli havuç çorbası nasıl yapılır? Şifa deposu zencefilli havuç çorbası tarifi

Soğuk algınlığına, gribe, koronavirüse karşı bağışıklık güçlendiren, antibiyotik etkili, şifa deposu zencefilli havuç çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hasta çorbası olarak da bilinen bu çorbanın bir kaşığında da bile bolca vitamin barındırıyor. Sizler de evde zencefilli havuç çorbasının tarifini hazırlamak isterseniz mutlaka yazımızı inceleyebilirsiniz.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Zencefilli havuç çorbası; çok sağlıklı, çok besleyici, doyurucu ve oldukça lezzetli bir çorba. Havuç ve zencefile soğan, sarımsak, krema ve baharatların da eşlik ettiği bu çorba, özel misafir sofralarınıza da çok yakışacak. Kış aylarında sağlık deposu bir çorba alternatifi olan zencefilli havuç çorbası; turuncu rengi, şık sunumu ve nefis lezzeti ile denediğinize pişman olmayacağınız bir lezzet. Hem insanı şişirmez hem de lezzete doyurarak açlığımızı gideren çorbalara yeni bir tarif eklemek isterseniz mutlaka denemelisiniz. Yeşim Omaygenç’ten kışa özel kemik sulu zencefilli havuç çorbası tarifini verdi.

ZENCEFİLLİ HAVUÇ ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

6 bardak kemik suyu 
4 adet havuç
2 soğan 
1 kırmızı kapya biber  
1 kereviz ve yaprağı 
3 diş sarımsak 
1 limonun suyu  
1 tatlı kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal 
1 çay kaşığı karabiber  
1 limonun suyu
Tuz

YAPILIŞI

1 kilogram dana kemiği yıkanıp tencereye alın. Üzerine 7-8 bardak su ekleyip 7-8 saat iyice kaynatın.

İlik kemikten ayrıldığında kemik suyu süzün.

İlikler kemikten çıkarılıp ayrı bir kaba alın.

3 kaşık sıvı yağda soğan kavurun.

Rendelenmiş 4 adet havuç kavrulan soğana ekleyin ve karıştırın. 

Havuç rengi değişene kadar kerevizi soyun.

İri parçalara ayrılmış kereviz, kavrulan havuca ekleyerek karıştırın.

Kırmızı kapya biber eklenip bütün sebzeleri birlikte kavurun.

Kavrulan sebzelerin içerisine 3 diş sarımsak iri iri doğrayın.

Baharatları sırasıyla ekleyin. Rendelenmiş taze zencefil, zerdeçal ve karabiber sebzelere ekleyerek karıştırın. Daha sonra tuzu ekleyin.

Önceden süzülmüş kemik suyunu da ekleyerek karıştırın.

En son ilikleri de ekleyerek pişirin.

Sebzeler kemik suyunda parçalanana kadar iyice 40 dakika kaynatın.

Yoğunlaşan çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin.

Sebzeler iyice öğütülünce 1 limonun suyu da eklenerek karıştırın.

Çorbayı servis için derin kaseye alın.

İnce ince doğranmış kereviz yaprakları çorbanın üzerine gezdirilerek servis edin.

Afiyet olsun…

ZENCEFİLLİ HAVUÇ ÇORBASININ PÜF NOKTALARI NELER?

Kemik suyunda dana kemiği kullanılmalı,

Kemik bir taşım  kaynamaya başlayınca ocaktan alınıp suyu süzülmeli ve üzerine sıcak su eklenerek yeniden kaynatılmalı,

Kemik suyu yoğun gelirse çorbaya 3 bardak su – 3 bardak kemik suyu karıştırılarak kullanılmalı,

Kereviz kararmasın diye önceden soyulmamalı,

Kereviz sevmiyorsanız üzerine kereviz yaprağı yerine ince kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.

/0 Yorumlar/tarafından