Şunun için etiket arşivi: çorba tarifleri

Lokanta usulü ezogelin çorbası tarifi

Kalabalık sofraların baştacı olan ezogelin çorbasını pratik bir şekilde yapabileceğiniz tarifi sizler için araştırdık. İlk bakışta mercimek çorbası ile karıştırılan ezogelin çorbası kıvamıyla çocuklar içinde doyurucu bir lezzet. Enfes lokanta usulü ezogelin çorbasının pratik tarifi bugünkü yazımızda.

Anadolu mutfağının vazgeçilmez tarifi ezogelin, binbir türlü hastalığa şifa oluyor. Pratik tarifi ve enfes lezzeti ile damaklarda bırakan ezogelin çorbası, mercimeğe rekabet olarak biliniyor. Türk mutfağına has; domates, pirinç ve kırmızı mercimek ile yapılan ezogelin çorbası, besleyici olduğu kadar hastalıkları da iyileştirici özelliği taşıyor. Sizlerde misafirlerinize tam kıvamında bir ezogelin çorbası hazırlamak istiyorsanız püf noktalarıyla birlikte hazırladığımız tarifimizi denemelisiniz. 1 kase ezogelin çorbası kaç kalori: 91 kaloridir. Bu yüzden diyette olanlar bile gönül rahatlığıyla tüketebilir.

EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

2 çay bardağı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı pirinç
2 yemek kaşığı bulgur
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
6 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tane
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Sıcak suyu çorbayı pişireceğiniz tencerede kaynatın.

Mercimekleri, pirinci ve bulguru yıkadıktan sonra suyun içerisine atarak tuzu da ilave edin.

Mercimekler yumuşayana kadar pişirin.

Bir tavada tereyağını eritin ve içerisine soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın.

Kavrulan soğanların üzerine salçayı da ekleyin. Kokusu çıktıktan sonra nane ve pulbiberi de ilave ederek karıştırın. 

Daha sonra karışımı mercimeklerin üzerine ilave edin.Hızlıca karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar pişirin. 

Pişen çorbanın üzerine limon suyu servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Maraş usulü paça çorbası nasıl yapılır?

Kahramanmaraş’ta sıkça tüketilen Maraş paçası özellikle kış aylarında restoranların gelir kapısı haline geldi. Grip ve soğuk algınlığıyla adeta savaşan, aynı zamanda kemiklerin güçlenmesine yardımcı olan paça çorbasının Maraş’ta yapılan yöntemi diğerlerine göre çok farklı. Peki Maraş usulü paça çorbası nasıl yapılır? Tarifi haberimizde…

Kış aylarında vücudu olumsuz hava koşullarından ve mikroplardan korumak için mutlaka sıcak sıcak şifa çorbası içmek gerekir. Bu şifa çorbası da Maraş mutfağından gelen paça çorbası olabilir. İçerisindeki vitamin ve mineraller sayesinde adeta vücuda kalkan olan bu çorba, bir çok hastalığında oluşmasına engel oluyor. Uzmanların sık sık içilmesini önerdiği paça çorbasının Maraş usulünü sizler için araştırdık.

MARAŞ PAÇASI ÇORBASI:

MALZEMELER

1 kilo yada daha fazla kemikli et
1 yemek kaşığı kadar salça
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sumak ekşisi
6-7 diş sarımsak
tuz

YAPILIŞI

Kemikli eti düdüklü tencerenin içerisinde 45 dakika kadar güzelce pişirin.

Daha sonra pişen eti hafif soğuduktan sonra didikleyerek bir kabın içerisine koyun. Bu adımda etin suyunu kesinlikle dökmeyin.

Ardından derin bir tencerenin içerisine yağ salça ve biber ilave edip karıştırın.

Etin suyunu da içerisine ekledikten sonra 10 dakika kaynatın. Etleri de içerisine koyduktan sonra 10 dakika kadar daha kaynatın.

Son olarak sumak ekşisi ve sarımsağı da ekleyerek kapağını kapatın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Helle çorbası nasıl yapılır? Un çorbası yapımı…

Amasya mutfağına özgü olduğu bilinen Helle çorbası Tokat’ta da çokça pişiriliyor. Genellikle restoranlarda un çorbası ismiyle sarılan bu çorbanın yapımı ise çok basit. Un ve pirincin buluştuğu bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. Peki nasıl yapılır? İşte helle çorbasının tarifi…

Un ve pirincin buluşumu ile yapılan bu enfes çorba hem doyurucu hem de çocuklarınıza da adeta şifa deposu olacak. Farklı lezzetlerde çorba tarifi arayanlar için bir numaralı bir tercih olabilecek Helle çorbasının yapımı çok pratik. Ancak yaparken unun kokusu çıkana kadar kavurmaya aynı zamanda pirinçlerin dibine yapışmaması için sık sık karıştırmaya özen göstermelisiniz. 

HELLE ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kahvesi fincanı pirinç
1,5 litre su
Tuz

YAPILIŞI

Derin bir tencerenin içerisinde sıvı yağ ve tereyağını eritip unun rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra soğuk suyu yavaş yavaş ekleyin. Bu adımda unu karıştırın.

Suyu ekledikten sonra tuz ve pirinci ilave edin. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.

Pirinçler dibine yapılmasın diye sık sık karıştırın ve pirinçler piştiğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

PÜF NOKTASI:

Soğuk suyu ilave ederken topaklanma olduysa blender ile üzerinden geçebilirsiniz.

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes kereviz çorbası nasıl yapılır?

Kereviz, A ve K vitaminleri açısından çok zengin olan bir besindir. Sofralarımıza değişik tatlarda gelen kereviz, salata ve zeytinyağlı yiyeceklerde olduğu gibi çorbanın içerisinde de harikalar yaratıyor. İşte, lezzetli kereviz çorbası tarifi…

Kerevizin faydaları saymakla bitmiyor. Vitiligo hastalığına, akne ve sivilcelere iyi gelmesi gibi bir çok rahatsızlıklara iyi gelen Omega-6 zengini kerevizi yediğimiz yiyecekler yolu ile vücudumuzda barınmasını sağlayabiliriz. Kerevizden enfes bir zeytinyağlı yemek aynı zamanda çorba pişirebilirsiniz. Çok besleyici aynı zamanda lezzetli olan kereviz çorbasını kış aylarında kısa sürede pişirebilirsiniz. Peki evde kereviz çorbası nasıl pişirilir? Püf noktaları nelerdir? 

KEREVİZ ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 orta boy kereviz
1 büyük boy havuç
1 küçük boy patates
1 büyük boy soğan
3 veya 4 diş sarımsak
İstediğinize göre 1 tutam haşlanmış nohut veya süs olarak bir kaç dal maydanoz
3 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
2 yemek kaşığı kadar tereyağı
2 yemek kaşığı un
7 veya 8 bardak sıcak su
1 parça et bulyon (isteğe göre tavuk da olabilir)
İsteğe göre tuz

YAPILIŞI

Kerevizi soyun iyice yıkayın. 5 veya 6 adet olacak şekilde büyük parçalar halinde doğrayın. Patatesi ve havucu küp şeklinde doğrayın. Soğanı iri parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları 3 parça ederek kesiniz. Orta boy tencereye zeytin yağını dökün. Orta ateşte tüm sebzeleri koyup az tuz ekleyerek kavurun.

Aroma katmak isterseniz 2 tane kereviz sapı içine ilave edebilirsiniz. Kavurduğunuz kereviz ve sebzelere 5 su bardağı sıcak su ekleyiniz kapağını kapalı yaklaşık 25 dakika yani yumuşayana kadar pişirin. Yumuşadıktan sonra mikser ile püre haline getirin. Başka bir tencereye tereyağı koyun ve kısık ateşte eritmeye başlayın.

Tereyağ eridikten sonra ocağın altını hafif açıp , unu ekleyin. Çırpma teli yardımı ile kavurun ve topaklaşmaması için devamlı karıştırın.

Kavurduğunuz una, püre haline getirdiğiniz sebzeleri ve et bulyonu (veya tavuk) ekleyip, karıştırmaya devam edin.

Arta kalan sıcak suyu ekleyip, yoğunluğuna bakarak gerekiyorsa biraz daha su ekleyin. O sırada tuzunu kontrol edin gerekiyorsa tuz ekleyin. Ve ocağın altını kapatıp 10 dakika dinlemeye bıraktıktan sonra çorba kaselerine servis edin.

Dilerseniz üzerine süs olarak haşlanmış nohutları veya maydanoz ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kemik suyu çorbası tarifi

Kış aylarında bağışıklık sitemini güçlendirmek aynı zamanda doğal vitamin deposu olarak kemik suyu çorbasını tercih edebilirsiniz. Küçük yaştaki çocukların da kemik gelişimlerini tamamlayabilemesi için bol bol tüketilme3si gerektiğini uzmanlar vurguluyor. Peki kemik suyu çorbası nasıl yapılır? İşte en kolay yöntemi…

Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan ama birbirinden farklı faydaları yeni keşfedilen kemik suyu çorbası adeta doğadan gelen multivitamin kaynağı olarak tanımlanıyor. Cildinize, eklemlerinize, sindirim sistemine, bağırsak sağlığına ve bağışıklığa iyi gelen kemik suyu dünyaca bilinen profesörler tarafından da tüketilmesi gerektiği söyleniyor. Ancak kemik suyu çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Pişirirken yapılan hatalar nedeniyle içerisinde bulunan tüm vitamin ve minerallerin yok olmasına enden olabilirsiniz.

KEMİK SUYU ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

4-5 adet dana ya da kuzu kemik (hafif etli olursa daha güzel olur)
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
1 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kasığı dolusu yoğurt
Nane
Pulbiber
Tuz

YAPILIŞI

Kemikleri tencerenin içerisine güzelce yerleştirin. Ardından üzerine 2 litre su ve tuzu ilave ederek yaklaşık 1 buçuk saat kadar kaynatın.

Daha sonra ayrı bir kabın içine yumurtanın sarısını ve yoğurdu ekleyerek karıştırın.

Üzerine tuz ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin karıştırın ve son olarak arzunuza göre nane ve pulbiberi ilave edin. Pişen kemik suyunuzu bir süzgeç yardımıyla tencereye süzün.

Hazırladığınız karışım içerisine süzdüğünüz kemik suyundan 2-3 kepçe koyun ve karıştırın.

Daha sonra karışımı kemik suyuna yavaş yavaş dökerek karıştırmaya devam edin.

Üzerini maydanoz ya da istediğiniz baharatlarla süsleyip, servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay kemik suyu çorbası tarfi

Kış aylarında bağışıklık sitemini güçlendirmek aynı zamanda doğal vitamin deposu olarak kemik suyu çorbasını tercih edebilirsiniz. Küçük yaştaki çocukların da kemik gelişimlerini tamamlayabilemesi için bol bol tüketilme3si gerektiğini uzmanlar vurguluyor. Peki kemik suyu çorbası nasıl yapılır? İşte en kolay yöntemi…

Yüzyıllardır nesilden nesile aktarılan ama birbirinden farklı faydaları yeni keşfedilen kemik suyu çorbası adeta doğadan gelen multivitamin kaynağı olarak tanımlanıyor. Cildinize, eklemlerinize, sindirim sistemine, bağırsak sağlığına ve bağışıklığa iyi gelen kemik suyu dünyaca bilinen profesörler tarafından da tüketilmesi gerektiği söyleniyor. Ancak kemik suyu çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var. Pişirirken yapılan hatalar nedeniyle içerisinde bulunan tüm vitamin ve minerallerin yok olmasına enden olabilirsiniz.

KEMİK SUYU ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

4-5 adet dana ya da kuzu kemik (hafif etli olursa daha güzel olur)
1 adet yumurta sarısı
1 adet limon
1 yemek kaşığı tepeleme un
3 yemek kasığı dolusu yoğurt
Nane
Pulbiber
Tuz

YAPILIŞI

Kemikleri tencerenin içerisine güzelce yerleştirin. Ardından üzerine 2 litre su ve tuzu ilave ederek yaklaşık 1 buçuk saat kadar kaynatın.

Daha sonra ayrı bir kabın içine yumurtanın sarısını ve yoğurdu ekleyerek karıştırın.

Üzerine tuz ve 1 yemek kaşığı unu ekleyin karıştırın ve son olarak arzunuza göre nane ve pulbiberi ilave edin. Pişen kemik suyunuzu bir süzgeç yardımıyla tencereye süzün.

Hazırladığınız karışım içerisine süzdüğünüz kemik suyundan 2-3 kepçe koyun ve karıştırın.

Daha sonra karışımı kemik suyuna yavaş yavaş dökerek karıştırmaya devam edin.

Üzerini maydanoz ya da istediğiniz baharatlarla süsleyip, servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kış hastalıklarını gideren enfes çorba nasıl yapılır?

Kış aylarında hasta olmamak aynı zamanda soğuk algınlığı gibi rahatsızlıktan kurtulmak için kış aylarının sebzelerini kullanarak enfes vitamin depolu bir çorba hazırlayabilirsiniz. İçerisinde patates, havuç ve daha birçok kış sebzesinin yer aldığını üstelik çocuklara da vitamin deposu olacak kış sebzeli çorba tarifine ulaşmak için yazımıza göz atabilirsiniz.

Kasım, Aralık ve Ocak ayları kışın en yoğun hissedildiği aylar arasındadır. Havaların rüzgarlı hem de soğuk olması nedeniyle hastalıklar da kaçınılmaz oluyor. Bu havaların içimize kadar işlediği şu günlerde ihtiyacımız olan tek şey sıcacık bir çorba. Tek bir kasesi bile içinizi ısıtmaya yetecek hemde hastalıklara karşı savaşan enfes bir çorba tarifini sizlere sunuyoruz. Kış sebzelerinin birleşiminden oluşan bu çorba aynı zamanda bağışıklık sisteminin de güçlenmesine yardımcı oluyor. Peki hastalıkların üstesinden gelen şifalı bir çorba nasıl yapılır? Gelin birlikte hazırlayalım…

KIŞ SEBZELİ ÇORBA TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet patates
2 adet havuç
2 dal pırasa
Yarım adet soğan
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yaprak taze fesleğen
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Derin bir çorba tenceresine tereyağını alıp eritin. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun. 

Bu sırada patatesleri ve havuçları soyup kabuğunu iri şekilde doğrayın.

Pırasaları da ince ince doğrayabilirsiniz. Kavrulan soğanların üzerine patates, pırasa ve havuçları atıp yaklaşık 5 dakika daha kavurun.

Tuz ve karabiberi ekledikten sonra tavuk suyu ve sıcak suyu ilave ederek, tencerenin kapağını sebzeler pişene kadar kapatın.

Pişen çorbaya taze fesleyenleri doğrayıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kış hastalıklarını giren enfes çorba nasıl yapılır?

Kış aylarında hasta olmamak aynı zamanda soğuk algınlığı gibi rahatsızlıktan kurtulmak için kış aylarının sebzelerini kullanarak enfes vitamin depolu bir çorba hazırlayabilirsiniz. İçerisinde patates, havuç ve daha birçok kış sebzesinin yer aldığını üstelik çocuklara da vitamin deposu olacak kış sebzeli çorba tarifine ulaşmak için yazımıza göz atabilirsiniz.

Kasım, Aralık ve Ocak ayları kışın en yoğun hissedildiği aylar arasındadır. Havaların rüzgarlı hem de soğuk olması nedeniyle hastalıklar da kaçınılmaz oluyor. Bu havaların içimize kadar işlediği şu günlerde ihtiyacımız olan tek şey sıcacık bir çorba. Tek bir kasesi bile içinizi ısıtmaya yetecek hemde hastalıklara karşı savaşan enfes bir çorba tarifini sizlere sunuyoruz. Kış sebzelerinin birleşiminden oluşan bu çorba aynı zamanda bağışıklık sisteminin de güçlenmesine yardımcı oluyor. Peki hastalıkların üstesinden gelen şifalı bir çorba nasıl yapılır? Gelin birlikte hazırlayalım…

KIŞ SEBZELİ ÇORBA TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet patates
2 adet havuç
2 dal pırasa
Yarım adet soğan
3 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yaprak taze fesleğen
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Derin bir çorba tenceresine tereyağını alıp eritin. Daha sonra yemeklik doğranmış soğanları ekleyip kavurun. 

Bu sırada patatesleri ve havuçları soyup kabuğunu iri şekilde doğrayın.

Pırasaları da ince ince doğrayabilirsiniz. Kavrulan soğanların üzerine patates, pırasa ve havuçları atıp yaklaşık 5 dakika daha kavurun.

Tuz ve karabiberi ekledikten sonra tavuk suyu ve sıcak suyu ilave ederek, tencerenin kapağını sebzeler pişene kadar kapatın.

Pişen çorbaya taze fesleyenleri doğrayıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Beyran çorbası nasıl yapılır? Beyran içmenin faydaları nelerdir?

Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan “beyran” çorbası nasıl yapılır ve vücuda faydaları nelerdir sizler için araştırdık. Vücuda faydaları saymakla bitmeyen beyran çorbasının tadı damaklarda iz bırakacak…

Osmanlı döneminden kalma çok eski bir çorba tarifi olan Beyran, Gaziantep’in yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Kışın artan talepler doğrultusunda kazanlarla pişirilerek lokantalarda satışa başlanan beyran çorbasını evde kolayca yapabilirsiniz. Evde de pratik bir şekilde yapabileceğiniz beyran çorbası az malzemeden oluşuyor. Enfeksiyon hastalıklarından sonra mutlaka uzmanlar tarafından içilmesi önerilen beyran çorbası, bol protein ve vitamin bileşenleri ile iyileştirici etkiye sahiptir. Katkı maddesiz, tamamen doğal ve şifa deposu olan beyran çorbasının en pratik tarifi bugünkü yazımızda.

BEYRAN ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram incik
2 çay bardağı pirinç
5-6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
8 diş sarımsak
Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Düdüklü tencerenin içerisinde kuzu etini ve sarımsakları suyu ekleyerek pişirin. 

Daha sonra pişen eti küçük küçük parçalara ayırın. Ardından düdüklü tencerenin içerisindeki et suyunda pirinçleri haşlayın. Üzerine salça, pul biber, tereyağı, tuz ve karabiberi de ekleyerek 5 dakika kaynattıktan sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

PEKİ, BEYRAN İÇMENİN FAYDALARI NELERDİR?

Beyran çorbası, grip, nezle gibi tüm solunum yolu hastalıklara adeta bir şifa kaynağıdır.

Metabolizmayı da hızlandırarak zayıflamaya da yardımcı olan beyran çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirerek kış hastalıklarının önüne geçiyor.

Yapılışı oldukça basit ve zahmetsiz olan beyran çorbası, bol sarımsaklı olmasıyla da kalp hastalıkları ve damar tıkanıklığı gibi rahatsızlıklarla savaşıyor.

/0 Yorumlar/tarafından

Lokanta usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?

Restoranlarda yediğimiz ve keşke bir tabak daha koysalar diye severek tükettiğimiz mercimek çorbasının lokanta usulü tarifini merak edenlere müjde! Adım adım lokanta usulü mercimek çorbasının tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Yapımı pratik ancak lezzeti büyük olan lokanta usulü mercimek çorbası tarifi:

Tüm hastalıklara şifa gibi gelen aynı zamanda doyurucu tarifler arasında yer alan mercimek çorbasının lezzetli olması için lokanta usulü yapmayı denediniz mi? Baklagiller familyasında yer alan Lens cinsine dahil dört türden biri mercimek faydalarıyla göz kamaştırıyor. Ülkemizde daha çok Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, İç Anadolu Bölgesi’nde, Gaziantep ve Şanlıurfa’da yetiştirilen mercimekle enfes bir çorba yapabilirsiniz. Kanı kuvvetlendiren aynı zamanda demir yapıcı özelliği olan kırmızı mercimeğin çorbasını çocuklarınıza da mutlaka içirmelisiniz.

LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı sarı mercimek
1,5 su bardağı tavuk suyu
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un

Üzerin İçin;

2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul biber

YAPILIŞI

Soğan, sarımsak, unu ve tereyağını tencerenin dibinde güzelce kavurun. Daha sonra tavuk suyunu içerisine ilave edin.

Kaynayan tavuk suyunun içerisine mercimekleri ilave ederek pişirin.

Pişen mercimekleri blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.

Baharatları da ilave ederek kaynayan çorbanın üzerine tereyağı ve pul biber yakarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından