MasterChef Türkiye’de dokunulmazlık oyununda istenen ana yemek Dana Nuar’dı. Dünyaca ünlü restoranlarda yaygın olarak tercih edilen Dana Nuar Rosto, günlük hayatta haşlama bu ürün için tercih edebileceğiniz bir yöntemdir. Peki, Dana Nuar nasıl yapılır? Dana Nuar Rosto malzemeleri, tarifi ve yapılışı yazımızda…

Dana ve sığır gibi büyükbaş hayvanlardan elde edilen nuar; tıpkı tranç, kontrnuar, sokum ve yumurta gibi hayvanın but bölümünde yer almaktadır. Dananın diz ekleminin iç tarafından başlayarak kalça ekleminin dışına doğru uzayan nuar, kontrnuara göre daha ince ve uzun bir yapıya sahiptir. MasterChef Türkiye’de dokunulmazlık oyununda istenen dana nuar, etin en güzel ve lezzetli parçalarından biri. Karatay diyeti yapanlar için çok uygun olan bu tarifimizde nuarı fırında ağır ağır pişiriyor, sonra da afiyetle tüketiliyor. Üstelik artanlarıyla da farklı lezzetler hazırlayabilirsiniz. MasterChef’te Dana Nuar’ın yapılmasının ardından dana Nuar yapılışı merak ediliyor.  Binlerce izleyici Dana nuar nedir? Dana nuar neresi? Dana nuar yapımı tarifi – Polenta nedir? sorularının yanıtlarını araştırmaktadır. 

DANA NUAR ROSTA TARİFİ:

MALZEMELER

800 gram dana nuar (yağsız ve sinirsiz dana but eti)
1 baş sarımsak
1 çay kaşığı ince çekilmiş deniz tuzu
1/2 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
2 adet orta boy havuç
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
4 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Sarımsakların kabuklarını tek tek ayıklayın. Keskin bir bıçak ucu yardımıyla etin üzerine küçük boşluklar açın. Sarımsakları arzuya göre tane karabiberler ile birlikte bu boşluklara yerleştirin.

Etin üzerine ince çekilmiş deniz tuzu ve taze çekilmiş tane karabiber serpiştirin. Ayçiçek yağını döküm bir tavada kızdırın.

Dana nuarı ateşe alıp aralarda kızartma çatalıyla çevirerek yüksek ateşte mühürleyin. Üzerine kekik serpip mühürleme işleminin sonuna doğru elma sirkesini ekleyin.

Havuçların kabuklarını soyun. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanları ince piyazlık şeklinde doğrayın.

Tereyağını ayrı bir tavada eritin. Doğranmış kuru soğanları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Unu katıp renk alan soğanlarla birlikte kavurun.

Döküm tavada kızarttığınız et ve bıraktığı yağı kavrulmuş soğanlara ekleyin. Sıcak su ve havuçları ekleyip et yumuşayana kadar yaklaşık 60 dakika pişirin.

Yumuşayan ve neredeyse suyunu çeken eti ısıya dayanıklı bir fırın kabına alın. Havuçları ekleyin. Lezzet vermesi için eklenen ve püre kıvamına gelen soğanları etin üzerine yayın. Kalan suyu ekleyin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika daha etin üzeri renk alana kadar pişirme işlemini sürdürün.

Fırından çıkan sıcak rostoyu dilimledikten sonra arzuya göre patates püresi eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…