Şunun için etiket arşivi: Dünya Mutfağı

Hamur işlerini sevenler ve farklı tarifleri denemek isteyenler için en özel mantı tarifini araştırdık. Ukrayna mutfağında sık sık pişirilen Varenıkı patatesle yapılan bir mantı tarifi. En kolay ve en lezzetli Varenıkı yemeğinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Varenıkı, Haluj ve hambal gibi isimleri de olan bir mantı çeşitidir. Çerkes mutfağının en sevilen yemekleri arasında olan bu tarif patatesli bir mantıdır. Bildiğimiz mantının içerisine patates konulmuş ve üçgen halidir. Başka bir farkı yoktur. Üzerinde yoğurt dökülerek tüketilir. Varenıkı un,tuz karıştırılır, Kayseri mantısı dan daha yumuşak olacak şekilde yavaş yavaş su ilave edilerek hamur yoğurulur. Hamur dinlenirken patatesler soyulur doğranıp haşlanır. Daha sonra haşlanan patatesler ezilir üzerine soğanlı sos ilave edilir, tuz atılır ve karıştırılır. Bu lezzeti tarifi sizler de mutlak denemelisiniz. 

VARENIKI TARİFİ:

MALZEMELER

4-5 su bardağı un
Ilık su
Ilık süt
Tuz

İç harcı için;

4 büyük patates
2 büyük soğan
150 gram tereyağı
Karabiber, tuz, isteye göre baharatlar koyabilirsiniz

Üzeri için;

Yarım paket krema 

YAPILIŞI

Süt, su, tuz ve unu bir kabın içinde iyice yoğurun. Daha sonra hamuru dinlenmesi için bekletin. 

Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayarak haşlayın. 

Soğanları çok ince olacak şekilde kıyın. 

Tereyağını tavaya alın ve haşlanmış patates ile soğanları yağın içinde soteleyin. 

Hamuru açın, daha sonra su bardağının ağzıyla yuvarlak şekiller verin. 

Hazırladığınız harcı yuvarlak hamurların içine koyun ve ağızlarını kapatın. Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin. 

Büyük bir tencerenin içine su koyarak kaynatın. 

Mantıları kaynayan suyun içinde pişirin. 

Kremayı bir sos tavasının içinde kaynatın. 

Mantılar piştikten sonra krema eşliğinde servis edin. 

Afiyet olsun…

Dünya mutfağının en meşhur ve lezzetli bir yemeğiyle sizlerin karşısındayız. İçerisinde hem makarna hem de özel bir sosla pişen Mac and Cheese adeta ülkemizde oldukça revaçta. Sizler için tamamen ev yapımı, doğal ve lezzetli mac and cheese tarifini hazırladık.

Hem peynir hem özel sos hem de makarnanın buluştuğu Mac and Cheese tarifi ile karşınızdayız. Mac and cheese; içerisinde bol peynir sosu olan çedar peynirinden hazırlanan soslu makaroni makarnasına verilen isimdir. Amerikalılar bu lezzeti neredeyse her akşam pişiriyor. Hatta marketlerde kutu içinde hazır mac and cheese’ler bile satılıyor. Aslında bildiğimiz fırında makarna tarifi. Ancak sosu çok farklı. Bol ve çeşitli peynir ilavesiyle çok daha lezzetli olan Mac and cheese, filmlerde gördüğünüzden daha güzel hazırlamak isterseniz mutlaka tarifimizi deneyebilirsiniz. Özellikle peynir yemeyen çocuklar için mucize bir tarif olacak bu lezzeti kalabalık sofralara da hazırlayabilirsiniz. 

MAC AND CHEESE TARİFİ:

MALZEMELER

1 paket küçük taneli makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk süt
1 tatlı kaşığı hardal
1 adet yumurta sarısı
1,5 su bardağı rendelenmiş cheddar
Yarım su bardağı toz parmesan
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı muskat rendesi

YAPILIŞI

Derin bir tencerenin içerisinde makarnaları kaynatıp, pişirin. Ardından ayrı bir sos tavasında tereyağını eritip, unu kavurun.

Rengi dönünce sütü azar azar ekleyin. Bu adımda topaklanmaması için karıştırmayı unutmayın.

Tuz, karabiberi ve muskat rendesini de ekleyip kısık ateşte 5 dakika daha kaynattıktan sonra ılınmasını 3-4 dakika bekleyin. Sonrasında içine hardalı ve rendelenmiş peynirleri ekleyin.

Güzelce karıştırın. En son pişen makarnaları sosla harmanlayıp tüm malzemeyi fırın kabına boşaltın ve üzerini düzeltin.

180 derece fırında 20 dakika kadar fırınlayın.

Üzeri kızarınca dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…