Tüm diyetlerin baş düşmanı, kış geldiğinde daha da bir ağız sulandıran, ceviz içiyle lezzetini katlayan, çay saatlerinin vazgeçilmezi tahinli çöreğin unutulmaz bir tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Yapılışı çok basit tahinli çörek nasıl yapılır?

Susamın ezilmiş hali olan tahinle birbirinden enfes tarifler hazırlayabilirsiniz. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan, enfes tahin aromasıyla tahinli çörek pratik bir şekilde hazırlanan bu tarif tam size göre! Gevrek bir hamur işi türü Tahinli çöreğin yapılışında hamuru yoğurulup açıldıktan sonra içi şekerli tahinle doldurulur. Yani Tahinli çörek klasik bir Türk lezzetidir. Komşu ülkelerde de sıkça yapılan tahinli çöreğin üzeri de susamla tatlandırılır. Susam tuzlu bir lezzet gibi gelse de tatlıya ne kadar yakıştığını bize tahinli çörekle gösterir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz çok lezzetli olan tahinli çörek, çay saatlerinin vazgeçilmezi olacak. Peki, tahinli çörek nasıl yapılır? İşte tahinli çörek tarifi…

TAHİNLİ ÇÖREK TARİFİ:

MALZEMELER

3 su bardağı un
3 çay bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı kuru maya
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 dolu yemek kaşığı tereyağı (iyice erimiş olsun)

İçi için;

1,5 su bardağı tahin
1 su bardağından biraz fazla şeker

Üzeri için;

1 yumurta sarısı
ceviz veya fındık
isteğe göre susam

YAPILIŞI

Tahinli çörek yapımına mayayı süt ile açarak başlayın. Derin bir kapta kuru mayayı ılık süt ile karıştırın ve 5 dakika kadar bekleyin.

Sırası ile un, tuz, sıvıyağ, tereyağı, şekeri ilave edin. Kulak memesi kıvamında olana dek yoğurun. Un az gelirse ekleme yapabilirsiniz.

Hamurunuzun yoğurma işlemi bitince üzerini temiz bir bezle kapatıp oda sıcaklığına 1,5 saat dinlenmeye bırakın.

Bu sırada hamurunuz kabaracak. Çöreklerin iç harcı için ayrı bir kapta tahin ve toz şekeri karıştırın.

Ardından kabaran hamuru, yuvarladıktan sonra bir merdane yardımıyla tezgah üzerinde açın.

İç kısımlarına tahinli toz şeker karışımı sürdüğünüz hamurları, rulo şeklinde sarın ve bir ucundan alarak kendi etraflarında sardırın.

Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye hamurlarınızı yerleştirin ve yarım saat de bu şekilde bekletin.

Ardından çırpılmış yumurta sarısı sürün, bolca susam serpiştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı renk alana kadar kadar pişirin. Bu süre ortalama yarım saattir.

Çörekleriniz piştikten sonra 5 dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

TAHİNLİ ÇÖREK YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELER?

• Tarife başlarken mayayı sütün içinde eritin ve 15 dakika kadar bekletin. Bu sayede mayanın daha hızlı çözülmesini sağlayabilirsiniz.
• Çöreği pofuduk olmasını istiyorsanız, içerisine bir çay kaşığı kabartma tozu ve karbonat ilave edebilirsiniz.
• Çörek hamurlarının eşit derecede pişmesi için fırını önceden ısıtın.
• Dilerseniz susamın yanında çörek otu ve haşhaş tohumu serpiştirebilirsiniz.