Belibağlı Diyarbakır tarifi bugün Gelinim Mutfakta’da günün yemeği seçildi. Kanal D yayınlanan Gelinim Mutfakta yeni yarışmacıları ile ekrana geliyor. Belibağlı Diyarbakır, Diyarbakır yöresine ait, bu yemeğin ana maddesi kabaktır. Peki, beli bağlı nasıl yapılır, gerekli malzemeler neler? İşte beli bağlının yapım aşamaları…
Beli bağlı Diyarbakır’ın yöresel lezzetlerinden biridir. Kabaktan yapılan beli bağlı, görüntüsüyle dolmayı andırıyor. Daha önce yapmayanlar için görünce tanıdık gelecek belibağlı, mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden. Gelinim Mutfakta Belibağlı Diyarbakır tarifi ve malzemeleri bir hayli merak edildi. Bugün mutfağa giren gelinler, Belibağlı Diyarbakır tarifini yapmaya çalışacak. Kabakları iyi bir şekilde soyabilmek yemeğin püf noktaları arasında yer alıyor. Onur Büyüktopçu’nın sunumuyla ekrana gelen, Gelinim Mutfakta Belibağlı Diyarbakır tarifi, malzemeleri haberimizde.
BELİ BAĞLI TARİFİ:
MALZEMELER
500 gram kıyma
7 adet kabak
4 adet domates
2 adet sivri biber
1 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı yeni bahar
1 tatlı kaşığı karabiber
2 kaşık katı yağ
1 çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI
Yemeğin önce kabakları soyuluyor. Kabakların bir tarafı oyulacak, diğer parçası kapağı olacak şekilde kesiliyor.
İçi oyulan kabaklar yağda kapaklarıyla birlikte kızartılıyor. Yeni bahar ve karabiberle kavrulan kıyma kızarmış kabakların içine dolduruluyor.
Kapakları kapatılan kabaklar sıcak suda bekletilerek esnek bir form kazanan uzun saplı maydanozlarla bağlanıyor.
Tencerenin dibine dilimlenen domateslerin üzerine dizilen Beli bağlılar su eklenerek pişiriliyor. Üzerinde veya yanında sarımsaklı yoğurtla ikram edilir.
Afiyet olsun…