Balık restoranlarının vazgeçilmezleri arasında yer alan karides ülkemizde çok sevilerek tüketiliyor. Daha önce karidesin tadına bakmayanlar için turşusunu denemek muhteşem olacaktır. Bugünkü yazımızda karides turşusunun tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Turşu deyince eminim bir çoğumuzun aklına ilk olarak salatalık  veya domatesin, havucun , acı biberin ya da lahananın, patlıcanın , karnabahar, brokoli gibi sebzeler gelecek. Deniz ürünlerinden olan karidesin turşusunu sizlerin beğenisine sunuyoruz. Bildiğiniz tüm turşuları unutturacak karides turşusu akşam yemeklerinizin de yıldızı olacak. Taze sebze suyunda haşlanmış ve bol baharatla lezzetlendirilmiş bu karides turşusu damaklarda iz bırakıyor. Her tadanın bayıldığı karides turşusu nasıl yapılır? Tarifi ve malzemeleri aşağıda…

KARİDES TURŞUSU TARİFİ:

MALZEMELER

500 gr kabuksuz karides
1 dal maydanoz
1 kereviz sapı
1 soğan
2~3 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane beyaz biber
1 dilimlenmiş limon

Salamura için;

1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı elma sirkesi
4~5 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane beyaz biber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
1 tatlı kaşığı hardal tohumu
1 tatlı kaşığı kereviz tohumu
1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 dilim limon
Zeytinyağı
1 soğan

YAPILIŞI

Büyük bir tencereye bol su, dilimlenmiş soğan, doğranmış maydanoz, kereviz sapı, limon dilimleri ve baharatları koyun.

Tüm bu malzemeleri yaklaşık 45 dakika kaynatın.

Daha sonra hazırladığınız sebze suyuna karidesleri ekleyin ve 10 dakika daha haşlayın.

Daha sonra süzüp soğumaya bırakın.

Soğuyan karidesleri büyük bir cam kasede salamura baharatları ve piyazlık doğranmış soğanla birlikte karıştırıp kavanoza aktarın.

Başka bir kasede iyice karıştırdığınız limon suyu, sirke, tuz ve zeytinyağını kavanozdaki karideslerin üzerine ekleyin.

Salamuranın karideslerin üzerini örtmesine dikkat edip buzdolabında bekletin.

Hazırladıktan 5-6 saat sonra tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…