Yaptığınız yemekleri süslemek aynı zamanda profesyonel bir görünüm kazandırmak isterseniz tuile yapımını deneyebilirsiniz. Binlerce malzemeden yapabileceğiniz pratik ancak püf noktası olan tuile lezzeti de çıtırlığı da önemlidir. Püf noktalarıyla beraber tuile yapımını sizlerle paylaşıyoruz.
Fransızca kiremit anlamına gelen tuile, yemeklerin üzerine şık görünsün ve tekstür versin diye eklenen, çıtır ince malzemelere deniyor. Tuile genelde kiremit şeklinde yapılıyor ama dantel gibi delikli tuile’ler de karşımıza çıkıyor. Türkçede zaman zaman “tül” diye de adlandırılan tuile, parmesan, hamur gibi çok farklı malzemeler kullanılarak yapılabilir. Tuiles kurabiyeler kornet şeklinde kıvrılıp dondurma külahı gibi kullanılabiliyor ya da daha küçük ve değişik şekillerde pişirilerek pasta süslemesinde kullanılabiliyor. Yemeklerin üzerine süs olarak konulan ince, çıtır malzemedir. Peki evde tuile nasıl yapılır ve dikkat edilmesi gerekenler nelerdir? İşte tüm bu soruların yanıtı:
TUİLE TARİFİ:
MALZEMELER
100 gram parmesan peyniri
Taze kekik, biberiye gibi otlar
Karabiber
YAPILIŞI
Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Parmesanı rendeleyin.
İçine ince doğranmış taze yeşillikleri ve karabiberi ekleyip harmanlayın.
Fırın tepsisinin tabanına pişirme kağıdı serin.
Hazırladığınız peynirli karışımdan 1 yemek kaşığı kadarını alıp tepsiye kağıdın üzerine ince bir tabaka halinde yerleştirin.
Fırına verip 3 dakika kadar pişirerek erimesini sağlayın.
Fırından çıkarıp soğumasını ve sertleşmesini bekleyin.
Çıtırlaştığında yemeklerinizle birlikte servis edebilirsiniz.
KURABİYE TUİLE TARİFİ:
MALZEMELER
1 adet yumurta
Çeyrek su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kakao
1 çay kaşığı tarçın
YAPILIŞI
Yumurtayı çırpma kabında mikserle çırpın.
İçine azar azar şeker ekleyerek çırpmaya devam edin.
Unu da ekleyip karıştırın.
Hamuru üçe bölüp bir kısmına tarçın, bir kısmına da kakao ekleyin.
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Dilerseniz tek çeşit, dilerseniz birden fazla çeşit hamurdan azar azar alıp tepside 5-6 santimetre genişliğinde yuvarlaklar yapın.
Yuvarlakları kaşığın arkasını kullanarak güzelce yayın.
Fırını 190 derecede ısıttıktan sonra tepsiyi fırına verin.
5 dakika kadar fırınladığınız tuile’leri tepsiden alıp bir merdanenin ya da şişenin yardımıyla hafifçe yuvarlayın.
Soğuyup çıtırlaştığında tatlılarla servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…