Çocukluk günlerinin vazgeçilmez tariflerinden biri olan muhallebi hem tatlı krizlerini bastırıyor hem de akşamları aniden gelen misafirlere süsleyerek ikram edebileceğiniz muhteşem bir lezzet. Siz de bu akşam çocuklarınıza geçmiş yıllardan gelen nefes bir tatlıyı tanıtmak istiyorsanız mutlaka hazırladığımız tarife göz atmalısınız.
Sütlü tatlıların arasında en temel ve en kolay olan muhallebi, özellikle tek başına tüketildiğinde muhteşem oluyor. Geçmiş yılların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan muhallebi birçok tatlı ve pastaların da içerisine ekleniyor. Özellikle pasta kremasından önce kullanılan muhallebiyi isteğe göre farklı aromalarda da yapabilirsiniz.Koyu krema pişirilmiş bir süt veya krema ve yumurta sarısı karışımıyla elde edilen muhallebiyi kısa sürede pişirebilirsiniz.Hafif ve pratik tatlı arayanların 10 dakika içerisinde hazırlayabileceği muhallebinin tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
TAM KIVAMINDA MUHALLEBİ TARİFİ:
MALZEMELER
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
Yarım çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
Servis için;
Muz
Toz antep fıstığı
YAPILIŞI
Soğuk sütü tencerenin içerisine alın.
Daha sonra unu içerisine ilave edin.
Güzelce karıştırdıktan sonra buğday nişastası ve toz şekeri ekleyerek kıvam alana kadar karıştırın.
Daha sonra ocağın altını kapatın ve tereyağıyla vanilyayı ekleyin.
Güzelce karıştırdıktan sonra kaselere dökün soğuduktan sonra muz ve antep fıstığını üzerine koyduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Sevdiklerinizi bir araya getirecek yapımı çok basit, ağızda dağılan kıvamıyla misafirlerinizin çok beğeneceği pamuk tarlası tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Adından da anlaşıldığı üzere pamuk gibi yumuşacık iç harcıyla her daim yapabileceğiniz pamuk tarlası tatlısının tarifi yazımızda.
Çayın yanında ne yapsam güzel olur diye düşünenler için enfes bir tatlımız var. Yumuşacık, sünger gibi bir kek, üstünde nefis kıvamlı bembeyaz bir krema, onun da üstünde hindistan ceviziyle süslenen pamuk tarlası tatlısının yapımı çok pratik. İsmini tadından olan bu tatlı pamuk tarlası olarak anılıyor. Hem sütlü hem de hafif olan pamuk tarlası tatlısı yeni gelinlerin favorisi olacak türden. İstanbul’da belirli yerlerde satılan pamuk tarlası tatlısı kapış kapış gidiyor. Ülkemizde son yıllarda adını çokça duyduğumuz trileçeye rakip olacak pamuk tarlası tatlısını siz de kendi ellerinizle yapmak için geç kalmayın.
PAMUK TARLASI TATLISI TARİFİ:
MALZEMELER
2 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım kahve fincanı sıvı yağ
Yarım kahve fincanı su
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Islatmak için;
3/4 su bardağı süt
Kreması için;
500 ml. süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin
1 paket krem şanti
Üzeri için;
1,5 çay bardağı hindistan cevizi
YAPILIŞI
Derin bir kabın içerisinde yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar yüksek hızla çırpın.
Ardından içerisine yağ, su, un, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip çırpmaya devam edin.
Hazır hale gelen karşımı kare bir fırın kabını yağlayıp, içerisine aktarın.
180 derece fırında üstü kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kek pişerken kremasını hazırlayabilirsiniz. Tencereye süt, şeker, un ve nişastastayı alıp karıştırın.
Kaynayana dek sürekli karıştırın ve kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika kadar daha karıştırarak pişirin ve altını kapatın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.İçine krem şantiyi de koyun ve kabarana dek çırpma teli ile çırpın.,
Kek pişince fırından alın 5 dakika kadar bekledikten sonra üstüne sütü gezdirin. Kek biraz soğuduktan sonra, hazırladığınız kremayı üstüne yayın ve son olarak üstünü Hindistan cevizi ile kaplayın.
Buzdolabından soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Rize, Trabzon gibi illerde meşhur olan hem damat hem de enişte ismini verdikleri enfes bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Asıl adı enişte lokumu olan bu tarif lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor. Çok eski zamanlardan gelen enişte lokumu tarifi bugünü haberimizde.
Doğu Karadeniz’de düğünlerde gelinin ailesi tarafından yapılan enişte lokumu çok eski zamanlarda erkek tarafına dağıtılan bir lezzettir. Düğün sonrası gelinin evine gelen aileye hem de ziyaretçilere dağıtılan bu tarif, uzun süre bayatlamadığı için bir iki gün öncesinden yapılıyordu. Bu sebeple taze kalması çok önemliydi. Karadeniz’in önemli düğün adetlerinden olan enişte lokumu, şimdilerde bu niyetle yapılmasa da zaman zaman Karadeniz mutfağında kendine yer bulur. Enişte lokumu aslen Rize’ye has bir tariftir. Bazı bölgelerde damat lokumu olarak da bilinir. Peki bu tarif nasıl yapılır?
ENİŞTE LOKUMU TARİFİ:
MALZEMELER
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı yoğurt
6 su bardağı şeker
3 adet yumurta
1/2 limon suyu
Bir çay kaşığı karbonat
Alabildiğince buğday unu
Tuz
YAPILIŞI
Şeker, yumurta ve yoğurdu bir kabın içerisine koyun ve güzelce çırpın.
Daha sonra kalan malzemeleri ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
10 dakika kadar hamuru dinlenmeye bırakın. Beklettiğiniz hamuru ikiye bölün.
Sonra bezeler yapıp, lokum şeklini verin.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizip, üzerine bıçakla Z şeklini verin.
1820 derecede hafif kızarana kadar pişirin.
İsterseniz sıcak isterseniz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Kahve saatlerinizin baş tacı olarak tadı ve kıvamıyla çok seveceğiniz şahane bir tatlı tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Önce muhallebi sonrasında krem şanti ile buluşan bu tatlının adı prenses lokumu. Adını görünümünden alan prenses lokumu dilerseniz çay saatlerinde de sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.
Lokum, Osmanlı mutfaklarından günümüze kadar gelen bir ısırıkta ağızda uzayan bir şekerlemedir. Türk mutfağında birbirinden farklı çeşitleri olan lokuma bir yenisi daha eklendi. Adeta prenseslere yakışır bir lokum tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Aileniz ile beraber yemekten sonra çok ağır tatlı yemek yerine hafif bir lezzet arıyorsanız tam doğru adrestesiniz. Adını ilk duyanların şaşırdığı prenses lokumunun yapımı çok basit. Peki evde prenses lokumu nasıl yapılır?
PRENSES LOKUMU TARİFİ:
MALZEMELER
3 su bardağı süt
8 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı toz şeker
1 paket krem şanti
Süsleme için;
Hindistan cevizi
YAPILIŞI
Derin bir tencerenin içerisine süt, şeker ve irmiği ekleyerek koyulaşana kadar karıştırın.
Kaynayınca altını kısıp 3 dakika sonra altını kapatın.
Ilık hale gelene kadar bekledikten sonra toz krem şantiyi ekleyerek iyice karıştırın.
45 dakika kadar dinlendirdikten sonra elinize alıp şekil verebilirsiniz. En son hindistan cevizine bulayıp servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
PÜF NOKTASI:
Eğer kolay şekil vermek istiyorsanız elinizi suyla ıslatabilirsiniz.
Muhallebinize krem şantiyi eklerken muhallebinin ılık olmasına dikkat etmelisiniz.