Cheesecake yiyenler adeta bağımlısı oluyor. İlk başta peynirli tatlı mı olur diye düşündürüyor insanı. Ama yedikten sonra tadı damağımızda kaldığı aşikar. Her yerde satılmaya başlandı artık. Fakat her yerin cheesecake’i güzel olmuyor. Bazı yerler dünden kalma cheesecakeleri satıyor ve buda hevesle sipariş verdiğimiz tatlının, hayal kırıklığına dönüşmesine tanıklık etmek zorunda bırakıyor bizi. Bu yüzden sizlere ev yapımı 5 cheesecake tarifi vermeye karar verdik. İstediğiniz zaman yapacağınız bu pratik ve birbirinden lezzetli tariflerle, taze cheesecakeler yiyebilirsiniz.
Limonlu Cheesecake Tarifi
En çok tercih edilen cheesecakelerin başında gelir.
Malzemeler:
- 700 gr. labne peynir.
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1,5 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı un
Tabanı İçin:
- 2 paket burçak bisküvi
- 125 gr. tereyağı
Sosu İçin:
- 1 limonun suyu
- 1 portakalın suyu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
Burçak bisküvileri önce rondodan geçirin. Erimiş tereyağın içine atıp, güzelce yoğurup yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kek kabının dibine yerleştirin. Kreması için ise; krema ve şekeri mikserle çırpın. Ardından krema, un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Yumurtaları da ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra dolaba kaldırdığınız burçak pasta tabanının üstüne kremayı dökün. Fırın tepsilerinden birine 3 bardak su koyup içine kelepçeli kalıbı yerleştirip önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra yarım saat kadar içinde cheesecakei dinlendirin. Bu arada limon sosa geçin. Limon suyunu, portakal suyunu bir bardağa boşaltın ve 1,5 su bardağa tamamlamak için üstüne su ilave edin. Ardından tüm sos malzemesini bir tavaya alın ve karıştırarak pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra sosu üstüne dökün. Buzdolabında 1 gün bekletin.
Balkabaklı Cheesecake Tarifi
Farklı tatlar için, balkabaklı cheesecake tarifini sunmaktan onur duyarız.
Malzemeler:
- 2 paket burçak bisküvi
- 100 gr. tereyağı
Arası İçin:
- 400 gr. labne peynir
- 200 ml krema
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta
Sosu İçin:
- Kabak tatlısı
- Ceviz ve tarçın
Hazırlanışı:
Öncelikle tereyağını eritip ezilmiş burçak bisküvilerle bir güzel harmanlayın ve her tarafını folyoyla kapladığınız kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca yayın ve dolaba kaldırın. Bu sırada labne peyniri ve şekeri mikserle çırpın. Ardından kremayı da ilave edip biraz çırptıktan sonra un, nişasta ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Son olarak yumurtaları da tek tek karışıma ilave edip iyice çırpın ve kalıba tüm karışımı dökün. Fırın tepsisine biraz su koyup üstüne cheesecakeinizi yerleştirin ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30 40 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra püre haline gelmiş balkabağı tatlısını üstüne yayın, ceviz ve tarçınla süsleyin.
Frambuazlı Cheesecake Tarifi
Frambuazdan vazgeçemeyenler için en uygun cheesecake.
Malzemeler:
- 2 paket burçak bisküvi
- 125 gr. tereyağı
Kreması İçin:
- 700 gr. labne peyniri
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1,5 paket vanilya
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
Sosu İçin:
- 1 su bardağı frambuaz
- Yarım çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
Yulaflı burçak bisküvileri rondodan geçirip erimiş tereyağıyla iyice yoğurup yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kek kalıbının dibine yayın. Bu arada kelepçeli kalıbın yanlarını da folyoyla kaplarsanız cheesecake daha kolay kalıp olur ve yapışmaz. Kremasına geçecek olursak öncelikle krema ve şekeri mikserle çırpın ardından kremayı, nişastayı, vanilyayı ve unu da ilave edip çırpmaya devam edin. Yumurtaları da ekleyip karıştırdıktan sonra dolaba kaldırdığınız pasta tabanının üstüne kremayı dökün. Fırın tepsilerinden birine 3 bardak su koyup içine kelepçeli kek kalıbını yerleştirip önceden 175 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Fırını kapattıktan sonra yarım saat kadar içinden çıkarmadan cheesecakeinizi dinlendirin. Frambuazları rondodan geçirip içine nişastayı, şekeri ve suyu ekleyin. Tüm sos malzemesini bir tavaya alın ve karıştırarak pişirin. Keki fırından çıkardıktan sonra sosu üstüne dökün. Buzdolabında 1 gece bekletin
Vişneli Cheesecake Tarifi
Hafif mayhoş tatları sevenler için vazgeçilmez lezzet.
Malzemeler:
- 2 paket burçak bisküvi
- 125 gr. tereyağı
Arası İçin:
- 400 gr. labne peyniri
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı un
Sosu İçin:
- 3 su bardağı vişne
- 2 yemek kaşığı nişasta
Hazırlanışı:
Büsküvileri güzelce ezip erittiğiniz tereyağıyla karıştırın ve folyoyla her yerini kapladığınız kelepçeli kek kalıbının içine sıkıca yerleştirin. Ayrı bir kapta labne peynirini ve şekeri mikserle karıştırın. Ardından öncelikle un, vanilya ve nişastayı sonrasında da tek tek yumurtaları ekleyerek karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz kremayı kalıba bisküvilerin üstüne dökün ve tezgaha boşluk kalmaması için birkaç defa vurun. Su koyduğunuz tepsiyi fırına yerleştirin ve cheesecakenizi de bu fırında 30- 40 dakika kadar pişirin. Bu sırada vişneleri rondodan geçirin ve nişastayla pişirip, cheesecakein üstüne dökün. 1 gece dolapta bekletin.
Çikolatalı Cheesecake Tarifi
Klasik tatlardan vazgeçmem diyenler için.
Malzemeler:
- 700 gr. labne peynir
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket sıvı krema
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
Tabanı İçin:
- 2 paket burçak bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı fındık
Sosu İçin:
- 200 ml sıvı krema
- 150 gr. sütlü çikolata
- 125 gr. tereyağı
Hazırlanışı:
Kelepçeli kalıbınızı alüminyum folyo ile kaplayın. Tabanı için bisküvileri, fındığı ve erimiş tereyağı rondodadan çekin. Sıkıca kalıbın altına yerleştirip kremaya geçin. Önce şeker ve labneyi mikserle çırpıp ayrı bir kapta çırptığınız yumurtaları da ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından tüm krema malzemelerini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırdıktan sonra kalıba dökün. Tepsinin ortasına kalıbı koyun ve 1-2 parmak olacak şekilde tepsiyi suyla doldurup fırına koyun. 40-50 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarın. Bu sırada bir kapta çikolata ve tereyağı eriyene kadar kremayla karıştırın. Ilık cheesecakein üstüne sosu da boşaltın ve dolaba kaldırın.
Yüksek Topuklar ziyaretçilerine özel tüm