Yörelere göre malzemesi ve lezzeti değişkenlik gösterebilen lahmacunun Halep usulü olanı harcına eklenen nar ekşisi ve sarımsakla fark oluşturuyor. Halep işi lahmacunu siz de evinizde yapmak isterseniz, işte malzemeleri ve yapılış aşamaları…

Halep, Suriye’de bir şehirdir. Halep merkezinin 2007 nüfusu 1,7 milyon civarında olup, Halep’e bağlı olan yerleşim yerleri ile toplam nüfusu 4.393.000 ‘dir. Halep Arapça’da ve diğer bazı Sami dillerinde süt veren demektir. Halep ilinin de merkezidir. Halep işi lahmacun tarifi merak ediliyor. Halep işi lahmacunun püf noktası hamurunun ince olması ve kullanılan nar ekşisidir. Halep işi lahmacun nasıl yapılır? sorusunun cevabı mutfağı sevenler tarafından araştırılıyor.  İşte Halep lahmacununun tarifi ve malzemeleri…

HALEP İŞİ LAHMACUN TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

4 su bardağı un
10 gram instant maya
1,5 su bardağı ılık su
2 çay kaşığı tuz

İç harcı için;

200 gram kıyma
3 adet domates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı nar ekşisi
2-3 adet sivri biber

Servis için;

1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 adet limon
1 demet maydanoz

YAPILIŞI

Unu yoğurma kabına alıp içine mayayı ve tuzu ekleyip karıştırın.

Suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlendirin.

Mayalanan hamuru biraz daha yoğurup 8 bezeye ayırın ve 1 saat daha mayalandırın.

İç harcı için biber, soğan ve sarımsağı çok ince, domatesi ise küp küp doğrayın.

Cevizi çok ufak olmayacak şekilde dövün.

Tüm iç harcı malzemelerini karıştırın.

Mayalanan hamurları unladığınız tezgahta merdaneyle açıp üzerine hazırladığınız iç malzemesini yayın.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra lahmacunları fırına verin

25 dakika pişirdiğiniz lahmacunları, nar ekşisi, limon ve maydanozla servis edin.

Afiyet olsun…