farklı çorba tarifleri

Bu akşam yemekte klasik çorbalar yerine hem farklı hem de leziz farklı yörelere ait bir çorba pişirmek istiyorsanız Kayseri mutfağından gelen kesme çorbasını deneyebilirsiniz. Yapımı oldukça pratik olan kesme çorbası erişte ve yeşil mercimekten oluşuyor. Peki nasıl yapılır bu kesme çorbası? İşte tarifi…

Kayseri mutfağının vazgeçilmez tarifleri arasında yer alan tadı muhteşem yapımı kolay olan kesme çorbası doyurucu olmasıyla da herkes tarafından çok beğeniliyor. Kesme ya da erişte çorbası; anne çorbası tadında, şifa kaynağı, Anadolu’ya özgü çorba tariflerindendir. Türk mutfağının zengin menüsünden naçizane lezzetlerden biri olan kesme çorba çoğu yörede kesme çorba olarak da bilinir. Evde yazdan kış için hazırlanan erişte yeşil mercimekle buluşturularak hazırlanan çorba tüm ev halkının beğenisini kazanacak. İçerisinde bulunan etle eş değer olan yeşil mercimek sayesinde de vücudunuz vitamin depolayacak. Gelin kesme çorbasını birlikte hazırlayalım…

KESME ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

1 adet yumurta
1 fincan su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar un
Tuz

Çorbası için;

1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı kahverengi mercimek
1 yemek kaşığı salça
4 yemek kaşığı sıvı yağ

reyhanlı kesme çorbası

YAPILIŞI

Tarifi hazırlamaya öncelikle hamuru yaparak başlayın. Makarna hamuru şeklinde hamuru yoğurun ve 10 dakika dinlendirdikten sonra oklava ile çok ince olmayacak şekilde açın.

2 parmak kalınlığında önce şeritler halinde kestikten sonra o şeritleri üst üste koyup tekrar kesin.

Aralara yapışmaması için un serptikten sonra biraz bekletin. Bu sırada da tencereye ince ince doğranmış soğanları ve salçayı yağda kavurun.

Kavrulan soğanların üzerine haşlanan yeşil mercimeği ilave edin.

1,5 litre kadar sıcak su ekleyip ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte erişteleri içerisine ilave edin.

10 dakika daha piştikten sonra ocaktan alıp üzerine nane yakarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kıpkırmızı rengiyle, mis gibi aromasıyla güzel bir köz biber çorbasına ne dersiniz? Farklı çorba tarifleri denemek isterseniz mutlaka közlenmiş kırmızı biber çorbasını pişirebilirsiniz. Malzemeleriniz hazırsa, közlenmiş biber çorbası tarifine geçebiliriz.

Hastalıklara yakalanma riskini azaltan biber; et ve sebze yemeklerinin içinde kendine yer bulur. Demir, kalsiyum ve birçok mineralı içerisinde barındıran biber, protein ve diyet lifleri açısından da oldukça zengindir. Bu yüzden diyet listelerinde sık sık yer alır. Yapılışı oldukça kolay olan köz biber çorbası tarifinin içinde bir de özel günlerde çok işinize yarayacak bir sunum ipucu bulunuyor. Kırmızı biber çorbası tarifi ile akşam yemeklerine enfes bir başlangıç hazırlayacak, sevdiklerinizin içini ısıtacaksınız. Hem de oldukça pratik hazırlanıyor. Dilerseniz kaşar peyniri rendesi ve biraz krema da koyabilirsiniz.

KÖZ BİBER ÇORBASI TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet kuru soğan
8-10 adet kapya biber
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Tercihe bağlı kekik

YAPILIŞI

Biberleri 180 derece sıcak fırında 35-45 dakika fırınlayın veya közleyin.

Kabuğunu soyun, kabaca doğrayın ve kenara alın.

Soğanı kabaca doğrayıp zeytinyağı ve tereyağında soteleyin.

Un ilave edin ve 1-2 dakika kavurun.

Salça ilave edip biraz daha kavurun.

3-4 seferde suyunu ekleyin.

Biberleri ilave edin ve kapağı kapalı halde 15 dakika kadar pişirin.

Blender ile çekin.

Yeniden ateşe tekrar alın ve kaynama noktasına getirin.

Tuz, karabiber ve dilerseniz kekik ilave edin.

Afiyet olsun…

Şunun için etiket arşivi: farklı çorba tarifleri

Leziz kesme çorbası nasıl yapılır? Kesme ya da erişte çorbasının püf noktası

Köz biber çorbası nasıl yapılır? Közlenmiş biber çorbası tarifi