Hardal özellikle etin yanına çok yakışan bir sos. Hardalı marketlerde kolayca bulabileceğiniz gibi evinizde de yapabilirsiniz. Katkısız doğal bir hardal sosu yapmak isteyenler için tarifini hazırladık. Hardal nedir ve evde hardal sos nasıl yapılır? Hardal sosun içinde neler var? Tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.
Hardal, turpgiller familyasından tohumları baharat olarak kullanılan sarı çiçekli otsu bir bitkidir. On kadar farklı türü olmasına karşın üç ana türü genelde baharat olarak bilinir ve kullanılır. Bunlar: Beyaz, siyah ve kırmızı hardaldır. Kırmızı hardal Hint hardalı olarak da adlandırılır. Baharat denilince akla ilk gelen mutfaklardan Hint mutfağında yeri ayrı olan hardal sosu, Akdeniz bölgesinde yetişen turpgiller ailesine mensup olan otlu bir bitkidir. Düzenli olarak ancak az miktarda hardal tüketmek hazmı kolaylaştırmaktadır. Bağırsakların çalışmasını da aynı şekilde hardal düzenlemektedir. Aynı zamanda hardal kabızlığı önlemede de etkili bir besindir. Marketlerde satılan ve çeşitli markalara ait paketli hardalların birçoğunun içeriğinde katkı maddesi bulunur. Katkı maddeli ürünleri tercih etmek yerine, evlerinizde kendi ellerinizle yapacağınız katkı maddesiz doğal hardalı gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz. “Hardal içinde ne var?” sorusunun yanıtı pek çok kişi tarafından merak edilir. Hardalın içeriğini öğrenebileceğiniz bu doğal tarifi inceleyebilir ve evlerinizde kolaylıkla uygulayabilirsiniz.
HARDAL TARİFİ:
MALZEMELER
50 gram öğütülmüş hardal tohumu
Yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı bal
2 tatlı kaşığı toz zerdeçal
1 tatlı kaşığı muskat rendesi
YAPILIŞI
Hardal tozunu bir kaseye alın.
Üzerine suyun yarısını ekleyip tel çırpıcıyla karıştırın.
Zeytinyağı, limon suyu, sirke ve balı ilave edin ve karıştırmaya devam edin.
Suyun geri kalanını azar azar ekleyerek hardalın kıvamının yumuşamasını sağlayın.
Zerdeçal ve muskat rendesini de ekleyip karıştırın.
Hardalınız hazır! Hemen tüketmeyecekseniz kapaklı kavanozda buzdolabında 2 ay kadar saklayabilirsiniz.
Afiyet olsun…