Şunun için etiket arşivi: Kadın

Siirt mutfağının meşhur ve bir o kadar da lezzetli olan Gebole tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kıvamıyla bebek mamasını andıran bu lezzet, pekmezle damakları şenlendiriyor. Her evde bulunan malzemelerle kolay yapılabilen Gebole tatlısını sizler de pişirmek isterseniz mutlaka yazımızı inceleyebilirsiniz.

Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesinde bulunan Siirt ve civarında bulunan ülkemizin güzel şehirlerinde yapılan lezzetli bir tatlı ile sizleri tanıştırıyoruz.  Gebole tatlısı adeta Siirt’in vazgeçilmez bir parçası. Araplar 14 Şubat ile 14 Mart arasındaki 1 aylık süreçte 7 kere gebole tatlısı yapmasından sonra efsaneleşen bu lezzet, Siirt mutfağında  ‘gebole günü’ olarak adlandırılıyor. Pişirilirken oldukça karıştırılması gereken bir tatlıyı sizler de denemelisiniz.

GEBOLE TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

Muhallebisi için;

125 gram tereyağı yada margarin
1,5 su bardağı un
1 kilogram süt
1 bardak şeker

Üzeri için;

Pekmez
Ceviz

YAPILIŞI

Tavaya öncelikle tereyağını ve unu alıp güzelce kavurun. Kokusu gelmeye başladığında soğuk sütü yavaş yavaş ilave edin.

Şekeri de ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar hızlıca karıştırın.

Kaselere alıp, soğumaya bırakın. Ilık hale gelen muhallebiye pekmez ve cevizle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Milli yiyeceği kuskus olan Cezayir’in en meşhur lezzetini biliyor musunuz? Kıvamıyla damaklarda iz bırakacak, adeta misafirler için hazırlanmış sunumu şık hurmalı makrot tatlısının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kendi ellerinizle hurmalı makrot tatlısını hazırlamak isterseniz mutlaka tarifimizi incelemelisiniz.

Cezayir ya da resmi adıyla Cezayir Demokratik Halk Cumhuriyeti, Kuzey Afrika’da bir ülkedir. Afrika ve Akdeniz’de yer alan Cezayir’in iklimi ve mutfağı da Akdeniz’e çok benziyor. Buğdaydan yapılan, et veya sebzeyle servis edilen kuskus; biber, soğan ve sarımsakla yapılan şakşuka en çok yapılan yemeklerindendir. Verimli ve dağlık kuzey bölgeleri zeytin ağaçlarına, mantar meşelerine ve yaban hayatının sürdüğü çam ormanlarına ev sahipliği eden Cezayir’in en çok yapılan tatlısı ise Hurmalı Makrottur. Peki bu tatlı nasıl yapılır?

CEZAYİR TATLISI TARİFİ:

250 gram tereyağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı şeker
2 çay bardağı irmik 
3-3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi 
20 adet yumuşak kıvamlı hurma
1 tatlı kaşığı kavrulmuş susam

Şerbeti için;

3 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
3,5 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI

Tarife öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Su ve şeker ve portakal suyunu derin bir tencereye alın limon suyunu ekleyip kaynatın  Kaynamaya başladıktan sonra soğuması için kenara alabilirsiniz.

Daha sonra hamuru hamurun hazırlıklarına başlayabilirsiniz. Hurmaların çekirdeklerini çıkarıp doğrayıcıdan geçirin. Ardından içerisine kavrulmuş susamı katıp karıştırın. Bir süre dinlenmesi için buzdolabına alın.

Bu sırada bir kabın içerisinde tereyağı, şeker ve yumurtaları karıştırın.

Kalan malzemeleri ekleyip yoğurma işlemine başlayın.

Pürüzsüz kıvama geldiğinde hamurun ortasında parmak uçlarınızla oyuklar açın.

Açılan yere hurma ezmesini yerleştirin. Hamurun iki ucunu dikkatlice birleştirin.

Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla yada bıçakla şekiller çizin.

Hamuru iki parmak kalınlığında dilimleyerek fırın tepsisine yerleştirin.

180 derecede kızarana kadar pişirip, şerbetle buluşturun.Önlü arkalı çevirerek şerbetle buluşturduğunuz tatlıyı dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Toplumda yaklaşık 4 kişiden ikisinde görülen iltihabın neden olduğunu biliyor musunuz? Şiddetli vücut ağrılarına ve akabinde hastalıklara davetiye çıkaran iltihap hakkında merak edilenleri sizler için araştırdık. Peki iltihap neden olur?Vücutta iltihap olduğunu gösteren belirtiler nelerdir? İltihabın tedavisi var mıdır? Hangi besinler vücuttaki iltihabı kurutuyor? Tüm bu sorunların yanıtlarını haberin detayında bulabilirisniz.

İltihap mikrop, bakteri ve virüsler nedeniyle vücudun belirli yerlerinde oluşur. İki çeşitte oluşan iltihap birincisinde hızla oluşur ve dışarı atarak kendini belli eder. Diğerinde ise daha yavaş ilerler ve kronik ağrılara neden olur. İltihabın ileri boyutu bölgesel işlevin yavaş yavaş fonksiyonlarını yitirmesine sebebiyet verir. Bu sürece sağlıksız beslenme ve hareketsiz yaşam da eklendiğinde iltihabın oranı artar. Özellikle trans ve karbonhidratlı besinler bu süreci artırır. Aynı zamanda işlenmiş şeker vücuttaki yağ dokularında deforme yaratır. Kızarıklık, şişlik, vücut ısısında artış ve bölgesel ağrılarla kendini belli eder. 

İLTİHAP NEDEN OLUR?

Yağlı ve karbonhidrat oranı yüksek olan besinler vücudumuzda bölgesel iltihaplanmalara neden olur. Bu bölgesel kilolar vücudumuzun dengesiz bir yapıya sahip olmasına sebebiyet verir. Aynı zamanda sağlık sorunlarının meydana çıkar. İltihabın oluşmasında en yaygın nedenler; bakteri, virüs ve mantarın vücutta yer etmesidir. Bunun dışında cildin dışarından yara, kesilme gibi durumlar yaşaması ile kana havadan giren zararlı maddele de neden olur. Ayrıca bağışıklık sistemini zayıflatan; akut bronşit, gut, egzama, sedef, astım, karaciğer yağlanması, kolit, bağırsak hastalıkları da iltihabın artmasına yol açar. 

VÜCUTTA İLTİHAP OLDUĞUNU GÖSTEREN BELİRTİLER NELERDİR?

– Kulak arkası, dirsek, diz, kalca kemiği, boyun, el ve ayak bileklerinde şişlik

– Eklem ve kaslarda motor hareketleri sırasında ağrı ve tutulma

– Kronik halsizlik, yorgunluk ve uykusuzluk

– Ruhsal sorunlarda artış: Stres ve depresyon

– Sindirim hareketlerinde dengesizlik: İshal veya kabızlık

– Vücut ısısında hastalık olmamasına rağmen aniden yükselme

– Uçuk ve ağız içi yaraların sıklıkla yaşanması

– Sıcaklanmaya bağlı kalp atışlarında dengesizlik

– Geçmeyen baş ağrısı ve davranış bozuklukları gibi belirtiler iltihap oranın fazla olduğunu gösterir.

İLTİHABIN TEDAVİSİ VAR MIDIR?

Artan belirtilerle kişinin mutlaka bir uzmana başvurması gerekir. Bunun akabinde iltihabın vücutta yer etmesine neden olan sorun tespit edilir Tedaviye geçilir. Tedavide genellikle iltihap kurutucu ilaçlar ve kas kemiklerin rahatlaması için yatıştırıcı ilaçlar verilir. En yaygın iltihaplı ilaçlar kortizon içerir. Bu yüzden kortizonlu ilaçlar doktor gözetiminde kullanılmalı.

HANGİ BESİNLER VÜCUTTAKİ İLTİHABI KURUTUYOR?

Prof. Dr. Mehmet Öz’ün vücudumuzdaki iltihapların oluşmasını önleyen ve vücudumuzdan atmaya yardımcı olan besinleri saydı: 

OMEGA-3 YAĞ ASİTLERİ

Karaciğer iltihaplanmaları önlemek için omega-3 yağ asitlerinin yüksek olduğu balık tüketilmelidir. Haftada bir prosiyon balık oluşma ihtimali olan iltihaplanmayı engellediği gibi olan iltihabı da vücuttan atmaya yardımcı olur.

ZERDEÇAL

Özellikle ağız içi iltihaplanmalarında etkili olan zerdeçal hem doğrudan tüketilir hem de yemeklere katılarak tüketilebiliyor. 

AVOKADO

Vücudumuzdaki ödemleri atmanın en etkili yollarından biri doymamış yağ asitleri içeren besinlerdir. Bu besinler arasında da avokado birinci sırada yer alır. Her sabah bir adet avokadoyu üçe bölerek tüketilmesinde fayda var.

YEŞİL ÇAY

Yemek borusundaki bakterileri dışkılama ile atmada yardımcı olan ve metabolizmayı hızlandıran yeşil çay da vücuttaki iltihapları temizlemede etkilidir. Yapılan araştırmalarda yeşil çay içerdiği kateşin maddesi sayesinde vücuttaki iltihapları temizlemede en etkili madde olduğu tespit edilmiştir.

Arıların bal dışında ürettikleri, vitamin ve mineral değerleri yüksek propolisin ne olduğunu biliyor musunuz? Arılar bal kovanını korumak için ürettikleri bu maddenin insan sağlığına da özellikle mantarlı hastalıklara faydası vardır. Peki propolis nedir? Propolisin faydaları nelerdir? Propolis nasıl kullanılır? Sizler için farklı renklerde bulunan propolis hakkında merak edilen her şeyi araştırdık. Haberin detayında bulabilirsiniz.

Arıların bitkiler aracılığıyla bal kovanlarının içini temizlemek ve dış etkenlere karşı korumak için ürettikleri diğer bir maddeye propolis denir. Sarı, turuncu, siyah ve kahve renkleri mevcuttur. Reçinemsi bir madde olan propolis; kayın, karaağaç ve kozalaklı ağaçlarda vardır. M.Ö. 350 yıllara kadar uzanan bir tarihçeye sahiptir. Keşfedildiği zamandan beridir alternatif tıpta enfeksiyonu önleyen en etkili besin olan propolisi Yunanlılar apse tedavisinde, Mısırlılar cesetlerini mumyalamada ve Asurlular ise yaraları temizlemede doğal ilaç olarak kullandı. Propolisi arılar kovanın dışından içeri doğru düzgün bir sisteme göre inşaa eder. Özellikle peteklerin ağızlarını kapatarak başka canlıların içeri girmesi önlenir. Güçlü bir antibiyotik etkisi olan madde dışarıdaki herhangi bir canlının temas etmesini engeller. Tıpkı bal gibi propoliste, toplanılan çiçeklere göre farklılık gösterir. Bal kovandan çıkarıldıktan sonra propolis kazınarak alınır. Bazı işlemlerden geçirilerek kullanıma uygun hale getirilir. İçeriğinde polifenoller, fenolik asitler, terpenler, steroitler, B1, B2, C ve E vitaminleri, mineraller ve aminoasitler barındırır. Bu yüzden propolis hastalıklara karşı güçlü antibakteriyel, antifungal ve antiviral etki gösterir. 

PROPOLİSİN FAYDALARI NELERDİR?

Yapılan araştırmalarda propolisin saf hali vücuttaki tüm virüs, bakteri ve mantarı temizler. Bağışıklığa koruyucu bir etki sağlar. Antibakteriyel etkisi sayesinde iltihaplanmanın önüne geçer.

Bazı hayvanlardan insanlara geçen virüsler viral hastalıklara neden olur. Bu hastalıklar kişinin sağlığını ciddi boyutta olumsuz etkiler. Ancak propolisin antiviral ilaçlardan daha etkili olduğu ayrıca kimyasal içermediğinden vücut fonksiyonlarını koruyarak bu virüsleri temizlediği yapılan araştırmalarda ortaya konmuştur.

Sindirimde sisteminde en hassas olan mide ve bağırsaklardaki iltihaplanmayı temizler. Mide duvarını güçlendirir. Asitten kaynaklı yaşanan mide ülseri ve delinmesi gibi riskli hastalıkları önler. Midedeki su ve asit oranını dengeler. Fazla gaz oluşumunun önüne geçerek bağırsakların işlevselliğini artırır.

Vücuttaki hücreler çeşitli etkilerle mutasyona uğrar daha sonra tümör denilen kanser başlangıcı yaşanır. Gerekli zamanda müdahale edilmediğinde kansere hatta ölüme bile neden olabilir. Ancak propolis hücrelerin yapısını koruyarak deforme olmasının önüne geçer. Antioksidan ve anti kanser özellikli propolisin: beyin, pankreas, böbrek, cilt, prostat, meme, kolon ve karaciğer gibi kanser türlerinin tedavisinde olumlu sonuçlar vermiştir.

Anti oksidan özelliği aynı zamanda cilt hastalıklarında etkilidir. Cilt hücrelerini yenileyerek yaşlanma ve kırışıklığı önler. Akne, sivilce ve siyah nokta oluşumlarının önüne geçer. Sadece cilde değil, saç köklerini de yenileyerek dökülmesini ve yıpranmasını engeller. Yanık tedavide ciltte iz kalmadan antimikrobiyal etki göstererek hızla iyileşmesini destekler.

Ağız ve diş sağlığında da oldukça etkili bir doğal ilaçtır. Tükürükteki enfeksiyonu azaltarak diş eti iltihaplanmasını ve diş kaybının önler. Çürük dişlerdeki enfeksiyonun etkisini yok eder. Özellikle ağız kokusunun önüne geçer.

PROPOLİS NASIL KULLANILIR?

Tıp, kozmetik ve gıda sanayisinde kullanılır. Aktarlarda tane halinde de bulunur. Bazı aktarcılar balla karıştırıp satar. Tablet halinde de bulunur. Yan etkisi bulunmasa bile bir uzmana danışarak tüketim miktarı belirlenmelidir.

Kilo verdiren yöntemler arasında araştırılan nohut suyu ile uyguladığınız diyeti destekleyebilir, hızla kilo verme yoluna gidebilirsiniz. Nohut suyu ile zayıflama yöntemi nedir? Kilo vermek için nohut suyu nasıl yapılır? Metabolizma hızlandıran nohut suyunu düzenli tüketerek bölgesel zayıflama sağlamak için yapmanız gerekenler…

Kilolu olduğunu düşündüğü için fazlalık kilolarından bir an evvel kurtulmak isteyen kimselerin zayıflamak için aradığı alternatif yollardan birisi de uzman onayı almış kilo verdirici yöntemlerdir. Günümüzde mutfaklarda severek pişirilen nohut yemeğinin suyu ile mucize bir şekilde kilo verebileceğinizi biliyor muydunuz? Uzun vadeli tokluk hissettiren nohut suyu ile zayıflamak isteyenlerin uygulayabileceği doğru beslenme yöntemleri ile hızlıca kilo verebilirsiniz. Özellikle de bölgesel zayıflama konusunda sıkıntı yaşayan kimselerin göbek ve basen çevresindeki yağlarını eritmek için tüketebileceğiniz nohut suyu yöntemi ile dilediğiniz görünüme kavuşabilirsiniz. Nohudu farklı şekillerde kullanabileceğiniz zayıflama sırlarından bir tanesini seçip diyetinizi destekleyebilirsiniz. Metabolizma hızını arttırmaya yarayan nohut suyu nohut çayı ya da nohut kahvesi olarak da nitelendirilmektedir. 

7 GÜNDE ZAYIFLAMAK İÇİN NOHUT SUYU NASIL YAPILIR?

Derin bir cam kavanozun içine koyabileceğiniz bir avuç eğer buna dikkat etmezseniz suyun tadı acımsı olacak ve içmenizi zorlaştıracaktır. Kavanozun üstüne 1 su bardağı miktarında kaynatılmış su ekleyip kavanozun kapağını güzelce kapatın. Ilıdıktan sonra  soğuyunca buzdolabına ilave edip ertesi gün 1 gece boyunca dinlendirin.

Gün içerisindeki herhangi bir zaman diliminde ama özellikle de yemekten önceki ilk 15 dakika da tüketebileceğiniz nohut suyu ile kilo verme sürecini kolaylaştırabilirsiniz.

ŞEMS ARSLAN’DAN NOHUT SUYU İLE KİLO VERME FORMÜLÜ!

NOHUT KAHVESİ TARİFİ

MALZEMELER:

1 avuç nohut
2 su bardağı kaynar su

YAPILIŞI:

Bir gece öncesinden nohutları kavanoza koyup üzerine kaynar su ilave edin. Üstü kapalı bir şekilde bekletildikten sonra ertesi gün sabahleyin aç karna süzülmüş bir şekilde için. Nohut suyu tüketiminden 25 dakika sonra kahvaltı yapıp 1’er hafta aralıklarla uygulayıp mola verin.

NOT: Doktorunuza sormadan yapmayınız!

EVDE NOHUT NASIL HAŞLANIR? DİYET NOHUT YEMEĞİ TARİFİ

MALZEMELER:

1 su bardağı nohut
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber (İsteğe göre pul biber, tuz)
Üzerini 2 parmak geçecek kadar soğuk su 

HAZIRLANIŞI:

Akşamdan ıslatılan nohutları düdüklü tencereye koyup incecik doğranan kuru soğanı, tuzu, kırmızı toz biberi, zevkinize göre pul biberi ve soğuk suyu ilave edip kapağını kapatın. Ortalama 30-45 dakika arası piştikten sonra bir taşım kadar haşlayın. İşte bu kadar!

Kastamonu mutfağının meşhur tariflerinden biri olan değirmen pilavını sizlerle tanıştırıyoruz. Farklı tarifler denemeyi sevenler için değirmen pilavı ideal bir lezzet olacak. Kastamonu’ya has değirmen pilavı nasıl yapılır? merak ediyorsanız içeriğimizi inceleyebilirsiniz.

Son dönemde adına sıklıkla rastlanılan siyez bulguru, tüm buğdayların atası olarak bilinir. Türkiye’de yetişen, Triticum boeoticum türünden yabani buğday türünün kültüre alınmış formudur. Canan Karatay’ın mutlaka sağlıklı beslenmek isteyenlerin tüketmesi gerektiğini söylediği siyez bulguru, bilinen temel özellikleri arasında hücre yapısını koruması gelir. Bu özelliği sayesinde kanseri önlemeye yardımcı olur. İçeriğinde birçok vitamin barındıran bulgur ayrıca yüksek protein oranıyla da dikkat çeker.Düşük kalorili olan siyez bulgurunu Kastamonu yöresinde değirmen pilavı olarak sofralara gelir. Tadı oldukça lezzetli olan ve ilk bakışta bulgur pilavını andırsa da tadı farklı olan değirmen pilavının tarifi bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

DEĞİRMEN PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı siyez bulguru
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 çay bardağı kaşığı tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Bulgurların tamamını güzelce yıkayın ve süzülmesi için kenara alın.

Tavaya yağı alıp, soğanları biberleri ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp kavurmaya başlayın.

Soğanlar ölünce salçaları ekleyip kavurma işlemine devam edin. En son baharatları ve bulgurları ekleyip kavurma işlemini tamamlayın.

Malzemenin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Önce harlı sonra kısık ateşte hafif sulu kalacak şekilde pişirin.

15 dakika pişirdikten sonra altını kapatıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Bursa’nın en meşhur lezzetlerinden biri olan pideli köfte, adeta ağızları sulandıran muhteşem bir tarif. Hem doyurucu hem de gönüllerde taht kuracak olan pideli köftenin tarifini sizlere sunuyoruz. Evde pideli köfte pişirmek istiyorsanız mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Canınız köfte çektiğinde kalkıp Bursa’ya kadar gitmek zor olacaktır. Ancak hazırladığımız bu tarif Bursa’nın meşhur köftesini evine taşıyor. Yapımı pratik olan enfes pideli köfte, sunumu ile misafirlerinizi şaşırtacak. İskender kebap’tan esinlenerek yapıldığı iddia edilen enfes pideli köfte, pide üzerindeki küçük köftelerin üzerine kızgın tereyağı ve domates sosu dökülerek yapılıyor, yanında yoğurt ile servis ediliyor. İskenderden tek farkı pide üzerinde döner yerine köfte olması. Bursa’ya özgü olan leziz pideli köfte tarifine haberimizin detaylarından ulaşabilirsiniz.

PİDELİ KÖFTE TARİFİ:

MALZEMELER

400 gram kıyma
1 adet büyük soğan rendelenmiş
Çay kaşığının ucuyla karbonat
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
Tuz

Taban için;

2 adet tırnak pide

Sosu için;

2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı tuz
yeteri kadar sıcak su

Üzeri için;

3 yemek kaşığı tereyağı

Servis ve süslemek için;

1 adet domates
2 adet sivri biber
1 kase katı yoğurt

YAPILIŞI

Tarife öncelikle köfteleri yaparak başlayın. Soğanları rendeleyerek, kalan malzemeleri üzerine ekleyerek güzelce yoğurun.

Köfteleri ellerinizle şekil verip dinlenmesi için buzdolabına koyun. 

Dinlenen köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın. Köfteler kızarken pideleri küp küp doğrayarak, tavada birkaç kez çevirin.

Servis tabağına pideleri üzerine ise köfteleri koyun.

Sosu hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Tavaya sıvı yağ ve salçayı ekleyerek kavurun. Üzerine baharatlarını ve tuz koyarak sıcak su ilave edin. Ketçaptan hafif sıvı olacak şekilde sosu ayarladıktan sonra 3-4 dakika kadar kaynatın.

Pişen sosu köftelerin üzerine koyup, tereyağını kızdırıp, köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz.

Servis yaparken yoğurt közlenmiş veya kızarmış domates ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kendine has baharatları, kıyafetleri ve yemekleriyle günümüzün en popüler başlıklarından biri olan Hindistan yemekleri kendisi gibi rengarenk. Yumuşacık ekmekleri, bol acılı tavukları ve özellikle de köri sosu sayesinde yemekleri lezzetlendiren Hindistan’ın meşhur yemeklerini sizler için bir araya getirdik. Hindistan’da ne yenir ve yöresel Hint yemekleri nelerdir? öğrenmek için yazımızı inceleyebilirsiniz.

Hindistan ya da resmi adıyla Hindistan Cumhuriyeti, Güney Asya’da bulunan bir ülkedir. Dünyanın en büyük yedinci coğrafi alanı ve en büyük ikinci nüfusuna sahip olan bu ülke, iki farklı ekonomiye sahiptir. Türkiye’den yaklaşık 6 saat uçuşla gidebileceğiniz Hindistan’a dilerseniz Pakistan-Nepal veya Bangladeş sınırından da Hindistan’a karayolu ile de ulaşabilirsiniz. Kuzeyinden güneyine, doğusundan batısına milyonlarca inancın, onlarca dilin, birçok etnik kültürün ve ayrıntılarıyla insanı mest eden tapınakların ülkesi Hindistan kendine has baharatları ve pişirme yöntemleri ile kimine yepyeni bir alışkanlık kazandırıyor, kimine ise hiçbir şekilde hitap etmiyor. Hint mutfağı tıpkı Türk mutfağında olduğu gibi bölgeden bölgeye değişiklik gösteren bir mutfaktır. Genel olarak acı, tatlı, ekşi olmak üzere kişniş, kimyon, zerdeçal ve zencefil aynı zamanda bol miktarda köri sosu kullanılıyor. 30’a yakın farklı baharat kullanılan Hint yemeklerini özellikle de şuanda yayında olan Hint dizilerini takip edenler merak ediyor. Peki Hint mutfağında hangi yemekler var? Gelin birlikte inceleyelim…

HİNT GÖZLEMESİ PARATHA

Sabah kahvaltısında Dünya mutfağından bir lezzetle enfes bir sofra hazırlamak ister misiniz? İç malzemesinin bol olması ve yumuşacık hamuruyla tadı damaklarda kalacak olan enfes Hint gözlemesi paratha tarifini sizlerle tanıştırıyoruz. Türk mutfağının katmerlisine benzeyen bu lezzetin tarifine hızlıca yazımızdan ulaşabilirsiniz.

HİNT BÖREĞİ: SAMOSA

Hindistan ve Pakistan sokaklarında bol bol bulabileceğiniz aslında Hint yemeklerinden biri olan samosa, içerisinde et ya da patates bulunuyor. Genellikle kızartılmış olarak servis edilen bu börek fırında da pişiriliyor. Üçgen şeklinde olan samosa böreğinin bir kez tadına bakanlar hayran kalıyor. Evinizde samosa böreğini yapmak isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

BESAN LADOO TATLISI

Hint mutfağında geleneksel festival ve kutlamalarında yapılan besan ladoo tatlısını sizlerle tanıştırıyoruz. Tadı damaklarda kalacak bir kez lezzetine varanların tekrar tekrar yemek isteyeceği besan ladoo tatlısını denemek isterseniz mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

NAAN EKMEĞİ 

Hindistan mutfağının en meşhur lezzetlerinden biri olan Naan ekmeği, biraz kalın açılmış yufkaya benziyor. İsteyen sade bir şekilde yese de en muhteşem özelliği sarımsaklı sos ile servis edilmesidir. Peki evde naan ekmeği nasıl yapılır? Naan ekmeğinin püf noktaları nelerdir? Gelin birlikte öğrenelim.

BHAJİ PİLAVI

Hindistan mutfağının en meşhur lezzetlerinden Bhaji pilavını sizlerin beğenisine sunuyoruz. İçerisinde bulunan malzemelerle lezzetlenen bu pilav size sıradan tarifleri unutturacak. Vejeteryan beslenmek isteyenlerin severek tüketeceği Bhaji pilavının tarifini bugünkü yazımızda bulabilirsiniz.

Biz yetişkinlere göre çok daha hassas ve narin yapıda olan yeni doğan bebeklerin kafalarında bulunan belli bölgedeki yumuşaklık, ebeveynler üzerinde endişe veren bir durum olarak algılanabilir. Yeni doğan bebeklerdeki bu hassas bölge ‘Bıngıldak’ olarak nitelendirilmektedir. Peki bıngıldak nedir, ne işe yarar? Bebeklerde bıngıldak ne zaman kapanır? Bıngıldağın erken ya da geç kapanması neden olur? Bebeklerde bıngıldak çökmesi nedir, bıngıldağa darbe alınınca ne yapılmalı? İşte cevapları…

Başta anne ve babalarda olmak üzere bebeği sevmeye gelen pek çok kimsenin yaşadığı en büyük endişelerden birisi de hassas olan kafa bölgesine dokunmaktır. Yeni doğan bebeklerin kafa kısmında bulunan ‘Bıngıldak’ isimli yumuşak dokuya dokunulduğu zaman hafif içe gömülürmüş gibi bir his uyanır. Biz yetişkinlerin aksine bebeklerde sıkıca sarılı olmayan kafatası kemiklerinin tam olarak gelişimini tamamlayamamasının nedeni doğum kanalından geçerken bebeğin sıkıntı çekmeyip kolayca çıkması içindir. Böyle de mucizevi bir durum olan bıngıldağı bebeğin kafasının ön ve arka taraflarda olmak üzere 2 ayrı noktada fark edebilirsiniz. Doğumun kolay geçmesini sağladığı gibi beynin sağlıklı bir şekilde büyümesine de yarayan bıngıldak ile ilgili tüm merak edilenlere sizler için haberimizde yer verdik. Bıngıldak nedir, faydaları neler? Bebeklerde bıngıldak çökmesi neden olur? Bebeklerde bıngıldak ne zaman kapanır? Bıngıldağa darbe alınırsa ne olur? Bebeklerde bıngıldağın erken ya da geç kapanması nedenleri neler? Bıngıldağın kapanması için ne yapılmalı? İşte tüm ayrıntılar…

BINGILDAK NEDİR, FAYDALARI NELER? BINGILDAK BAŞIN NERESİNDE BULUNUR?

Yeni doğan bebeklerin kafatasının üst hizasında kemiklerin tam olarak kaynaşıp iç içe geçmediği boşluklar bulunmaktadır. Bu boşluklar her ne kadar yumuşak çıkıntılardan ibaretmiş gibi görünse de gerçekte daha serttir. Toplamda 6 adet bıngıldağı olan bebeklerde biz yetişkinler sadece 2 tanesini hissedebiliriz. Hissedemediğimiz bıngıldaklar bebekler 2 ya da 3 aylık olduklarında kendiliğinden kapanır. Ön kısımda yer alan bıngıldak alnın hemen üstünden başlarken, bebek altı aylık olduğu zaman kapanma belirtilerini gösterir.

18 aylık iken tamamen kapanan bıngıldaklarda arka kısımda minik ve üçgen çıkıntı şeklinde bir doku vardır.

Ön bıngıldağa göre daha az hissedilebilen bu bıngıldak 3. ayda kapanır. Bıngıldakların erken veya geç kapanması bebeklerde bazı sıkıntıları beraberinde getirebilir. 

BINGILDAK NE İŞE YARAR? BEBEKLERDE BINGILDAĞIN YARARLARI:

Bebeğin dünyaya gelmesi ile beraber en hızlı büyüme evresinin olduğu yeni doğan döneminde kafa kemiklerinin vaktinden önce kapanmaması gerekmektedir. Hızlı büyüyen beyin gelişiminin haricinde doğum kanalından kolay geçme imkanı sağlanır. Bebek doğum kanalında ilerleyeceği zaman sertleşmemiş olan kafa kemikleri sayesinde bebeğin kafası zedelenmeden korunmuş olunur.

BEBEKLERDE BINGILDAK NE ZAMAN KAPANIR? BINGILDAĞIN ERKEN YA DA GEÇ KAPANMASI…

Yeni doğan bebeklerin kafasında biri önde diğeri arkada olmak üzere iki tane bıngıldak adı verilen boşluklar vardır. Ön kısımdaki bıngıldak bebeğin doğduktan sonra 3 aydan 18. aya kadar geçen zaman içinde kapanır.

Eğer bebeğinizin bıngıldağı daha erken kapandıysa (ön bıngıldak üç aydan önce) hekime başvurulmalı ve bebeğin kafasındaki büyüme takip edilmeli. Takip edilemezse, beyin gelişiminde birtakım problemler görülebilir.

Tam tersi bir durumda yani bıngıldağın kapanması gecikirse yeni doğan bebekteki D vitamini eksikliği ve hipotiroidi sorunundan bahsedilebilir. Bıngıldağın zamanında kapanması için vitamin takviyesi yapılmalı.

Bazı bebeklerde ise bıngıldak içe çöküktür. Uzmanlara göre bu çöküklüğün nedeni ise yetersiz beslenme ya da sıvı kaybıyla ilgilidir. Bıngıldakta bazen bir hareketlenme hissedilebilir. Nabız atma şeklindeki bu durum son derece normaldir.

Bebeğin anlaşılamayan ön-yan bıngıldakları doğum sonrasındaki 2-3 ay; arka-yan bıngıldakları ise, 1 yıl içinde kapanır.

BEBEKLERDE BINGILDAK ÇÖKMESİ NEDEN OLUR? BINGILDAĞIN İÇE ÇÖKMESİ…

Bebeklerde görülen ishal ya da kusma gibi belirtiler bedenin sıvı ihtiyacına neden olan durumlarda bıngıldak çökmesini de beraberinde getirir. Bu durum bebeğin sıvı ihtiyacının olduğunu gösterir. Bu gibi durumların önüne geçmek için yeterli miktarda sıvı tüketimine önem verilmelidir.

Bebeğin kafasında hissedilen bıngıldağın fazla çıkık olması kafanın içerisindeki basıncın arttığının sinyalini verir.Bu şişmeler beyin zarı iltihapları ve beyin omurilik sıvısının artması ile ilişkili olabilir, doktora görünmekte fayda var.

BEBEKLERDE BINGILDAK ATMASI NEDEN OLUR? BINGILDAĞA DOKUNMAK ZARAR VERİR Mİ?

Günümüzde pek çok kimsenin bebek bakımında endişe ettiği konulardan birisi de dokunmaya tereddüt edilen bölgelerden olan baş bölgesidir. Yumuşak yere dokunmak ya da o bölgeyi yıkamak bebeğe hiçbir şekilde zarar vermez.

İçerisinde sağlam bir zarla korunan bıngıldaktan dolayı bebeğin kafası sivri görünebilir. Eğer saçları seyrek yapıdaysa ve rengi de açıksa bıngıldakta ki nabız atışları da bariz belli olabilmektedir.

Kaşarlı poğaça olur da kurabiye olmaz mı demeyin! Tadı damaklarda kalacak, çayla beraber tuzlu bir şeyler hazırlamayı sevenler için örnek olabilecek kaşarlı kurabiye vazgeçilmezlerinizden biri olacak. Peki pratik ve pişirilmesi kolay olan kaşarlı kurabiye nasıl yapılır?

Kaşar peyniri eklendiği tarifi hem farklı bir aroma aynı zamanda görsel bir şölen katıyor. Herkes tarafından sevilen kaşarı ekleyebileceğiniz muhteşem bir tarifi sizlerle tanıştırıyoruz. Günün her saatinde severek yiyebileceğiniz aynı zamanda altın günlerinin bir numaralı hamur işi tariflerinden biri olacak kaşarlı kurabiye pastanelerin en çok satılan ürünleri arasında. Ağızda dağılan susamlı, mis gibi kaşar kokan bu kurabiyeyi farklı tarifler denemeyi seviyorsanız pişirebilirsiniz. 

KAŞARLI KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER

5 su bardağı un
2 adet yumurta
12 yemek kaşığı sü
8 yemek kaşığı silme tereyağı ya da margarin
2 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı kaşar rendesi
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı pul biber

Üzerine;

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Bol susam

YAPILIŞI

Bir kabın içerisine tüm sıvı malzemeleri yavaş yavaş ilave edin.

En son unu azar azar ekleyerek yoğurun. Uzun süre yoğurup, 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Hamuru iki parçaya bölüp, merdaneyle açın. İstediğiniz kalıp varsa onunla şekil verip tepsiye alın.

Kurabiyelerin üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağı karıştırıp sürün. Bol susam atıp 180 derecede kızarana kadar pişirin.

İster sıcak isterseniz soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…