Şunun için etiket arşivi: kahvaltılık tarifler

İzmir’in en meşhur kahvaltı lezzetlerinden boyoz yapımı için aramadığınız tarif, sormadığınız pastane kalmamışsa işte tam da doğru adrestesiniz. Çıtır çıtır ağızda dağılan tadıyla tam kıvamında muhteşem boyoz tarifi bugünkü yazımızda.

İzmirlilerin 500 yıllık vazgeçilmez lezzeti boyoz, özellikle kahvaltı sofralarını şenlendirmeye devam ediyor. İspanyolca ‘bohça’ anlamına gelen ‘bollos’ kelimesinden türetilen boyoz, kente özgü bir damak tadı var. İzmirlilerin olmazsa olmazları arasında yer alan bu enfes lezzet, 1492 sonrasında İspanya’dan göç ederek kente yerleşen Sefarad Yahudileri tarafından İzmir mutfağına kazandırıldı.  Haşlanmış yumurta ve çay eşliğinde tüketilen boyozun nasıl yapıldığını merak eden vatandaşlar, en pratik boyoz tarifini internette araştırıyor. Peki, nasıl? İşte, 500 yıllık bir geçmişi olan boyoz için gerekli malzemeler ve boyozun yapılış aşamaları:

BOYOZ TARİFİ:

MALZEMELER

500 gram un
250 mililitre ılık su
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

İşe unu elemekle başlayın. Elenmiş unu derin bir karıştırma kabına veya mutfak tezgahının üzerine alın.

Una toz şekerini ve tuzunu ilave edin. Toz karışıma yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.

Hamuru 10 dakika kadar güzelce yoğurun. Kıvamı kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert olacak şekilde bir hamur elde edeceksiniz.

Bu hamurun üzerini hava almayacak şekilde streç filmle kaplayın ve 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Dilenen hamuru rulo şeklinde açın ve ceviz büyüklüğünde hamur bezelerine ayırın.

Bezelerin üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında tekrar 20 dakika bekletin.

Dinlenen hamurları merdane kullanarak açın. Üzerlerine zeytinyağı sürün.

Açıp, yağladığınız bütün bezeleri üst üste dizin ve hamuru inceltebildiğiniz kadar açın.

Yağlı hamur açma işlemini, mümkünse mermer bir tezgahta yapmanız işinizi kolaylaştıracaktır.

Üst üste dizdikten sonra incecik açtığınız yağlı hamur katlarını zarf şeklinde katlayın.

Zarf şeklindeki hamuru rulo şeklinde sarın.

Yağlı hamur rulosunu son kez oda sıcaklığında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Fırını 200 derecede ısıtmaya başlayın. Kullanacağınız fırın tepsisinin tabanını yağlı kağıtla kaplayın.

Dinlenen yağlı hamurdan dilediğiniz büyüklükte hamur parçaları kesin. Bu parçaları elinizle hafifçe yuvarlayın.

Yuvarladığınız hamur parçalarının orta kısımlarına parmağınızla bastırdıktan sonra aralıklarla fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden 200 derece ısıtılmış fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Hintlilerin meşhur tarifi olan dosa, Türk mutfağında kahvaltıların vazgeçilmezi olan krebe çok benziyor. İçerisinde kullanılan malzemelerden lezzetini alan dosa, ister ekmek niyetine isterseniz de tek başına tüketebilirsiniz. Peki dosa nedir ve nasıl yapılır? Hint mutfağının meşhur dosa tarifi nasıl hazırlanır?

Bazı ülkeler vardır ki, kültürüyle tüm dünyanın ilgisini çeker. Hindistan bu ülkelerden bir tanesidir. Çünkü müzikleriyle, filmleriyle, sokaklarıyla, insanlarıyla ve daha da önemlisi yemekleriyle, dünyada eşi benzeri bulunmayan bir yerdir. Hindistana gidip de mutfağına hayran kalmamak mümkün değil. Hindistanda vejetaryen olduğunuzu söylediğinizde lakto vejetaryen olduğunuz düşünülüyor, yani süt ve süt ürünleri tüketen vejetaryen. Hindistanda vejetaryenler yumurta yemedikleri için, her tür krep, pasta, tatlıların yumurtasız kabartma yöntemlerini biliyorlar. Bugün sizlere vereceğimiz daso tarifini de hint mutfağının spesyalitelerinden.  Bu krep, yemeklerin yanında yenebileceği gibi, tek başına (sambar ve hint ketcabı olan çatnilerle) kahvaltılık olarak da tüketilebilir.

DOSA TARİFİ:

MALZEMELER

3 ölçü kabı beyaz pirinç
1/4 ölçü kabı esmer pirinç
1 ölçü kabı kuru börülce
1 çay kaşığı çemen tohumu
1/2 ölçü kabı süt
1/2 limonun suyu
tuz
pişirmek için sıvı yağ

YAPILIŞI

Sütü cam bir kaseye alın ve limon suyunu ekleyip sütü kestirmek için kenarda bekletin.

Pirinçleri karıştırın ve sudan geçirerek, en az 2-3 saat suyun içinde bekletin.

Aynı şekilde börülceyi de ayrı bir kapta suyun içinde 2-3 saat çemen tohumuyla birlikte bekletin.

Daha sonra önce pirinci suyuyla, ardından çemenli börülceyi suyuyla ayrı ayrı robottan geçirip sıvı bir bulamaç haline getirin. Ardından bu iki ayrı bulamacı tek kapta birleştirin ve karıştırın.

Bulamaçla kesik sütü karıştırın. istediğiniz kadar tuz koyun. Daha sonra kepçeyle tavaya alarak tek tek pişirin.

Afiyet olsun…

Kahvaltılarda yumurtayla yapılan farklı tarifleri denemek ister misiniz? İçeriği baharat, süt ürünleri ve yeşil sebzelerle zenginleştirilebilir. Omlette püf nokta kabarmasıdır. İşte yumuşacık pofuduk omlet tarifi…

Omlet, tavada sıvı yağ veya margarin ile beraber yumurtanın kırılması ile yapılır. Et, peynir veya sebzelerin katılmasıyla da yapılabilir. Japonya’dan, İspanya’ya ve ABD’ye kadar dünyanın pek çok köşesinde yapılır. İlk omletlerin Antik İran’da yapıldığına inanılmaktadır. Yumurtayı sevenler için farklı bir tarif olabilecek yumuşacık pofuduk omleti sizler için araştırdık.

POFUDUK OMLET TARİFİ:

MALZEMELER

2 adet yumurta
göz kararı tuz, karabiber
göz kararı zeytinyağı
1 adet ince doğranmış taze soğan
göz kararı rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

Yumurtaların ak ve sarılarını iki ayrı kaba ayırın. Aklarını mikser yardımıyla kar gibi köpük olana kadar çırpın.

Sarıların içine tuz ve karabiber ilave edip, çırpıcıyla hafifçe çırpıp akların içine ilave edin. Bu aşamada spatula ile karıştırın.

Tavayı kağıt peçete yardımıyla hafifçe yağlayın ve ocağı yakın. Yumurta karışımını tavaya koyun ve hafifçe yayın.

Bir kapak kapatın ve kısık ateşte 2-3 dakika sonra kapağı açıp rende kaşarları ve ince doğranmış taze soğanı serpip kapağı tekrar kapatın.

Yaklaşık 5 dakika sonra kapağı açın ve omletinizi ikiye katlayın tabağa alın.

Afiyet olsun…

Sabah kahvaltılarını farklı tarifler deneyerek adeta bir lezzet şölenine çevirmek ister misiniz? Evde ekmek yoksa ve yumuşacık ve sıcacık bir ekmek pişirmek istiyorsanız mutlaka vereceğimiz tarifi denemelisiniz. İçerisine ister bir şeyler koyarak sandviç yapın isterseniz de sabah kahvaltılarının baş tacı olan menemene banın. Karşınızda kahvaltılık pofuduk ekmek tarifi:

Günün en önemli öğünü olan sabah kahvaltılarında özel lezzetler sevdiklerinize mutlu etmek istiyorsanız bu tarif tam size göre… Türk mutfağımızın en vazgeçilmez özelliği uzun uzun geçen ve birden fazla çeşitli lezzetli sofraların hazırlandığı kahvaltılardır. Hafta sonları bu kahvaltılar sevdiklerinizle bir araya gelince daha keyifli oluyor. Siz de bu hafta sonu kahvaltıya lezzetli ekmekler pişirmeye ne dersiniz? Yapımı oldukça basit olan bu ekmeklere herkes bayılacak. 

POFUDUK EKMEK TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı süt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
4 su bardağı un

Üzeri için;

1 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı yoğurt
Susam
Çörek otu

YAPILIŞI

Ilık su, toz şeker ve mayayı bir kabın içine alın ve karıştırmaya başlayın. 

Un hariç diğer malzemeleri ekleyerek bir süre daha yoğurun. 

Karışımın içine azar azar unu ekleyin ve yoğurmaya başlayın. 

Hamurun yoğurma işlemi bittikten sonra mayalanması için bir saat kadar bekleyin. 

Mayalandıktan sonra hamurdan avuç büyüklüğünde parçalar kopararak tepsiye dizin. 

Yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırarak hamurların üzerine sürün, üzerine susam ve çörek otu ekleyerek 120 derecede 30 dakika pişirin. 

Afiyet olsun…

Ülkemizin en leziz tariflerinden biri olan kavurmalı yumurta, kıvamıyla damaklarda iz bırakıyor. Özellikle kahvaltılarda yapılan kavurmalı yumurta kalorili olsa da bazen kendinize ödül verdiğinizde mutlaka yiyebileceğiniz tariflerden. Peki kavurmalı yumurta nasıl yapılır?

Kavurmalı yumurta, sahanda tereyağıyla buluşan kavurmaya isteğe göre pul biber ve kekik ilave ediliyor ve yumurtalar kırılıyor. Mis gibi pişen kavurmanın üzerine koyulan yumurtaları isterseniz dağıtmadan da yiyebilirsiniz. Bir kez tadına bakında parmaklarınızı yiyeceğiniz kavurmalı yumurta, aslında kurban bayramlarında çok fazla yapılıyor. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan kavurmalı yumurtanın tadına doyamayacaksınız. Sofralarımız zengin ve gösterişli olsun diye kavurmalı yumurta pişirebilirsiniz. En kolay kavurmalı yumurtanın tarifi bugünkü yazımızda.

KAVURMALI YUMURTA TARİFİ:

MALZEMELER

250 gram kavurma
2 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz

Servisi için;

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Kavurma etini elinizle ya da bir bıçak yardımıyla küçük parçalara ayırın.

Daha sonra tavayı ocağa alıp üzerine tereyağını koyun. Yağ kızınca kavurmaları ekleyip bir iki kere karıştırın.

Kişi sayısı ile doğru orantılı olarak kullanacağınız kadar yumurtayı sarısını dağıtmadan dikkatli bir şekilde tek tek tavaya kırın.

Yumurta beyazlarının tavanın geneline yayılmasını sağlayın. Tuzu yumurtaların üzerine de gelecek şekilde serpiştirin. 

En son baharatları da ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kahvaltıların vazgeçilmezi olacak, tadı damaklarda kalacak üstelik yumuşacık bazlama, Anadolu’da günün her saatinde tüketiliyor. Çay saatlerinde tüketebileceğiniz enfes bazlamanın pratik tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bazlamanın püf noktaları ve nasıl yapıldığını öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.

Türk mutfağından bir ekmek türü olan bazlama, Marketlerde veya kafelerde satın aldığınız bazlamayı evde kolayca yapabilirsiniz. Farklı malzemeler kullanarak birçok farklı türü yapılabilir; kıymalı ve peynirli gibi. Özellikle Çukurova yöresinde çok meşhurdur. Sade türüne Samsun yöresinde pıtpıt da denilmektedir. Kahvaltı sofralarınıza yepyeni bir lezzet katacak olan bazlama, yumuşacık dokusuyla dillere destan. Geleneksel olarak sac üzerinde pişirilen bazlamayı evde döküm tavada da pişirebilirsiniz. Adım adım bazlamanın yapımı ve püf noktaları için haberimizde göz atabilirsiniz.

BAZLAMA TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket küçük kurumaya

YAPILIŞI

Tarife başlarken öncelikle bir kabın içerisine ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı koyun, iyice karıştırın.

Daha sonra maya çözününce içerisinde sıvı yağ ve tuzu ilave edin. 

Unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurduktan sonra 1 saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan bezeler yapıp oklava ile kalın olacak şekilde açın.

Açılan hamurdan istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar kesip döküm tavada kısık ateşte pişirin. 

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI:

Bazlamanın hamuru kulak memesi kıvamından daha cıvık olması gerekir.

Bazlamaları pişirirken tavanın önceden ısıtılmış olması gerekir.

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan çikolataya adeta rakip olan enfes bir ezme tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle marketlerde pahalı fiyatlara satılan fındık ezmesi, sıcak ekmeğe sürüldüğünde damakları şölene çeviriyor. Kıvamıyla göz dolduran fındık ezmesinin ev yapımı tarifini denemek ister misiniz? İşte en kolay ve sağlıklı fındık ezmesi tarifi:

Fındık, ülkemizin özellikle Karadeniz başta olmak üzere diğer bölgelerinde de yetişebilen bir bitkisidir. Bu yüzden Türkiye coğrafi konumu sayesinde fındık yetiştiriciliğinde lider ülke konumundadır. Küçük boyutu olmasına rağmen Sağlık Bakanlığı tarafından günde bir avuç tüketimi önerilen kanserden cilt güzelliğine kadar çeşitli yararları bulunuyor. Yüksek besin değerine sahip olan fındığın; E, K, C vitaminleri, demir, selenyum, bakır, çinko, magnezyum mineralleri folik asit, protein ve lif bakımından oldukça zengin bir içeriği vardır. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin ve diyet yapan kişilerin mutlaka tüketmesi gereken fındık birçok tarife de lezzet katıyor. Kurabiyesinden tatlısına kadar farklı alanlarda kullanılan fındık, ezme olarak da kahvaltı sofralarına geliyor. Fındık ezmesi hem tat olarak hem de kıvam olarak çocukların çok seveceği bir tariftir. İçinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz fıstık ezmesini denemek isterseniz bu tarifi uygulayabilirsiniz. 

FINDIK EZMESİ TARİFİ:

MALZEMELER

200 gram çiğ veya kavrulmuş fındık 
5 yemek kaşığı şeker
Bir su bardağı sıvı yağ 

YAPILIŞI

Fındıklar 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar kavurun. 

Fırından çıkarılan fındıklar mutfak robotunda çekilir. 

Fındıkların içine 5 yemek kaşığı şeker konulur. 

İçine sıvı yağ da eklenerek iyice karıştırılır. 

Bu aşamada 2 yemek kaşığı kakao eklenir. 

Kakaonun eklenmesinin ardından tekrar robottan geçirilir ve kavanoza konulur. 

Afiyet olsun…

Kahvaltıların vazgeçilmezi olacak, tadı damaklarda kalacak üstelik yumuşacık bazlama, Anadolu’da günün her saatinde tüketiliyor. Çay saatlerinde tüketebileceğiniz enfes bazlamanın pratik tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bazlamanın püf noktaları ve nasıl yapıldığını öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.

Türk mutfağından bir ekmek türü olan bazlama, Marketlerde veya kafelerde satın aldığınız bazlamayı evde kolayca yapabilirsiniz. Farklı malzemeler kullanarak birçok farklı türü yapılabilir; kıymalı ve peynirli gibi. Özellikle Çukurova yöresinde çok meşhurdur. Sade türüne Samsun yöresinde pıtpıt da denilmektedir. Kahvaltı sofralarınıza yepyeni bir lezzet katacak olan bazlama, yumuşacık dokusuyla dillere destan. Geleneksel olarak sac üzerinde pişirilen bazlamayı evde döküm tavada da pişirebilirsiniz. Adım adım bazlamanın yapımı ve püf noktaları için haberimizde göz atabilirsiniz.

BAZLAMA TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket küçük kurumaya

YAPILIŞI

Tarife başlarken öncelikle bir kabın içerisine ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı koyun, iyice karıştırın.

Daha sonra maya çözününce içerisinde sıvı yağ ve tuzu ilave edin. 

Unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurduktan sonra 1 saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan bezeler yapıp oklava ile kalın olacak şekilde açın.

Açılan hamurdan istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar kesip döküm tavada kısık ateşte pişirin. 

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI:

Bazlamanın hamuru kulak memesi kıvamından daha cıvık olması gerekir.

Bazlamaları pişirirken tavanın önceden ısıtılmış olması gerekir.

Kahvaltıların vazgeçilmezi olacak, tadı damaklarda kalacak üstelik yumuşacık bazlama, Anadolu’da günün her saatinde tüketiliyor. Çay saatlerinde tüketebileceğiniz enfes bazlamanın pratik tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Bazlamanın püf noktaları ve nasıl yapıldığını öğrenmek için yazımıza göz atabilirsiniz.

Türk mutfağından bir ekmek türü olan bazlama, Marketlerde veya kafelerde satın aldığınız bazlamayı evde kolayca yapabilirsiniz. Farklı malzemeler kullanarak birçok farklı türü yapılabilir; kıymalı ve peynirli gibi. Özellikle Çukurova yöresinde çok meşhurdur. Sade türüne Samsun yöresinde pıtpıt da denilmektedir. Kahvaltı sofralarınıza yepyeni bir lezzet katacak olan bazlama, yumuşacık dokusuyla dillere destan. Geleneksel olarak sac üzerinde pişirilen bazlamayı evde döküm tavada da pişirebilirsiniz. Adım adım bazlamanın yapımı ve püf noktaları için haberimizde göz atabilirsiniz.

BAZLAMA TARİFİ:

MALZEMELER

4 su bardağı un
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı yağ
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket küçük kurumaya

YAPILIŞI

Tarife başlarken öncelikle bir kabın içerisine ılık su, ılık süt, şeker ve mayayı koyun, iyice karıştırın.

Daha sonra maya çözününce içerisinde sıvı yağ ve tuzu ilave edin. 

Unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurduktan sonra 1 saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamurdan bezeler yapıp oklava ile kalın olacak şekilde açın.

Açılan hamurdan istediğiniz büyüklükte yuvarlaklar kesip döküm tavada kısık ateşte pişirin. 

Afiyet olsun…

PÜF NOKTALARI:

Bazlamanın hamuru kulak memesi kıvamından daha cıvık olması gerekir.

Bazlamaları pişirirken tavanın önceden ısıtılmış olması gerekir.

Kahvaltıların vazgeçilmezi olan çikolataya adeta rakip olan enfes bir ezme tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle marketlerde pahalı fiyatlara satılan fındık ezmesi, sıcak ekmeğe sürüldüğünde damakları şölene çeviriyor. Kıvamıyla göz dolduran fındık ezmesinin ev yapımı tarifini denemek ister misiniz? Hem çocuklarınıza sağlıklı bir atıştırmalık hem de tatlı krizlerini sağlıklı bir şekilde geçiştirmenin en ideal yoludur. Gelin birlikte fındık ezmesinin tarifini hazırlayalım…

Fındık, ülkemizin özellikle Karadeniz başta olmak üzere diğer bölgelerinde de yetişebilen bir bitkisidir. Bu yüzden Türkiye coğrafi konumu sayesinde fındık yetiştiriciliğinde lider ülke konumundadır. Küçük boyutu olmasına rağmen Sağlık Bakanlığı tarafından günde bir avuç tüketimi önerilen kanserden cilt güzelliğine kadar çeşitli yararları bulunuyor. Yüksek besin değerine sahip olan fındığın; E, K, C vitaminleri, demir, selenyum, bakır, çinko, magnezyum mineralleri folik asit, protein ve lif bakımından oldukça zengin bir içeriği vardır. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin ve diyet yapan kişilerin mutlaka tüketmesi gereken fındık birçok tarife de lezzet katıyor. Kurabiyesinden tatlısına kadar farklı alanlarda kullanılan fındık, ezme olarak da kahvaltı sofralarına geliyor. Fındık ezmesi hem tat olarak hem de kıvam olarak çocukların çok seveceği bir tariftir. İçinde hiçbir katkı maddesi bulunmayan evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz fıstık ezmesini denemek isterseniz bu tarifi uygulayabilirsiniz. 

FINDIK EZMESİ TARİFİ:

MALZEMELER

200 gram çiğ veya kavrulmuş fındık 
5 yemek kaşığı şeker
Bir su bardağı sıvı yağ 

YAPILIŞI

Fındıklar 180 derece ısıtılmış fırında 10 dakika kadar kavurun. 

Fırından çıkarılan fındıklar mutfak robotunda çekilir. 

Fındıkların içine 5 yemek kaşığı şeker konulur. 

İçine sıvı yağ da eklenerek iyice karıştırılır. 

Bu aşamada 2 yemek kaşığı kakao eklenir. 

Kakaonun eklenmesinin ardından tekrar robottan geçirilir ve kavanoza konulur. 

Afiyet olsun…