Diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir tarifimiz var: Yoğurtlu karabuğday çorbası! Uzun süre tok tutan, kan şekerini dengeleyen, yağ yakımına yardımcı olan karabuğday, özel çorba tarifimizle nefis bir lezzete dönüşüyor.
‘Yüksek Topuklar’ editörleri olarak sık sık yaptığımız karabuğday çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtıyor. Bazen sabah kahvaltısında bazen akşam yemeğinde içiyoruz. Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınız takdirde, mükemmel bir çorba elde edeceksiniz. Haydi, başlayalım!
Malzemeler,
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tam buğday unu
- 1 çay bardağı oda sıcaklığında su
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı karabuğday
- 1 litre sıcak su
- Damak tadınıza göre nane, pulbiber, kimyon
Hazırlanışı,
- Öncelikle karabuğdayı sıcak suyla iyice yıkayıp süzüyoruz.
- Kolay pişmesi için bir kaba alıp üzerine sıcak su ekliyoruz.
- Yaklaşık 15 dakika sıcak suda bekletiyoruz.
- Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup küçük doğruyoruz.
- Çorba tenceresine yoğurt, yumurta, un ve 1 çay bardağı oda sıcaklığında suyu alıyoruz.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak çorba terbiyesini pişiriyoruz.
- Yoğurtlu terbiye kaynamaya başladıktan sonra bir litre sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.
- Doğradığımız soğan ve sarımsağı çorbaya ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
- Karabuğdayı süzüyoruz ve tencereye ilave edip karıştırıyoruz.
- Ocağı orta dereceli ateşe getirip arada bir karıştırıp karabuğday yumuşayana kadar pişiriyoruz.
- Çorbayı ocaktan indirmeden 5 dakika önce pulbiber, nane, kimyon gibi baharatları ilave ediyoruz.
- Tencereye ocaktan indirip yaklaşık 5 dakika demlenmesi için bekletiyoruz.
- Servis için kaselere pay ediyor, maydanoz ve soğanla süslüyoruz.
- İstersek üzerine iyice çırpılmış ekstra yoğurt ilave edebiliriz.
Püf noktaları:
- Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu terbiyeyi kısık ateşte ve sürekli karıştırmak çok önemlidir.
- Eğer tuz ekleyeceksiniz piştikten sonra ocaktan indirince ilave edin.
- Dilerseniz ıspanak, havuç, maydanozla ilave edebilirsiniz.