Osmanlı’dan bizlere en güzel lezzet miraslarının başında gelen Keşkül-ü Fukara tatlısı, kıvamıyla herkesin damak tadına hitap ediyor. Özellikle muhallebi kıvamındaki tatlıları sevenlerin sık sık yapmak isteyeceği Keşkül-ü Fukara tatlısının tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

İçerisindeki toz ve badem ve antep fıstığı ile beraber ağızda adeta kıvam alan Keşkül-ü Fukara tatlısı, sütlü tatlıların arasında en farklı olanıdır.  Osmanlı saraylarında tüketilen o enfes keşkül tatlısının asıl adı Keşkül-ü Fukara’dır. Gerçek kıvamını tutturmak için manda ya da keçi sütüyle pişirilen bu tatlıyı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Siz de mutfağınızda enfes ve sütlü bir tatlı pişirmek istiyorsanız mutlaka hazırladığımız bu tarife göz atmalısınız.

KEŞKÜL-Ü FUKARA TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı kavrulmamış badem içi
1 su bardağı kavrulmamış fındık içi
1 su bardağı kavrulmamış antep fıstığı içi
5 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 tatlı kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Öncelikle badem, fındık ve antep fıstığını robottan geçirin.

Bir tencerenin içerisine sütü nişasta ve toz şekeri ilave ederek, karıştırın.

Kıvam alıncaya kadar karıştırmaya devam edin.

Kıvam aldığında tereyağını ilave ederek güzelce karıştırın.

Pişen tatlıyı kaselere eşit bir şekilde paylaştırın ve soğuması için kenara alın.

Tatlıyı soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…