Şunun için etiket arşivi: kırmızı etin faydaları

Kırmızı etin faydaları nelerdir? Kırmızı eti kimler ne kadar tüketmeli?

İnsan vücudunun ihtiyacı olan birçok vitamin ve minerali içeren kırmızı et, uzmanların şiddetle tüketmesini tavsiye ettiği besinler arasında ilk sıralarda yer alıyor. Ancak kırmızı etinde kendine göre çeşitleri bulunmaktadır. Bunlardan bazıları faydaları bazılarının zararları vardır. Peki Kırmızı etin faydaları nelerdir? Kırmızı eti kimler ne kadar tüketmeli?

Demir, kreatin, çinko, fosfor ve B vitamini kompleksi bakımından zengin olan kırmızı et, ayrıca çok güçlü bir lipolik asit kaynağıdır. Kırmızı et üzerinde yapılan araştırmalarda etin insan sağlığına hem yararı hem zararlı olduğu gözlenmiştir. Uzmanlar bu konuda özellikle işlenmiş etin yağ oranının artığını bu yüzden damar tıkanıklığı, kötü kolesterol düzeyinin artığına neden olduğunu belirtirken diğer bir yandan işlenmemiş saf etin kanser hücrelerini azaltığını ve hücre yapısını güçlendirdiği vurgulanıyor. Ülkemizde kırmızı et tüketimi oldukça fazladır. Özellikle Doğu Anadolu’da salamurası yapılan kırmızı et, Dünya ülkelerinde de en az tüketime sahip olanlar ise Asya ülkeleridir. Kırımız et üzerinde birçok çalışma halen devam etmektedir. Gelişme çağındaki çocukların ihtiyacı olan proteinleri tek seferde karşılayan kırmızı et, vücudun enerji oranını da yükseltir. Kırmızı etler arasında yağ oranı en az olan dana eti uzmanların tüketimi tavsiye edilen çeşididir. Aksi halde koyun etinin içerdiği hayvansal yağ oldukça fazla olduğundan ciddi hastalıklara davetiye çıkarır. Tüm bunların yanı sıra tüketilmesi her ne kadar tavsiye edilse de belli aralıklarla tüketilmesinin daha uygun olduğunu hemen hemen her uzman vurgular. Hafta da ortalama 3 gün 100 gram tüketilmesi vücut sağlığının ihtiyacı olanı karşılayacaktır.Medipol Hastenesi Beslenme ve Diyetetik Uzmanı Diyetisyen Canel Öner Yasemin.com editörlerine kırmızı et konusunda merak edilenleri açıkladı:

KIRMIZI ETİ KİMLER NE KADAR TÜKETMELİDİR?

100 GRAM KIRMIZI ETİN BESİN DEĞERLERİ;

Protein / 27 gram

Yağ / 8 gram

Kolesterol / 86 miligram

Potasyum / 220 miligram

Sodyum / 60 miligram

Kalsiyum / 20 miligram

Demir / 3 miligram

KIRMIZI ETİN FAYDALARI NELERDİR?

– Kırmızı et herhangi bir besinle beraber tüketilmediğinde vücudun ihtiyacı olan demirin yüzde 35’ini sağlar. Vücudun demir emilimini sağlamasının en etkili yolu ise kırmızı etin içerdiği yağın çok az olması gerekir. Demir oranı düşük olan kişilerin haftada en fazla 3 gün aralıklı kırmızı et tüketerek bu oranı dengeleyebileceklerini vurguluyor.

– Gelişim çağındaki çocukların daha sağlıklı büyümesi için ihtiyaçları olan kalsiyum ve çinko bakımından oldukça zengindir. Düzenli olarak tüketildiğinde kaslarda bulunan keratin seviyesini dengeler. 

– İçerdiği yağ nedeniyle kalp damar hastalıklarını kötü etkilediği bilinir. Ancak uzmanlar yağ oranı az ve doğru koşullarda pişirilen etin kalp ve damar rahatsızlıklarını engellediğini hatta kan seviyesini dengelediğinden kalbin daha sağlıklı çalışmasına yardımcı olduğunun söylüyor.

– Sinir sistemi vücudumuzda bağışıklık sisteminden sonra en çok hasara uğrayan bölgedir. Kırmızı et içerdiği zengin kalsiyum maddesi sayesinde bu hücrelerin sağlığını korur. Alzheimer gibi ileri yaşlarda görülen hastalıkların da ortaya çıkmasını engellediği gözlemlenen kırmızı eti uzmanlar özellikle hafıza için tüketilmesi gerektiğini vurgular.

– Keratin saçın ihtiyacı olan en önemli maddelerden biridir. Bazı koşullarda vücudumuzda azalan keratin saç dökülmesine yıpranmasına neden olur. Uzmanlar bu durumun engellemenin en sağlıklı yolunun ise kırımız et tüketimini artırmaktan geçtiğini vurguluyor.

– B vitamini kompleksi bakımından en zengin besin olan kırmızı et, bağışıklığı güçlendirerek hastalıklara karşı vücudun direncini artırdığı söyleniyor. B vitamini kompleksi bağışıklığın yanı sıra sindirim sistemindeki organların fonksiyonlarını da iyileştirerek, sindirim hastalıklarına zemin hazırlayan durumları azaltır. 

– Sindirimi düzenlendiğinde diyet listelerine rahatlıkla eklenebilir. Ancak yağsız olan ve yanında yeşillik tüketilmesi tavsiye edilir. Aksi halde kırmızı et aşırı derecede karbonhidrat ve protein içerdiğinden et bir besinle beraber bu özelliklerini yitirir. Bu yüzden uzmanlar etin tek başına tüketilmesinin daha fazla fayda sağlayacağınız vurguluyor.

AŞIRI TÜKETİLEN KIRMIZI ETİN ETKİLERİ VE KOYUN ETİNİN ZARARLARI NEDİR?

– Dana etine oranla koyun etinin yağ oranı fazladır. Bu yüzden aşırı tüketildiğinde kötü kolesterol düzeyini artırır.

– Damarların duvarlarında yağ birikmesine neden olur. Hem damar tıkanıklığı ham damar sertleşmesi gibi hastalıklara davetiye çıkarır.  Bu da kalp hastalıklarının yaşanma riskini artırır.

– Sindirime faydası olduğu kadar fazla tüketildiğinde sindirim organlarındaki hücrelerin mutasyonları ile oynayarak kanserli hücrelere ya da bu organların fonksiyonlarının zayıflamasına neden olur.

– Aşırı tüketilen koyun eti kan basıncının seviyesini artırarak yüksek tansiyona davetiye çıkarır. 

/0 Yorumlar/tarafından

Kırmızı et kilo aldırır mı? Et diyeti ile 5 günde 5 kilo verme yöntemi

Özellikle de Kurban Bayramında sıklıkla tüketilen kırmızı etler, sağlık açısından ne kadar faydalı olsa da fazla yendiği zaman kilo aldırıp aldırmayacağı en çok merak edilenler arasındadır. Peki hayvansal protein kaynağı olan kırmızı et kilo aldırır mı? Et yiyerek zayıflanır mı? 5 günde 5 kilo verdiren et diyeti nasıl yapılır? Kurban Bayramında et tüketimi…

Güçlü bir hayvansal protein kaynağı olan kırmızı et içerisindeki mineral, vitamin ve besleyici özellikleri ile insan vücudunun muhakkak alması gereken en önemli besinlerden biridir. Vücudun günlük olarak ihtiyaç duyduğu hayvansal protein miktarının karşılanması için günlük diyetin %42-50 civarını, hayvansal proteinler oluşturmalıdır. Örneği kilosu 70 olan yetişkin bireyin hayvansal protein gereksinimi 30-35 g/gündür. Hayvansal protein ihtiyacının giderilmesi için yararlanabileceğiniz en muhteşem besin ise şüphesiz ki ettir. Ancak burada atlanmaması gereken önemli bir detay, her besinde olduğu gibi kırmızı ette de  ölçünün kaçırılmaması gerektiğidir. Fazla miktarda tüketildiği zaman kilo aldırmaya müsait olan kırmızı et gibi hayvansal protein kaynakları doğru ve sağlıklı yöntemlerle tüketilmelidir.

KIRMIZI ET KİLO ALDIRIR MI? DİYETTE KIRMIZI ET TÜKETİMİ…

Birçok et çeşidine göre daha fazla yağ barındıran kırmızı et, fazla tüketilirse vücuda hızlı bir şekilde yağ gidecek ve bu da şişmanlamaya neden olacaktır. Zayıflamak için öne sürülen pek çok diyet listesinde yağ tüketiminin neredeyse sıfıra indirildiği bu yüzden de etin önerilmediği görülür. Ancak et, vücudun alması gereken önemli bir protein kaynağı olması nedeniyle tamamen bırakılmaması gereken gıdalar arasındadır.

Ayrıca kilo vermek için uygulanan diyet listesinde çok fazla miktarda protein tüketmek,  idrarla kalsiyum atımı, karaciğer ve böbreklerin gereğinden fazla çalışmasını arttırarak doku tahribatına yol açabilir. Bu nedenle doğru ve sağlıklı beslenme için doktorunuzdan bilgi almalısınız.

KURBAN BAYRAMINDA DİKKAT! KIRMIZI ETLER NASIL SAKLANMALI?

Kurban Bayramında sofralardan eksik edilmeyen etli yemeklerde kalan etlerin bozulmadan muhafaza edilebilmesi için mekanın soğukluğu önemlidir. Soğukta bekletmek etlerin üretimi ve işlenmesine göre farklılık göstermesi ile birlikte yaklaşık şu sürelerde muhafaza edilebilir:

ET YİYEREK KİLO VERİLİR Mİ? 5 GÜNDE 5 KİLO VERDİREN ET DİYETİ

1. GÜN

Kahvaltı: 

1 dilim ekmek

1 tane greyfurt

1 bardak çay ya da kahve (şekersiz)

Öğle:

150-200 gram haşlama ya da ızgara tavuk, balık

1 domatesten yapılan salata

1 bardak kahve ya da çay

Akşam:

1 tane greyfurt

Izgara sebze

Çay

2. GÜN:

Kahvaltı: 

1 dilim ekmek

1 tane greyfurt

1 bardak çay ya da kahve (şekersiz)

Öğle:

1 bardak kahve ya da çay

Meyve salatası

Akşam:

1 bardak kahve ya da çay

Izgara biftek

3. GÜN:

Kahvaltı: 

1 dilim ekmek

1 tane greyfurt

1 bardak çay ya da kahve (şekersiz)

Öğle:

Ton balığı, somon veya yarım limon sıkılmış balıklı salata

1 tane greyfurt

Akşam:

Domates, kereviz ve salatalık

Izgara tavuk

4. GÜN:

Kahvaltı: 

1 dilim ekmek

1 tane greyfurt

1 bardak çay ya da kahve (şekersiz)

Öğle:

2 tane haşlanmış yumurta

Süzme peynir

Domates salatası

1 dilim ekmek

1 bardak kahve ya da çay

Akşam:

150- 200 gram ızgara ya da haşlama sebzeli tavuk göğsü

1 bardak kahve ya da çay

5. GÜN:

Kahvaltı: 

1 dilim ekmek

1 tane greyfurt

1 bardak çay ya da kahve (şekersiz)

Öğle:

Yağsız peynir

1 dilim ekmek

1 bardak kahve ya da çay

Ispanak salatası

Akşam:

Dilediğiniz kadar sebze

1 bardak kahve ya da çay

1 dilim ekmek

6.GÜN:

Kahvaltı: 

1 dilim ekmek

1 tane greyfurt

1 bardak çay ya da kahve (şekersiz)

Öğle:

1 bardak kahve ya da çay

Meyve salatası

Akşam:

150-200 gram haşlama veya ızgara tavuk

1 tane domatesli salata

1 bardak kahve ya da çay

7. GÜN:

Kahvaltı: 

1 dilim ekmek

1 tane greyfurt

1 bardak çay ya da kahve (şekersiz)

Öğle:

150 gram ızgara hindi ya da tavuk

Haşlama sebze

1 greyfurt ya da mevsim meyvesi

1 bardak kahve ya da çay

Akşam:

150-200 gram haşlama veya ızgara tavuk

1 tane domatesli salata

1 bardak kahve ya da çay

/0 Yorumlar/tarafından

Et pişirirken bunlara dikkat! Hamileler et yiyebilir mi, hangi etler tüketilmeli?

Hamilelik döneminde bebeğin sağlıklı bir şekilde gelişebilmesi için etin doğru ve uygun pişirilmiş hali ile tüketilmesi önerilir. Peki hamilelikte et tüketimi nasıl olmalı? Hamilelikte tüketilebilecek olan et çeşidi hangisi? Hamilelikte kırmızı etin faydaları neler? Hamileler kurban eti yiyebilir mi? Kurban Bayramında hamileler et tüketirken…

Sorunsuz bir hamilelik dönemi için bakımından beslenmesine kadar her konuda gerekli hassasiyeti göstermesi gereken anne adayları, özellikle de beslenmede tüketecekleri gıdalara çok dikkat etmelidir. Bilinçsizce yapılan yanlış besin seçimi, anne adayı ve bebek üzerinde olumsuz reaksiyonlara sebep olarak bazı sorunları beraberinde getirebilir. Vücut için alınması gereken protein ve demir değerlerini kolaylıkla alabileceğiniz et ürünleri diye nitelendirdiğimiz; kırmızı et, kümes hayvanları ve balıklar sağlıklı bir vücut için büyük bir önem taşır. Etin pişme şekli ile ilgili uzmanların üzerine basa basa söylediği çiğ veya az pişmiş et, hamile kadınlarda toksoplazma ve salmonellaya neden olabilmektedir. Bir çeşit gıda zehirlenmesi vakası olarak karşımıza çıkan salmonella ile kedinin dışkısında taşıdığı parazit sebebiyle çiğ et ve yeterince yıkanmamış sebzelerde görülen toksoplazma, hamilelik döneminde enfeksiyona, erken veya ölüm doğuma yol açabilir. Peki hamilelikte et tüketiminde nelere dikkat edilmeli? Hamileler et yiyebilir mi? Hamilelikte kırmızı etin faydaları neler? İşte hamilelikte et tüketimi ile ilgili bilinmesi gerekenler…

HAMİLELİKTE KIRMIZI ETİN FAYDALARI NELER?

Besleyici değeri yüksek olan kırmızı et hamilelik döneminde her ne kadar tüketilmesi gereken bir besin olsa da yüksek miktarda yağa da sahiptir. Dolayısıyla kırmızı etin hamileler için en uygun olanı dana etidir. Koyun ya da kuzuya göre daha az yağ içeren dana eti ile vücudun eksik kalan besin değerlerini tamamlayabilirsiniz. Haftalık 2-4 gün arası 100-120 gram kadar yiyebileceğiniz kırmızı etin yararlarını şu şekilde sıralayabiliriz:

– Farklı besinlerden alabileceğiniz demirin daha kolay sindirilmesine yardımcı olacaktır.

– B grubu vitamini bakımından yararlıdır.

– Kansızlığın önüne geçerek kan yapıcı özelliğe sahiptir.

– Çinko, demir ve protein bakımından etkilidir.

HAMİLELİKTE ET NASIL PİŞİRİLMELİ? KIRMIZI ETİ PİŞİRİRKEN…

Dana eti yemek için uğrayacağınız kasapta etin sinirli olmamasına ve yağ içermemesine dikkat edin. Eti pişirmeye başlamadan önce yağlı bölgelerin temizlendiğinden emin olun. Izgara, güveç ve kavurma gibi pişirme tekniklerini uygulamalı bu esnada yağda pişirmemeye dikkat etmelisin. Ocağın altı yüksek ısıda açılıyken pişirmeyin yoksa etin dışı yanabilir.

Yukarıda bahsettiğimiz gibi çiğ ya da az pişmiş olmamasına dikkat edin. Çiğ et türüne giren sucuk, pastırma, salam ve etli çiğ köfteden mümkün olduğunca uzak durun.

HAMİLELİKTE KIRMIZI KIRMIZI ET NEDEN YENMELİ?

Anne karnındaki bebeğin sağlıklı bir şekilde büyüyüp kasların gelişmesi için düzenli protein tüketimine dikkat edilmelidir. Hamilelikte güçlü bir protein kaynağı olan kırmızı ette kaliteli demir ve mineral değerleri vardır. Kansızlığın oluşmaması için tüketilmesi gereken kırmızı et aynı zamanda B6 ve B12 vitamin eksiklikleri içinde etkilidir. 

HAMİLELER KURBAN ETİ YİYEBİLİR Mİ?

Et tüketiminin arttığı Kurban Bayramında, anne adaylarının sağlıklı beslenmeleri için bazı kriterlere dikkat etmeleri gerekir. Bayramda çoğunlukla tercih edilen kırmızı etin tüketiminde aşırıya kaçmamakta fayda vardır. Tüketilecek olan kurban etinde de hayvanın sağlıklı olması, doğru pişirilmesi ve saklanması oldukça önemlidir. Kurban etini en az 1 gün boyunca bekletmeden tüketmemek gerekir.

Etin pişme sırasında kahverengi tabakanın oluşmamasına dikkat etmek önemlidir. Ancak kahverengi renk alması folik asit miktarında azalma ve proteinde kayıplara yol açmaktadır.

/0 Yorumlar/tarafından