Soğuk algınlığına, gribe, koronavirüse karşı bağışıklık güçlendiren, antibiyotik etkili, şifa deposu zencefilli havuç çorbasının tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Hasta çorbası olarak da bilinen bu çorbanın bir kaşığında da bile bolca vitamin barındırıyor. Sizler de evde zencefilli havuç çorbasının tarifini hazırlamak isterseniz mutlaka yazımızı inceleyebilirsiniz.
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN
Zencefilli havuç çorbası; çok sağlıklı, çok besleyici, doyurucu ve oldukça lezzetli bir çorba. Havuç ve zencefile soğan, sarımsak, krema ve baharatların da eşlik ettiği bu çorba, özel misafir sofralarınıza da çok yakışacak. Kış aylarında sağlık deposu bir çorba alternatifi olan zencefilli havuç çorbası; turuncu rengi, şık sunumu ve nefis lezzeti ile denediğinize pişman olmayacağınız bir lezzet. Hem insanı şişirmez hem de lezzete doyurarak açlığımızı gideren çorbalara yeni bir tarif eklemek isterseniz mutlaka denemelisiniz. Yeşim Omaygenç’ten kışa özel kemik sulu zencefilli havuç çorbası tarifini verdi.
ZENCEFİLLİ HAVUÇ ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
6 bardak kemik suyu
4 adet havuç
2 soğan
1 kırmızı kapya biber
1 kereviz ve yaprağı
3 diş sarımsak
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı zencefil
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 limonun suyu
Tuz
YAPILIŞI
1 kilogram dana kemiği yıkanıp tencereye alın. Üzerine 7-8 bardak su ekleyip 7-8 saat iyice kaynatın.
İlik kemikten ayrıldığında kemik suyu süzün.
İlikler kemikten çıkarılıp ayrı bir kaba alın.
3 kaşık sıvı yağda soğan kavurun.
Rendelenmiş 4 adet havuç kavrulan soğana ekleyin ve karıştırın.
Havuç rengi değişene kadar kerevizi soyun.
İri parçalara ayrılmış kereviz, kavrulan havuca ekleyerek karıştırın.
Kırmızı kapya biber eklenip bütün sebzeleri birlikte kavurun.
Kavrulan sebzelerin içerisine 3 diş sarımsak iri iri doğrayın.
Baharatları sırasıyla ekleyin. Rendelenmiş taze zencefil, zerdeçal ve karabiber sebzelere ekleyerek karıştırın. Daha sonra tuzu ekleyin.
Önceden süzülmüş kemik suyunu da ekleyerek karıştırın.
En son ilikleri de ekleyerek pişirin.
Sebzeler kemik suyunda parçalanana kadar iyice 40 dakika kaynatın.
Yoğunlaşan çorbayı ocaktan alıp blenderdan geçirin.
Sebzeler iyice öğütülünce 1 limonun suyu da eklenerek karıştırın.
Çorbayı servis için derin kaseye alın.
İnce ince doğranmış kereviz yaprakları çorbanın üzerine gezdirilerek servis edin.
Afiyet olsun…
ZENCEFİLLİ HAVUÇ ÇORBASININ PÜF NOKTALARI NELER?
Kemik suyunda dana kemiği kullanılmalı,
Kemik bir taşım kaynamaya başlayınca ocaktan alınıp suyu süzülmeli ve üzerine sıcak su eklenerek yeniden kaynatılmalı,
Kemik suyu yoğun gelirse çorbaya 3 bardak su – 3 bardak kemik suyu karıştırılarak kullanılmalı,
Kereviz kararmasın diye önceden soyulmamalı,
Kereviz sevmiyorsanız üzerine kereviz yaprağı yerine ince kıyılmış maydanoz ile servis edebilirsiniz.