Şunun için etiket arşivi: kolay börek

Kolay serpme börek nasıl yapılır? Serpme böreğin püf noktaları

Misafirlerinize farklı bir börek hazırlamak istiyorsanız Antalya mutfağından gelen sütlü serpme böreği kolayca yapabilirsiniz. Hem çay saatlerinde hem de ortaya ara sıcak soğuk olarak yapabileceğiniz serpme börek parmakları yediriyor. Peki serpme börek nasıl yapılır? Tarifi haberimizin detaylarında.

Börek demek; çay demek, kalabalık demek, anne eli değmiş demek. Sizde tüm bunları içerisinde barındıran ve sofralarınızı şenlendirecek bir börek tarifi arıyorsanız sütlü serpme börek tarifini çabucak yapmaya başlayabilirsiniz. 1991 yılından beri Antalya’da Börekçi Tevfik tarafından yapılan ve ün kazanan serpme börek artık evlerde de yapılıyor. Dışı çıtır çıtır, içi bol akışkan peynirli  ve adeta tel tel dökülen serpme böreğin pratik tarifini yazımızdan öğrenebilirsiniz.

SÜTLÜ SERPME BÖREK TARİFİ:

MALZEMELER

4 adet taze yufka
250 gram lor peyniri
2 tutam kıyılmış maydanoz
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kadar susam
1 yemek kaşığı çörek otu
1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI

Böreği yapmaya öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayın. Lor peyniri ile maydanozu bir kasenin içerisinde karıştırın.

Aralarına ekleyeceğiniz sosu için; derince bir kabın içine sütü alın, yumurtayı kırın, yağ, kabartma tozu ve tuzunu da ekleyip bir çatal yardımıyla güzelce çırpın.

Taze yufkaları ortadan ikiye bölün ve 8 adet yarım ay şeklinde yufka elde edin.

Dikdörtgen fırın tepsisini güzelce yağlayın. Daha sonra 1 adet yarım yufkayı alın ve fırın kabının dibine buruşturarak serin.

Diğer bir yufkayı da hazırladığınız sosun içerisine bandırarak tepsiye yerleştirin. Üçüncü yarım yufkayı da aynı şekilde tepsiye serdikten sonra peynirli harcı güzelce dökün.

Dördüncü yufkayı kuru olarak yerleştirin. Beşinci yufkayı sosa batırın ve üstüne buruşturarak serin. Kalan harcı da bu katın üstüne serpiştirin.

Altıncı yufkayı sosa batırarak buruşturarak serin. Kalan harcı da bu katın üstüne serpiştirin.

Altıncı ve yedinci yufkaları da sosa batırın ve buruşturarak serin. Son parça yarım yufkayı da kuru bir şekilde en üste serin.

Eşit parçalar olacak şekilde böreği dilimleyin. Kalan sütlü sosu da üzerine ilave edin.

Susamla çörek otunu karıştırarak böreğin üzerine serptikten sonra streç filmle kapatıp 20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Daha sonra 30 dakika 180 derece fırında pişirin. Üstü kızaran böreği servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Enfes Tatar böreği nasıl yapılır? Tatar böreği püf noktaları

En farklı ve lezzetli yemeklerin bir arada buluştuğu Tatar mutfağından muhteşem bir börek tarifini sizlerle buluşturuyoruz. Tatar böreği diye bilinen ancak yöresel ismiyle cantık böreği adeta sofraların baş tacı olacak.

Erzurum mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Tatar böreği, tıpkı Boşnak böreği gibi her ne kadar börek olarak anılsa da nefis bir mantı sayılabilir. Yapılışı göründüğü kadar zor olmayan adeta bir çırpıda yapabileceğiniz Tatar böreği, doyurucu özelliğiyle de tadı damaklarda iz bırakıyor. Yapım aşaması su böreğini andırsa da üstüne konulan kıymalı harcı ve yoğurtlu sosuyla diğerlerinden ayırıyor. Canınız çektiyse hemen mutfağa giderek bu enfes böreği mutlaka denemelisiniz. Diğer bir ismi cantık olan bu tarif eskiden kadınların sık sık yaptığı bir lezzet. Mantı tadında ancak etsiz ve mantıya göre çok daha kolay hazırlanan Tatar böreğinin muhteşem tarifi ve püf noktaları bugünkü yazımızda:

TATAR BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı toz kuru maya
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç harcı için: 
2 soğan
3 patates
200 g az yağlı dana kıyma
Tuz
Karabiber

Üzeri için: 
150 g eritilmiş tereyağı

YAPILIŞI

Su ve mayayı bir yoğurma kabının içine alın ve maya eriyene kadar karıştırın. 

Daha sonra yoğurt, zeytinyağı ve tuzu ekleyin. 

Bir süre daha bu malzemelerle karıştırdıktan sonra azar azar unu ekleyerek elinizle yoğurun. 

Oluşan hamuru yaklaşık bir saat kadar mayalanması için bekletin. 

İç harcını hazırlamak için;

Soğanı ve patatesi rendeleyin. 

Rendelerin üzerine kıyma, tuz ve karabiberi ekleyerek bir süre tavanın içinde soteleyin. 

Hamurdan parçalar alarak içini biraz açın. 

Hamurun içine harçtan bir miktar koyun ve üzeri açık olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. 

Hazırladığınız böreklerin tepsisinin içinde de 20 dakika mayalanmalarını sağlayın. 

Son olarak eritilmiş tereyağını üstlerine gezdirin ve 200 derecelik fırında 40 dakika pişirin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Pıroshkı nedir? Pıroskhı evde nasıl yapılır? Pıroskhı içinde ne var?

Çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz alternatif tarifler mi arıyorsunuz? O zaman Kafkaslar’dan gelen bu özel lezzet tam size göre… Pıroshkı hem doyurucu hem de sofraların baş tacı olacak türden. Sizlerde evde Pıroshkı yapmak isterseniz hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz.

Pek çok insan farklı coğrafyaların yemeklerini merak eder. Eğer sizde farklı lezzetleri denemek hatta evinizde yapmak istiyorsanız pıroshkı tarifini deneyebilirsiniz.  Pıroshkı, patates, et, kesmik ve başka çeşitli dolgular ile doldurulmuş, bireysel olarak pişirilmiş veya kızartılmış çörekler içeren puf böreğine verilen isimdir. Çayla beraber enfes bir şekilde tüketebileceğiniz Pıroshkı damaklarda iz bırakacak. İsteğe göre iç harcını değişiklik yapabileceğiniz bu tarif dünya mutfağına merak salanların ilgisini çekiyor. Kafkas yöresinin meşhur lezzetlerinden olan bu tarifi sizler de mutlaka denemelisiniz.

PIROSHKI TARİFİ:

MALZEMELER

Yarım litre süt
125 gram tereyağı
50 gram yaş maya
1 tutam şeker
Yarım çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
1 kg un

İç Malzeme İçin:
3 pırasa
1 soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
250 gram kıyma 

YAPILIŞI

Un, maya, ılık süt ve şekeri bir kabın içinde karıştırın. 

Daha sonra diğer malzemeleri ekleyerek yoğurmaya başlayın. 

Oluşan hamuru, mayalanması için bir saat kadar dinlendirin. 

Bu sırada iç harcını hazırlayın. Bunun için pırasaları çok ince olacak şekilde kıyın. 

Yağı tavada kızdırın ve soğanlar ile pırasaları tavada tamamen eriyene kadar kavurun. 

Daha sonra içine kıymayı atın. 

Mayalanan hamurları merdaneyle avuç büyüklüğünde açın. 

İçine harcı doldurun ve kapatın. 

Tüm hamur bitene kadar bu işleme devam edin. 

Oluşan hamurları fırın tepsisine dizin ve 180 derecede 30 dakika pişirin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Kolay kıymalı tepsi böreği nasıl yapılır?

Lezzeti ve görünüşüyle çok beğeneceğiniz kıymalı tepsi böreğinin pratik tarifi özellikle çalışan kadınların çok hoşuna gidecek. Tepsi börekleri genellikle yapımı kolay olmasıyla dilim dilim edilerek servis edilir. Yapınca çok beğeneceğiniz lezzeti damaklarda iz bırakacak enfes kıymalı tepsi böreğinin tarifi yazımızda.

Çayın yanında ya da aniden gelen misafirlerinize pratik şekilde börek hazırlamak istiyorsanız kıymalı tepsi böreğini hızlıca yapabilirsiniz. Puf puf kabaran ve yumuşacık tadı ile vazgeçilmezin olacak. Hazırlanan sosu ile yüzeyi çıtır çıtır içerisindeki harcı ile misafirlerinizi şaşırtacağınız bir lezzet.Kıymalı börekler doyurucu olma özelliği taşıdığından dolayı ana yemek yerine geçebiliyor. Yanında sadece bir salata ile servis edebileceğiniz kıymalı tepsi böreğinin püf noktalarıyla beraber tarifine yazımızdan kolayca ulaşabilirsiniz.

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

5 adet yufka
1 şişe soda
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı ayçiçeği yağı

İç harcı için;

500 gram kıyma
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet soğan
2 adet sivri biber
1 adet salçalık kırmızıbiber
3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Kimyon
Karabiber
Kırmızı pul biber

YAPILIŞI

Küp küp doğranmış soğanları zeytinyağının içerisinde güzelce kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek 2-3 dakika kavurun. Biberleri ince ince, maydanozları da küçük doğrayarak ilave ettikten sonra baharatlarla harmanlayıp 3 dakika karıştırdıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.

Yağlanmış fırın tepsisine 1 adet yufkayı serin. Bu adımda yufka kenarlarından sarkabilir. Kıymalı harcı yufkanın üzerine yayıp, kalan yufkaları üzerine serin. Tepsinin kenarından sarkan kısım ile böreğin üzerini kapattıktan sonra üzerine soda, süt, yumurta ve yağı bir kasede çırpın dökün.

Önceden ayarlanmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar böreği pişirin.

Ilık hale geldikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından