Orta Asya’nın yöresel lezzeti olan Özbek pilavı sıradan pilavlardan sıkılanların denemesi gereken enfes bir tarif. Tek başına bile oldukça lezzetli olan bu pilavı çok beğeneceğinizden eminiz. Peki Özbek pilavı nedir ve nasıl yapılır? İşte Özbek pilavına dair tüm detaylar:

Çok kişi tarafından bilinmese de sofraların en lezzetli yemekleri arasında bulunur Özbek pilavı. Yapımı oldukça uğraştıran ama lezzeti ile tüketenleri adeta kendine hayran bıraktıran bu yemeğin yapımı ile ilgili araştırmalar da her zaman olmaktadır.  Öyle ki birçok kişi tarafından yapımı bilinmese de bir yerde karşılaşıp tüketenlerin damağında tat bırakan bu lezzet, bir kere tadanlar tarafından hemen yapılmak istenmektedir.  Orta Asya da sofraların olmazsa olmazı Özbek pilavıdır. Yemeklerin olmazsa olmazı pilavı birde böyle deneyin. İşte kuzu etiyle harmanlanan özbek pilavı tarifi…

ÖZBEK PİLAVI TARİFİ:

MALZEMELER

1 buçuk yemek kaşığı tereyağ
1 buçuk yemek kaşığı ayçiçek yağı
600 gram az yağlı kuzu eti
2 su bardağı baldo pirinç
 2 adet orta boy kuru soğan 
4 su bardağı sıcak su
1 baş sarımsak
 tuz
 4 adet orta boy havuç
yarım çay kaşığı kimyon
yarım çay kaşığı tarçın

YAPILIŞI

Az yağlı kuzu etini iri iri doğrayın. Sonra soğanı yemeklik olarak doğrayın. Havuçları yıkadıktan sonra soyun ve ince kürdan kalınlığında doğrayın. 

Ayrı bir kapta pirinçleri ılık suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Daha sonra bir tencereye sıvı yağ koyun ve kızdırın. Yıkayıp doğradığınız kuzu etlerini tencereye ekleyin ve pişirin. Etleri iyice kavurduktan sonra 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Diğer bir tarafta pilavı hazırlamak için geniş bir tencereye tereyağını koyup eritin. Tereyağ eridikten sonra soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra havuçları ekleyip karıştırın.

Başka bir tencere de haşladığınız kuzu etlerini tabağa alın. Et suyunu pilava ekleyin. Ardından pirinçleri ekleyin ve karıştırın. Bir baş sarımsağı yıkadıktan sonra pilavın orta kısmına koyun. Sonra kimyon, tuz ve tarçını ekleyin ve karıştırın. 

Kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav piştikten sonra üzerine isterseniz dolmalık fıstık, çiğ badem ve kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Biraz soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…