Uzak doğu mutfağına meraklı olanlar ve farklı lezzetler denemek isteyenler için Kore mutfağını ayağınıza getirdik. Kore’nin en sevilen lezzetlerin bibimbap evinizde bulunabilen malzemelerle kolay bir şekilde sizler de yapabilirsiniz. Peki, Bibimbap nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:
HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN
Türkiye’de Kore dizisi fanları azımsanamayacak kadar fazladır. Bununla beraber Kore yemekleri de merak konusu olmuş durumda. Bizde sizler için Kore’nin en sevilen lezzetini araştırdık. Bibimbap, kelime olarak karışık pilav anlamına gelmektedir. Bir kasede, sote edilmiş sebzeler, acı biber ezmesi, yumurta ve dilimlenmiş et parçaları eşliğinde sıcak pilav üzerine servis edilir. Yemeğin hemen öncesinde tüm malzemeler birbirine karıştırılır. Bibimbap soğuk veya sıcak olarak servis edilebilir. Çoğunlukla jülyen kesilmiş salatalık ve kabak, mantar, beyaz turp, ıspanak, soya filizi, salata yaprağı, deniz yosunu (gim) gibi sebzeler kullanılarak yapılır.Bibimbap servis edilirken bir kase beyaz pirinç ve yanında namul ve gochujang, ya da doenjang ile servis edilir. Güney Kore, Jeonju, Jinju, ve Tongyeong da oldukça popülerdir. 2011 yılında Dünyanın 50 en lezzetli yemekler listesine 40 numara olarak girmiştir.
BİBİMBAP TARİFİ:
MALZEMELER
200 gr pirinç
200 ml su
¼ çay kaşığı tuz
300 gram ıspanak
2 diş sarımsak
200 gr havuç
200 gr mantar
½ demet kişniş
2 yemek kaşığı biber salçası
100 ml elma suyu
1 tatlı kaşığı esmer şeker
55 ml susam yağı
2 yemek kaşığı susam (beyaz)
300 gr sığır eti
300 gr soya filizi
2 yumurta
soya sosu
kişniş
YAPILIŞI
1. Aşama
Küçük bir tencereye pirinç, su ve tuz ekleyelim ve 30 dakika kadar pirinç suyunu çekene kadar pişirelim. Ispanağı lokma büyüklüğünde keselim. Sarımsak ve havucu jülyen olarak doğrayalım. Mantarları orta büyüklükte dilimleyelim.
2. Aşama
Sosu için, küçük bir tencereye susam yağı, sarımsak, biber salçası, elma suyu ve şeker ilave ederek 4-5 dakika sos koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Sos kaynayınca beyaz susamları ilave edelim.
3. Aşama
Bir tavaya susam yağı koyarak sığır etini kavuralım ve bir kenara koyalım. Ardından havuç, sarımsak, mantar, ıspanak ve soya filizini ekleyerek soteleyelim. En son soya sosunu ilave edelim.
4. Aşama
Tavada yumurtaları kıralım ve 2-3 dakika pişirelim. Daha sonra servis yapacağımız kaseye önce pirinci, ardından et ve sebzeleri koyalım. En üste yumurtayı ekleyelim ve kişniş ile süsleyerek servis edelim. İsteyen yanında kimçi ile de servis edebilir.
Afiyet olsun…