Şunun için etiket arşivi: kurabiye

Akşamları canınız tatlı çektiğinde pratik ve tadı damaklarda kalacak enfes bir lezzet hazırlamaya ne dersiniz? Hem puding hem de bisküvi ile yapılan bir tarifi sizlerle paylaşıyoruz. Dilim dilim yemeğe doyamayacağınız pudingli peksimet tatlısının tarifi yazımızda.

Tatlı krizi başa bela durumlardan biridir. Evde olanları canınız istemez, hatta kalkıp yapmaya üşendiklerimiz en cazip gelenlerdir. Eh durum böyle olunca bir an için kalkıp yapmaya çalışırsınız ama süreç çok uzun gelir. Pudingli peksimet tatlısı evde şipşak kolayca yapılabilecek tatlılardan. Dökün peksimetlerin üzerine şerbeti ve pudingi, dilimleyin tatlınızı, yapın servisinizi. Her evin, her mutfağın “Zor zamanda başvurulacaklar” listesinde olması gereken pudingli peksimet tatlısının malzemeleri ve yapılış aşamaları aşağıda.

PUDİNGLİ PEKSİMET TATLISI TARİFİ:

MALZEMELER

1 paket tuzsuz peksimet

Şerbeti için;

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker

Üzeri için;

1 paket vanilyalı puding
Pudingi pişirmek için süt
Kakao

YAPILIŞI

Tatlının şerbeti için su ve şekeri tencerede kaynatın.

Peksimet dilimlerini köşeli fırın kabına dizip şerbeti üzerine dökün.

Peksimetler şerbeti çekerken vanilyalı pudingi paketin üzerinde belirtilen tarife göre hazırlayın.

Pişen pudingi dilimlerin üzerine dökün.

(Dilerseniz peksimet-puding-peksimet-puding şeklinde dört kat da yapabilirsiniz.)

Tatlının üzerine kakao serpin.

Tatlıyı buzdolabına kaldırıp 3-4 saat soğuttuktan sonra dilimleyip servis edin. 

Afiyet olsun…

Uşak yöresinin enfes lezzetlerinden biri olan döndürme tarifi en sevilen hamur işlerinden birisidir. İster ıspanakla isterseniz de kabakla yapabileceğiniz döndürme tarifini sizlerle paylaşıyoruz.

Uşak, İç Anadolu ve Ege Bölgesi arasında bir geçiş bölümünü teşkil eden İç Batı Anadolu eşiği üzerinde yer alan Uşak ilinin merkez şehridir. Birbirinden farklı yemekleriyle adeta keşfedilmeyi bekleyen Uşak mutfağının vazgeçilmezleri arasında döndürme böreği de yer alıyor. Kışın ıspanakla yaz aylarında ise genellikle kabakla yapılan döndürme tarifi Uşak mutfağına ait enfes bir lezzet. Sevdiklerinize hazırlamak için döndürme tarifi arıyor ya da döndürme nasıl yapılır merak mı ediyorsunuz?  Adını pişirme sürecinde tepsinin ocağın üzerinde döndürülmesinden alan bu leziz böreği denemek isterseniz, döndürme börek tarifimiz bütün detaylarıyla hemen aşağıda… 

DÖNDÜRME TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

1 kilogram un
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım yemek kaşığı yoğurt

İç harcı için;

1 kilogram ıspanak
250 gram peynir
3 kahve fincanı sıvı yağ

Üzeri için;

50 gram sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt

YAPILIŞI

Ispanağı doğrayın. Peynir ve zeytinyağı ile karıştırıp iç harcı kenara alın. Un, tuz, yoğurt ve sıvı yağı derin bir kaseye alın. Azar azar soğuk su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

Hamuru iki bezeye ayırın. Bezelerden birini açıp üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağ sürün ve un serpin. Kenarlarını 5-6 yerinden yaprak gibi kesin. Yaprakları ortada birleşecek şekilde katlayın.

Bir müddet dinlendirdikten sonra yeniden tepsi büyüklüğünde açın. Yağladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerine ıspanaklı harcı yayın. Diğer hamuru da aynı şekilde açıp ıspanakların üzerine yerleştirin.

Mümkünse odun ateşi üzerinde, yoksa ocakta döndüre döndüre altını pişirin. (Fırında pişirecekseniz üzerine zeytinyağı ve yoğurt karışımı sürebilirsiniz.)

Altı pişince başka bir tepsi yardımıyla alt üst edin. Diğer tarafı da pişince yeniden tepsiyle ters çevirin. Dilimleyip servis edin.

Afiyet olsun…

Elma şekeri dendiği zaman aklımıza çocukluğumuz gelir. Artık da çoğu yerde satılmaz. Ama ev yapımı elma şekeri tarifi ile kendiniz yapabilirsiniz. Ev yapımı elma şekeri nasıl yapılır mı diyorsunuz? Basit bir şekilde…

Elma şekeri, bütün elmaların cam şekeri veya karamel ile kaplanması vasıtasıyla hazırlanan bir şekerleme. Cadılar bayramı gibi özellikle elma hasatına yakın dönemlere denk gelen bayramlarda bolca tüketilen bir şekerlemedir. Eskiden sokak tezgahlarında kolayca bulabileceğimiz bu atıştırmalık artık neredeyse kalmadı. Evinizde çocuklarınızla birlikle bu tarifi yaparak hem eğlenebilir hem de kendi çocukluğunuzu yad edebilirsiniz. İşte çocukluğumuzun anıları arasında yer alan atıştırmalık elma şekeri tarifi. 

ELMA ŞEKERİ TARİFİ:

MALZEMELER

6 elma
460 gram şeker
120 gr mısır şurubu
200 ml su
1 tatlı kaşığı toz kırmızı gıda boyası
Garnitür için kırıntı şeker

YAPILIŞI

1. Aşama

Elmaların sap kısmına kalın bir çöp batırarak buzdolabına koyun ve yaklaşık 1 saat kadar bekletin.

2. Aşama

Küçük bir tencerede şeker, mısır şurubu ve suyu birleştirerek 8-10 dk kaynatın. 

3. Aşama

Şurubuma kaynamaya başladığında içerisine gıda boyasını ilave edin.

4. Aşama

Şuruba elmaları batırıp kenara koyun.

5. Aşama

Bir tabağa renkli şeker kırıntılarını koyun. Şuruba batırdığınız elmaların alt kısmına bir miktar bir de kırıntı şekere batırın ve bir kenarda soğumasını bekledikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kahvaltıların, beş çaylarının ya da en güzel arkadaş toplantılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan açma Türk mutfağının en çok yapılan hamur işi tariflerinden biridir. Ancak açmayı en puf gibi yumuşak hem de kıvamını tam tutturmak biraz zahmet ister. Sizlere bu içeriğimizde puf gibi açma yapmanın pratik tarifini veriyoruz.

Açma, sevilen hamur işlerinin başında gelir. Genellikle pastanelerden veya fırınlardan almaya alışık olduğumuz açmanın ev yapımı daha lezzetli ve sağlıklıdır. Yumuşacık hamuruyla yemeye doyamadığımız açmayı hazırladığımız bu tarif sayesinde artık evinizde kolayca pişireceksiniz.  Sade olan açmaları istediğinize bağlı olarak zeytinli, kaşarlı yada patatesli de yapabilirsiniz. Zeytinlisi, tahinlisi, peynirlisi, çikolatalısı her türlü açma bizi buram buram kokusuyla kendine çeker.  Kahvaltı sofralarının, beş çaylarının vazgeçilmezi sade açma tarifini izleyebilir, püf noktalarını öğrenebilirsiniz… Çocuklarınızın beslenmesine koyabileceğiniz, işe giderken yanınıza alabileceğiniz yumuşacık açmanın tel tel tarifi bugünkü yazımızda ele aldık. 

AÇMA TARİFİ:

MALZEMELER

6 su bardağı un
40 gram yaş maya
200 gram margarin
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurtanın akı
1,5 su bardağı ılık su
Bir çay bardağı oda sıcaklığında süt
Bir tatlı kaşığı toz şeker
Bir buçuk tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

2 adet yumurtanın sarısı
Çörek otu veya susam

YAPILIŞI

Yoğurma kabının içerisine su ve sütü karıştırıp üzerine maya ve şekeri ekleyin. Malzemeleri homojen bir hale gelene kadar karıştırın.

20 dakika boyunca bekletip kabarmasını sağlayıp, üzerine kalan malzemeleri yavaş yavaş ekleyerek yoğurun.

Hamur kıvam alınca üzerini bir bez yardımıyla örtün ve yaklaşık bir saat dinlendirmeye bırakın.

Dinlenen hamurdan elma büyüklüğünde parça alıp, hafif bir şekilde açtırın. İçine bir parça margarin koyup uçlarından büzerek yuvarlak bir beze haline getirin. 

Bu şekilde yarım saat kadar daha dinlendirip,  hamurun iki ucunu ters şekilde çevirerek uçlarını birleştirin. 

Yağlı ağıt serili tepsiye dizip, yumurta sarısını sürün.

180 derecede kızarana kadar pişirin. İsterseniz sıcak isterseniz de dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

AÇMANIN KALORİSİ NE KADARDIR?

Orta büyüklükte ev yapımı olan bir açmanın kalorisi 381‘dir.

Hem oldukça basit hem de tat olarak hafif bu tarifi çok seveceksiniz… Instagram’da pişirdiği yemeklerle ünlenen muhteşem kaşarlı milföy böreği ister çay saatlerinde isterseniz de kahvaltılarda yiyebileceğiniz bir börek olacak. Tam kıvamında çıtır çıtır kaşarlı milföy böreği tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

Milföy, hamur, tereyağı veya diğer katı yağlardan oluşan lamine hamurdan yapılmış hafif bir hamur işidir. Tereyağ kat kat hamurun içine konur, pişirme işleminden önce tekrar tekrar katlanıp yuvarlanan bir kat yapar. Bugün sizlere milföy hamuru ile yapılan enfes mi enfes hatta çıtır çıtır bir miföy böreği tarifini veriyoruz. Tadı tam kıvamında olacak Nermin Yazılıtaş’ın bu tarifini sizler de evinizde mutlaka denemelisiniz. 

KAŞARLI MİLFÖY BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

10 adet milföy hamuru
200-250 gram kaşar peyniri
1 yumurta sarısı
1-2 kaşık çörek otu ya da susam

YAPILIŞI

Milföyleri dolaptan çıkarın ve bir süre yumuşaması için bekleyin.

Milföyün ortasına rendelenmiş kaşar peynirini koyun ve üçgen şeklinde kapatın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve milföyleri tepsiye alın. Üstlerine yumurta sarısı sürerek çörek otu serpin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Kahvaltıların vazgeçilmezi olacak 3 2 1 poğaça, ismini ölçülerinden alan bir hamur işidir. İçi yumuşacık, dışı bol susamlı bu lezzeti, yemeye doyamayacaksınız. Peki, 3-2-1 poğaça nasıl yapılır? Listedeki malzemeleri hazır ettiyseniz, 3-2-1 poğaça tarifi için detaylara geçebiliriz.

İster peynirli isterseniz de patatesli hazırlayabileceğiniz nefis bir poğaça tarifimiz var! 321 poğaça… İçerisinde 3 paket kabartma tozu, 2 bardak yoğurt ve 1 adet yumurta bulunduğu için 3 2 1 poğaça adını almış. 3-2-1 Poğaça tarifi internette en çok araştırılan yiyecek türlerinden. Hem yapımı basit hem de lezzetli olması ev hanımlarının tercih ettiği tür oluyor. Ayrıca, ismi biraz farklı olan bu leziz hamur işi uzun süre bayatlamıyor. Kahvaltılarınızın veya çay saatlerinizin favorileri arasında girecek olan bu tarifi denemek isteyenler için tarifini aşağıda yazdık.

3 2 1 POĞAÇA TARİFİ:

MALZEMELER

3 paket kabartma tozu
1 adet yumurta (sarısı üzerine)
1 çay kaşığı şeker
2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu

İç harcı için;

2 adet soğan
4 adet patates
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası

Peynirli iç malzeme için;

150 gram beyaz peynir

YAPILIŞI

Bir kaseye yağı ve yoğurdu koyup karıştırın.

Kabartma tozlarını, tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyip karıştırmaya devam edin.

Üzerine unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun ve dinlenmeye bırakın.

Diğer taraftan patatesli iç harcı için soğanları ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun.

Patatesi de ilave edip kavurmaya devam edin. Üzerine salçayı ekleyerek iyice karıştırıp soğumaya bırakın.

Daha sonra hamurdan bezeler alarak içine dilerseniz peynirli veya kıymalı harcı koyup yuvarlayın.

Üzerini de galeta unuyla kapladıktan sonra tepsiye yerleştirin.

Fırında 180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun…

Akşamları çayın yanında hazırlayabileceğiniz hem de misafirlerinize doyumluk ikram edebileceğiniz enfes bir poğaça tarifiyle karşınızdayız. Yapımı çok pratik olan bu poğaça fırında değil tavada hazırlanabilen bir lezzet. Tavada poğaça olur mu demeyin! Enfes tavada poğaçanın tarifi haberimizin detaylarında…

Poğaça ister peynirli isterseniz de patatesli hazırlayabileceğiniz çay saatlerine eşlik eden bir atıştırmalıktır. Fırın kullanmadan yapılan lezzetli tariflerin pratik olmama şansı yok. Ancak muhteşem tariflerini tavada da pişirmeyi denediniz mi? Geçtiğimiz yıllardan beri tavada yapılan kekin yanı sıra şimdide tavada poğaça tarifi oldukça popüler hale geldi. Çay saatlerinde tüketebileceğiniz enfes tavada poğaçanın tarifi yazımızda.

TAVADA POĞAÇA TARİFİ:

MALZEMELER

Bir bardak sıvı yağ
Bir paket yaş maya 
Bir bardak ılık süt
Yarım paket tereyağ
Bir kase rendelenmiş kaşar peyniri
Aldığı kadar un

Üzeri için;

3 diş sarımsak 
Bir tutam kıyılmış maydanoz 
Yarım çay bardağı zeytinyağı 

YAPILIŞI

1.Aşama 

Tüm hamur malzemelerini derin bir kabın içerisinde güzelce yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ettikten sonra 15 dakika kadar bekletin.

2.Aşama 

Yoğurduğunuz hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla açın.

3.Aşama 

Hamurlara su bardağıyla ya da şekille yuvarlak şeklini vererek kesin. 

4.Aşama 

Oluşturduğumuz yuvarlak şekilli poğaça hamurlarını tavaya sıra sıra dizin. 

5.Aşama 

Üzerine sürülecek olan sosu bir kasede güzelce karıştırın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

6.Aşama 

Sosu üzerine güzelce sürün ve ocağın üzerinde orta ateşte pişirmeye bırakın. 

7.Aşama 

Pişen poğaçaları hafif soğuduğunda servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Macchiato kahvesi espresso kahveden elde edilen bir kahvedir. Espresso kahve, süt köpüğüyle süslenir ve içimi daha yumuşak hale gelir. Dışarıda çok severek parayla aldığımız macchiato nasıl yapıldığı da merak ediyor. Peki macchiato tam olarak nedir, nasıl hazırlanır? İşte sorunun yanıtı:

Diğer adıyla espresso macchiato, az miktarda genellikle köpürtülen süt içeren espresso kahve türüdür. İtalyanca’da macchiato “lekeli, “benek benek” anlamına gelir. Bol köpüklü yumuşak içimli olan macchiato espresso kahvesi, kahvesiz uyanamayanların çok sevdiği lezzetlerden. Ders çalışırken, yolculuk esnasında, keyifli sohbetlerde fincanlarınızdan eksik etmeyeceğiniz macchiato tüm özellikleriyle çok seveceksiniz. 

MACCHIATO NASIL YAPILIR?

Macchiato, İtalyanca’da ‘benek, leke’ anlamlarına gelmektedir. Espresso macchiato hazırlanırken, espresso fincanına 30 ml. espresso alınır. Üstüne 10 ml. kadar sıcak bir süt ilave edilir. Üstüne de buharda oluşturulan kremadan bir kaşık konulur.

Latte macchiato, genellikle İtalya’da kulpsuz bardaklarda hazırlanır. Bardağın boyunun biraz büyük olması gerekmektedir. Buhar çubuğunda krema haline getirilen süt dökülür, sonra da espresso sütün üzerine bir benek bırakacak şekilde dökülür. Katman katman oluşan bir kahve elde edilir, buna da latte macchiato adı verilmektedir.

MACCHIATO ADI NEREDEN GELİYOR?

‘Macchiato’ isminin kökeni, espresso shot ile içinde biraz süt bulunan espresso arasındaki farkı göstermeye ihtiyaç duyan baristalardan kaynaklanmaktadır. Hazırlanırken sütün üzerine espresso döküldüğü (lekelendiği) için bu adı almıştır.

Macchiato, ister süt ister süt köpüğü ile yapılmış olsun, espressonun hakim olduğu bir içecektir. Geleneksel espresso macchiato, bir espresso kadar güçlü olmadığı, ancak latte kadar seyreltilmemiş olduğu için birçok ülkede popülerdir.

Çay saatlerinde ya da çocuklarınızın beslenme çantasına koyabileceğiniz lezzetli simit tarifinin evde yapımını detayları ve püf noktalarıyla beraber sizler için hazırladık. Yapımı oldukça kolay olan simidi sağlıklı bir şekilde çocuklarınızın beslenme çantalarına da ekleyebilirsiniz. Evde çıtır simit tarifi haberimizin detaylarında…

Simit, İzmir’de kullanılan ismiyle gevrek, susamla kaplı yuvarlak biçimli ekmeklere verilen genel addır. Türkiye ve Yunanistan’da yaygın olarak tüketilen simide Yunanistan’da kuluri adı verilir. Çok az malzeme ve biraz emek ile evde kolayca yapabileceğiniz gevrek sokak simidi, istediğiniz lezzete kavuşmanıza imkan tanıyor. Sokak lezzetlerinin başında gelen simidi hijyenik bir ortamda ve sağlıklı bir şekilde evinizde hazırlamak istiyorsanız sizler için hazırladığımız çıtır simit tarifini deneyebilirsiniz. Fırından çıkar çıkmaz çıtır çıtır tüm sofralara yakışacak olan bu lezzet çocuklarınızın çantasına koymanız için de muhteşem bir alternatif. Kıvamının tam tutacağından emin olduğumuz mis gibi tüm evi saran kokusuyla taaa caddenin başından bile duyulacak olan çıtır simitler, kahvaltıların baş tacı olacak. 

SİMİT TARİFİ:

MALZEMELER

1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı süt
1 adet yumurta
1 paket instant maya
3,5 – 4 su bardağı un

Üzeri için;

1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı pekmez

YAPILIŞI

Ilık süt, su, maya ve şekeri bir kabın içerisinde güzelce karıştırıp 5 dakika bekletin.

Ardından içerisine yumurtayı kırın ve karıştırın. Daha sonra unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. 

Hamurun ağzını streç filmle kapatarak  1 saat boyunca oda sıcaklığında bekletin.

Bekletilen hamurdan minik bezeler alarak rulo şeklinde yaparak önce sulu pekmeze sonra susama batırıp simit şeklini verin.

Tüm hamur için aynı işlemi yaptıktan sonra 180 derece fırında 30 dakika üzerileri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Kış mevsimiyle birlikte daha çok tüketilmeye başlayan leziz ve besleyici içeceklerden olanı saleple tatlılar da hazırlayabilirsiniz. Bugün sizlere saleple yapılan ve mis gibi kokan bir kek tarifini veriyoruz. Tam kıvamında ve çayın yanında isterseniz de kahveyle yiyebileceğiniz salepli kek nasıl yapılır sorusunun yanıtı yazımızda.

Kahve ve çay kadar geleneksel olan ve kış aylarında en sık tüketilen içeceklerimizden birisi de saleptir. Soğuk günlerde tüketilmesinin en önemli nedenleri ise faydaları arasında gizlidir. İlk olarak Ortadoğu şehirlerinde yetiştirilen ve 8. yüzyılda kullanılmaya başlanan salep bitkisi aslında o yıllardan önce de biliniyordu. Ancak salep içecek olarak kullanılmasından daha çok tıp ve ticarette kullanıldı. Doğal ve saf salep tozu içerisinde katkı maddesi barındırmadığı için sağlığa pek çok yönden fayda sağlar. Salebin faydaları şu şekilde sıralanabilir: sancılı adet dönemi geçiren kadınların salep tüketmesi oldukça faydalıdır. Çünkü salep, regl sancılarının dinmesine destek olur. Ayrıca gebelikte sıklaşan rahim kasılmalarının azalmasına ve gebeliğin daha kolay geçmesine yardımcı olur. Kalp sağlığınıza destek olur, bünyenizi daha kuvvetli ve dirençli hale getirmeye yardımcı olur. Peki bu kadar faydalı olan salep ile kek yapmayı denediniz mi? Gelin birlikte mis gibi kokan tadı damaklarda kalacak muhteşem salepli kek tarifi:

SALEPLİ KEK TARİFİ:

MALZEMELER

3 yumurta
2,5 su bardağı un
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1-2 damla limon suyu
1 yemek kaşığı tarçın
1 paket toz salep

YAPILIŞI

Öncelikle şeker ve yumurtayı 10-15 dakika boyunca çırpın.

Un, salep, tarçını eleyerek ekleyin.

Kabartma tozu ve limon suyunu ekleyip keki karıştırmayı sürdürün.

Son olarak süt ve yağı ekleyin.

Hamuru kek kalıbına ya da arzu ettiğiniz fırın tepsisine boşaltın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında keki pişirin.

Keki çikolata ya da karamel sos ile ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun…