Şunun için etiket arşivi: kurabiye

Çay saatlerinin yanında ya da piknik mevsiminde çantanıza koyabileceğiniz enfes mi enfes kaşarlı poğaça pişirmek ister misiniz? Yapımı kolay olan kokusuyla mutfağı saracak enfes kaşarlı poğaçanın tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

7’den 70’e herkesin severek yediği poğaçalar günün tüm saatlerine yakışıyor. Annelerimizin ananelerimizin hazırladı poğaçaların tarifleri yıllarca saklanan lezzetlerden biridir. Daha önce yaptığınız tarifleri bir kenara bırakacak, sık sık pişirmek isteyeceğiniz enfes bir poğaça tarifi ile karşınızdayız. Günün her sofrasına yakışacak tüm misafirlerin adeta pastaneden aldığınızı düşünecek lezzete sahip olan enfes kaşarlı poğaçanın tarifini mutlaka denemelisiniz. Hele ki yumuşacık, bayatlamayan bol peynirli bir poğaçadan bahsediyorsak. Çıtır çıtır üstü ve ağızda dağılan iç harcıyla çay saatlerini şenlendirmek istiyorsanız bu tarifi kaçırmayın… Peki kaşarlı poğaça nasıl yapılır? Kaşarlı poğaça yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

KAŞARLI POĞAÇA TARİFİ:

MALZEMELER

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 paket 10 gram instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Arzuya göre 1 çay kaşığı mahlep
3,5-4 bardak elenmiş un

Üzeri için;

2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı soğuk su
Bir miktar susam

İç malzemesi için;

Dilim kaşar peyniri

YAPILIŞI

Öncelikle maya, ılık süt, su ve şekerle biraz eritip 5 dakika bekleyin. Ardından kalan malzemeleri ekleyerek, ele yapılmayacak kıvamda bir hamur yoğurun.

15 dakika kadar mayalanması için bir kenara bırakın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç malzemeyi koyup kapalı tarafı üste gelecek şekilde şekil verin.

Önce pekmeze sonra susama bulanıp hafif aralıklarla tepsiye dizin. Hamur bittikten sonra 15 dakika kadar mayalanması için tekrar bırakın.

Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Çay saatlerinin yanında ya da piknik mevsiminde çantanıza koyabileceğiniz enfes mi enfes kaşarlı poğaça pişirmek ister misiniz? Yapımı kolay olan kokusuyla mutfağı saracak enfes kaşarlı poğaçanın tarifine yazımızdan ulaşabilirsiniz.

7’den 70’e herkesin severek yediği poğaçalar günün tüm saatlerine yakışıyor. Annelerimizin ananelerimizin hazırladı poğaçaların tarifleri yıllarca saklanan lezzetlerden biridir. Daha önce yaptığınız tarifleri bir kenara bırakacak, sık sık pişirmek isteyeceğiniz enfes bir poğaça tarifi ile karşınızdayız. Günün her sofrasına yakışacak tüm misafirlerin adeta pastaneden aldığınızı düşünecek lezzete sahip olan enfes kaşarlı poğaçanın tarifini mutlaka denemelisiniz. Hele ki yumuşacık, bayatlamayan bol peynirli bir poğaçadan bahsediyorsak. Çıtır çıtır üstü ve ağızda dağılan iç harcıyla çay saatlerini şenlendirmek istiyorsanız bu tarifi kaçırmayın… Peki kaşarlı poğaça nasıl yapılır? Kaşarlı poğaça yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

KAŞARLI POĞAÇA TARİFİ:

MALZEMELER

1 çay bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 adet yumurta
1 paket 10 gram instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
Arzuya göre 1 çay kaşığı mahlep
3,5-4 bardak elenmiş un

Üzeri için;

2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı soğuk su
Bir miktar susam

İç malzemesi için;

Dilim kaşar peyniri

YAPILIŞI

Öncelikle maya, ılık süt, su ve şekerle biraz eritip 5 dakika bekleyin. Ardından kalan malzemeleri ekleyerek, ele yapılmayacak kıvamda bir hamur yoğurun.

15 dakika kadar mayalanması için bir kenara bırakın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp iç malzemeyi koyup kapalı tarafı üste gelecek şekilde şekil verin.

Önce pekmeze sonra susama bulanıp hafif aralıklarla tepsiye dizin. Hamur bittikten sonra 15 dakika kadar mayalanması için tekrar bırakın.

Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ülkemizde çınar pekmezi olarak da bilinen akçaağaç şurubu son günlerde en çok araştırılan besin oldu. Görünüşü bala benzeyen ancak daha sıvı olan akçaağaç şurubu, faydasıyla her damlada şifa taşır ve yapımı da oldukça zahmetlidir. Bir kez tadına bakanların çok sevdiği akçaağaç şurubu nedir ve akçaağaç şurubu nasıl kullanılır? Sorularının yanıtı haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

Akçaağaç şurubu, akçaağaçtan elde edilen tatlı bir şurup. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Şurubun içinde yoğun olarak sükroz bulunur. Kuzey Amerika’da yaşayan yerliler tarafından bulunan akçaağaç şurubu bir diğer adı ile Maple şurubu ilk kez 19. yüzyılda yerliler dışında başka insanlar tarafından da tadılmaya başlandı. Amerika’da yaşayan yerliler tarafından bulunan ve daha sonra tüm dünyaya yayılan bu şifalı ürün, ülkemizde Marmara, Ege, Trakya ve Karadeniz bölgelerinde bulunmaktadır. Dünyada bu şurubun yüzde 80’i Kanada tarafından yapılmaktadır. Akçaağaç yaprakları mevsimlere göre farklı renklere bürünür. Muhteşem görünüme sahip olan ağacın çiçekleri nedeniyle park ve bahçelerde süsleme olarak kullanılır. Akçaağacın gövdesinde sadece şubat, mart ve nisan aylarında oluşan öz sularının işlenmesi sonucu elde edilen bir şifalı içecektir.

PEKİ AKÇAAĞAÇ ŞURUBU NASIL ELDE EDİLİR?

Akçaağaç şurubu yılın 3 ayı ağacın gövdesine açılan musluk yardımı ile özsularının toplanılması sonucu elde edilir. Ağacın gövdesindeki musluklardan kovalara biriken akçaağaç öz suları pompalama sistemi ile ana tanklara gönderilir. Ana tanklardan işleme merkezlerine gönderilen öz sular kaynatılarak kıvamlaştırılır. Türkiye’de pekmezin yapılışı ile benzer özellik gösteren şurup, Kanada’nın geleneksel şifalı lezzetlerinden biridir. Akçaağaç şurubu tadı karamelin aromalı haline benzemektedir. Her bir ağaçtan elde edilen kovaların tek tek toplanması, başında beklenmesi emek isteyen bir çalışmadır.

 AKÇAAĞAÇ ŞURUBU NASIL KULLANILIR?

Ağaç gövdelerinden elde edilen akçaağaç şurubu kaynatılıp koyulaştırıldıktan sonra kullanılabilir hale gelmektedir.

– Hamur işi tatlılarda,
– Meyve salatalarında,
– Dondurmalarda,
– Yemeklerde,
– Tost, waffle, krep yapımında,
– Çay ve kahvede tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.

Akçaağaç şurubu ile yapılan tatlılar sağlıklı bir alternatif olarak ön plana çıkmaktadır.

 AKÇAAĞAÇ ŞURUBU NEREDE VE NE KADARA SATILIR?

Markasına göre farklılık gösteren akçaağaç şurubunun 1 litre fiyatı 160 lira ile 350 lira arasında değişmektedir. Özellikle organik ürün satan mağazalarda yaygın olarak satışa sunulan şurup hemen hemen tüm büyük marketlerde bulunabilir.

Çay saatlerine eşlik eden ve lezzeti damaklarda iz bırakan börekler hem hazır yufkadan hem de elle açılabilen yufkadan yapılabiliyor. Burada önemli olan nokta yufkanın hep taze kalması ve çıtır çıtır olması için doğru sosu yapmaktan geçer. Peki börek sosu evde nasıl hazırlanır? En kolay sodalı börek sosu tarifi bugünkü yazımızda.

Börek, Türk mutfağında bir açılmış hamurun veya yufkanın arasına çeşitli malzemeler konularak değişik biçimlerde pişirilebilen hamur işidir. Pratik ve hazır yufka ile yapılan börekler ansızın gelen misafirlere karşı kurtarıcı olsa da elde hızlı yapılabilecek börek çeşitleri de vardır.  Böreğe kimliğini veren iç malzemesi ve şeklidir. İç malzemenin kıvamının tam tutturulması böreğin çeşidi ne olursa olsun lezzet oranını arttırır. Hazır yufkadan yapılan ya da el açması börekler yaparak sabah kahvaltılarınızı anlamlandırmak için muhteşem bir tercih olabilir. Bugün sizlere hazır yufkadan ya da el açması börek yaparken nasıl bir sos kullanmalı konusunda tarif paylaşıyoruz. Tam kıvamında ve lezzeti damaklarda iz bırakacak börek sosu tarifi yazımızda bulabilirsiniz. 

Böreklerin üzerinin nar gibi kızarmasını istiyorsanız sossuz börek yapmayın deriz. Peki nedir bu sosun sırları derseniz içinde mutlaka yoğurt ya da süt kullanmak ilk sır. Bu iki malzemeden birini mutlaka kullanın ki böreklerinizin malzemelerini birlikte tutan ve lezzetlendiren bir sos olsun.

Ardından yine sosların malzemelerini birleştirmek için yumurta kullanabilirsiniz. Böreklerinizin boyutlarına göre 1 ya da 2 yumurta ilave etmek yeterli olacaktır. İşin bir sırrı daha var. O da soda kullanmak. Özellikle puf puf kabarmış börekler hazırlamak istiyorsanız mutlaka soda ekleyin. Tüm malzemeleri de mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Dilerseniz süt-soda-sıvı yağ- yoğurt, yoğurt-soda-sıvı yağ yumurta ya da yoğurtla sütü birlikte de kullandığınız soslar hazırlayabilirsiniz.

Bu sosun içine dilerseniz sıvı yağ yerine eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz. Ardından güzelce çırpıp yufkalarınızın her katına döküp yayın. Her tarafına sos yedirmeye çalışın. Tüm katları yaptıktan sonra üzerine de sostan mutlaka gezdirin. Bu şekilde üzeri de nar gibi kızaracaktır.

Ardından böreğinizi bu soslu haliyle buzdolabında dinlendirin. Sosu güzelce içine emen börekler enfes olacaktır. Pişirdikten sonra lezzetine doyamayacaksınız.

Ülkemizde çınar pekmezi olarak da bilinen akçaağaç şurubu son günlerde en çok araştırılan besin oldu. Görünüşü bala benzeyen ancak daha sıvı olan akçaağaç şurubu, faydasıyla her damlada şifa taşır ve yapımı da oldukça zahmetlidir. Bir kez tadına bakanların çok sevdiği akçaağaç şurubu nedir ve akçaağaç şurubu nasıl kullanılır? Sorularının yanıtı haberimizin detaylarında bulabilirsiniz.

Akçaağaç şurubu, akçaağaçtan elde edilen tatlı bir şurup. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada’da yoğun olarak waffle ve pankek ile beraber tüketilir. Şurubun içinde yoğun olarak sükroz bulunur. Kuzey Amerika’da yaşayan yerliler tarafından bulunan akçaağaç şurubu bir diğer adı ile Maple şurubu ilk kez 19. yüzyılda yerliler dışında başka insanlar tarafından da tadılmaya başlandı. Amerika’da yaşayan yerliler tarafından bulunan ve daha sonra tüm dünyaya yayılan bu şifalı ürün, ülkemizde Marmara, Ege, Trakya ve Karadeniz bölgelerinde bulunmaktadır. Dünyada bu şurubun yüzde 80’i Kanada tarafından yapılmaktadır. Akçaağaç yaprakları mevsimlere göre farklı renklere bürünür. Muhteşem görünüme sahip olan ağacın çiçekleri nedeniyle park ve bahçelerde süsleme olarak kullanılır. Akçaağacın gövdesinde sadece şubat, mart ve nisan aylarında oluşan öz sularının işlenmesi sonucu elde edilen bir şifalı içecektir.

PEKİ AKÇAAĞAÇ ŞRUBU NASIL ELDE EDİLİR?

Akçaağaç şurubu yılın 3 ayı ağacın gövdesine açılan musluk yardımı ile özsularının toplanılması sonucu elde edilir. Ağacın gövdesindeki musluklardan kovalara biriken akçaağaç öz suları pompalama sistemi ile ana tanklara gönderilir. Ana tanklardan işleme merkezlerine gönderilen öz sular kaynatılarak kıvamlaştırılır. Türkiye’de pekmezin yapılışı ile benzer özellik gösteren şurup, Kanada’nın geleneksel şifalı lezzetlerinden biridir. Akçaağaç şurubu tadı karamelin aromalı haline benzemektedir. Her bir ağaçtan elde edilen kovaların tek tek toplanması, başında beklenmesi emek isteyen bir çalışmadır.

 AKÇAAĞAÇ ŞRUBU NASIL KULLANILIR?

Ağaç gövdelerinden elde edilen akçaağaç şurubu kaynatılıp koyulaştırıldıktan sonra kullanılabilir hale gelmektedir.

– Hamur işi tatlılarda,
– Meyve salatalarında,
– Dondurmalarda,
– Yemeklerde,
– Tost, waffle, krep yapımında,
– Çay ve kahvede tatlandırıcı olarak da kullanılabilir.

Akçaağaç şurubu ile yapılan tatlılar sağlıklı bir alternatif olarak ön plana çıkmaktadır.

 AKÇAAĞAÇ ŞRUBU NEREDE VE NE KADARA SATILIR?

Markasına göre farklılık gösteren akçaağaç şurubunun 1 litre fiyatı 160 lira ile 350 lira arasında değişmektedir. Özellikle organik ürün satan mağazalarda yaygın olarak satışa sunulan şurup hemen hemen tüm büyük marketlerde bulunabilir.

Pizza çeşitleri arasında en çok sevileni sucuklu pizzadır. Hem doyurucu özelliği olan hem de yapımı pratik pizza ister çay saatlerinde isterseniz çocuklarınıza beslenme saatinde verebilirsiniz. İncecik hamurun üzerine dizilmiş sucuklardan oluşan bir pizza yemek istiyorsanız bu tarif tam size göre…

Dışarıdan alınan pizzalar ev yapımına benzemese de bazı püf noktaları ve önemli adımları atlayarak aynısını yapabilirsiniz. Pizza İtalyan mutfağını temsil eden bir hamur işidir. İsteğe göre içerisindeki malzemelerin değiştirilerek pişirilmesi sonrasında sofralara gelen pizzanın en çok tüketilen hali sucuklu olandır. Sucuklu pizzayı kolay bir şekilde hazırlamanın yolunu arıyorsanız bugünkü hazırladığımız tarifi deneyebilirsiniz. Sucuk pizzaya hem ayrı bir lezzet katıyor hem de çocukların çok sevdiği bir yiyecek. İncecik açılan hamurun üzerine sürülen sos ve sonrasında eklenen kızarmış sucukların birleştiği bu tarifi çok beğeneceksiniz.

SUCUKLU PİZZA TARİFİ:

MALZEMELER

İki buçuk su bardağı un
1 su bardağı ılık su
Yarım tatlı kaşığı maya
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı sos
1 yemek kaşığı ılık su
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik

Üzeri için;

250 gram rendelenmiş mozzarella peyniri
200 gram sucuk

YAPILIŞI

Bir kabın içinde ılık su, maya ve  toz şekeri bir kabın içinde karıştırın. Daha sonra içine unu tuzu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurmaya devam edin. Oluşan hamuru oda sıcaklığında 30 dakika bekleterek mayalanması bekleyin. 

Sosu için; sos malzemelerini bir kabın içinde tamamen özdeşleşinceye kadar karıştırın. Mayalanması biten hamurları iki bezeye ayırın ve yuvarlak şekilde açın. Açılan hamurların üzerine sosu sürün. Rendelenmiş kaşarları hamurların üzerine eşit bir şekilde serpin. 

Son olarak sucukları düzenli bir şekilde pizzanın üzerine yerleştirin. 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. 

Afiyet olsun…

PİZZA YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Ev tipi fırında tek seferde sadece bir pizza pişirebilirsiniz. Fırının ısısını mümkün olduğunca yüksek tutmanız gerektiği için, tek seferde birden çok pizza, ısının düşmesine neden olacaktır.

Pizzaya aşırı malzeme koymayın. İki üç malzeme yeterlidir. Bütün pizzaların domates sosu olması gerekmez. 

Bir diğer püf noktası da pizzayı fırının üst tarafına mümkün olduğunca yakın pişirmek ve aşırı malzeme kullanmamak.

Düşük kalori ve karbonhidrat alıp doya doya besleyici pizza yemek isteyenler dışarıdan almak yerine evde de kolayca yapabilirsiniz. Kırmızısıyla,sarısıyla ve yeşiliyle ayrı bir renk ve tat katan biberler ve etten bile lezzetli bulduğumuz kabakla yapılan enfes sebzeli pizza tarifi bugünkü yazımızda.

Pizza, İtalyan mutfağında bir mayalı hamur işidir. Üstüne birçok malzeme konulabilir. Peynir, sosis, domates, salam, biber, zeytin, mısır gibi ana malzemeleri dışında birçok değişik malzemenin konulduğu pizzalar da bulunmaktadır. Özellikle anavatanı olan İtalya’da ve ABD’de birçok pizza türü geliştirilmiştir. İlk olarak 10. yüzyılda, Lazio’da bir Latince el yazmasıyla kaydedilmiş olan pizza günümüzde de en çok satılan fast food ürünü. Biber, kabak, mısır, peynir ve fesleğen ile hazırlanan sebzeli pizza, en sevilen pizza çeşitlerinden biridir. Diyet ve vegan menülerinde de yer alır. Gelin evde kolayca hazırlayabileceğiniz sebzeli pizza nasıl yapılır görelim:

SEBZELİ PİZZA TARİFİ:

MALZEMELER

1 kabak
2 kırmızı biber
1 çarliston biber
1 çay bardağı mısır konservesi
4 dal fesleğen
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
1 kırmızı soğan

Hamuru için;

500 gram un
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Geniş bir kaseye unu eleyin. Şeker, tuz ekleyip harmanlayın. Süt ve suyu bir kaseye alın. Mayayı içine atıp eriyinceye kadar karıştırın.

Bunu una ekleyin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örterek 40 dakika mayalanmaya bırakın. Unlanmış tezgahta hamuru yuvarlak şekilde açın.

Yağlı kağıt serili tepsiye alın. Kabağı ince doğrayıp hamurun üzerine dizin. Kırmızı biberlerin çekirdeklerini temizleyip 1 parmak kalınlığında, çarliston biberi küp şeklinde doğrayın.

Soğanı halka kesin. Hepsini kabakların üzerine yerleştirin. Mısır ve ince kıyılmış fesleğen serpiştirip 190 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika  pişirin.

Fırından çıkartıp rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 5 dakika daha pişirin. Dilimleyerek sıcak servis yapın. 

Afiyet olsun…

Ülkemizin en değerli besin kaynaklarından olan sebzelerle muhteşem turşular yapabilirsiniz. Örneğin patlıcan turşusu… İçine çeşitli sebzeler doldurulan patlıcan turşusunun püf noktası patlıcanların turşu kurulmadan önce haşlanıp acı sularından arındırılması. Çok beğeneceğiniz patlıcan turşusunun tarifi yazımızda.

Patlıcan turşusu her yörede yapılsa da Çanakkale’de bambaşka bir yeri var çünkü bir ana yemek hazırlanırcasına emek veriliyor. Patlıcanlar haşlanıyor, lahanalar ayrılıyor ve araya kereviz konularak iple bağlanıyor. En güzel ana yemeklerin yanına yakışan patlıcan turşusunun tadına mutlaka bir kez tadına bakmalısınız. Türk sofralarının vazgeçilmezi olan turşuyu bir de bu tarifle deneyin… Patlıcan turşu, bazı yemeklerin yanında tüketilmesi gereken olmazsa olmaz lezzetlerden biridir. Peki tadıyla çok sevilen patlıcan turşusu tarifi nedir? Patlıcan turşusu nasıl yapılır? İşte malzemeleri ve püf noktası…

PATLICAN TURŞUSU TARİFİ:

MALZEMELER

2 kilogram küçük turşuluk patlıcan
1 adet küçük baş lahana
1 adet havuç
3 adet kırmızı salçalık biber
10-15 dal kereviz
1 demet maydanoz
1 su bardağı sirke
1 baş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
3-4 adet defne yaprağı

YAPILIŞI

Patlıcanları yıkayıp sap ve uç kısımlarından birer parmak bırakarak bıçağın ucu ile uzunlamasına 4 eşit parçaya bölün.

Kaynar tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Haşlama işlemi bitince bir kabın içine üst üste koyup, üzerine bir ağırlık oturtarak acı suyunun gitmesi için 3-4 saat bekletin.

Bu arada lahana, biber, maydanoz, sarımsak ve kereviz yapraklarını yıkayıp ince ince kıyın.

Havucu da temizleyip küçük küpler halinde doğrayın.

Doğradığınız bütün malzemeyi karıştırın ve acı suyunu salan patlıcanların kesik kısımlarına doldurup, kereviz sapı ile sarın ve kavanoza yerleştirin.

Turşunun suyunu hazırlamak için kavanozun alacağı kadar suyu hesaplayın ve bu suya her litresine 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu gelecek şekilde tuz ekleyip bu suyu kaynatın ve soğumaya bırakın.

Su soğuyunca sirkeyi de suya ekleyin.

Turşunun üzerini örtecek şekilde suyu dökün.

Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 1 ay bekletin. Bu sürenin sonunda nefis turşunuz yemeye hazırdır.

Afiyet olsun…

Kandil akşamlarında severek tüketilen ve çayın yanında oldukça lezzetli olan kandil simidini evde kolayca yapabilirsiniz. Susamlı ve çörek otlu olmak üzere 2 farklı seçeneği olan kandil simidinin enfes tarifi bugünkü yazımızda kolayca bulabilirsiniz. Üstelik tarifimiz meşhur yemek bloggerı Perihan Pezük’ten geliyor…

Kandillerin vazgeçilmez lezzetlerinden olan kandil simidi yüzyıllardır Türk mutfaklarında ve pastanelerde kandil günlerinde pişirilir. Bir Osmanlı geleneği olan kandil simidi çayla beraber muhteşem uyumu yakalıyor. İçerisindeki mahlep ve susamdan dolayı her ısırıkta damaklarda iz bırakacak olan kandil simidi, kolay bir şekilde evinizde de yapabilirsiniz.  Her ne kadar kandil günleriyle özdeşleşmiş olsa da zamansız bir yiyecek olan kandil simidi, ibadetlerin ve kalpten geçen duaların çoğaldığı kandil günlerinde misafirliğe gidenlerin ilk tercihi oluyor. Dışarıdan alınan kandil simidi yerine evde yapabileceğiniz kandil simidi hem daha sağlıklı oluyor hem de mideye rahatsızlık vermiyor. Peki kandil simidi nasıl yapılır? Instagramda büyük bir kitleye sahip olan ve kadınların birbirinden lezzetli tarifleri aldıkları yemek bloggerı Perihan Pezük kandil simidinin püf noktaları aynı zamanda kıyır kıyır tarifini bu haberimizde hazırlıyor.

KIYIR KIYIR KANDİL SİMİDİ TARİFİ:

MALZEMELER

4 bardak un
250 gram tereyağı  (İsteğe bağlı margarin)
3 kaşık sıvı yağ
2 adet yumurta
3 kaşık toz şeker
1 tatlı kaşığı mahlep
3 yemek kaşık sirke
1 tatlı kaşık tuz
1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

Çeyrek su bardağı susam
Çeyrek su bardağı çörek otu

YAPILIŞI

Öncelikle susam ve çörek otunu iki ayrı tabağa alın. Yumurtanın sarısını ve beyazı ayrılıp, sarısı derin bir kaba alın.

Yumurta sarısına sırasıyla sirke, zeytinyağı, şeker, kabartma tozu, tuz, tereyağı (isteğe bağlı margarin) eklenerek karıştırın.

Karışıma un ve mahlep eklenerek hamur un ilave edilerek yoğurmaya başlayın.

Hamur ele yapışmadığında kıvama gelir ve ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturun.

Bezeler yuvarlanıp iki ucunu birleştirip simit şeklini verin. Hazırlanan simitleri önce yumurta beyazına sonra susama batırılan simitler tepsiye dizin.

İsteğe bağlı çörek otu da serpebilirsiniz. 150 derecede  15-20 pişirdikten sonra ılık bir halde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Uzun yıllar birçok firmada pazarlamacı ve üst düzey yöneticilik yapan ve pazarlama müdürlüğü yaptığı esnada tanıştığı gofret üreticisinin verdiği özel tarifle hayatı değişen Seyfettin Kısmet, 45 yıllık kalıplarla günlük ev yapımı gofret üretimine başladı. Sizler de evde kendi gofretinizi yapabilirsiniz. Peki en kolay gofret nasıl yapılır? Gofret yapımının püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:

Sakarya’nın Hendek ilçesinde kurduğu üretim yerinde 45 yıllık kalıplarla ve özel tarifle günlük ev yapımı gofret üreten işletme sahibi Seyfettin Kısmet, “45 yıl öncenin tadını, insanların çocukluğunda yediği tadı şuan da yakalayabiliyoruz ve insanlara sunabiliyoruz” dedi. Pazarlamacılıktan üreticiliğe geçiş yapan Kısmet, pazarlamacılık yaptığı dönemlerde batmakta olan bir üreticinin ürününü pazarlayarak firmayı batmaktan kurtardığını belirtti. İşletme sahibi, batmak üzere olan firmayı kurtaran Seyfettin Kısmet’e dedesinden kalma ev yapımı gofret reçetesini ve 45 yıllık kalıp makinelerini hediye etti. İçerisinde katkı maddeleri olmayan kıtır kıtır ev yapımı bir gofreti yada çifte kavrulmuş lezzetinde bir gofreti kim istemez ki… Gofret kadar ince katmanları olmasa da kıtır kıtır olması ve arasındaki çikolata katlarıyla  çocukların çok hoşuna gidecek. Sadece 3 malzemeyle yoğun fındık ve çikolata tadı damakta iz bırakıyor. Gofret tarifi yazımızın detaylarında…

 

GOFRET TARİFİ:

MALZEMELER

3 adet wasa
80 gram bitter çikolata
100 gram fındık ezmesi

YAPILIŞI

Çikolatayı benmari usulü eritin.

İçerisine 2 kaşık kadar parçacıklı fındık ezmesi ekleyin. Wasaları ortadan ikiye kesin.

Aralarına fındık ezmesi sürün. Yani 3 kat wasa 2 kat fındık ezmesi olacak şekilde.

Hazırladığınız gofretleri önceden hazırlanmış olduğumuz çikolata karışımına bulayıp dinlendirin.

Afiyet olsun…