Şunun için etiket arşivi: kurabiye

Kore’nin meşhur turşusu kimçi nasıl yapılır? Kimchi yapmanın püf noktaları

Asya mutfağının önemli besinlerinden olan kimçi, Korelilerle özdeşmiş bir turşu türüdür. Çeşitli sebzelerin fermente edilmesiyle hazırlanan kimçi, uzun ve sağlıklı yaşamın sırrı olarak gösteriliyor. İlaç niyetine tüketilen kimçinin faydaları da oldukça fazla. Sizler de evde kimçi yapımını merak ediyorsanız mutlaka hazırladığımız tarifi denemelisiniz.

Kimçi ya da kimchi, Asya mutfağının en tanınmış lezzetlerinin başında geliyor.  Çin lahanası ile hazırlanan kimçi, baharatlı yiyecek sevenleri lezzetiyle mest edecek. Hem sağlık hem de bolca lezzet vadeden kimçi, vitamin, posa, mineral ve antioksidan bakımından güçlü olduğu için uzmanlar tarafından da öneriliyor. Ayrıca kimchi gimçi, gimchi veya kimchee olarak da bilinenen, mayalanmış kırmızıbiber ve sebzelerden özellikle çin lahanasından yapılan, geleneksel bir Kore yemeğidir. Kelimenin eski telaffuzu çim-çae şeklindedir ve “sıvıya bastırılıp bekletilen/batırılmış sebze” anlamına gelir. İçerdiği yararlı bakterilerle bağırsakları düzene sokan bu garnitür, aynı zamanda bağışıklık sistemini de çelik gibi yapıyor. Yemeklerin yanında garnitür olarak tüketilen kimçi, vücuttaki antioksidan seviyesini artırarak kalbin iyi bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Peki Kimchi faydaları nedir? İşte Fermante edilmiş sebzelerden oluşan kimçi hakkında merak edilenler ve kimçi yapılışı…

KİMCHİ TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet Çin marulu
Yarım su bardağı deniz tuzu
1 adet havuç
2 adet yeşil soğan
1 adet cam kavanoz
5 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
1 adet elma
1 parça zencefil
2 tatlı kaşığı esmer şeker
1 çay bardağı balık sosu
Yarım su bardağı acı pul biber
1 çay bardağı su
1 çay bardağı haşlanmış pirinç

YAPILIŞI

Çin marulunu uzunlamasına dört parçaya bölün. Parçaların kök kısımlarına uzunlamasına kesikler atın. Hepsini iyice doğrayıp güzelce yıkayın. Suyu süzülünce bir kısmını derin bir kaseye alıp üzerine tuz serpin ve elinizle iyice ovalayın. Aynı işlemi marullar ve tuzunuz bitene kadar tekrarlayın. Marulları bir kenara alıp suyunu salana kadar bekletin. Suyunu salınca marullarınızı 3-4 kez iyice yıkayıp tuzunu akıtın.

Başka bir yerde sarımsağı, kuru soğanı, elmayı, zencefili, şekeri, balık sosunu, pul biberi ve haşlanmış pirinci blender’da çekin. Yoğun kıvamlı ve homojen bir sos elde edin ve sosunuzu bir kenara alın.

Havuçlarınızı rendeleyin, yeşil soğanlarınızı da verevine keserek doğrayın. Bu malzemeleri suyu süzülen marul yapraklarınızla iyice karıştırın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve hepsini iyice harmanlayın.

Tüm malzemeleri hava almayan cam bir kavanoza doldurun. 6-8 saat oda sıcaklığında, ardından 1 hafta kadar da buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda iyice kıvama gelmiş kimçinizi dilediğiniz gibi tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay mıhlama (kuymak) nasıl yapılır? Uzayan mıhlama yapmanın püf noktaları

Karadeniz mutfağının en sevilen lezzetlerinin başında gelen mıhlama yörelere göre ismi ve yapılışı da değişiyor. Bir diğer ismi ile kuymak olan mıhlama, nefis Trabzon peynirinin tel tel uzamasıyla, kahvaltılara renk katıyor. Birkaç temel malzemeyle kısa sürede yapabileceğiniz pratik mıhlama tarifimiz bugünkü yazımızda.

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN

Ülkemizin neredeyse her bölgesinde keyifle yenilen bir yemek olan mıhlama(kuymak) aslen Trabzon’da ortaya çıkmıştır. Daha çok kahvaltılarda tercih edilen mıhlama, kullanıldığı malzemeler nedeniyle doyurucudur.  Karadeniz’in nefis havası ve yemyeşil örtüsünün manzarası eşliğinde çekilmiş mıhlama fotoğrafları herkesi kendine çekmeyi başarmıştır. Mıhlama, bilinen diğer adıyla kuymak, Samsun’dan Artvin’e kadar olan Karadeniz illerinde çok popüler yemektir. Yapılan yerine göre bazı değişiklikler gösterebilir. Artvin usulü, Trabzon usulü, Rize usulü ve Iğdır usulü olarak farklı mıhlama tarifi vardır. Ama hepsinde kullanılan malzemeler aynıdır. Mıhlama; mısır unu, tereyağı, peynir üçlemesi ile yapılır. Mıhlamanın ana malzemesinden peynir, Kolot peyniri, telli peynir veya kaşar peyniri ile yapılabilir. Sizler de aynı fotoğraflarda görülen nefis ve lezzetli mıhlamayı, Ardeşenli Yemek Vlogerı Hayri Teyze’den pratik mıhlama tarifi ile kolaylıkla yapabilirsiniz.

MIHLAMA TARİFİ:

MALZEMELER

400 gr mıhlamalı peynir (çeçil ya da kaşar da olabilir )
2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su
Tuz

YAPILIŞI

Yöresel mıhlamalık peynir küçük parçalara ayrılır ve su da bekletilir.

Tereyağı eritilir.

İyice eriyen tereyağı kokusunu bırakınca içine mısır unu eklenir.

Tereyağı ve mısır unu kızarıncaya kadar kavrulur.

Suda bekleyen yöresel mıhlamalık peynir suyuyla beraber mısır ununa eklenir.

Tahta kaşıkla ileri geri yapılarak sürekli peynir eriyene kadar karıştırılır.

Kıvam yoğunlaşırsa soğuk su ilave edilip karıştırmaya devam edilir.

Eriyen peynir uzamaya başlayıp tereyağı peynirin üzerine çıkana kadar karıştırılır. 

Tereyağı mısır ununun üzerini kaplayınca peynir tuzsuz ise tuz ilave edilip karıştırılır.

Peynir eriyip yukarıya doğru kopmadan uzatıldığında Mıhlama hazırdır.

Sıcak sıcak tavada ve mısır ekmeği ile servis edilir.

Afiyet olsun…

Püf noktası:

Mıhlama yaparken bakır tava ve tahta kaşık kullanılmalı,

Mıhlamalık yöresel peynir yoksa kaşar veya çeçil peyniri kullanılmalı,

Peynir tuzluysa suda bekletilmeli ve kavrulan mısır ununa suyuyla beraber eklenmelidir.

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay pastane usulü çatal kurabiye nasıl yapılır? Mis gibi kokan çatal tarifi

Sokak lezzetlerinin başında gelen çatal kurabiye, genellikle simitçilerin sattıkları arabalarda yer alıyor. Küçük büyük herkesin çok sevdiği çatal kurabiyeyi evde sağlıklı koşullar altında da pişirebilir, çocuklarınızın öğle yemeği saatinde yapabilirsiniz. Peki evde çatal kurabiye nasıl yapılır? Nefis pastane usulü çatal kurabiyenin tarifi bugünkü yazımızda.

Misafilerinize çay saatlerinde dışarıda satılan lezzetli çatal kurabiyeyi sadece 15 dakika kolayca yapabilirsiniz. Damaklarda iz bırakan çatal kurabiye mahlep kokusuyla da evinizi buram buram kokutacak. Pastanelerin klasik tatlarından çatal kurabiyeyi evde ve aynı pastane lezzetiyle yapmak çok kolay. Küçük büyük herkesin çok sevdiği çatal kurabiye, ağızda dağılan kıvamı, üzerindeki susamları ve mahlep kokusuyla vazgeçilmeziniz olacak. Peki evde adeta pastanelerden ya da sokak simitçilerinden alınmış gibi çatal kurabiye nasıl yapılır? Çatal kurabiye yapmanın püf noktaları nelerdir?

PASTANE USULÜ ÇATAL KURABİYE TARİFİ:

MALZEMELER

1 adet yumurta akı (sarısı üzeri için)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
150 gram margarin 
1 tatlı kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzeri için;

Çörek otu

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine tüm malzemeleri alıp güzelce yoğurun. Daha sonra ele yapışmayacak kıvama geldiğinde ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturup, istediğiniz şekli verin.

Yağlı kağıt serili tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta ve çörek otu serperek 180 derece 15 dakika kadar pişirin.

Soğuduğunda servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Evde en kolay kestane nasıl yapılır? Lezzetli kestane pişirme teknikleri

Kokusu sokakları sarmaya başlayan ve adeta sokak lezzetlerinin emektarı kestane, çıtır çıtır mangalda pişmiş halinin yanı sıra evlerde haşlanmış olarak yenebilir. Soğuk günlerde insanın hem elini hem de içini ısıtan enerji deposu kestaneyi evde pişirmek isterseniz birbirinden farklı ve pratik yöntemleri kullanabilirsiniz. En kolay fırında kestane nasıl pişirilir? İşte merak ettiğiniz bütün kestane pişirme teknikleri

Kestane, soğuk havada yetiştiği için marketlerde Ekim ile Mart ayları arasında bulunup Aralık ayında zirve yapmaktadır. Demir, kalsiyum, magnezyum, mangan, fosfor ve çinko bakımından çok zengin olan kestane, bir potasyum kaynağıdır. Kan basıncını ve kalp atış hızını normale indiren bu muazzam bitki, özellikle bayanlarda görülen anemi hastalığı için iyidir. Kestane, diğer çekirdek veya kuru yemişlere nispeten daha düşük kalorili olan kestanenin yağ içeriği de düşüktür. Kahverengi kabuğun içindeki yenilebilir meyve kısmı kremsi beyaz renginde, hafif şekerli ve nişastalıdır. Mide hastalıklarını hafifletmesi ve beyin hücrelerini tazelemesi gibi önemli faydaları bulunan kestane kış aylarında mutlaka tüketilmeli. Peki ama nasıl? Tavada, fırında ya da suda pişmiş kestane için size çeşit çeşit püf noktaları derledik.

FIRINDA KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?

Kestanelerin kabuklarını bıçakla X şeklinde çizin. Ardından yıkayıp su dolu bir kaba aktarın ve 1 saat kadar bekletin. İsteğe göre içerisine tuz ilave edebilirsiniz.1 saatin sonunda sudan alıp kuruladığınız kestaneleri fırın tepsisine dizin. 200 derece fırına verip, kabukları açılana kadar pişirin.

SUDA KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?

Kestaneleri temiz bir bezle silip kaynayan suyun içerisine atın. 2-3 dakika kadar suda bekletip alabilirsiniz.

KÖZDE KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?

Kestanelerin kabuklarından en çıkıntılı noktaları etli kısımları kesmeden hafifçe çizin.Arından yıkayıp suyun içerisinde 2 saat kadar dinlendirin. Sudan çıkarıp kurulayın ve yüksek ateşte köz tavasında pişirin.

TAVADA KESTANE NASIL PİŞİRİLİR?

Yıkayıp kuruladığınız kestanelerin üstlerine birer çizik atın. Yapışmayan bir tava seçtiğinizden emin olduktan sonra tavanızı ocakta ısıtmaya başlayın. Kestaneleri üst üste gelmeyecek şekilde tavaya dizip pişmeye başladıkları sırada yarım su bardağı kadar suyu elinizle kestanelerin üzerine serpiştirin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Benedict nedir? Egg Benedict nasıl yapılır? Egg Benedict malzemeleri

Amerikan mutfağının geleneksel kahvaltılıklarından biri eggs benedict tarifi ve görünüüyle ağızları sulandırıyor. Tam kıvamında ve doğru adımlarla yapıldığında lezzeti damaklarda iz bırakan Egg Benedict tarifini evde hazırlamak isterseniz mutlaka yazımızı incelemelisiniz.

Eggs Benedict, her biri Kanada pastırması, haşlanmış yumurta ve hollandaise sosu ile doldurulmuş iki yarım İngiliz çöreğinden oluşan ortak bir Amerikan kahvaltısı veya brunch yemeğidir. İlk olarak New York’ta popüler hale gelen bu yemeğin pek çok çeşidi vardır. Değişik bir yumurta tarifi denemek isteyenler için Amerikan mutfağından güzel bir tat olan bu tarifin yapılışı biraz zahmetli olsa da kahvaltıların baş tacı olacak türden.  Amarikalılar eggs benedicti İngiliz muffinleri ve genellikle baconla (bazen de salamla) yapıyor. Efsaneye göre New Yorklu bir borsacı bir sabah bir otelin restoranına giriyor ve kahvaltı olarak tereyağlı kızarmış ekmek, poşe yumurta, bacon ve hollandez sos istiyor. Restoranın şefi yemekten öyle etkileniyor ki yemeği kahvaltı menüsüne alıyor. Gelin birlikte egg benedict tarifini hazırlayalım…

EGG BENECDİT TARİFİ:

MALZEMELER

2 yumurta
2 yemek kaşığı sirke
500 ml su
Bir tutam tuz
1 dilim ekşi maya ekmek
250 g ıspanak
1 adet limon

Hollandez sos için;

3 büyük boy yumurta sarısı
125 g tereyağı
1 yemek kaşığı beyaz üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı soğuk su
Bir tutam ince çekilmiş deniz tuzu

YAPILIŞI

Derin bir tencerede suyu kaynatmadan ısıtın ve yumurta sarılarını benmari
usulü pişirin.

Sade yağ elde etmek için; tereyağını küçük bir sos tenceresine alın. Kısık ateşte yağı yakmadan ve çok fazla köpürmesine izin vermeden eritin.

Üzerine çıkan süt köpüklerini bir kaşık yardımıyla temizleyin.

Eritilmiş tereyağını süzgeçten geçirip ılık halde bekletin. Dikkatlice ayrılmış yumurta sarıları, beyaz üzüm sirkesi ve soğuk suyu cam kaseye alın.

Bir el çırpıcısı yardımıyla karıştırma işlemini başlatın ve yumurta sarılarını sürekli aynı yöne doğru karıştırmaya özen gösterin.

Isısı yaklaşık 50 derece civarında olan sıcak suyun üzerine kaseyi oturtun ve çırpma işlemini burada sürdürün.

2-3 dakika sonunda yumurta sarıları krema kıvamını aldığında kaseyi mutfak tezgahı üzerine alın.

Çırpılmış yumurta sarılarını ılınması için kısa bir süre bekletip, elde ettiğiniz sade yağı sicim gibi akıtarak yumurta sarılarına yedirin.

Bunun için karıştırma işlemini ara vermeden sürdürün. Sos tam anlamıyla ince dokulu bir krema halini aldığında ince çekilmiş deniz tuzu ve arzuya göre taze çekilmiş tane karabiberi katın.

Hafif kaynayan suya sirke ve tuz ekleyin, kaşıkla karıştırarak bir akım yaratın ve içine yumurtaları tek tek kırın.

4 dakika pişen yumurtaları bir kevgir yardımıyla kağıt havlunun üzerine alın. Ekşi maya ekmeğini fırında, üzerine hafif tereyağı sürerek kızartın.

Ispanakları kızgın tavada soteleyin, yarım limon kabuğu rendeleyin ve tuz ile tatlandırın.

Sırası ile kızartılmış ekşi maya ekmek, sote ıspanak, poşe yumurta ve Hollandez sosu üst üste koyarak servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Napoli pizza tarifi! Napoli pizza nedir, özelliği nedir?

Pizzanın en sevilen türlerinden biri olan napoli pizzası son günlerde en çok araştırılan yemeklerden biri. UNESCO’nun somut olmayan kültürel miras listesinde yer alan Napoli pizzanın tarifini ve özelliklerini, içindeki malzemeler ve evde yapılışına kadar birçok detayı sizlerle paylaşıyoruz.

Napoli tarzı pizza olarak da bilinen Napoliten pizza, domates ve mozzarella peyniri ile yapılan bir pizza türüdür. Napoliten pizza, Avrupa’da Geleneksel Uzmanlık Garantili (TSG) bir üründür ve yapım sanatı UNESCO’nun somut olmayan kültürel miras listesinde yer almaktadır. Bu pizza türü, ilk olarak 20. yüzyılın başlarında ABD’ye İtalyan göçmenler tarafından yapılan New York tarzı pizzanın ortaya çıkmasını sağladı. Önerilen kurallara göre, gerçek Napoliten pizza hamuru buğday unu, doğal Napoliten mayası, tuz ve sudan oluşur. Pizza hamurunun kalınlığı 3 milimetreyi geçmemesi Napoli pizzanın temel özelliklerinden biridir. Napoliten pizzanın bir başka özelliği de fazlaca domates sosu kullanması ve bu nedenle “sulu” bir pizza olması. Gelin ton balıklı ve kaparili pizza napoli nasıl yapılır birlikte görelim:

NAPOLİ PİZZA TARİFİ:

MALZEMELER

3.5 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 top mozzarella
7-8 çeri domates
2 yemek kaşığı kapari
1 orta boy ton balığı
1 yemek kaşığı domates salçası
5-6 yaprak taze fesleğen
2 çay kaşığı kekik
3 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Ilık suyu yoğurma kabına alın. Maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.

Tuz ve zeytinyağı ekleyin. Unu azar azar ve eleyerek ilave edip5 dakika yoğurun. Gerekirse un ekleyin. Üzerini örterek mayalanmaya bırakın.

Mozzarella ve domatesler yuvarlak olacak şekilde kesin. Kaparilerin fazla tuzunu almak için bir süre suda bekletin.

Pizza sosu için karıştırma kabına salça, yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyerek çırpın.

Hamuru unlanmış tezgahta elinizle bastırarak yuvarlak ve ince şekilde açın. Hazırlanan sosu üzerine gezdirin.

Önce yuvarlak mozzarellaları, daha sonra domates ve diğer malzemeleri pizza hamurunun üzerine yayın.

Hazırladığınız pizzayı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.

Pizzayı fırından alıp kapari, fesleğen yaprakları, kekik ve zeytinyağıyla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Patatas bravas nedir, nasıl yapılır? İşte adım adım patatas bravas tarifi

İspanya’nın geleneksel yemeklerinden biri olan patatas bravas son günlerin en çok araştırılan yemeklerinden biridir. Görünüşü bile acıktıran patates bravas tarifini çayın yanında ya da yemeklerin mezesi olarak servis edebilirsiniz. Tarifi bugünkü yazımızda.

İspanyol mutfağına özgü bir lezzet olan patatas bravas, acılı ve sarımsaklı sos eşliğinde servis edilir. İspanyol mezesi olarak da bilinen patatas bravas hem yemeklerin yanında atıştırmalık, hem de sabah kahvaltılarında ana öğün olarak sunulabilir. Patatas bravas yapımında acı biber kullanılır. Patatas a la brava veya papas bravas olarak da adlandırılan Patatas bravas “Cesur patatesler” anlamına geliyor. Kısaca patatesin acı soslu hali olarak tarif edilebilir. Farklı patates yemeği denemek isteyenlerin ve yemekte acıyı sevenler için patatas bravas tarifini derledik.

PATATES BRAVAS TARİFİ:

MALZEMELER

4-5 adet patates
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz

Sosu için;

Yarım su bardağı domates püresi
1/2 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı acı biber
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı elma sirkesi

Aioli sosu için;

150 ml bardağı süt
3 diş sarımsak
20 gram elma sirkesi
Bir tutam tuz
Ayçiçek yağı

YAPILIŞI

Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Patatesleri kısık ateşte yağda 5 dakika pişirin.

5 dakikanın ardından patatesleri kağıt havlu üzerine bekletin ve yağını salmasını bekleyin.

Sosu için, tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikser ile çırpın.

Aioli sosu için yağ dışındaki tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve mikserle çırpın.

Çırpma esnasında ayçiçek yağı ekleyerek kıvam alıncaya kadar karıştırın.

Patatesleri tekrardan kızgın yağın içerisine alın ve 4-5 dakika kızartın.

Patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek yağını süzün.

Ardından üzerine tuz ekleyin ve patatesleri karıştırın.

Patatesleri servis tabağına alın ve üzerine aioli sosu ekleyin.

Daha sonra patatas bravas sosunu da ilave edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Cunda ezmesi nasıl yapılır? Cunda ezmesi malzemeleri ve yapılışı

Peynirin dereotu, ceviz ve zeytinyağı ile harmanlanıp ortaya çıkarılan Cunda Ezmesi tarifi, pratik ve kolay yapılışı, gerekli malzemeleri ile sizler de evinizde deneyebilirsiniz. Peki, Cunda Ezmesi nasıl yapılır?Püf noktalarıyla cunda ezmesinin tarifi bugünkü yazımızda.

Günün her vaktinde yenebilen nefis bir meze çeşidi olan Cunda ezmesi, geçtiğimiz günler Masterchef yemek programında yapıldı. Çok az bir malzeme ile yapılabilen Cunda ezmesi yapılışı da bir o kadar kolaydır. Bazı bölgelerde tirokafteri olarak da bilinen cunda ezmesi, hazırlanması bölgeden bölgeye değişebilir, ancak içerikler en yaygın olarak lor peyniri ve ceviz içiyle yapılıyor. Sizler de evde Cunda ezmesini denemek isterseniz mutlaka hazırladığımız tarifi hazırlamalısınız.

CUNDA EZMESİ TARİFİ:

MALZEMELER

150 gram ceviz içi
200 gram lor peyniri
200 gram çökelek
1 demet dereotu
1 çorba kaşığı kekik
1 çorba kaşığı pulbiber
4 diş dövülmüş sarımsak
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz

Bulamak için;

Pulbiber
Dereotu

YAPILIŞI

Ceviz içini robottan geçirin ve derin bir kaba alın.

İçine lor peyniri, çökelek ve kıyılmış dereotu ekleyin. Kekik, pulbiber, sarımsak, zeytinyağı ve tuz katıp, tüm malzemeyi karıştırın.

Harçtan parçalar koparın, avucunuzda yuvarlayarak küçük toplar hazırlayın. Yarısını pulbibere diğer yarısını da kıyılmış dereotuna bulayıp servis yapın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay peynirli sıkma nasıl yapılır? Yumuşacık peynirlik sıkma tarifi

Adana ve Mersin mutfağının lezzetleri tarifleri arasında yer alan ve tadıyla damaklarda iz bırakan enfes peynirli sıkma tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Kolayca hazırlanan hamurunun, lor peynirle birleşmesiyle ortaya çıkan bu çok pratik ve eşsiz lezzeti siz de denemek isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

Çay saatlerinde ya da sabah kahvaltılarında yumuşacık bir lezzet ile karnınızı doyurmak istiyorsanız bu tarif tam size göre… Peynirli sıkma nasıl yapılır? Sorusunun yanıtı, MasterChef izleyicilerinin internet üzerinden merak edip araştırdığı lezzetler arasında yer almaya başladı. Sıcacık ve yumuşacık peyniriyle, ağızda eriyen dokusuyla adeta sofralarınıza şenlik katacak peynirli sıkma tarifini sizler için hazırladık. Yanında sıcacık çayla enfes olacağını garanti edebiliriz. Pişerken üzerine çatal ile açacağınız minik delikleri unutmamanızı öneririz. Bu küçük püf noktası sayesinde pişen sıkma hamurlarınız kabarmadan formunu koruyacak ve mükemmel sıkmalar yapmanızı sağlayacaktır. 

PEYNİRLİ SIKMA TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

450 gram un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
250 ml. su

İçi için;

250 gram lor peyniri
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisinde hamur malzemelerini ekleyerek güzelce yoğurun. Daha sonra üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika kadar dinlendirin.

Hamur dinlenene kadar iç harcını hazırlayabilirsiniz.

Tavada yemeklik doğradınız soğanları sıvı yap ile kavurun. Kavrulan soğanların içerisine peynir ve baharatları da ilave ederek karıştırın. Biraz karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. Parçaları unlanmış tezgahın üzerinde merdaneyle açın.

Açtığınız yufkaları ısınan tavaya yerleştirin. Aşırı kabarmaması için üzerine çatalla bastırabilirsiniz.

Alt üst pişirdikten sonra  hamur sıcakken üzerine tereyağı sürün ve iç harçtan ekleyip sıkı sıkı sarın.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Tapas nedir ve evde tapas nasıl yapılır? İspanya’nın leziz yemeği Tapas tarifi

Tapas, ortaya paylaşmalık gelen küçük İspanyol mezelerine verilen isimdir. Masterchef’te bugün 15 Ekim Perşembe günü İspanyol yemekleri yapılıyor. Tapas tarifi vatandaşlar tarafından merak ediliyor. Peki, tapas nasıl yapılır? Tapas’ın çeşitleri var mı? İşte, tapas hakkında bilgiler…

Tapas kelime anlamı olan, tapa ‘’kapak’’ kelimesinden gelmektedir.   Günümüzde yapılan tapaslar, basit bir ekmek diliminden ziyade İspanyol mutfağındaki lezzetli küçük versiyonları olarak karşımıza çıkmaktadır. Kolay ve bilinen bir tapas menüsü küçük ve iştah açıcı lezzetlerden gelir. Balıklarla, ev yapımı salamuralarla, yumurtalı tariflerle, soslu mantarlar, şarküteri ürünlerinin kullanılmasıyla, peynirler ve bunların dışında aklınıza gelebilecek çok sayıda ürün tapas olarak hazırlanabilir. İspanyollar, tapas’ı genellikle geç iş çıkışı saatlerinde yemek olayını geçiştirmek için ve arkadaşlarla geçen kaliteli zamanlara eşlik etmesi için tercih ederler. Bu durumu o kadar ciddiye alırlar ki “Yemeğe gidiyorum” değil de “tapas’a gidiyorum” demeyi tercih ederler. Tapas eskiden ücretsiz olsa da günümüzde ücretsiz tapas yok denecek kadar azdır. Yalnızca teklifsiz önünüze koyuluyorsa bilin ki o tapa ücretsizdir. Peki tapas nasıl yapılır? 

TAPAS TARİFİ:

MALZEMELER

İstediğiniz kadar patates
Zeytinyağı
Tuz
Acı ketçap (Brava sos)

YAPILIŞI

İlk öncelikle patatesleri soyuyoruz ve orta büyüklükte küpler şeklinde kesin.

Sonrasında bir tencerede kaynar su ve az bir tuz ile 10 dakika kadar haşlayın.

Sonrasında 10-15 dakika patatesleri dolapta soğutun.

Dolaptan çıkardıktan sonra kızgın zeytinyağında kızartın.

Sonrasında tabağa koyup üzerine acı ketçap ve kürdan koyarak servis yapıyoruz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından