Şunun için etiket arşivi: kurabiye

Deniz mahsullü paella nasıl yapılır? En pratik deniz mahsullü paella tarifi

İspanyol mutfağının dünyanın her yerinde bilinen yemeği paella’nın en sevilen çeşidi deniz mahsullü paella tarifini bugün sizlerle paylaşıyoruz. Tam doğru tarifi uyguladığınızda çok seveceğiniz deniz mahsullü paella adeta doyurucu ve damaklarda iz bırakıyor. Gelin birlikte deniz mahsullü paella hazırlayalım:

Paella, Endülüs kültüründen gelen küçük yuvarlak Bomba pirinci (alternatifi Calasparra pirinci) ve Roma mutfağına has dev tavaların (plat a paella) buluştuğu, tam bir İspanyol yemeğidir. Kullanılan baharat ve içerikler, İspanya’nın yörelerine göre değişiklik gösteriyor. Kıyı kesimlerde kullanılan balık ve deniz ürünlerinin yerini, daha yüksek köylerde dana ve keçi eti alırken, bazı bölgelerde vejetaryen tercihler bile mevcut. Paellanın, mağribi kralının sarayında artan yemekleri, dev kazanlarda karıştırıp pişirerek eve götüren hizmetkarların icadı olduğu anlatılıyor. Kelimenin etimolojik kökeninin de, Arapça’daki “bakiye” yani “arta kalanlar” kelimesi ile ortak olması da bu savı destekliyor. İçine ne konursa konulsun, Paellanın lezzetini asıl veren, özel tavasında pişirme tekniği. Deniz ürünleri domates ve soğanla hazırlanan sos, bir yandan malzemeleri pişirip, bir yandan da rayihasını aktarırken; yüksek ateşte geniş buharlaşma alanı sağlayan bu tava sayesinde de pirinç, lapalaşmadan pişebiliyor. Midye, kalamar, karides gibi malzemelerle lezzetlenen deniz mahsullü paella’yı siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte herkesin çok beğeneceği nefis deniz mahsullü paella tarifimiz…

DENİZ MAHSULLÜ PAELLA TARİFİ:

MALZEMELER

400 gram kalamar
12 adet midye
16 adet karides
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
2 su bardağı pirinç
1 tutam safran
4 su bardağı tavuk ya da balık suyu
Tuz
Karabiber
Limon dilimleri
Maydanoz

YAPILIŞI

Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.

Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanı ve sarımsağı kavurun.

Pirinci ve safranı ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra tavuk suyunu ve tuzu ekleyin.

Pirinçler suyu tamamen çekmeden pilavı ocaktan alıp fırın kabına aktarın.

Bu esnada fırını 220 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayın.

Deniz mahsullerini pilavın üzerine yerleştirin.

En üste bezelyeleri serpip üzerini bir kapak ya da folyoyla kapatın.

Fırına verip 45 dakika kadar pişirdiğiniz paella’yı 10 dakika da folyosuz pişirin.

Limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süslediğiniz deniz mahsullü paella’yı sıcak servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Margarita pizza nasıl yapılır? Margarita yapmanın püf noktaları

İtalyan mutfağının özgün lezzetleri arasında yer alan margarita pizza, sadece peynir ile hazırlanır. Ek olarak fesleğen, sarımsak ve sos kullanılabilir. Sosis, sucuk, tavuk eti ve kuşbaşı gibi malzemelere yer verilmez. Bu nedenle vejetaryen menüleri için de uygun bir pizzadır. Peki, evde margarita pizza nasıl yapılır? İşte tarifi:

1890’larda Kral Umberto ve Kraliçe Margherita, zamanın ünlü pizza ustası Raffaele Esposito’yu ziyaretleri esnasında ikram ettiği üç renkli (fesleğen-yeşil, mozzarella-beyaz ve domates sosu-kırmızı) pizza karşısında büyüleniyor. Aynı zamanda İtalya bayrağının üç rengini simgeleyen bu pizza kralın buyruğu üzerine kraliçeye ithaf edilerek, “Margherita” adını alıyor. Geçmişten günümüze kadar tarifi değişmeden yapılan bu pizza adeta damaklarınızda iz bırakıcak. İngiltere kraliçesi Margarita’ya yapılan bu pizzayı siz de evinizde denemeye ne dersiniz? Tam kıvamında Margarita pizza hazırlamak isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

MARGARİTA TARİFİ:

MALZEMELER

1 ölçü pizza hamuru
1 ölçü sos
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
5 domates
1 su bardağı rendelenmiş mozarella peyniri
1 tatlı kaşığı balzamik sirke
3/4 su bardağı kıyılmış fesleğen
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Domatesleri yıkayıp ince dilimleyin. Üzerine sirke, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyip harmanlayın.

Hamuru yuvarlak açıp yağlı kağıt üzerine alın. Sosu üzerine sürün. Mozarella peynirini üzerine yayın.

Domatesli karışımı da üzerine sürüp önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlanmış fırında pişirin.

Doğranmış fesleğen serpiştirip sıcak servis yapın.

Pizza Margaritanın Püf Noktaları Nelerdir?

Hazırladığınız pizza hamuru artarsa, streç film ile sarıp buzdolabında bekletebilirsiniz.

Pizza tabanında yanıklar oluşmaması için, pizza hamurunu çok fazla unlamayın.

Hamuru ilk olarak elinizle açın. Ardından merdane yardımıyla büyütün.

Pizza tabanına, ev yapımı pizza sosu dökün ve yayın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Socca nedir ve Socca nasıl yapılır? En kolay Socca tarifi

İtalya’nın en meşhur lezzetlerinden olan socca ile muhteşem bir kahvaltı yapabilirsiniz. Klasik lezzetlerden sıkıldıysanız işte harika bir lezzet ve sıradışı bir tat. İtalyada mayalanmamış nohut unu ile yapılan bir çeşit ekmektir.Odun fırınında özel bakır tepsilerde pişirilir. Peki evde socca nasıl yapılır? İşte tarifi:

Sabah kahvaltılarında bambaşka bir lezzeti sunuyoruz! İtalya’da oldukça meşhur olan temel malzemesi nohut ile afiyetle yiyebileceğiniz socca tarifini sizde evde deneyebilirsiniz! Öğünlerinde farklı lezzetlere açık olanlar için İtalya’da oldukça popüler olan socca tarifini sizde evde deneyerek sabah kahvaltılarınıza yer açabilirsiniz. u tarifin adı Fransa’nın Nice sahillerinde Socca, İtalya’ya doğru geçince ise Farinata, Türkçeleştirmek için ben nohut unundan kreptir. Ana malzemesi nohut unu olan, yapımı son derece kolay bu tarifi çok seveceksiniz. Nohut unundan krep olarak da adlandıracağımız socca tarifini ister tek başına tüketin, ister üzerine dilediğiniz malzemeyi koyup tüketin.

SOCCA TARİFİ:

MALZEMELER

2 yemek kaşığı göz kararı nohut unu
2 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Nohut ununu karıştıracağınız bir kaba alın. Üstlerine yumurta ve sütü ilave edin. Baharatları da atın. Bütün malzemeleri birbireiyle karıştırın.

Tavayı ısıtıp, zeytinyağını da katın. Hazırlanan krep karışımını tavanın her tarafını kaplayacak biçimde dökün.

Her iki tarafını da pişirdikten sonra sabah kahvaltılarınızda ona yer açın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Trabzon yağlı pide nasıl yapılır? Trabzon yağlı pide yapmanın püf noktaları

Trabzon yağlı pidesi, sadece Karadeniz’de değil Türkiye’nin dört bir yanında çok sevilen pidelerimizden biridir. Yumurtası tam kıvamında yapıldığında adeta parmaklarınızı yedirtecek Trabzon yağlı pidenin tarifini ve püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.

Dünyanın en lezzetli pidelerinden birisi olan Sürmene yani diğer bir isimle Trabzon yağlı pide, dillere destan peyniri, tereyağı, özel hamur ve organik yumurtanın birleşmesi ile her öğünde tüketebileceğiniz krallara layık bir yemektir. Trabzon peyniri, çıtır pide ve ortasındaki rafadan yumurtanın birleşimini kelimeler anlatmaya yetmez. Günün her saatinde tüketilebilecek Trabzon peynirli pide lezzetli olduğu kadar sağlıklı da bir üründür. Pide severlerin gönül rahatlığı ile tüketebileceği Trabzon peynirli pide özellikle kahvaltıların baş tacı olabilecek bir pidedir. Yöresel malzemelerin Karadenizli ustalarımızın maharetli elleri ile buluşması sonucu ortaya çıkan bu üründe aynı zamanda Trabzon ilinin köylerinden tedarik edilen hakiki tereyağı kullanılır. Odun ateşinden çıkan pidenin üzerine sürülen bu tere yağı pideye son dokunuşunu yapar ve lezzet patlaması oluşturması için masanıza kadar getirilir. Sizler de evde yapabileceğiniz Trabzon yağlı pide, 70’li yıllardan beri yapılıyor. Peki evde Trabzon yağlı pide nasıl yapılır? Tarifi yazımızda:

TRABZON YAĞLI PİDE TARİFİ:

MALZEMELER

3 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

200 gram kolot peyniri
50 gram tel peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta

YAPILIŞI

Mayayı ılık suyla karıştırıp içine zeytinyağını ekleyin ve erimesi için birkaç dakika bekleyin.

Unu bir kaseye alıp ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu unun ortasına ekleyin.

Hamuru güzelce yoğurup mayalanması için nemli bir örtünün altında yarım saat kadar dinlendirin.

Dinlenen hamuru ikiye bölüp elinizle çekiştirerek açabildiğiniz kadar ince açın.

Kenarlarını 1 parmak kalınlığında içeri doğru katlayın.

Fırını 240 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra hamurları fırına verin ve 5 dakika kadar pişirin.

Bu esnada peyniri rendeleyin.

Pişirdiğiniz hamurları fırından alıp peyniri üzerine yayın ve 5 dakika daha fırınlayın.

Yeniden fırından aldığınız pidelerin üzerine tereyağını ve yumurtayı ekleyin.

Pideleri fırına verip fırını kapatın.

Yumurta pidenin sıcağıyla piştiğinde çıkarıp servis edin. 

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Filtre kahve nedir? En kolay filtre kahve nasıl yapılır? Filtre kahve yapmanın püf noktaları

Pek çok kültüre ve yaşama etki eden kahve, günlük hayatımızın ayrılmaz parçası haline geldi. Kahve tiryakilerinin vazgeçilmezlerinden olan filtre kahve aslında herkesin iki farklı yöntemle yapabileceği bir içecektir. Bugün sizlere iki farklı yöntemle evde filtre kahve yapımının tarifini veriyoruz.

Sütle veya sütsüz de içilebilen filtre kahve, kahve makinesi veya french pressle yapılmaktadır. Filtre kahve alırken hangi materyal kullanarak yapacağınıza göre az ya da çok öğütülmüş kahve alarak lezzetli filtre kahve demleyebilirsiniz. Bu işlem için ilk etapta çekilmiş filtre kahvenin satın alınması gerekir. Eğer filtre kahve hazırlamak için kullanılacak araç french press ise orta çekilmiş kahvenin tercih edilmesi daha doğru olur. Bu kahvenin kahve satışı gerçekleştiren dükkanlardan ve marketlerden satın alınması mümkündür. Filtre kahvenin faydaları da bulunmaktadır. Günlük olarak en fazla 4 bardağa kadar olmak üzere filtre kahve tüketiminin depresyona girme riskini azalttığı ABD’de yapılan bir araştırmada ortaya çıkmıştır.Diyet listelerinde de yer bulan filtre kahve faydaları arasında antioksidan özelliğinin yoğun düzeyde olması da yer alır. Gelin birlikte filtre kahve yapımını öğrenelim:

KAHVE MAKİNESİYLE FİLTRE KAHVE TARİFİ:

1 fincan kahve hazırlamak için orta öğütülmüş kahveyi makinenin üst kısmındaki filtreye koyun.

Ardından su haznesini 300 ml kadar su ile doldurun ve haznenin kapağını kapatın.

Makinenin düğmesine basın ve kahvenin demlenmesini bekleyin.

Damla damla akacak kahve sonunda alt haznede birikir ve içime hazır hal alır.

Bu yöntemin son derecede pratik olması, filtre kahve hazırlanırken yaygın olarak tercih edilmesinin en önemli sebebidir.

FRENCH PRESS İLE FİLTRE KAHVE DEMLEME TARİFİ:

Eğer filtre kahve hazırlamak için kullanacağınız ürünün tercihini french press’ten yana kullandıysanız aşağıdaki adımları uygulamanız gerekiyor:

Kalın öğütülmüş 17 gram kadar kahveyi french press’in içine koyun.

Ardından 95 ml’lik suyu üzerine ilave edin. French press’in kapağını kapatın.

Bu şekilde 5 dakika kadar bekledikten sonra kapağı aşağıya doğru bastırın.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Samosa böreği nedir ve Samosa nasıl yapılır? Hint böreği tarifi

Hindistan ve Pakistan sokaklarında bol bol bulabileceğiniz aslında Hint yemeklerinden biri olan samosa, içerisinde et ya da patates bulunuyor. Genellikle kızartılmış olarak servis edilen bu börek fırında da pişiriliyor. Üçgen şeklinde olan samosa böreğinin bir kez tadına bakanlar hayran kalıyor. Evinizde samosa böreğini yapmak isterseniz yazımızı inceleyebilirsiniz.

Samosa, Hindistan, Pakistan, Nepal ve Bangladeş gibi ülkelerde yaygın bir atıştırmalıktır. Genellikle üçgen biçimli, kızarmış hamurdan oluşur ve içi iştah açıcı bir patates, soğan ve kişniş karışımıyla doludur. Panir (Hint peyniri) ve etle de yapılır. Yapımı biraz zahmetli olan samosa, Türk mutfağının böreklerinden biraz farklı. Ancak lezzeti damaklarda kalan bu börek, çıtır çıtır olmasıyla misafirlerinizi de şaşırtacak. Hindistan mutfağını merak edenler için hazırladığımız bu tarifi mutlaka sizler de denemeli, kahvaltı veya çay saatlerinde pişirmelisiniz. Peki samosa böreği nasıl yapılır? Gelin birlikte öğrenelim….

SAMOSA TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

500 gram un
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım limon suyu
4 çay kaşığı tuz
2, 5 su bardağı ılık su

İçi için;

Sıvı yağ
1 kase küp doğranmış patates
1 adet soğan
1 çay bardağı bezelye(haşlanmış veya konserve)
2 yeşil soğan
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
Taze maydanoz
Tuz
Baharatlar

YAPILIŞI

Öncelikle hamuru hazırlayarak işe başlayabilirsiniz. Unu kabın içerisinde alıp, üzerine tüm malzemeleri ekleyerek yoğurun.

Küp doğranmış patatesleri buharda pişmeye bırakın. Doğranmış soğanları ,sıvı yağda az kızartın.

Üzerine sırayla zencefil ,yeşil soğan ,bezelye,baharatları ekleyip en son koriander veya madanozları eleyip tuzla karıştırıp ocağı kapatın.

Pişen patatesleri derin bir kaba alıp, üzerine diğer hazırladığınız malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.

Kaşıkla üzerine bastırarak soğumasını sağlayın. 

Hazırlanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp, tatlı tabağı büklüğünde açın.

Kızgın olan tavaya yufkayı koyup içinizden 7-8-9 saniye sayıp çevirin çevirdiğiniz tarafı da 5-6 saniye sayıp çevirin. Yufka beyaz olduğunda ikiye bölün.

Hamurları yapıştırmak için su ve un karıştırın.

Yarım yufkayı alıp kesilen tarafına parmağınızla veya kaşıkla, hazırladığımız su ve undan sürüp kesilen tarafın her iki ucundan tutup aşağıya yuvarlak olan tarafa doğru kapatın.

Kapattığınız hamurun içini açıp, hazırladığınız harcı koyup tekrar kapatın.

Bu işlemde bittikten sonra kızartın. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay Rus böreği nasıl yapılır? Enfes Rus böreği tarifi

İçi yumuşacık ve lezzetli harcı ile tadına doyum olmayacak Rus böreği çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak türden. Rus poğaçası veya Rus böreği olarak bilinen piroşki nasıl yapılır? Piroşki tarifi ile yapımı ve hazırlanışı için gerekli malzeme listesi sayfamızda bulabilirsiniz.

Pirojki, ayrıca piroshki, patates, et, kesmik ve başka çeşitli dolgular ile doldurulmuş, bireysel olarak pişirilmiş veya kızartılmış çörekler içeren puf böreği. Pirojok, tam boydaki pastayı ifade eden Rus piroqunun küçültücü şeklidir. Pişi gibi yumuşacık, dışı çıtır çıtır olan Rus böreğini sabah kahvaltılarında ya da çay saatlerinde pratik bir şekilde kısa sürede hazırlayabilirsiniz. Bazıları tarafından piryoşki olarak da telaffuz edilmesine karşın genel olarak Piroşki olarak bilinir. Bu nefis poğaça ve börek kırması hamur işi çok çeşitli malzemeler ile hazırlanmaktadır. Karma tat sevenlerin çok beğendiği lezzetler arasındadır. Sizlere piryoşki tarifinin en kolay halini sunuyoruz.

RUS BÖREĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

Hamuru için;

1/2 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı toz şeker
1,5 çay kaşığı tuz
1 paket instant maya
6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
4 su bardağı un

İçi için;

200 gram peynir
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber

YAPILIŞI

Derin bir kabın içerisine süt, su, tereyağı, maya ve şekeri iyice karıştırın.

Daha sonra yavaş yavaş unu ve tuzu ekleyerek ekle yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.

Üzerine nemli bez örterek 40 dakika kadar bekletin.

Hamur dinleninceye kadar iç harcını bir kabın içerisinde karıştırın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, içerisini hafifçe açın ve hazırladığınız iç harçtan ekleyin.

Güzelce etrafını kapattıktan sonra kızgın yağda güzelce pişirin.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

En kolay lavaş ekmeği nasıl yapılır? Evde lavaş ekmeği yapmanın püf noktaları

Lavaş ekmeği, evde kendi ekmeğini yapmak isteyenler için en lezzetli alternatiflerden biridir. Sadece un, tuz ve su ile hazırlanan lavaş ekmeğinin sıcak haldeyken tadına doyum olmuyor. Eğer siz de denemek isterseniz, mutlaka tarifimizi denemelisiniz.

Geçmişten günümüze uzanan bir gelenek olan ve Erzincan’da dağ köylerinde halen kullanılan tandırlar birbirinden güzel lezzetlerin pişirilmesinde kullanılıyor. Anadolu’da yüzyıllardır kullanıldığı bilinen tandırlarda, kadınlar tarafından geceden mayalanıp sabahın erken saatlerinde hazırlanan hamurlarla Türk kültüründe geniş yer tutan lavaş pişiriliyor. Her ailenin tüketimine göre üretilen lavaşlar, “çırpım” adı verilen desteler haline getirilip stoklanarak 10 gün boyunca tüketiliyor. Kadınlar lavaş üreterek hem UNESCO’nun somut olmayan kültür mirası listesine alınan lavaşı yaşatıyor hem de ekmek ihtiyacını karşılıyor. 

Erzincan merkezde bir fırında çalışan 3 kadın ekmeklerini tandırdan kazanıyor. Fırında çalışarak ailelerinin geçimini sağlayan kadınlar, “Fırında çalışmak dışarıdan görüldüğü kadar kolay değil. Sabah saat 05.00’te geliyoruz. Tandırımızı yakıyoruz. Daha sonra gün boyu tandırda lavaş yapıyoruz. Yaptığımız lavaşlar dışarıya satılıyor” dedi.Lavaş ekmeğini evde kendi ellerinizle de çok kolay bir şekilde yapabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte tarifi:

 

LAVAŞ EKMEĞİ TARİFİ:

MALZEMELER

500 mililitre ılık su
6,5 su bardağı un
Zeytinyağı
Tuz

YAPILIŞI

Derin bir kaseye su, zeytinyağı ve tuzu alın.

Üzerine 3 su bardağı unu ilave edip bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın.

Daha sonra kalan unu da yavaş yavaş ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan orta büyüklükte bezeler alıp ve bir oklava yardımıyla ince olacak şekilde açın.

Tavayı ocağa alıp orta ateşte ısıtın.

Ekmeğinizi tavaya koyun ve göz göz olunca diğer tarafını çevirin.

Kurumaması için çok fazla pişirmemeye dikkat edin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Badem sütü nasıl yapılır? Badem sütünün evde yapımı

Glütensiz ve laktozsuz beslenenler için adeta mucizevi bir içecek olan badem sütü eklendiği tarifi sağlıklı hale getiriyor. Hem lezzetli hem de sağlığa olan faydası ile çokça bilinen badem sütünü evde de kolayca yağabilirsiniz. Peki evde badem sütü nasıl yapılır? Bademden süt yapmanın püf noktaları bugünkü yazımızda.

Badem sütü, dövülmüş bademden elde edilen süt benzeri içecektir. Hayvansal sütten farklı olarak badem sütü, kolesterol ve laktoz içermez. Bu yüzden bazı tarif reçetelerinde hayvansal sütün yerine kullanılabilmektedir. Piyasadaki badem sütleri vanilya veya çikolata tadı ihtiva etmektedir. Şifa deposu olan bu badem sütünün faydaları saymakla bitmez. Bu faydalardan ilki badem sütünün, içerdiği sağlıklı yağlar ve lif sayesinde koroner kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olmaktadır. Badem sütünün içeriğinde bulunan E vitamini göz sağlığına faydalıdır. Gözde bulunan katarakt ve maküler dejenerasyon da dahil olmak üzere ciddi göz rahatsızlıklarını önlediği görülmektedir. Badem sütü ile ilgili insanların merak ettiği birkaç soru bulunmaktadır. Bu sorular genellikle Badem sütü ile neler yapılır ve badem sütü ne kadar içilmeli gibi sorular sıkça sorulmaktadır. Badem sütü ile kek, muhallebi, puding ve daha birçok çeşit yemek yapabilirsiniz.

BADEM SÜTÜ TARİFİ:

MALZEMELER

2 su bardağı çiğ badem
6 su bardağı içme suyu
Dilerseniz toz tarçın
Saklamak için sürahi
İnce bir tülbent

YAPILIŞI

Bademleri bir gece önceden suya koyun. 8 saat kadar su içerisinde dinlendirilen bademleri sudan süzün.

Ardından iyice şişmiş bademleri içme suyuyla beraber miksere koyup pürüzsüz hale gelene kadar mikserden geçirin.

Sürahinin ağız kısmına bir tülbent yerleştirin ve mikserden geçmiş karışımı bu tülbent üzerine dökün.

Böylelikle bademin posası tülbent üzerinde kalmış olacak. Ardından temiz elinizle tülbenti iyice sıkarak süzme işlemine devam edin.

Çiğ badem sütünü tatlandırmak için içerisine tarçın ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından

Damlama kahve nasıl yapılır?

Günümüzde en fazla tüketilen kahvelerden biri olan filtre kahve su içerisinde çözünmeyen tıpkı çay gibi demlendikten sonra süzülerek içilen bir kahvedir. Suda eriyen kahvelere göre daha sağlıklı olan filtre kahve ülkemizde de sık tüketilen kahveler arasına girmiştir. Filtre kahve sevenler için bugün damlama tekniğiyle yapılan enfes tarifi sizlerin beğenisine sunuyoruz.

Kahve, kökboyasıgiller familyasının Coffea cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılan içecektir. Ülkemizin en değerli içeceklerinden biri olan kahvelerin binlerce lezzetli çeşidi bulunuyor. Sütle veya sütsüz de içilebilen kahve, kahve makinesi veya french pressle yapılmaktadır. Çekirdekten, fincana eziyetli bir yolculuğu olan bu lezzetli içecek öğütülmüş kahve çekirdeklerinin üzerinden 90C-95C arası sıcaklıktaki suyun geçirilerek demlenmesi ile oluşuyor. Türk Kahvesi ve Çözünebilir kahvelerin aksine filtre kahve demledikten sonra oluşan telveyi içmeyiz. Elde ettiğimiz kahve espressoya göre çok daha yumuşak olur. Çünkü kağıt filtre ile bitter/acı tatları bardağımıza getiren birçok yağı tutmuş oluruz. Eğer 100% Arabica ve nitelikli kahveler kullanıyorsanız, Filtre Kahve demleme yöntemlerinde sıcak su ile öğütülmüş kahve filtrenin içinde bir süre demlendiği için kahveden bir çok tipte aromayı almak mümkündür. Peki damlama tekniğiyle kahve nasıl pişirilir? 

DAMLAMA KAHVE TARİFİ:

MALZEMELER

30 gram çekirdek kahve
500 ml.su
1 adet kağıt filtre
1 adet hario
1 adet kahve potu
1 adet mutfak tartısı
1 adet kahve öğütücüsü
1 adet kettle

YAPILIŞI

30 gram kahveyi mutfak tartısında ölçün ve öğütücü ile kahvenizi orta kalınlıkta çekin. Bir tarafta 500 ml suyunuzu kettle’da ısıtın.

Kağıt filtrenizi hario’nun, harionuzu da kahve potunun üzerine yerleştirin.

Kahve potunuz ise tartınızın üzerinde olsun. Kaynatıp dinlendirdiğiniz sudan minicik bir kısmını filtrenizi yıkamaya ayırın ve hario’nun içinde iken filtreyi ıslatın. Kahve potunun içine dökülen suyu ise kullanmadan atın.

Temizlemiş olduğunuz filtrenin içine artık çektiğiniz kahveyi dökebilirsiniz.

60 gram suyu yaklaşık 45 saniye boyunca yavaş yavaş, dairesel hareketler ile kahvenin üzerine dökün.

Gerçekleştirdiğiniz bu hareket kahvenin “çiçeklenmesi”dir. Bu şekilde kahve kendi aromasını ortaya çıkaracaktır.

Çiçeklenme işlemi bittikten sonra ise kalan suyu yavaşça hario’nun içine dökerek bitirmeyi bekleyin.

Afiyet olsun…

/0 Yorumlar/tarafından